徐子杰 汪文靜 馮國濤

摘 要：我國農(nóng)業(yè)目前已經(jīng)進(jìn)入改造傳統(tǒng)農(nóng)業(yè)走現(xiàn)代化農(nóng)業(yè)道路的時(shí)期。安徽省農(nóng)業(yè)規(guī)模大，是國家農(nóng)業(yè)經(jīng)濟(jì)的重要組成部分。皖南山區(qū)是我國著名的南方亞熱帶丘陵地區(qū)，近幾年來，皖南農(nóng)業(yè)發(fā)展迅速，但從產(chǎn)業(yè)鏈的視角下來看，皖南的農(nóng)業(yè)發(fā)展存在著很多問題，如產(chǎn)業(yè)鏈組成簡單、產(chǎn)業(yè)鏈的組成環(huán)節(jié)不足、產(chǎn)業(yè)鏈的運(yùn)轉(zhuǎn)效率低等。這些問題的存在使得皖南山區(qū)農(nóng)業(yè)的發(fā)展顯得不盡完美?！笆濉币?guī)劃提出推進(jìn)農(nóng)業(yè)現(xiàn)代化，推進(jìn)產(chǎn)業(yè)供給側(cè)改革，在此背景下，農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)鏈的延伸，不單能促進(jìn)農(nóng)業(yè)增值，而且有利于打破傳統(tǒng)的以農(nóng)業(yè)發(fā)展農(nóng)業(yè)的思路，將農(nóng)業(yè)放在第一產(chǎn)業(yè)、第二產(chǎn)業(yè)和第三產(chǎn)業(yè)的產(chǎn)業(yè)鏈中進(jìn)行分析。這也是建設(shè)現(xiàn)代農(nóng)業(yè)重要組成部分。

關(guān)鍵詞：皖南農(nóng)業(yè);產(chǎn)業(yè)鏈;產(chǎn)業(yè)鏈延伸;農(nóng)業(yè)現(xiàn)代化

一、安徽省的農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)鏈發(fā)展現(xiàn)狀

1.產(chǎn)業(yè)鏈種類豐富

安徽省作為農(nóng)業(yè)大省，又借助于良好的氣候條件和地理資源，使得農(nóng)產(chǎn)品種類多種多樣，某些產(chǎn)品產(chǎn)量甚至位居全國前列。在農(nóng)業(yè)逐步發(fā)展的現(xiàn)階段，近幾年來安徽省圍繞小麥、棉花、油菜等優(yōu)勢農(nóng)產(chǎn)品，建立了相應(yīng)的優(yōu)勢區(qū)域規(guī)?；a(chǎn)業(yè)帶以及農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)鏈。

其中，皖南山區(qū)根據(jù)其自然資源稟賦，不斷探索發(fā)展，建立了茶葉、干鮮果、蠶桑、蜂產(chǎn)品等優(yōu)勢產(chǎn)業(yè)，并圍繞這些產(chǎn)業(yè)進(jìn)行產(chǎn)業(yè)升級(jí)，建立了一系列產(chǎn)業(yè)鏈。

2.產(chǎn)業(yè)鏈延伸勢不可擋

現(xiàn)在安徽省農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)已經(jīng)不僅僅是單純的農(nóng)產(chǎn)品生產(chǎn)，還包括農(nóng)用化肥的生產(chǎn)，優(yōu)質(zhì)苗木種子的培育，農(nóng)業(yè)物資供應(yīng)體系不斷完善。另外，農(nóng)業(yè)產(chǎn)后產(chǎn)業(yè)的發(fā)展主要體現(xiàn)在農(nóng)產(chǎn)品加工環(huán)節(jié)。2017年前三季度，全省規(guī)模以上農(nóng)產(chǎn)品加工企業(yè)發(fā)展到6756家，比去年底增加327家;規(guī)模以上農(nóng)產(chǎn)品加工企業(yè)產(chǎn)值7847.7億元，增長10%。

