崔萬珍 高國東

[摘要]現(xiàn)代學徒制是實施工學結合、校企深度融合的一種新型人才培養(yǎng)模式?！皾u進式半工半讀”的現(xiàn)代學徒制，通過建立“校內(nèi)店、緊密型合作企業(yè)、專業(yè)教學團隊”三方聯(lián)動的學徒制運行機制，探索“步驟漸進式、層次推進式”半工半讀的培養(yǎng)路徑。本文針對連鎖經(jīng)營管理專業(yè)設置了課程體系和教學模式進行了探索，旨在循序漸進地推動學生從學生到職業(yè)人再到社會人，從學校到企業(yè)再到工作崗位的蛻變。

[關鍵詞]“漸進式半工半讀”；現(xiàn)代學徒制；連鎖經(jīng)營管理專業(yè)

[中圖分類號] G6420[文獻標識碼] A[文章編號]1005-5843（2017）02-0125-04

[DOI]1013980/jcnkixdjykx201702023隨著中國商業(yè)和服務業(yè)的發(fā)展以及居民購買力的不斷提高，促進了中國零售行業(yè)連鎖企業(yè)的快速發(fā)展。據(jù)統(tǒng)計，以百貨為主的連鎖企業(yè)和以快消品為主的連鎖企業(yè)，總體銷售增幅分別為103%和98%。便利店的門店數(shù)量增幅相對更快，整體有12%的增長。連鎖企業(yè)的快速發(fā)展，也為連鎖企業(yè)管理專業(yè)發(fā)展提供了機遇。盡管社會發(fā)展對連鎖企業(yè)管理專業(yè)學生需求量很大，但是，在學校人才培養(yǎng)過程中，由于人才培養(yǎng)模式和課程體系設置不合理，出現(xiàn)了學生畢業(yè)就職崗位層次低、學生技能與企業(yè)需求相脫節(jié)等問題，而現(xiàn)代學徒制的發(fā)展，為連鎖管理專業(yè)學生的培養(yǎng)提供了適切的方式。

由于學徒制在實施過程中，不同行業(yè)課程具有很強的針對性，因而從一種學徒制轉向另一種學徒制幾乎是不可能的。所以，本文將連鎖經(jīng)營管理方向設定在商業(yè)零售業(yè)，并制定了針對性很強的特定課程。

一、基于現(xiàn)代學徒制“漸進式半工半讀”教學模式框架（一）建立“校內(nèi)店、緊密型合作企業(yè)、專業(yè)教學團隊”三方聯(lián)動的學徒制運行機制

專業(yè)教學團隊，作為教學標準制定與實施的核心部門，主要負責和解決課程內(nèi)容與職業(yè)標準對接、教學過程與實習崗位對接等問題。在與企業(yè)商議溝通的前提下，與企業(yè)共同改革課程設置、制定課程標準、編制實訓方案、共建實訓基地、制定技能考核要求及職業(yè)資格證書的評價考核制度。

校中店，作為教學課程實訓環(huán)節(jié)重要的訓練基地，也是“漸進式半工半讀”中體現(xiàn)漸進式的重要環(huán)節(jié)，例如，全家連鎖店、聯(lián)華超市店等各類零售連鎖店在學校場所內(nèi)部開設的分店。學生由單純的課堂授課，到校中店的實際訓練，再到合作企業(yè)進行崗位實習，校中店實際上起到了一個由學校進入社會的緩沖作用，主要目的是為課堂授課環(huán)節(jié)中需要操練的技能提供一個有效的半工半讀場所。

緊密型合作企業(yè)，作為學徒制實現(xiàn)教學與崗位對接的核心，既是教學的一種延續(xù)，也是學生進入崗位的一個起點，重點解決學生專業(yè)技能訓練問題。具體包括根據(jù)行業(yè)的職業(yè)標準，對崗位相對應的專業(yè)技能進行分解，并探索如何在企業(yè)師傅的指導下，實現(xiàn)理論知識與實踐需求的有效結合、崗位標準與職業(yè)資格的合理對接。

（二）實行工學交替式的“雙導師、雙身份”式的學徒制培養(yǎng)模式

在該模式下，學生擁有學校課程教師和企業(yè)崗位導師結對的“雙導師”，半工半讀形式下，學生的身份也是雙重的，即“學生和職業(yè)人”。

（三）實行“步驟漸進式、層次推進式”半工半讀的培養(yǎng)路徑

學生技能培養(yǎng)以“步驟推進的方式”進行，見圖1。通過教師課堂的理論授課，到教師引導學生在校中店開展技能實訓，再結合課程內(nèi)容到企業(yè)進行半工半讀，最后完全進入企業(yè)崗位上班，學生從學校到社會，從課堂到崗位，從學生身份到職業(yè)身份的轉變，不是一步到位，而是逐步實現(xiàn)的。在這個過程中，給學生充分的機會和時間去認識崗位，并依據(jù)崗位需求獲得相應的技能提升。

同時，針對學生的綜合表現(xiàn)，進行“層次推進式”培養(yǎng)。學生的表現(xiàn)包括課堂表現(xiàn)和崗位表現(xiàn)，分別由校內(nèi)課程教師和企業(yè)崗位師傅給予評價。對于綜合表現(xiàn)出色的學生，在崗位上給予優(yōu)先培訓。例如學生在收銀、理貨、前臺等業(yè)務操作崗位表現(xiàn)出色的，企業(yè)優(yōu)先給予管理崗位的培訓和引領，采用層次推進式培養(yǎng)，這不僅是對優(yōu)秀學生的鼓勵，也是對其他學生的一種示范。

二、基于現(xiàn)代學徒制“漸進式半工半讀”教學模式的實踐探索（一）課程體系開發(fā)

