盛軍

【摘 要】《飲食男女》作為李安“家庭三部曲”的終章，同樣探討了家庭這一主題。在這個(gè)缺少母親的家庭中，父女之間的代際倫理存在一定的沖突，但父親的話語(yǔ)權(quán)利漸趨弱化，最終和女兒達(dá)成和解。片中的兩位老人，以及三個(gè)女兒也展現(xiàn)了他們各自不同的家庭觀、婚戀觀。通過(guò)一次次的“飲食”，一個(gè)家庭結(jié)構(gòu)逐漸解體，重組為新的家庭，“飲食”和“男女”重新融合，實(shí)現(xiàn)了家庭文化的傳承。

【關(guān)鍵詞】代際倫理；婚戀倫理；解構(gòu)；重建

中圖分類號(hào)：J905 文獻(xiàn)標(biāo)志碼：A 文章編號(hào)：1007-0125（2018）34-0014-03

一、代際倫理觀念

（一）父女話語(yǔ)權(quán)利的沖突與和解

在中國(guó)家庭中，父親通常被稱為“一家之主”，作為家庭的權(quán)威人物，具有至高無(wú)上的話語(yǔ)權(quán)，幾乎可以統(tǒng)治兒女的一切?！讹嬍衬信分械募彝ナ且粋€(gè)缺少母親的家庭，因此父親的角色較之“家庭三部曲”的前兩部《推手》《喜宴》中的父親顯得特殊一些。老朱既要承擔(dān)三個(gè)女兒日常生活瑣事，又要面對(duì)女兒的反叛，作為父親的他力圖維護(hù)自己的權(quán)威和地位?！讹嬍衬信分械拇H沖突比較微妙，一個(gè)父親和三個(gè)女兒，他們通過(guò)每周一次的家庭晚宴維系感情，解決問(wèn)題。每周日的晚餐則是父親話語(yǔ)權(quán)的象征，三個(gè)女兒誰(shuí)都不敢反抗。老朱是臺(tái)灣少有的中國(guó)菜大師，廚藝精湛，在家就有自己的廚房，但二女兒家倩說(shuō)“那是他的禁地，如果我在里面大燒特?zé)?，他?huì)過(guò)來(lái)阻止我，好像怕我搶了他的飯碗?！币蛔镭S盛的菜肴是老朱可以向兒女們展示、值得驕傲的地方，也是他費(fèi)盡心思維系家庭的手段。

然而三個(gè)女兒都已長(zhǎng)大成人，也都有著各自不同的心思。表面上看是四個(gè)人一起吃飯，其實(shí)都各懷心思。三個(gè)女兒的名字中都有一個(gè)“家”字，從這一點(diǎn)可以看出這部影片對(duì)于“家庭三部曲”的一個(gè)升華和總結(jié)。父親的話語(yǔ)權(quán)體現(xiàn)在多方面，如“仁義”“尊卑”“忠”“孝”等，而父親的權(quán)威一旦對(duì)子輩構(gòu)成抑制，就會(huì)導(dǎo)致子輩的反抗和突圍。[1]大女兒家珍隱藏了自己大學(xué)的情史并揚(yáng)言終身不嫁要一輩子照顧父親，但愛(ài)情似乎來(lái)得很突然， 在一次晚宴中匆匆宣布了自己的婚姻已成，離父親而去。二女兒家倩任性、開(kāi)放而又倔強(qiáng)，遺傳父母各一半的性格。在第一次家宴中，家倩首先發(fā)難，提出要投資房產(chǎn)自己搬出去住，如她所說(shuō)：“不過(guò)想到要離開(kāi)那個(gè)家，一切都值了?！币痪湓挼莱隽烁概g的代際沖突和反抗。小女兒家寧看似是最省心的一個(gè)，卻發(fā)生了未婚先孕的事情。按照父親的想法，家庭晚宴原本是他和家人聯(lián)絡(luò)感情、維護(hù)自己權(quán)威的方法，然而一次次事件的發(fā)生，女兒們一個(gè)個(gè)地離去都在反抗著他的權(quán)威。但不管三個(gè)女兒給父親的權(quán)威造成了什么壓力，父親仍然包容原諒她們所做的一切，如家倩投資失敗后賠光了所有財(cái)產(chǎn)，父親仍然答應(yīng)讓她在家居住。

所以在這部影片中我們可以看到，父親的權(quán)威雖然存在，但是受到了女兒們的挑戰(zhàn)，代際之間的家庭倫理存在矛盾沖突。不過(guò)在最后一次家宴中可以看到父親和二女兒家倩的和解，家倩最終繼承了象征父親權(quán)威的廚房，父親的味覺(jué)也恢復(fù)了，父女話語(yǔ)權(quán)達(dá)到調(diào)節(jié)和平衡。

