編輯/蘇二

口味和性格有關(guān)?

編輯/蘇二

愛“吃苦”，性格嚴(yán)厲暗黑

據(jù)美國《男性健康雜志》報(bào)道，長期以來，科學(xué)家通過大量實(shí)驗(yàn)發(fā)現(xiàn)，一個(gè)人喜歡的味道與其性格之間存在相關(guān)性。紐約城市大學(xué)的研究者發(fā)現(xiàn)：愛吃苦味食品的人往往更嚴(yán)厲。受試者被要求飲用苦味飲料或白開水，隨后對一件事情發(fā)表意見。結(jié)果顯示，喝苦味飲料的參與者比喝白開水者所做出的評判意見要嚴(yán)格27%。

奧地利因斯布魯克大學(xué)的研究人員對1000名參與者進(jìn)行了兩個(gè)獨(dú)立的實(shí)驗(yàn)。第一個(gè)實(shí)驗(yàn)中，500個(gè)參與者面前有等量酸、甜、咸、辣的食物，他們被要求對這些食物進(jìn)行6級的喜好分級。

隨后他們填寫了關(guān)于性格的問卷調(diào)查。問題如：“如果別人挑釁我，我可能會(huì)打他/她”“我希望別人注意我”等。接下來，參與者回答有關(guān)性格外向度、隨和度、責(zé)任心和情緒波動(dòng)等問題。最后，他們完成了虐待狂傾向的綜合評估，評估個(gè)體日常施虐的傾向。比如“我喜歡折磨人”“當(dāng)別人意識(shí)到我在取笑他時(shí)，我覺得特別有趣”等。

研究人員還對其余的500人進(jìn)行了類似的實(shí)驗(yàn)，結(jié)果均證明，心理學(xué)家發(fā)現(xiàn)，特別喜歡吃帶點(diǎn)苦味食物的人很可能有著“黑暗性格”。所謂黑暗性格，是指陰險(xiǎn)狡詐、自私冷酷、虛榮自戀、容易把自己的快樂建筑在別人痛苦之上的性格特征。雖然研究人員還不清楚為什么有以上性格特征的人偏愛苦味，但可能是因?yàn)樗麄兡軓闹懈械脚d奮。

在野外，苦澀食物常常是有毒的，這也是為什么我們中的很多人厭惡苦味。而喜歡苦味的人十分享受能引起恐懼的興奮體驗(yàn)。

愛吃甜，性格平易近人

在西方，家長們在萬圣節(jié)為孩子們分發(fā)糖果，就有希望他們乖巧聽話的含義。發(fā)表在《個(gè)性與社會(huì)心理學(xué)期刊》上的研究報(bào)告指出，這一做法或許是符合科學(xué)規(guī)律的：喜歡吃甜食的人，的確會(huì)展示出更多的善意。

科學(xué)家選擇了甜味進(jìn)行研究，他們想知道是否喜歡吃甜的人會(huì)更慷慨、更善于與人相處。許多大學(xué)生回答了問卷，問題包括“你是否心軟”“是否愛給別人出主意”等，然后讓他們選擇自己愛吃的食物。結(jié)果表明，那些愛吃甜食的人會(huì)認(rèn)為自己個(gè)性比較討喜。科學(xué)家后來的調(diào)查也發(fā)現(xiàn)，那些愛吃糖的人確實(shí)比其他人更愿意在學(xué)校里擔(dān)任志愿者的工作，或是承擔(dān)額外的任務(wù)。

愛吃辣，性格開朗

英國《每日郵報(bào)》刊登一項(xiàng)美國的研究稱，愛不愛吃辣，和人的性格也有關(guān)。性格開朗喜歡冒險(xiǎn)的人，更喜歡辛辣味的食物，而性格內(nèi)向保守的人，對辣味就不那么感興趣。

美國賓夕法尼亞州立大學(xué)的博士研究生納迪婭﹒伯恩斯希望通過這項(xiàng)研究來確定人格類型與人們對辛辣食品偏好之間的相關(guān)關(guān)系。她召集了184名實(shí)驗(yàn)參與者，他們都是非吸煙者，年齡在18～45歲之間，味覺能力未受到損害；大部分為白人，女性比例偏高（63%）。

伯恩斯采用了“阿內(nèi)特庫存感覺尋求（AISS）模型”來測量受試者感覺尋求的人格特質(zhì)，如果他們在測試中的得分高于AISS模型的平均值，則這些參與者被視為對風(fēng)險(xiǎn)和新的經(jīng)驗(yàn)更為開放；如果他們在測試中的得分低于AISS模型的平均值，則被視為對風(fēng)險(xiǎn)和新的經(jīng)驗(yàn)較為保守。

研究人員給參與者發(fā)放了直徑為25微米的辣椒素，它是辣椒的有效成分；隨著辣椒素強(qiáng)度的增加，研究者要求參與者評價(jià)他們對辣味食品的喜愛程度。實(shí)驗(yàn)結(jié)果顯示：在AISS測試中得分低于平均值的參與者會(huì)隨著辣椒素灼熱感的增強(qiáng)而對辣味食品產(chǎn)生厭惡感，而在AISS測試中得分高于平均值的參與者會(huì)隨著辣椒素灼熱感而對辣味食品產(chǎn)生一致的喜好；得分處于平均值的參與者對辣味食品的偏好程度處于前兩者之間。

結(jié)果發(fā)現(xiàn)，性格開朗、喜愛冒險(xiǎn)的人，隨著辣味的增加，更喜辣味食品。而性格內(nèi)向的人，對辣味食品則出現(xiàn)排斥心理。