袁 顥

（安徽城市管理職業(yè)學(xué)院，安徽 合肥 230011）

1 引言

英語(yǔ)浸入式教育(English Immersion Education)產(chǎn)生于二十世紀(jì)五六十年代，當(dāng)時(shí)，加拿大魁北克省在對(duì)母語(yǔ)是英語(yǔ)的學(xué)習(xí)者教授法語(yǔ)時(shí)，將法語(yǔ)作為教學(xué)語(yǔ)言，為學(xué)習(xí)者提供學(xué)習(xí)法語(yǔ)的語(yǔ)言環(huán)境，讓學(xué)習(xí)者在校的部分甚至全部時(shí)間“浸泡”在法語(yǔ)環(huán)境中。這種教師只用外語(yǔ)面對(duì)學(xué)習(xí)者，教授全部或部分學(xué)科課程的教學(xué)模式于1997年開始在我國(guó)進(jìn)入大型試驗(yàn)階段。（李丹凌：2016）多年研究證明，通過浸入式英語(yǔ)學(xué)習(xí)，學(xué)習(xí)者的交際意愿和能力感增強(qiáng)，語(yǔ)言焦慮度減弱，英語(yǔ)思維能力和綜合文化素質(zhì)得到發(fā)展。?這種“無(wú)意識(shí)”語(yǔ)言學(xué)習(xí)活動(dòng)會(huì)從根本上提高學(xué)習(xí)者應(yīng)用第二語(yǔ)言的能力，讓學(xué)習(xí)者在使用第二語(yǔ)言的過程中真正掌握第二語(yǔ)言。（李淑梅：2008）浸入式語(yǔ)言教學(xué)實(shí)現(xiàn)了由孤立的語(yǔ)言教學(xué)向語(yǔ)言與學(xué)科相結(jié)合的教學(xué)模式，為學(xué)習(xí)者習(xí)得和使用第二語(yǔ)言提供了廣闊且豐富的外在環(huán)境。

2 浸入式教學(xué)法對(duì)于《郵輪英語(yǔ)視聽說(shuō)》課程教學(xué)的適用性

國(guó)際郵輪乘務(wù)專業(yè)的設(shè)立旨在培養(yǎng)在國(guó)際和國(guó)內(nèi)郵輪業(yè)、高級(jí)酒店及旅游公司從事接待、服務(wù)與管理工作的高素質(zhì)技能型人才。對(duì)郵輪乘務(wù)從業(yè)人員而言，能用流利的英語(yǔ)和乘客進(jìn)行溝通和服務(wù)是必備的職業(yè)技能。開設(shè)國(guó)際郵輪乘務(wù)專業(yè)的高職院校也紛紛意識(shí)到英語(yǔ)聽說(shuō)能力在學(xué)習(xí)者就業(yè)和工作中的重要性，加大了英語(yǔ)聽說(shuō)課程在培養(yǎng)方案中的比重。以教師所在院校為例，國(guó)際郵輪乘務(wù)專業(yè)大一和大二均設(shè)有英語(yǔ)聽說(shuō)課程，包括中國(guó)教師任教的《英語(yǔ)聽力》和外籍教師任教的《英語(yǔ)口語(yǔ)》，每周英語(yǔ)聽說(shuō)課程共計(jì)8課時(shí)。

《郵輪英語(yǔ)視聽說(shuō)》課程在大二第一學(xué)期和大三第一學(xué)期開設(shè)。《郵輪英語(yǔ)視聽說(shuō)》是國(guó)際郵輪乘務(wù)與管理與管理專業(yè)的一門專業(yè)基礎(chǔ)課。本課程以口語(yǔ)交際為主，強(qiáng)調(diào)語(yǔ)言在工作場(chǎng)合的實(shí)際應(yīng)用，突出工作情景的再現(xiàn)，期待學(xué)習(xí)者能夠設(shè)身處地地感受郵輪英語(yǔ)學(xué)習(xí)的真實(shí)性。遵循“立足崗位，實(shí)用為主，夠用為度”的原則，語(yǔ)料難易適中，操作性強(qiáng)，情景突出，易于學(xué)習(xí)者在“浸入式”的環(huán)境中觸類旁通，活學(xué)活用。

