李彥民，武燕燕，周 燕

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“助學(xué)型”大學(xué)英語(yǔ)微課教學(xué)項(xiàng)目實(shí)踐探析——以 “西餐禮儀”版塊為例

李彥民，武燕燕，周 燕

（邢臺(tái)職業(yè)技術(shù)學(xué)院，河北 邢臺(tái) 054035）

通過(guò)網(wǎng)絡(luò)教育平臺(tái)，“助學(xué)型”大學(xué)英語(yǔ)微課可以用項(xiàng)目實(shí)踐的方式，實(shí)現(xiàn)教學(xué)目標(biāo)的完成，幫助學(xué)習(xí)者實(shí)現(xiàn)英語(yǔ)語(yǔ)言信息的習(xí)得和綜合能力的提高。文章通過(guò)分析“西餐禮儀”板塊的項(xiàng)目實(shí)施過(guò)程，闡述了對(duì)微課項(xiàng)目實(shí)施基礎(chǔ)的鋪墊設(shè)計(jì)、實(shí)施進(jìn)程的引領(lǐng)設(shè)計(jì)和項(xiàng)目完成后教學(xué)反思的探索和總結(jié)。

大學(xué)英語(yǔ)；“助學(xué)型”微課；建構(gòu)主義

建構(gòu)主義認(rèn)為，知識(shí)的獲得，不是通過(guò)教師傳授而習(xí)得，而是學(xué)習(xí)者在一定的學(xué)習(xí)情境下，即社會(huì)文化背景下，借助他人（其中包括教師和學(xué)習(xí)伙伴）的幫助，借用必要的學(xué)習(xí)資料，通過(guò)對(duì)學(xué)習(xí)內(nèi)容的意義建構(gòu)來(lái)獲得[1]。而“互聯(lián)網(wǎng)+”時(shí)代所提供的廣闊的網(wǎng)絡(luò)微課程學(xué)習(xí)平臺(tái)，像中國(guó)大學(xué)MOOC、超星學(xué)習(xí)通、鳳凰公社、五四公社、第九課堂等，為大學(xué)英語(yǔ)課程的網(wǎng)絡(luò)學(xué)習(xí)者提供了史無(wú)前例的契機(jī)。大學(xué)英語(yǔ)的學(xué)習(xí)者可以在自由、開(kāi)放的網(wǎng)絡(luò)空間自主地習(xí)得英語(yǔ)語(yǔ)言知識(shí)，搭建自己的知識(shí)結(jié)構(gòu)，拓展自己的見(jiàn)識(shí)和能力。

但是，僅憑學(xué)習(xí)者的熱情和主動(dòng)性還是不夠的，學(xué)習(xí)者的自我控制能力、個(gè)性學(xué)習(xí)特點(diǎn)和能力培養(yǎng)方向的多樣性等因素，是會(huì)影響到學(xué)習(xí)者最后的語(yǔ)言技能習(xí)得的實(shí)際效果的。因此，在大學(xué)英語(yǔ)“助學(xué)型”微課諸單元的建設(shè)和實(shí)施中，要有充分、合理的單元設(shè)計(jì)，使學(xué)習(xí)者在自主學(xué)習(xí)和互助協(xié)作中真正實(shí)現(xiàn)其語(yǔ)言元素和能力因子的大幅度提高。

一、項(xiàng)目實(shí)施基礎(chǔ)的鋪墊設(shè)計(jì)

皮亞杰認(rèn)為，認(rèn)知發(fā)展要經(jīng)歷三個(gè)基本過(guò)程：同化、順化和平衡。也就是說(shuō)，個(gè)體的認(rèn)知發(fā)展要經(jīng)歷一個(gè)接受刺激，然后通過(guò)應(yīng)激反應(yīng)，對(duì)原有圖式加以修改或重建，從而實(shí)現(xiàn)個(gè)體螺旋式的向上發(fā)展[2]。