3.龍頭企業(yè)不斷擴(kuò)大

近年來，安徽農(nóng)產(chǎn)品加工企業(yè)逐步向?qū)I(yè)化、規(guī)模化、方向化發(fā)展，市場競爭力不斷加強(qiáng)。2016年末，全省農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化龍頭企業(yè)4838個(gè)，一些企業(yè)已成為農(nóng)業(yè)經(jīng)濟(jì)中的頂梁柱，帶動(dòng)了全省農(nóng)業(yè)的快速發(fā)展。這些企業(yè)大量加工農(nóng)產(chǎn)品，聚集了大批農(nóng)民，規(guī)模效益突出。

安徽天方茶業(yè)集團(tuán)位于皖南石臺(tái)縣，主要從事與茶葉加工、生產(chǎn)相關(guān)的產(chǎn)業(yè)，是國家重點(diǎn)龍頭企業(yè)，同時(shí)也是國家茶葉技術(shù)研發(fā)中心，中國茶葉行業(yè)的百強(qiáng)企業(yè)。

4.農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)鏈運(yùn)轉(zhuǎn)的環(huán)境條件逐步加強(qiáng)

安徽省農(nóng)村基礎(chǔ)設(shè)施條件日臻完善，農(nóng)村基本社會(huì)服務(wù)全面進(jìn)步，農(nóng)村面貌和明顯改觀。2016年末，全省通公路的村占全部村的比重達(dá)到99.5%;全省有幼兒園、托兒所的村占全部村的49.2%，比2006年提高20.1個(gè)百分點(diǎn);有體育健身場所的村占62%，有農(nóng)民業(yè)余文化組織的村占37%，有衛(wèi)生室的村占94.8%，提高6.1個(gè)百分點(diǎn)。

二、皖南山區(qū)農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)發(fā)展SWOT分析

皖南山區(qū)地處安徽省南部，長江以南地區(qū)，與蘇、浙、贛接壤;行政區(qū)劃上包括宣城、黃山、池州與其下轄的十八個(gè)縣、市、區(qū)，是我國著名的南方亞熱帶丘陵地區(qū)，物種多樣，資源豐富，是安徽省重要的農(nóng)業(yè)生產(chǎn)基地，也是全國著名茶區(qū)，具有發(fā)展特色農(nóng)業(yè)的潛力。

1.皖南山區(qū)農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)發(fā)展的優(yōu)勢（strength）分析

（1）良好適宜的自然條件

皖南山區(qū)位于中緯度地帶，四季分明，雨熱同期，植物生長的光、熱、水條件優(yōu)越;并且皖南地區(qū)的土地狀況具有平原少，山區(qū)丘陵多的特點(diǎn)，丘陵地勢與亞熱帶氣候疊加形成了多種局地小氣候，如谷地氣候、坡地氣候，多種氣候?yàn)橥钅系貐^(qū)的茶、林、藥、果等生長提供了非常適宜的條件。

（2）源遠(yuǎn)流長的歷史條件

農(nóng)業(yè)生產(chǎn)具有歷史的延續(xù)，皖南山區(qū)有著悠久的開發(fā)歷史，皖南人民也積累了豐富的發(fā)展農(nóng)業(yè)的經(jīng)驗(yàn)。皖南地區(qū)的商品經(jīng)濟(jì)和文化也起源甚早，萌芽于晉，發(fā)展于唐、宋，興盛于明，以經(jīng)驗(yàn)茶葉為主的徽商足跡遍布天下，令皖南的茶葉享譽(yù)全國，足見皖南山區(qū)特色農(nóng)業(yè)歷史悠長。

（3）便捷的交通與優(yōu)越的區(qū)位

皖南山區(qū)位于長江三角洲的外圈和華東經(jīng)濟(jì)區(qū)的腹地，在交通上，憑借皖贛鐵路、徽杭高速公路、寬闊的水道及眾多的公路為框架構(gòu)建的交通網(wǎng)絡(luò)，溝通了皖南山區(qū)與全國的聯(lián)系，促進(jìn)了皖南地區(qū)的發(fā)展，使皖南山區(qū)的面貌煥然一新。