筆者試圖在 《郵輪英語(yǔ)視聽說(shuō)》課程教學(xué)中引入“浸入式”外語(yǔ)教學(xué)法的教學(xué)理念，使得英語(yǔ)不僅僅是學(xué)習(xí)的內(nèi)容，更是學(xué)習(xí)與交流的工具。通過為學(xué)習(xí)者創(chuàng)設(shè)各種形式的語(yǔ)言情境，讓他們?cè)谔骄?、反思、?chuàng)造、展示等過程中應(yīng)用語(yǔ)言，從而自然而然地習(xí)得語(yǔ)言。

高職國(guó)際郵輪乘務(wù)與管理專業(yè)的學(xué)習(xí)者具備一定英語(yǔ)語(yǔ)言基礎(chǔ)，能夠依據(jù)語(yǔ)言、身體語(yǔ)言、圖片、視頻、音頻等綜合教學(xué)手段理解教學(xué)意圖。目前，一部分學(xué)習(xí)者通過參加全國(guó)統(tǒng)一高考報(bào)考本專業(yè)，還有一部分學(xué)習(xí)者通過自主招生報(bào)考本專業(yè)，這兩類學(xué)習(xí)者都需要通過英語(yǔ)聽力和口語(yǔ)測(cè)試，方可正式進(jìn)入本專業(yè)學(xué)習(xí)。這為學(xué)習(xí)者參與浸入式教學(xué)提供了英語(yǔ)能力上的保證。

本專業(yè)畢業(yè)生必須通過國(guó)際郵輪公司舉辦的專業(yè)面試，方可正式成為一名國(guó)際郵輪乘務(wù)與管理人員。面試全程英語(yǔ)，內(nèi)容涉及個(gè)人信息、郵輪知識(shí)等各方面內(nèi)容。國(guó)際郵輪的工作環(huán)境可謂是“浸入式”的，乘務(wù)人員上船后，將身處完全不同于母語(yǔ)文化的跨文化交際圈。因此，面試要求和工作環(huán)境都為學(xué)習(xí)者參與浸入式教學(xué)提出了要求。

3 浸入式教學(xué)法在《郵輪英語(yǔ)視聽說(shuō)》課堂教學(xué)中的應(yīng)用

目前我國(guó)英語(yǔ)浸入式教學(xué)法可大致分為兩類，即“全浸入式”和“半浸入式”。結(jié)合我校郵輪專業(yè)學(xué)習(xí)者的實(shí)際情況，本次教學(xué)研究采用的是“全浸入式”教學(xué)法：教師采用英文授課，使用英文教材。在教學(xué)課件的設(shè)計(jì)中，課件語(yǔ)言為英語(yǔ)，所有提綱、解釋、語(yǔ)言點(diǎn)、對(duì)話樣例和話題說(shuō)明均由英文給出。課件融入大量與教學(xué)話題相關(guān)的音、視頻資料。學(xué)習(xí)者“浸泡”在真實(shí)的目的語(yǔ)環(huán)境中，增加學(xué)習(xí)者目的語(yǔ)言的輸入量，提高學(xué)習(xí)者的聽說(shuō)能力和服務(wù)技能，加深學(xué)習(xí)者對(duì)郵輪乘務(wù)內(nèi)容的理解。