因此，作為語(yǔ)言能力培養(yǎng)的設(shè)計(jì)者，首先要考慮到學(xué)習(xí)者主動(dòng)學(xué)習(xí)的目的性，也就是說(shuō)，我們要設(shè)定好自己的教學(xué)目標(biāo)，完成教學(xué)情境的搭建.例如，在項(xiàng)目設(shè)計(jì)時(shí)，我們可以讓學(xué)習(xí)者嘗試擔(dān)任中方接待員，代表某公司完成對(duì)來(lái)訪客戶(hù)Mr. Smith的招待任務(wù)。

成功激起學(xué)習(xí)者對(duì)于項(xiàng)目完成的渴望后，我們下一步就要對(duì)學(xué)習(xí)者進(jìn)行語(yǔ)言信息的模塊化集中刺激，即單元項(xiàng)目所涉及到的常見(jiàn)詞匯、短語(yǔ)、句型的大量輸入。例如，在《西餐禮儀》這一單元的聽(tīng)說(shuō)練習(xí)部分，我們就要將西餐中常用的餐具、食物、酒水等名稱(chēng)以短視頻介紹的形式呈獻(xiàn)給他們；同時(shí)將西餐用餐時(shí)的禮儀要求也一并呈現(xiàn)出來(lái)，例如，牛排從一成熟至全熟的英語(yǔ)表述截然不同，但是我們通過(guò)圖文并茂的集中刺激，為學(xué)習(xí)者后期完成項(xiàng)目實(shí)施提供充足的信息儲(chǔ)備，同時(shí)也兼顧了學(xué)生的個(gè)性特點(diǎn)。

二、項(xiàng)目進(jìn)程引領(lǐng)設(shè)計(jì)

建構(gòu)主義倡導(dǎo)學(xué)生主動(dòng)和自由的知識(shí)建構(gòu)，但是這種建構(gòu)并不是盲目的，也不是隨意的[3]，在學(xué)習(xí)者的知識(shí)、技能的建構(gòu)中，教師始終是整個(gè)過(guò)程的引領(lǐng)者。教師不僅僅是教學(xué)情境的創(chuàng)設(shè)者，還是學(xué)習(xí)者信息習(xí)得過(guò)程的推動(dòng)者和協(xié)作者。

在學(xué)習(xí)者完成項(xiàng)目實(shí)施的基本語(yǔ)言信息的知識(shí)儲(chǔ)備之后，教師要不失時(shí)宜地推動(dòng)學(xué)習(xí)者進(jìn)入語(yǔ)言學(xué)習(xí)協(xié)作者的角色。

第一步，教師要設(shè)計(jì)語(yǔ)言信息習(xí)得后的測(cè)驗(yàn)練習(xí)，將英語(yǔ)抽象的文字信息與實(shí)物信息建立直接的聯(lián)系。這個(gè)步驟，要由所有語(yǔ)言學(xué)習(xí)者各自獨(dú)立完成，并通過(guò)網(wǎng)絡(luò)平臺(tái)測(cè)驗(yàn)的方式，讓學(xué)習(xí)者辨識(shí)正確的語(yǔ)言文字信息所表現(xiàn)的實(shí)物內(nèi)容。同時(shí)，對(duì)于信息習(xí)得能力較差的學(xué)習(xí)者，教師作為教學(xué)活動(dòng)的組織者，有義務(wù)提醒這些學(xué)生補(bǔ)齊這塊習(xí)得的短板，進(jìn)行必要的復(fù)習(xí)和再測(cè)試，直至完全達(dá)到項(xiàng)目所需信息的習(xí)得要求為止。

第二步，教師設(shè)計(jì)語(yǔ)言輸出環(huán)境，由所有參與者進(jìn)行語(yǔ)言文字的信息輸出，并設(shè)定一定的獎(jiǎng)懲措施。例如，教師可以在平臺(tái)的討論區(qū)設(shè)定話題并要求以私信形式限時(shí)搶答，How many courses are there in a formal western dinner? And can you state them in detail? 有很好的語(yǔ)言信息習(xí)得基礎(chǔ)的學(xué)生能很快地根據(jù)自己的理解和知識(shí)積累，將教師的問(wèn)題以文字或語(yǔ)音的形式回復(fù)教師的提問(wèn)。而那些相對(duì)基礎(chǔ)薄弱的學(xué)生，為了能夠完成學(xué)習(xí)項(xiàng)目，也會(huì)重新回到上一步的語(yǔ)言習(xí)得環(huán)境中，再次進(jìn)入語(yǔ)言信息的知識(shí)建構(gòu)。從某種角度上，這是對(duì)語(yǔ)言學(xué)習(xí)遲滯者的一種保護(hù)，同時(shí)也是一種鞭策。