2.皖南山區(qū)農(nóng)業(yè)發(fā)展的劣勢（Weakness）分析

（1）土地破碎零散，機(jī)械化不足

受自然條件限制，皖南多為丘陵地區(qū)，沒有大面積連片農(nóng)業(yè)用地，且田間道路狀況較差，僅僅勉強(qiáng)維持人畜行走，大型農(nóng)業(yè)機(jī)械難以下田作業(yè)，又現(xiàn)代物質(zhì)條件裝備農(nóng)業(yè)目前較為困難，故只能采取古老的人力畜力耕作，制約了農(nóng)業(yè)生產(chǎn)的效率。

（2）農(nóng)業(yè)基礎(chǔ)薄弱，調(diào)整轉(zhuǎn)型遲緩

皖南山區(qū)的經(jīng)濟(jì)實(shí)力與周邊經(jīng)濟(jì)發(fā)達(dá)地區(qū)存在一定差距，農(nóng)業(yè)基礎(chǔ)薄弱。與此同時(shí)，青壯年勞動(dòng)力大多外出尋求工作機(jī)會(huì)，留在家中的多為老弱婦孺，文化水平較低，難以快速的接受新事物，產(chǎn)業(yè)升級(jí)與轉(zhuǎn)型因此較為困難。

（3）產(chǎn)業(yè)鏈中的增值環(huán)節(jié)薄弱

皖南地區(qū)是全國著名茶區(qū)，但其在茶樹良種培育與茶葉深加工等產(chǎn)業(yè)方面并沒有明顯優(yōu)勢，相關(guān)產(chǎn)值也不是非常突出。此外，農(nóng)業(yè)管理體制落后，農(nóng)民生產(chǎn)觀念落后，都是發(fā)展農(nóng)業(yè)增值環(huán)節(jié)的制約因素。

3.皖南山區(qū)農(nóng)業(yè)發(fā)展的機(jī)遇（Opportunity）分析

（1）經(jīng)濟(jì)環(huán)境的不斷改善

21世紀(jì)，“融入長三角，對(duì)接珠三角”戰(zhàn)略步伐的推進(jìn)，讓安徽省經(jīng)濟(jì)現(xiàn)代化、國際化得到了極大的發(fā)展，從而使皖南農(nóng)業(yè)產(chǎn)品的省外甚至海外市場得到極大的拓展，進(jìn)而促進(jìn)了皖南山區(qū)農(nóng)業(yè)的發(fā)展，與此同時(shí)還帶動(dòng)了安徽省物流業(yè)的發(fā)展。

（2）政府的政策扶持

黨的十九大提出鄉(xiāng)村振興戰(zhàn)略之后，國家提出了一系列加強(qiáng)“三農(nóng)”工作的政策方針，每一項(xiàng)政策都有針對(duì)性，保障了農(nóng)民的收益。安徽省在國家政策的基礎(chǔ)上，于《中共安徽省委 安徽省人民政府 致全省廣大農(nóng)民朋友的一封信》中提到，發(fā)放農(nóng)業(yè)支持保護(hù)補(bǔ)貼，支持休閑農(nóng)業(yè)與鄉(xiāng)村旅游發(fā)展，推動(dòng)“三區(qū)”“三園”“一體”建設(shè)，等一系列共十八項(xiàng)政策。

（3）獨(dú)特悠久的傳統(tǒng)歷史文化

皖南的傳統(tǒng)歷史文化跨越千年，其中包括儒家的傳統(tǒng)文化、享譽(yù)海外的貿(mào)易文化、豐富多彩的村落民俗文化，以及多年積累的旅游文化。隨著習(xí)近平總書記提出文化自信，回歸傳統(tǒng)文化已經(jīng)成為一種趨勢和潮流，政府也順著潮流大力發(fā)展將文化和旅游業(yè)相結(jié)合的高端服務(wù)業(yè)。皖南可將農(nóng)業(yè)與文化旅游業(yè)相結(jié)合，以此帶動(dòng)農(nóng)業(yè)發(fā)展。

4.皖南山區(qū)農(nóng)業(yè)發(fā)展的風(fēng)險(xiǎn)（Threat）分析

（1）地質(zhì)氣候?yàn)?zāi)害風(fēng)險(xiǎn)高

皖南山區(qū)因其特殊的地質(zhì)地貌與水文特征，地質(zhì)氣候?yàn)?zāi)害頻繁發(fā)生，雖然規(guī)模不大，但危害性很大，地質(zhì)災(zāi)害多發(fā)生于汛期，降雨量越大，時(shí)間越長，災(zāi)害發(fā)生數(shù)越多，易造成人員傷亡與經(jīng)濟(jì)損失。