3.1 明確浸入式教學(xué)法的實(shí)施步驟，提高師生駕馭浸入式教學(xué)模式的課堂參與度

孔企平教授（2000）提出，學(xué)習(xí)者在課堂上的參與行為可統(tǒng)稱為“課堂參與”，其中包括“行為參與、認(rèn)知參與和情感參與”。注重第一堂課教學(xué)效果，把握好第二語(yǔ)言“浸人”的時(shí)機(jī)，將有效提升學(xué)習(xí)者的課堂參與度和使用第二語(yǔ)言的信心，久而久之，形成聽得懂——說(shuō)得出——愿意聽——主動(dòng)說(shuō)的良性循環(huán)。以本課程第一章第一節(jié)為例，這一節(jié)的主題是 “Definition and birth of contemporary cruise”（“當(dāng)代郵輪的定義和誕生”）。講課過程中，教師以 cruise作為雙語(yǔ)教學(xué)的“浸入點(diǎn)”，開展一輪“頭腦風(fēng)暴”（brainstorming），向?qū)W習(xí)者提出問題——“What is your first impression of cruise?Can you give me some examples of cruise?How long have cruise come into being?”學(xué)習(xí)者回答后，教師開始用英文講解當(dāng)代郵輪的發(fā)展歷程和典型代表，講解全程輔以船只的照片、郵輪公司的品牌標(biāo)識(shí)和著名航線的特色風(fēng)光。緊接著，教師播放節(jié)選紀(jì)錄片視頻介紹當(dāng)代郵輪事業(yè)發(fā)展歷程，并在播放完畢后，以問答形式組織學(xué)習(xí)者討論視頻內(nèi)容。重點(diǎn)介紹世界知名郵輪公司品牌，例如：Royal Caribbean International Cruise、Costa Cruise、Star Cruise、Carnival Cruise，布置學(xué)習(xí)者課后登錄這些公司的官方網(wǎng)站，從公司的國(guó)籍、創(chuàng)始人、代表船只、特色服務(wù)、目標(biāo)受眾和發(fā)展前景等發(fā)面準(zhǔn)備英文幻燈片。在下一次課上，教師以“volunteering”的方式抽選同學(xué)用英文演示講解自己制作的幻燈片。

3.2 提供充分的可理解性語(yǔ)料輸入，為語(yǔ)料輸出構(gòu)建系統(tǒng)知識(shí)

語(yǔ)言輸入是語(yǔ)言習(xí)得的前提和基礎(chǔ)。Krashen（1985）提出“可理解性輸入理論”。該理論認(rèn)為，學(xué)習(xí)者的英語(yǔ)學(xué)習(xí)效果取決于教師提供的可理解性教學(xué)輸入。在課堂上，教師應(yīng)根據(jù)學(xué)習(xí)者的真實(shí)英語(yǔ)水平選擇和調(diào)整合適的課堂教學(xué)輸入，只有當(dāng)學(xué)習(xí)者對(duì)教學(xué)內(nèi)容既不感到簡(jiǎn)單，也不覺得過于困難，才能達(dá)到理解并運(yùn)用的教學(xué)效果。Krashen進(jìn)一步將可理解性輸入定義為“i+l”，“i”是指英語(yǔ)學(xué)習(xí)者當(dāng)前的語(yǔ)言能力，“1”則是指學(xué)習(xí)者的下一個(gè)語(yǔ)言能力階段。我們可以將“i+l”理解為學(xué)習(xí)者當(dāng)前的語(yǔ)言能力與下一個(gè)發(fā)展階段之間的差距。當(dāng)且僅當(dāng)教師提供 的第二語(yǔ)言語(yǔ)料輸入在“i+l”這個(gè)范圍之內(nèi)，才會(huì)對(duì)學(xué)習(xí)者的語(yǔ)言習(xí)得產(chǎn)生積極的作用。當(dāng)教師提供的語(yǔ)聊輸入超出了“i+1”這個(gè)范圍，學(xué)習(xí)者將感到吃力，漸漸失去學(xué)習(xí)興趣。因此，在郵輪英語(yǔ)視聽說(shuō)課程教學(xué)中，教師應(yīng)首先摸底排查學(xué)習(xí)者的英語(yǔ)水平，尤其是視聽能力。秉著學(xué)習(xí)者聽懂和理解的初步目標(biāo)，教師的語(yǔ)言應(yīng)盡量精煉，選用學(xué)習(xí)者熟悉的語(yǔ)言點(diǎn)，句子結(jié)構(gòu)簡(jiǎn)明曉暢。例如，在對(duì)房間類型（Types of stateroom）的講解中，教師先用英語(yǔ)講授“O-cean-view is the thing we enjoy most on a cruise”，這句話里都是學(xué)習(xí)者常見的單詞，句子結(jié)構(gòu)淺顯易懂，學(xué)習(xí)者容易接受，課堂效果良好。在涉及專有名詞和常用句型的教學(xué)中，教師充分發(fā)揮視聽等多種展現(xiàn)形式的優(yōu)勢(shì)，加強(qiáng)語(yǔ)料的輸入。例如在“Guest Relation”專題中，教師先請(qǐng)學(xué)習(xí)者看一到兩段接受客人投訴、解決客人問題的視頻資料，總結(jié)處理客戶關(guān)系的工作步驟，展示聆聽投訴、真誠(chéng)致歉、耐心解釋、聯(lián)系主管部門、提供解決方案的表達(dá)方式。