第三步，教師在“課堂交流區(qū)”設(shè)定的“關(guān)鍵詞”情境，允許學(xué)習(xí)者之間展開(kāi)自由協(xié)作、自由發(fā)問(wèn)和相互回答，完成子項(xiàng)目的信息輸出鍛煉。例如，教師可以設(shè)定“order main courses and responses”字樣，由學(xué)生自主選擇角色，輸出所知道的語(yǔ)言文字或語(yǔ)音信息。出于對(duì)不同社會(huì)角色的好惡，學(xué)習(xí)者會(huì)選擇其中的waiter或者customer來(lái)完成子項(xiàng)目的信息輸出練習(xí)。作為項(xiàng)目設(shè)計(jì)的組織者，教師應(yīng)該鼓勵(lì)學(xué)生多嘗試不同的項(xiàng)目角色，從不同角度延伸自己的信息輸出能力。

或許，也存在部分學(xué)生忘記或根本不知道自己要表述的實(shí)物用英語(yǔ)如何表達(dá)的問(wèn)題。教師要鼓勵(lì)他們通過(guò)互相協(xié)作來(lái)取長(zhǎng)補(bǔ)短，最終習(xí)得這一缺失。對(duì)于期間學(xué)生所犯的語(yǔ)法錯(cuò)誤或者不準(zhǔn)確信息，教師也可以通過(guò)網(wǎng)絡(luò)平臺(tái)以“私信”形式對(duì)其加以指導(dǎo)和提醒。對(duì)于有創(chuàng)見(jiàn)性的語(yǔ)言信息表達(dá)，教師要通過(guò)“置頂”等方式，讓所有學(xué)習(xí)者看到，也是鼓勵(lì)其他學(xué)生向其學(xué)習(xí)。

第四步，在教師的引領(lǐng)下，以小組分工協(xié)作的方式完成分項(xiàng)模塊演練和項(xiàng)目最終完成。教師應(yīng)鼓勵(lì)學(xué)習(xí)者通過(guò)自由組合、志愿結(jié)隊(duì)來(lái)完成分項(xiàng)語(yǔ)言習(xí)得和項(xiàng)目總結(jié)果呈現(xiàn)，但是，教師也應(yīng)參與到學(xué)生自由分組當(dāng)中去，做好適當(dāng)?shù)恼{(diào)配，使每一個(gè)語(yǔ)言學(xué)習(xí)者都能發(fā)揮自己的能力，補(bǔ)上自己的語(yǔ)言學(xué)習(xí)短板。例如，有的同學(xué)語(yǔ)言基礎(chǔ)和能力都很強(qiáng)，可性格上偏于內(nèi)斂，不愿意過(guò)多的顯示自己的個(gè)性，教師就要盡量讓其擔(dān)任項(xiàng)目實(shí)施的策劃人和監(jiān)督人。而如果有的同學(xué)語(yǔ)言基礎(chǔ)較差但卻又極具表現(xiàn)欲，教師不妨就叫他擔(dān)任項(xiàng)目實(shí)施的主角，別人做幫扶者和協(xié)作者，真正做到共同進(jìn)步。