（2）勞動(dòng)力大量外流

隨著經(jīng)濟(jì)水平不斷提高，人們的受教育程度也越來越高，外出求學(xué)的青年在學(xué)成之后往往選擇留在城市等經(jīng)濟(jì)發(fā)達(dá)的地方工作發(fā)展;或是當(dāng)?shù)厍鄩涯赀x擇外出從事餐飲業(yè)、服務(wù)業(yè)、建筑業(yè)等其他行業(yè)，青壯年不愿務(wù)農(nóng)，留守家中的多為老弱婦孺，給農(nóng)業(yè)發(fā)展帶來較大困難。

（3）市場發(fā)育不健全

皖南總體經(jīng)濟(jì)水平與周仍然無法與周邊經(jīng)濟(jì)發(fā)達(dá)地區(qū)相比，農(nóng)業(yè)生產(chǎn)規(guī)模小，農(nóng)產(chǎn)品市場體系、農(nóng)業(yè)中介組織，以及各種專業(yè)服務(wù)機(jī)構(gòu)不夠健全，農(nóng)業(yè)信息化體系建設(shè)不夠完善，難以為農(nóng)民及時(shí)提供準(zhǔn)確的信息與服務(wù)。

三、皖南產(chǎn)業(yè)鏈延伸的探討——以茶業(yè)為例

1.皖南茶業(yè)的發(fā)展歷程

皖南茶區(qū)已經(jīng)有四十多年的種茶歷史，茶園占地面積大且集中連片，在技術(shù)、設(shè)備、種植基礎(chǔ)上都在全國相同產(chǎn)業(yè)中名列前茅，20世紀(jì)60年代初至80年代末處于頂峰時(shí)期，在當(dāng)時(shí)是安徽農(nóng)業(yè)的一個(gè)重要經(jīng)濟(jì)支柱，也是主要的出口創(chuàng)匯產(chǎn)品，在此期間，安徽省的茶葉更是一度占據(jù)了中國的茶葉市場，成為中國名茶，如六安瓜片、黃山毛峰，名聲傳至世界各地。20世紀(jì)90年代以后，皖南茶業(yè)產(chǎn)業(yè)開始停滯不前，在全國的影響力開始下滑，與周邊省份開始出現(xiàn)差距且逐漸擴(kuò)大，皖南茶業(yè)開始面臨嚴(yán)峻的局面。

2.皖南茶業(yè)產(chǎn)業(yè)鏈存在的問題

（1）品牌建設(shè)不足，行業(yè)同質(zhì)化嚴(yán)重

皖南茶葉品牌眾多，但是真正對(duì)茶葉行業(yè)有影響力的品牌并不多，茶葉品牌占據(jù)的市場份額遠(yuǎn)低于其他地區(qū)，嚴(yán)重制約了皖南地區(qū)茶葉產(chǎn)業(yè)的發(fā)展，有名茶而無名牌，使優(yōu)質(zhì)茶資源無法得到充分利用。

很多茶企的品牌建設(shè)陷入了誤區(qū)，茶企普遍注重茶葉的包裝，包裝的好壞現(xiàn)已成為判斷茶葉好壞的標(biāo)準(zhǔn)。故現(xiàn)在的茶葉產(chǎn)品，不僅產(chǎn)品本身同質(zhì)化、價(jià)格同質(zhì)化，就連包裝也趨于同質(zhì)化，甚至連茶葉門店與賣場的布置也出現(xiàn)了同質(zhì)化，缺乏特色。

（2）集約化程度低，科技水平亟待提高

皖南茶園多位于山區(qū)，大部分茶葉的采摘、生產(chǎn)、加工以及銷售都是以家庭為單位進(jìn)行，茶農(nóng)因此大多需居住在山中。因此，以家庭為單位的茶農(nóng)大多分散在山區(qū)各處，大部分茶農(nóng)無法及時(shí)準(zhǔn)確地了解茶業(yè)行情，只能盲目生產(chǎn)。