除了教材內(nèi)容外，播放以郵輪為故事背景的英語(yǔ)原版電影片段，如《海上鋼琴師》、《泰坦尼克號(hào)》、《生死時(shí)速2：海上驚情》、《珍珠港》、《大海之外》等。視頻資料應(yīng)配備中、英雙語(yǔ)字幕。視頻觀看前，為學(xué)習(xí)者提供視頻中即將出現(xiàn)的郵輪專業(yè)詞匯和口語(yǔ)常見句式，要求學(xué)習(xí)者熟記于心。視頻播放過程中，遇到演員語(yǔ)速較快、口語(yǔ)表達(dá)較隨意的情況，可以采用停頓、放緩語(yǔ)速的方式，多次反復(fù)，講解包括連音吞音、變音在內(nèi)的英語(yǔ)發(fā)音習(xí)慣，幫助學(xué)習(xí)者完全聽懂對(duì)話并模仿語(yǔ)音語(yǔ)調(diào)。視頻觀看之后，首先要求學(xué)習(xí)者用英語(yǔ)點(diǎn)評(píng)人物、故事情節(jié)；接下來(lái)，將視頻靜音，配以雙語(yǔ)字幕，供學(xué)習(xí)者配音練習(xí)；最后，模擬劇中場(chǎng)景，邀請(qǐng)同學(xué)表演若干段落，在角色扮演之中熟悉郵輪服務(wù)場(chǎng)景，掌握郵輪服務(wù)語(yǔ)言。

3.3 創(chuàng)設(shè)任務(wù)情境，磨練實(shí)用型語(yǔ)言能力

Mclaughlin（1986）指出，第二語(yǔ)言學(xué)習(xí)是一個(gè)漫長(zhǎng)的過程。在大腦認(rèn)知中信息處理模式的影響下，隨著學(xué)習(xí)者源源不斷地習(xí)得新的語(yǔ)言輸入，會(huì)經(jīng)常遺忘一些大腦中儲(chǔ)備的舊知識(shí)。此外，語(yǔ)言知識(shí)不等同于語(yǔ)言應(yīng)用，只有輔以實(shí)踐和輸出，語(yǔ)言知識(shí)才能被內(nèi)化，交際才能真正產(chǎn)生，學(xué)習(xí)者才能將顯性的語(yǔ)言知識(shí)轉(zhuǎn)變?yōu)橄乱庾R(shí)的實(shí)用型語(yǔ)言能力。

情境教學(xué)法是由英國(guó)學(xué)者Harold Palmer和A.S.Hornby在聽說(shuō)法基礎(chǔ)上發(fā)展起來(lái)的一種教學(xué)方法。他們提出了一整套教學(xué)法理論原則，即如何挑選詞匯及語(yǔ)法內(nèi)容的選擇性原則、如何安排教學(xué)內(nèi)容的分級(jí)原則和如何進(jìn)行教學(xué)示范的授課原則 （何廣鏗：2011）。采用情境教學(xué)法進(jìn)行聽說(shuō)教學(xué)時(shí)，教師設(shè)計(jì)一定情景的方式引出新的語(yǔ)言結(jié)構(gòu)或者展示語(yǔ)言結(jié)構(gòu)的含義，再通過一步步地反復(fù)練習(xí)幫助學(xué)習(xí)者將所學(xué)知識(shí)融會(huì)貫通。