在項(xiàng)目完成的過(guò)程中，所有小組成員應(yīng)當(dāng)分工明確、相互鼓勵(lì)、取長(zhǎng)補(bǔ)短、共同進(jìn)步。教師作為網(wǎng)絡(luò)學(xué)習(xí)平臺(tái)的維護(hù)者，應(yīng)當(dāng)適時(shí)地參與到學(xué)生小組當(dāng)中去，對(duì)各個(gè)小組給予必要的引領(lǐng)、指導(dǎo)和督促。要各小組負(fù)責(zé)人按時(shí)匯報(bào)小組項(xiàng)目實(shí)施進(jìn)度以及遇到的難題，教師要及時(shí)地通過(guò)平臺(tái)予以回復(fù)和鼓勵(lì)。當(dāng)小組成員遇到既定項(xiàng)目之外而又涉及到的問(wèn)題時(shí)，教師應(yīng)鼓勵(lì)其小組內(nèi)協(xié)商解決，必要時(shí)給予適當(dāng)?shù)慕忉孾4]。例如，當(dāng)某小組成員要表達(dá)“要一份牛排，七分熟”的意愿時(shí)，他問(wèn)道，菲力牛排（filet mignon）、西冷牛排（sirloin steak）、T骨牛排（T-bone steak）、牛小排（short rib），都適合七分熟嗎？顯然，這個(gè)問(wèn)題超出了項(xiàng)目設(shè)定的范圍，但也是一個(gè)很不錯(cuò)的問(wèn)題，所以教師在項(xiàng)目實(shí)施時(shí)，可以“友情信息提示”的形式完成對(duì)所有學(xué)習(xí)者的告知，但沒(méi)有打擾其他小組的項(xiàng)目實(shí)施進(jìn)程。

第五步，小組負(fù)責(zé)人將協(xié)作完成的成果，匯報(bào)給“班級(jí)群”，接受各小組間的批評(píng)和建議。教師督導(dǎo)各小組成員根據(jù)其他學(xué)習(xí)者的建議，實(shí)現(xiàn)項(xiàng)目實(shí)施細(xì)節(jié)的優(yōu)化和提高，有條件的情況下，請(qǐng)各小組重新完成項(xiàng)目分項(xiàng)練習(xí)和項(xiàng)目結(jié)果呈現(xiàn)。這期間，教師應(yīng)尊重學(xué)習(xí)者的主動(dòng)精神，任由其發(fā)現(xiàn)問(wèn)題、提出質(zhì)疑，也要鼓勵(lì)受批評(píng)者進(jìn)行認(rèn)真答疑并且能夠虛心接受他人的合理化建議。同時(shí)，教師作為教學(xué)項(xiàng)目的設(shè)定者和組織者，要適時(shí)地糾正學(xué)習(xí)者超越信息習(xí)得范圍的提問(wèn)方向，如無(wú)必要，不做過(guò)多的解釋。

例如，當(dāng)班級(jí)群內(nèi)有學(xué)生在提到正式宴會(huì)的最后一環(huán)——飯后甜點(diǎn)時(shí)，提出Could we have some tea instead of coffee? I think, Chinese tea is better than coffee for people’s health because the latter can only stimulate our nerve and there is nothing with nutrients. 很明顯，這已經(jīng)是食物營(yíng)養(yǎng)學(xué)的范圍，如果教師做進(jìn)一步解釋的話，勢(shì)必引起部分學(xué)生的不同意見(jiàn)，從而偏離了教學(xué)項(xiàng)目設(shè)置的主要方向。作為教學(xué)工作的引導(dǎo)者，教師也應(yīng)該學(xué)會(huì)說(shuō)“不”。

總之，在這部分的教學(xué)實(shí)施中，教師不能置身事外，而應(yīng)該是教學(xué)項(xiàng)目的設(shè)定者、引領(lǐng)者、協(xié)作者、督導(dǎo)者、鼓勵(lì)者。整個(gè)教學(xué)項(xiàng)目的完成流程，要所有學(xué)習(xí)者都要加入進(jìn)來(lái)，實(shí)現(xiàn)學(xué)習(xí)者對(duì)于語(yǔ)言信息的習(xí)得和能力的呈現(xiàn)。