專業(yè)教學團隊在與企業(yè)溝通的前提下，對崗位群進行劃分，并將崗位技能要求轉化為學習模塊和操作模塊，以此為依據(jù)來設立課程（見表1、2、3）。連鎖經(jīng)營管理專業(yè)商業(yè)零售方向的就業(yè)崗位群包括：便利店、小型專業(yè)店、專賣店等店長、副店長、店長助理；購物中心、超市、大型超市、倉儲式會員店等大中賣場部門主管（處長、課長、組長），主管助理（管理儲備）等。學生應該具備的知識、技能、素養(yǎng)，通過“漸進式半工半讀”的教學模式逐步提升。

（二）教學組織與實施

1校中店的建設。高職院校要充分利用學生的自我消費能力，利用學校現(xiàn)有的空間資源，積極與連鎖企業(yè)建立密切聯(lián)系，將零售商業(yè)連鎖企業(yè)的門店開到學校內(nèi)部，例如，全家便利店、聯(lián)華超市等。在國外的高校內(nèi)部，一些休閑連鎖店例如星巴克，都搬進了大學校園。這些校中店的建設，從盈利能力上來講，能產(chǎn)生較好的經(jīng)濟效益，因為校內(nèi)人流量集中。同時，校中店的建設，為學生的課內(nèi)實訓、學生兼職、技術模擬訓練等提供了便利的實際場所。校中店在“漸進式半工半讀”過程中起到一個重要的緩沖作用，是現(xiàn)代學徒制實行過程中的一個重要環(huán)節(jié)。

成本控制半工半讀形式，具備門店成本核算與控制、財務報表分析能力。產(chǎn)品陳列崗位實操形式，知曉商品陳列基本原理和方法、設計顧客動線、利用磁石點進行商品有效陳列。連鎖企業(yè)

人力資源

管理半工半讀形式，連鎖門店企業(yè)的組織架構設計、客戶管理與維護能力。人際交往崗位實操形式，能夠和不同部門及崗位的人員做好業(yè)務及人際溝通，提升人際交往能力。職業(yè)能力

課程食品健康與

安全企業(yè)頂崗，教師輔導形式，學生能夠掌握食品健康與安全的基本要求。定崗實習企業(yè)上班形式，定職定崗，且進行崗位輪換。職場倫理與

情緒管理企業(yè)頂崗，教師輔導形式，學生能具備基本的職業(yè)倫理與道德情操，并能進行有效的個人情緒管理。職業(yè)資格獲取學生在連鎖企業(yè)的工作日達到學校和企業(yè)制定的標準，達到考核要求，由企業(yè)頒發(fā)店長助理、主管助理等證書，作為畢業(yè)必備的條件之一。

2緊密型合作企業(yè)的合作。緊密型合作企業(yè)可以傾向于大型超市、大賣場、倉儲式會員商店等業(yè)態(tài)，比如山姆會員店、沃爾瑪、全家便利店等，可以提供較多的就業(yè)崗位和機會。另外，合作企業(yè)不是偶然式合作，一定是緊密式、長期的合作。這對培養(yǎng)學生的穩(wěn)定性、學校與企業(yè)的合作融洽性、課程與崗位工作的融合性都是極其重要的。

3校內(nèi)實訓室的建設。商業(yè)沙盤實訓室、營銷技能實訓室的建設，對于學生開展集中式實訓是必不可少的。這對學生的專業(yè)綜合技能培養(yǎng)、專業(yè)知識應用、全局管理控制能力以及發(fā)展的視覺培養(yǎng)是相當重要的。

（三）教學考核與評價

教學考核應該是全面的考核。首先，對學生學業(yè)的考核，主要是對學生在課堂學習、校中店技能實訓、半工半讀、崗位實習等過程中，學生的專業(yè)知識、職業(yè)技能、學習過程、學習態(tài)度、學習項目完成情況、工作現(xiàn)場表現(xiàn)、業(yè)績情況等方面進行考核。第一學年由學校教師考核為主，第二年由教師和企業(yè)師傅共同考核，第三學年主要由企業(yè)進行考核。其次，是專業(yè)教學團隊對教師和企業(yè)師傅的考核。針對教師的考核，主要是教師是否將課程內(nèi)容和企業(yè)崗位有效對接，教師是否與企業(yè)密切聯(lián)系、是否對學生進行有效指導。對企業(yè)師傅的考核，主要考核企業(yè)是否對學生有明確的職業(yè)指導、技能提升、企業(yè)培訓、師傅引領。同時，重組課程內(nèi)容，實現(xiàn)崗證融合，即崗位實習和職業(yè)資格證書緊密結合。根據(jù)企業(yè)和學校規(guī)定的工作時長標準，參照崗位職業(yè)標準和要求，通過教師與企業(yè)考核評價的學生，可獲得由企業(yè)頒發(fā)的職業(yè)資格證書，比如店長助理、主管助理等證書，作為畢業(yè)必備的條件之一。

三、結束語

高職院校通過緊密結合校中店、緊密型合作企業(yè)、校內(nèi)實訓室，進行了基于現(xiàn)代學徒制的“漸進式半工半讀”人才培養(yǎng)實踐，推動了連鎖經(jīng)營管理專業(yè)和各種業(yè)態(tài)的商業(yè)零售連鎖店合作，循序漸進式培養(yǎng)學生，逐步實現(xiàn)從學生身份向職業(yè)人到社會人的轉變，使學生從學校進入企業(yè)，從課堂到實踐，有一個逐漸接受和認識的過程，對于連鎖經(jīng)營專業(yè)的學生培養(yǎng)具有重要意義。

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