語(yǔ)言不是孤立存在的。語(yǔ)言必須運(yùn)用到特定的生動(dòng)形象的情境之中，才能讓學(xué)習(xí)者產(chǎn)生真實(shí)感并獲得職業(yè)情感體驗(yàn)，才能準(zhǔn)確地理解表達(dá)的意義，從而逐漸選取恰當(dāng)?shù)皿w的語(yǔ)言進(jìn)行交際。在郵輪英語(yǔ)視聽說(shuō)課堂中，教師通過創(chuàng)設(shè)與郵輪工作、生活緊密關(guān)聯(lián)的語(yǔ)言情境，鼓勵(lì)學(xué)習(xí)者用英語(yǔ)進(jìn)行交流、思考、協(xié)作、研究與解決問題，在模擬交際中貫穿語(yǔ)言知識(shí)和語(yǔ)言能力，因材施教，因境用語(yǔ)，形成學(xué)習(xí)者主導(dǎo)、教師引導(dǎo)的語(yǔ)言學(xué)習(xí)環(huán)境。學(xué)習(xí)者只有通過充分理解教學(xué)內(nèi)容，并將所學(xué)知識(shí)活學(xué)活用，還要充分發(fā)揮創(chuàng)造力，才能出色地完成任務(wù)。如在“Go Shopping”專題中，教師可以帶領(lǐng)學(xué)習(xí)者走出教室，來(lái)到免稅店實(shí)訓(xùn)室。在引導(dǎo)學(xué)習(xí)者熟悉免稅店環(huán)境之后，教師為學(xué)習(xí)者規(guī)定角色分配和模擬交易。由學(xué)習(xí)者自行選擇所售奢侈品的品牌、類型、折扣情況，一位扮演店員的學(xué)習(xí)者向另一位扮演 “處女航”乘客的同學(xué)介紹郵輪免稅店的優(yōu)勢(shì)、特色以及營(yíng)業(yè)范圍，在對(duì)話進(jìn)行的過程中，郵輪免稅店的相關(guān)知識(shí)貫通于銷售語(yǔ)言技能之中，角色扮演同學(xué)和觀看的同學(xué)都將獲得良好的訓(xùn)練感受和收獲。?再如在“Reception and check-in”專題中，教師為提供大量的圖片和動(dòng)畫視頻，呈現(xiàn)前臺(tái)接待登船游客的服務(wù)流程，在實(shí)例中展示用于 greeting、checking、inquiring、showing 的功能性句型，將語(yǔ)言知識(shí)點(diǎn)嵌套在情境之中，令學(xué)習(xí)者對(duì)它們的運(yùn)用環(huán)境和交流方式印象深刻，了然于心。通過由簡(jiǎn)入難設(shè)置教學(xué)內(nèi)容，多種手段配合模擬情境，選用開放式問題供學(xué)習(xí)者進(jìn)行特定情境下的角色扮演 ，實(shí)現(xiàn)切實(shí)提高學(xué)習(xí)者語(yǔ)言知識(shí)能力與郵輪乘務(wù)專業(yè)技能的目標(biāo)。