目前安徽茶園普遍存在修建不當(dāng)，采摘不合理等問題，且大多數(shù)茶園基礎(chǔ)較差，良種覆蓋率不高，缺乏科學(xué)規(guī)劃，嚴(yán)重限制了皖南茶業(yè)的發(fā)展。此外，山區(qū)農(nóng)民素質(zhì)普遍不高，科技意識(shí)淡薄，與茶葉相關(guān)的生產(chǎn)加工技術(shù)落后，大多數(shù)茶葉停留在初級(jí)產(chǎn)品階段，僅有飲用功能，科技含量和附加值低，不利于茶業(yè)產(chǎn)業(yè)鏈的創(chuàng)新與發(fā)展。

（3）產(chǎn)品結(jié)構(gòu)單一，消費(fèi)群體局限

茶葉行業(yè)具有較為十分明顯的季節(jié)特征，尤其是綠茶，優(yōu)質(zhì)的綠茶從產(chǎn)地，到采摘，再到加工，每一個(gè)環(huán)節(jié)都有嚴(yán)格的要求和標(biāo)準(zhǔn)，且儲(chǔ)存較為困難。安徽茶企往往只用春季的鮮茶葉生產(chǎn)名優(yōu)茶，夏秋兩季的原料均被浪費(fèi)，產(chǎn)品結(jié)構(gòu)單一，茶葉原料利用率不高。

茶葉的消費(fèi)主要有兩大塊，一為日常飲用消費(fèi)，二位饋贈(zèng)消費(fèi)。茶葉行業(yè)整體消費(fèi)群體從年齡上看多為中老年人，從性別上看多為男性。并且，茶葉的消費(fèi)還具有地域性，安徽省的茶葉大多為省內(nèi)消費(fèi)，全國范圍的銷售以及出口海外較少。由此來看，安徽省的茶葉消費(fèi)群體具有較大的局限性。

3.皖南茶業(yè)產(chǎn)業(yè)鏈如何延伸

產(chǎn)業(yè)鏈的延伸可從價(jià)值鏈、企業(yè)鏈、供需鏈以及空間鏈四個(gè)維度進(jìn)行。

（1）價(jià)值鏈的延伸

第一，突出精品，發(fā)展優(yōu)品。現(xiàn)在皖南茶業(yè)仍處于價(jià)值鏈的低端，其產(chǎn)品主要為茶葉這類初級(jí)產(chǎn)品，并且皖南土地零碎，無法發(fā)展規(guī)模化的茶葉種植，因此可發(fā)展精品茶葉，注重茶葉的質(zhì)量，提高茶葉本身的價(jià)值。

第二，科技興茶，發(fā)展茶葉精深加工。隨著人們生活水平的提高，以茶食、茶飲、茶藥等為代表的茶深加工產(chǎn)品正逐漸成為市場消費(fèi)熱點(diǎn)，對(duì)茶葉中的功能性成分在其他領(lǐng)域的開發(fā)，可以提高茶葉產(chǎn)品的附加價(jià)值。

（2）企業(yè)鏈的延伸

第一，發(fā)展龍頭企業(yè)，帶動(dòng)相關(guān)產(chǎn)業(yè)。支持龍頭企業(yè)以合法的方式，如兼并、收購等，將眾多小型茶葉企業(yè)聚集，建立大型茶葉企業(yè)，進(jìn)而創(chuàng)建茶葉產(chǎn)業(yè)化基地，帶動(dòng)與茶葉生產(chǎn)相關(guān)的其他產(chǎn)業(yè)的發(fā)展，如茶葉良種的研發(fā)與培育，茶葉種植的機(jī)械制造等。

第二，建立健全從企業(yè)到合作社再到基地農(nóng)戶的組織化生產(chǎn)模式。茶葉沒有合適的效率是制約皖南茶葉產(chǎn)業(yè)鏈發(fā)展的重要因素。農(nóng)戶聚集在一起建立生產(chǎn)基地與合作社，龍頭企業(yè)直接與合作社溝通，茶農(nóng)不再需要承擔(dān)無法銷售茶葉的風(fēng)險(xiǎn)，只需安心生產(chǎn);企業(yè)也不必漫山去與茶農(nóng)溝通，大大提高了效率。