三、項(xiàng)目完成過(guò)程與結(jié)果的反思

在網(wǎng)絡(luò)平臺(tái)中，通過(guò)“助學(xué)型”微課各教學(xué)項(xiàng)目的實(shí)施，學(xué)生能夠充分發(fā)揮學(xué)習(xí)的主體作用，在教師的引領(lǐng)下，通過(guò)團(tuán)體協(xié)作自主的完成教學(xué)內(nèi)容的學(xué)習(xí)，在語(yǔ)言習(xí)得和運(yùn)用上都會(huì)得到很大地提高。但是，在教學(xué)項(xiàng)目的實(shí)施過(guò)程中，筆者也發(fā)現(xiàn)了一些問(wèn)題：

首先，教學(xué)項(xiàng)目的設(shè)定不能很難，否則多數(shù)學(xué)生會(huì)有畏難心理，真實(shí)參與者將會(huì)很少；

其次，部分學(xué)生已經(jīng)養(yǎng)成懶惰心理和習(xí)慣，對(duì)教師提出的問(wèn)題，采用網(wǎng)絡(luò)翻譯和粘貼的形式虛以應(yīng)付，對(duì)團(tuán)隊(duì)中的協(xié)作，則消極應(yīng)對(duì)或推諉他人；

最后，學(xué)習(xí)者容易形成“小團(tuán)體”意識(shí)，通常只在固定小組內(nèi)完成項(xiàng)目任務(wù)，不利于其協(xié)作意識(shí)的養(yǎng)成。

因此，筆者認(rèn)為，我們?cè)谠O(shè)定微課教學(xué)項(xiàng)目的同時(shí)，要注意以下幾點(diǎn)：

第一、教學(xué)項(xiàng)目的設(shè)計(jì)要難度適中，形式要有多樣性，要能夠引起大多數(shù)學(xué)習(xí)者的興趣；

第二、加強(qiáng)對(duì)學(xué)生項(xiàng)目完成的網(wǎng)絡(luò)監(jiān)管，鼓勵(lì)小組內(nèi)組長(zhǎng)充分發(fā)揮作用，實(shí)施對(duì)小組成員的督促和監(jiān)管；

第三、打破固定小組的設(shè)定，教師通過(guò)網(wǎng)絡(luò)平臺(tái)及時(shí)完成小組成員間的更換，鼓勵(lì)學(xué)生和自己不熟悉的同學(xué)共同完成項(xiàng)目協(xié)作。

[1]嚴(yán)云芬.建構(gòu)主義學(xué)習(xí)理論綜述[J].當(dāng)代教育論壇，2005（08）：10-11.

[2]郭啟華，金紅艷.基于建構(gòu)主義學(xué)習(xí)理論的教育學(xué)教學(xué)改革[J].長(zhǎng)春大學(xué)學(xué)報(bào)，2004（05）：15.

[3]桑曉麗.運(yùn)用建構(gòu)主義指導(dǎo)英語(yǔ)課堂教學(xué)[J].桂林師范高等專(zhuān)科學(xué)校學(xué)報(bào)，2006（02）：23.

[4]鐘澤洲.高職英語(yǔ)口語(yǔ)教學(xué)現(xiàn)狀及教師的作用分析[J].天津電大學(xué)報(bào)，2017（04）：42-45.

On Educational College English Micro-Course Program Teaching ——Taking “Western Dining Etiquette” as an Example

LI Yan-ming，WU Yan-yan，ZHOU Yan

（Xingtai Polytechinic College, Xingtai, Hebei 054035, China）

Educational College English Micro-Courses, with the program-practice on modern Internet educational platforms, can reach its teaching aims and help learners to acquire the English-language information and comprehensive practical proficiency. This article, taking the example of teaching western dining etiquette, elaborates on the teaching-basis design, teaching-process design and teaching feedback.

college English; educational micro-course; constructivism

G712

A

1008—6129（2018）04—0001—003

2018—07—07

2017年河北省高等學(xué)校英語(yǔ)教學(xué)改革立項(xiàng)研究與實(shí)踐項(xiàng)目——大學(xué)英語(yǔ)“助學(xué)型”微課教學(xué)設(shè)計(jì)研究，項(xiàng)目編號(hào)：2017YYJG79。

李彥民（1978—），河北邢臺(tái)人，邢臺(tái)職業(yè)技術(shù)學(xué)院，講師。