3.4 課上課下、課程之間貫徹浸入式教學(xué)模式，實(shí)現(xiàn)英語(yǔ)“浸入”腦海的目的

隨著課程的深入，學(xué)習(xí)者們逐漸適應(yīng)“浸入式”教學(xué)模式，對(duì)英語(yǔ)學(xué)習(xí)表現(xiàn)出空前的積極性，朗讀和發(fā)言的人數(shù)逐漸增多。然而，提高學(xué)習(xí)者駕馭郵輪乘務(wù)英語(yǔ)聽說(shuō)能力，僅靠有限的課堂教學(xué)是遠(yuǎn)遠(yuǎn)不夠的。在課堂之外，更需教師布置精確的課外聽說(shuō)任務(wù)和科學(xué)系統(tǒng)的指導(dǎo)。首先，課程開設(shè)初期，強(qiáng)化專業(yè)高頻單詞、功能句型的記憶，并實(shí)時(shí)進(jìn)行跟蹤、考查，這是增強(qiáng)學(xué)習(xí)者對(duì)郵輪乘務(wù)英語(yǔ)聽說(shuō)能力提高自信力的保障。第二，教師可以為每位同學(xué)安排一定的課外輔導(dǎo)時(shí)間（office hour），其間鼓勵(lì)學(xué)習(xí)者用英語(yǔ)提問，教師用英語(yǔ)回答。第三，在郵輪基礎(chǔ)英語(yǔ)、郵輪實(shí)務(wù)英語(yǔ)等其他課程教授過程中，也提倡引入浸入式或半浸入式教學(xué)方式。此外，引導(dǎo)學(xué)習(xí)者用互聯(lián)網(wǎng)查閱與國(guó)際郵輪相關(guān)的新聞，瀏覽著名郵輪公司的官方網(wǎng)站，找到自己的興趣點(diǎn)，了解國(guó)際郵輪業(yè)最新動(dòng)態(tài)，選擇一到兩條有價(jià)值的消息，適當(dāng)做簡(jiǎn)寫，每周以小組報(bào)告的形式向班級(jí)同學(xué)做一次分享。尤其要打破“中式英語(yǔ)”的思維套路，激發(fā)學(xué)習(xí)者勇于嘗試、全身心地體驗(yàn)和感受英語(yǔ)聽說(shuō)無(wú)處不在的樂趣，將生活語(yǔ)言與郵輪乘務(wù)術(shù)語(yǔ)充分融合。只有當(dāng)“浸入式”的二語(yǔ)語(yǔ)習(xí)理念從有限的課時(shí)向課外擴(kuò)展，學(xué)習(xí)者才有更有可能實(shí)現(xiàn)英語(yǔ)“浸入”腦海的最終目的。

4 結(jié)語(yǔ)

只有當(dāng)語(yǔ)言在有意義的社會(huì)環(huán)境中發(fā)揮交際功能，語(yǔ)言能力才會(huì)最有效地被獲得。浸入式教學(xué)法的宗旨是目的語(yǔ)既是教學(xué)工具，也是教學(xué)內(nèi)容，學(xué)習(xí)者要盡可能地浸泡在目的語(yǔ)環(huán)境中。提升郵輪乘務(wù)專業(yè)學(xué)習(xí)者英語(yǔ)學(xué)習(xí)的興趣要打破課時(shí)壁壘，借助基于互聯(lián)網(wǎng)的信息通訊和呈現(xiàn)手段，擴(kuò)大學(xué)習(xí)者獲取語(yǔ)言學(xué)習(xí)多樣化的信息途徑，引進(jìn)涉及國(guó)際郵輪和旅游文化背景的優(yōu)秀電影、記錄片、卡通片等一切能打開學(xué)習(xí)者跟讀模仿、聽音練耳的學(xué)習(xí)資源。更豐富的語(yǔ)言環(huán)境和更實(shí)用的語(yǔ)用情境將深深吸引學(xué)習(xí)者對(duì)外語(yǔ)學(xué)習(xí)的濃厚興趣、拓展學(xué)習(xí)者英語(yǔ)學(xué)習(xí)的知識(shí)面、恰當(dāng)把握運(yùn)用職場(chǎng)詞匯，同時(shí)也讓學(xué)習(xí)者都能積極地參與到改進(jìn)發(fā)音、準(zhǔn)確跟讀、模仿造句和逐漸使用，最終享受輕松駕馭地道職場(chǎng)英語(yǔ)的樂趣當(dāng)中。

[1]Krashen S D.The Input Hypothesis[M].London：Longman，1985.

[2]McLaughlin B.‘Restructuring’[J].Applied Lingu istics,1986(11)：113-128.

[3]何廣鏗.英語(yǔ)教學(xué)法教程理論與實(shí)踐[M].廣州：暨南大學(xué)出版社，2011：23.

[4]孔企平.學(xué)習(xí)者投入的概念內(nèi)涵與結(jié)構(gòu)[J].外國(guó)教育資料,2000(2):72-74.

[5]李丹凌.英語(yǔ)浸入式教學(xué)研究：二十年回溯與展望[J].廣東水利電力職業(yè)技術(shù)學(xué)院學(xué)報(bào)，2016(2)：76-80.

[6]李淑梅.加拿大、美國(guó)、中國(guó)雙語(yǔ)教育的比較與啟示[J].常州信息職業(yè)技術(shù)學(xué)院學(xué)報(bào),2008(2)：59-62.