第三，打造茶葉品牌，形成品牌效應(yīng)。皖南地區(qū)具有悠久的茶文化，可將茶文化融入到茶葉品牌的建設(shè)中，形成茶葉的特色與個(gè)性，提升茶葉的精神內(nèi)涵，從而打響茶葉品牌。

（3）供需鏈的延伸

第一，以市場為導(dǎo)向，發(fā)展新產(chǎn)品。以茶食品、茶飲料、茶保健品等為代表的茶產(chǎn)品的熱度在不斷提高，將茶葉向食品、醫(yī)藥、化工等領(lǐng)域延伸，從茶葉中提取茶多酚、抗氧化劑等功能性成分，用于其他領(lǐng)域中，具有極大市場潛力。

第二，發(fā)展“茶旅一體化”，實(shí)現(xiàn)產(chǎn)業(yè)融合。2018中央一號(hào)文件提出構(gòu)建農(nóng)村一二三產(chǎn)業(yè)融合發(fā)展體系?，F(xiàn)在城市生活節(jié)奏不斷加快，人們希望通過旅游等方式放松自己，皖南地區(qū)歷史文化悠久，景色氣候宜人，具有發(fā)展旅游業(yè)的優(yōu)勢，而“茶旅一體化”將茶葉與旅游業(yè)結(jié)合，在發(fā)展旅游業(yè)的同時(shí)帶動(dòng)了茶葉產(chǎn)業(yè)的發(fā)展，實(shí)現(xiàn)了產(chǎn)業(yè)融合。

第三，擴(kuò)大皖南地區(qū)出后貿(mào)易。當(dāng)前國家提出“一帶一路”戰(zhàn)略，涉及的國家中大多為茶葉消費(fèi)國，茶葉生產(chǎn)國中，中國又是最大的茶葉生產(chǎn)國，茶葉質(zhì)量最好，皖南地區(qū)又有盛產(chǎn)茶葉，具有較大出口優(yōu)勢。

（4）空間鏈的延伸

在產(chǎn)業(yè)布局的過程中，各種社會(huì)條件，自然條件，人文條件等共同作用，相互影響，相互補(bǔ)充，實(shí)現(xiàn)了產(chǎn)業(yè)布局。

皖南地處丘陵，具有山地、坡地、谷地等多種地形，故可利用這些地形多樣化的優(yōu)勢，發(fā)展與之對(duì)應(yīng)的具有優(yōu)勢的茶種。此外，皖南地區(qū)還有發(fā)達(dá)的交通與優(yōu)越的區(qū)位條件，可根據(jù)這些優(yōu)勢發(fā)展與優(yōu)勢產(chǎn)業(yè)，如物流運(yùn)輸業(yè)與旅游業(yè)等。

四、結(jié)論

皖南茶業(yè)在發(fā)展內(nèi)容、發(fā)展方式、以及產(chǎn)業(yè)鏈的運(yùn)行體系上具有很強(qiáng)的示范帶動(dòng)效應(yīng)，對(duì)與安徽省現(xiàn)代農(nóng)業(yè)發(fā)展模式與產(chǎn)業(yè)鏈的延伸進(jìn)行了積極的探討與摸索。

安徽省的現(xiàn)代農(nóng)業(yè)發(fā)展要依據(jù)國家的政策方針，結(jié)合本省特色與發(fā)展?fàn)顩r，利用區(qū)位優(yōu)勢，突出安徽省的特色農(nóng)產(chǎn)品并圍繞其建立優(yōu)勢產(chǎn)業(yè)，進(jìn)一步建立相關(guān)產(chǎn)業(yè)，從而形成產(chǎn)業(yè)鏈，并在實(shí)施過程中開創(chuàng)農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)經(jīng)營新模式，打破傳統(tǒng)農(nóng)業(yè)的發(fā)展思路，研究制定推動(dòng)農(nóng)業(yè)現(xiàn)代化的新制度，實(shí)現(xiàn)農(nóng)業(yè)與第二、第三產(chǎn)業(yè)相結(jié)合。

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