日本經(jīng)濟新聞網(wǎng)6月1日文章，原題：地溝油屢禁不止的根本原因　中國政府又加強了對“地溝油”的治理，主要措施包括有獎舉報等。盡管中國希望振興服務(wù)業(yè)提高消費質(zhì)量，但阻礙實現(xiàn)目標的食品安全問題依舊難以根除。

2010年地溝油首次作為嚴重的社會問題走進了人們的視野。中國國務(wù)院發(fā)布了《關(guān)于加強地溝油整治和餐廚廢棄物管理的意見》，宣告將從正面整治相關(guān)違法犯罪行為。7年后，國務(wù)院于2017年4月下旬又發(fā)布了《關(guān)于進一步加強“地溝油”治理工作的意見》。具體來說，政府要求明確餐飲企業(yè)、行政企事業(yè)單位食堂的責(zé)任，收集餐廚廢棄物等，設(shè)置相關(guān)處理設(shè)施或委托外部進行處理，并要求在廚房等地設(shè)置監(jiān)控攝像頭，記錄廢棄物的處理過程。加強對小型餐飲店的巡查力度，建立有獎舉報制度等也在其中。與7年前相比，北京和上海的餐廳明顯變得更加整潔。在收入提高的背景下，工薪階層花六七十元吃頓午飯也不再罕見。

然而，國務(wù)院此次發(fā)布的工作意見卻顯示出在光鮮的城市發(fā)展背后，仍有人面臨不衛(wèi)生食品的威脅。地溝油——這一節(jié)約成本的簡單的違法行為——的背景是長期影響中國社會的貧富差距問題。據(jù)國家統(tǒng)計局截至4月底的數(shù)據(jù)，去年中國農(nóng)村外出務(wù)工人數(shù)同比增長1.5％，增至2.8億人。雖然增速放緩，但人數(shù)依然持續(xù)增加。對很多外出務(wù)工人員來說，每天花六七十元吃一頓飯是不可能的。超低價飲食存在社會需求，地溝油也隨之悄然而至。食品安全問題的本質(zhì)其實在于被迫忍受危險食品的人至今仍大量存在的社會結(jié)構(gòu)。而地溝油只不過是這種社會矛盾的一個側(cè)面。

國務(wù)院再次發(fā)布整治地溝油的工作意見，顯示出政府解決問題的決心，但在何時以何種方式徹底解決問題仍然不可預(yù)測?！?/p>

（作者吉田忠則）