隨著生活水平的提高，消費(fèi)者保健意識不斷增強(qiáng)，大健康時(shí)代迎面而來。酸奶、飲料、粉劑、奶粉等各類益生菌產(chǎn)品層出不窮，令人目不遐接。目前，益生菌市場年均增長已超15%，受到了前所未有的關(guān)注。

業(yè)內(nèi)專家認(rèn)為，隨著企業(yè)不斷加大資金投入、基礎(chǔ)研究深度拓展和消費(fèi)者認(rèn)知不斷提高，益生菌市場將迎來井噴式發(fā)展。

全球益生菌產(chǎn)業(yè)規(guī)模約達(dá)400億美元

大部分益生菌產(chǎn)品在發(fā)達(dá)國家已形成了較成熟的市場，近年來，隨著我國對益生菌產(chǎn)品的需求大幅增加，益生菌也迎來了井噴式發(fā)展。據(jù)中國產(chǎn)業(yè)調(diào)研網(wǎng)數(shù)據(jù)顯示，近5年來，我國益生菌產(chǎn)業(yè)每年以高于15%的增速快速發(fā)展。其中90%以上應(yīng)用于乳品工業(yè)，乳制品成為益生菌的最佳載體。其中，酸奶銷量逐年增加，且呈直線上升，每年以30%以上的增速在高速發(fā)展，近兩年其產(chǎn)銷量增長速度更高達(dá)40%以上；乳酸菌飲料市場增長率曾高達(dá)50%，2014年市場規(guī)模達(dá)95.83億元，2015年更是沖刺百億，達(dá)到109.81億元。

乳業(yè)資深專家王丁棉表示，目前世界上益生菌產(chǎn)業(yè)已達(dá)400億美元，每年的增長速度為15%～20%，且造就了許多知名的益生菌品牌和企業(yè)。在所有的益生菌產(chǎn)品里，益生菌發(fā)酵乳制品約占80%以上。

在去年的第二屆益生菌、益生元論壇上，也有專家曾指出，全球益生菌奶品的消費(fèi)者已達(dá)4億～5億人。歐洲部分國家對益生菌產(chǎn)品的消費(fèi)，每年增幅可達(dá)15%。

益生菌市場細(xì)分程度逐漸提高

近年來，益生菌除了在食品行業(yè)被廣泛利用外，也越來越多出現(xiàn)在醫(yī)藥品、化妝品甚至高新生物科技等領(lǐng)域。

益生菌的細(xì)分市場中，益生菌乳制品市場依然占據(jù)大部分比例，而藥品沖劑、保健品等市場比例逐漸增加。相關(guān)數(shù)據(jù)顯示，在乳制品、藥品沖劑、保健品、動物用益生菌這四大細(xì)分市場占益生菌總市場的98.35%，益生菌市場的細(xì)分程度正逐漸提高，而益生菌乳制品的市場比例將逐漸減少，但其規(guī)模依然保持增長趨勢。

王丁棉介紹，目前，益生菌發(fā)展不僅僅局限于乳制品，益生菌細(xì)分市場也在不斷完善，益生菌已開始出現(xiàn)在更多不同的產(chǎn)業(yè)，包括水產(chǎn)養(yǎng)殖業(yè)、畜牧業(yè)、醫(yī)藥品、食品、城市的垃圾處理等?！澳壳?，深圳、江門、湛江都在廣泛使用益生菌進(jìn)行垃圾處理?！蓖醵∶薇硎?。

科研日新月異 技術(shù)不斷提升

益生菌研發(fā)在日本、法國、美國等國家備受重視。而隨著益生菌市場的擴(kuò)大，國內(nèi)在益生菌科研技術(shù)上也不斷在提升突破。

合生元集團(tuán)首席科技官Dr.Patrice Malard博士介紹，基于合生元營養(yǎng)與護(hù)理研究院活躍的國際學(xué)術(shù)交流和研究項(xiàng)目，國際上最新的現(xiàn)代分子生物學(xué)技術(shù)和檢測策略已是歐美發(fā)達(dá)國家正在啟動的重大國際科研項(xiàng)目。大量國內(nèi)外研究表明，嬰幼兒階段是微生態(tài)建立的關(guān)鍵時(shí)期，并受多個(gè)因素的影響，比如分娩方式、母乳成分、喂養(yǎng)方式、抗生素應(yīng)用等。隨著研究的深入，科學(xué)家和工業(yè)研究者越來越清楚益生菌、益生元的具體特性和應(yīng)用范圍。一直以來，合生元秉持科學(xué)理念，堅(jiān)持科學(xué)應(yīng)用，在產(chǎn)品研發(fā)方面，始終將用戶的健康作為出發(fā)點(diǎn)。

華南理工大學(xué)食品科學(xué)與工程學(xué)院李理教授表示，過去，益生菌最初的產(chǎn)品都是從國外引進(jìn)的，目前市場上流通的菌種也以國外菌種為主。我國大概近十年才開始研究菌種，起步較晚。隨著益生菌產(chǎn)業(yè)的快速發(fā)展，國家和企業(yè)日益重視益生菌各方面技術(shù)的研發(fā)。目前，我國企業(yè)已在嘗試做自己的菌種品種，但一個(gè)菌種從分離、篩選到做好安全性等，最后運(yùn)用到產(chǎn)品上，這個(gè)過程一般都比較長。

文章來源：信息時(shí)報(bào)

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