（二）老人的家庭倫理觀念

1.傳統(tǒng)父親形象的顛覆。中國(guó)素有“養(yǎng)兒防老”的觀念，但在這部影片中沒(méi)有出現(xiàn)兒子，而是女兒。由于妻子的過(guò)世，老朱獨(dú)自撫養(yǎng)和教育三個(gè)女兒， 缺乏母親的關(guān)懷呵護(hù)，父女之間的情感隔閡是顯而易見(jiàn)的。所以老朱每周日都要做一桌豐盛的晚餐讓一家人團(tuán)聚，借此機(jī)會(huì)和女兒溝通交流。然而現(xiàn)實(shí)的情況就像二女兒家倩所說(shuō)：“反正他最近怎么看我都不順眼，見(jiàn)了面話也說(shuō)不了幾句?！睂?duì)于老人來(lái)說(shuō)，膝下兒孫環(huán)繞、安享晚年，是求之不得的。對(duì)老朱來(lái)說(shuō)，妻子的早逝、和女兒溝通的障礙，以及好友的離世，都給他的生活添上了孤獨(dú)的色彩。苦心準(zhǔn)備的飯局得不到女兒們的理解，父親也會(huì)覺(jué)得自己的付出到底值不值得，心中的困惑和情感的壓抑日積月累越發(fā)使女兒們感到父親行為的反常、脾氣的古怪。女兒一個(gè)個(gè)出嫁、離家，父親的身后之事由誰(shuí)料理，二女兒家倩認(rèn)為她應(yīng)擔(dān)起責(zé)任?？删驮谒艞墐?yōu)越的外調(diào)機(jī)會(huì)，準(zhǔn)備照顧父親和父親一起生活時(shí)，父親卻突然公布了和錦榮的婚姻，這讓晚宴上的所有人都大跌眼鏡。原來(lái)父親早已為自己的將來(lái)做好了打算！錦榮的妹妹錦鳳和大女兒家珍是同學(xué)，被看作是朱家的第四個(gè)女兒，這樣兩個(gè)人的結(jié)合在今天看來(lái)同樣是對(duì)傳統(tǒng)倫理的一次挑戰(zhàn)。因此老朱這一形象并不是中國(guó)傳統(tǒng)文化定義的傳統(tǒng)老人，因?yàn)樗麤](méi)有按捺住寂寞，和一個(gè)與女兒們年齡相仿的女人再婚，從中國(guó)文化上講這是反道德的。[2]

影片中還有一個(gè)細(xì)節(jié)，即老朱味覺(jué)的缺失和恢復(fù)，這其實(shí)是一個(gè)隱喻。從這里可以看出父親內(nèi)心的夫妻之情、父女之情，以及友情方面的空洞與缺失，這為影片最后父親所做的令人驚愕的決定埋下了情感的伏筆。[3]影片最后老朱和錦榮搬到了新居，錦榮也懷了老朱的孩子，父親的生活走上了正常的軌道。正是他超越時(shí)代倫理，主動(dòng)追求自己的幸福，在最后一次晚宴中，老朱嘗到了味道，恢復(fù)了味覺(jué)。這一恢復(fù)顯得意味深長(zhǎng)。老朱已從大飯店退休，摒棄了做菜這一傳統(tǒng)，作為傳承紐帶的人是與他最為相像的女兒家倩。在這里，父親的權(quán)威再次被打破和否定。

2.梁母所代表的傳統(tǒng)家庭倫理觀。除了老朱，影片中還有一位老人——錦榮的母親梁伯母，她是個(gè)急性子，愛(ài)嘮叨、多管閑事，被朱家的三個(gè)女兒稱為“老巫婆”。作為母親，她當(dāng)然希望自己的孩子組建一個(gè)美好的家庭，生活幸福。然而兩個(gè)女兒錦鳳和錦榮的婚姻在梁母看來(lái)都是失敗的，錦鳳跟老外結(jié)婚，錦榮在打離婚官司，看著朱家三個(gè)女兒乖巧漂亮，想到自己的女兒確實(shí)不讓人省心。

梁母頻繁地來(lái)往朱家，與老朱談家庭、談女兒，認(rèn)為體貼的老朱在一定程度上就是自己的情感寄托。在梁母看來(lái)，獨(dú)自一人撫養(yǎng)孩子實(shí)屬不易，等孩子長(zhǎng)大成人，自己也該為以后的養(yǎng)老打算。在和錦榮聊天時(shí)，梁母似乎已經(jīng)認(rèn)定老朱就是他未來(lái)的老伴，“話雖不多啊，跟我還蠻談得來(lái)?！逼鋵?shí)老朱和梁母在理論上是很相配的，他們年齡相仿，一個(gè)鰥夫一個(gè)寡婦，女兒都已長(zhǎng)大成人，沒(méi)有多余的負(fù)擔(dān)，所以家倩也想把他倆撮合在一起。在晚宴上，梁母以為老朱要向自己表白，通過(guò)鏡頭可以看到梁母嬌羞竊喜的表情。然而結(jié)果是大家都沒(méi)有預(yù)料到的，自己喜歡的男人突然變成了女婿，平日潑辣的梁母一下子暈厥了過(guò)去。這種超越倫理的老夫少妻是她不能接受的，更何況這夫是自己看中的男人，更何況這妻是自己的親生女兒。

所以影片中的兩位老人，老朱和梁母代表了兩種不同的家庭倫理，老朱傳統(tǒng)的父親形象已經(jīng)破滅，梁母則是固守中國(guó)傳統(tǒng)的家庭倫理道德。

二、婚戀倫理觀念

“飲食是臺(tái)面上的東西，可以發(fā)展成一種令人羨慕的藝術(shù)；男女則是臺(tái)面下的東西，個(gè)中滋味只要自己知曉。”[4]這部影片名為《飲食男女》，其中“飲食”代表的是家庭的物質(zhì)生活；“男女”則代表了人的情感。將中國(guó)的飲食文化與兩性關(guān)系結(jié)合在一起，兩者組成了一個(gè)家庭成立的必要因素。

（一）作為父親的婚戀觀

中國(guó)傳統(tǒng)家庭中的婚姻觀念講究門當(dāng)戶對(duì)，男女雙方年齡相仿，要有父母之命、媒妁之言等。所以當(dāng)老朱宣布和錦榮的關(guān)系后，在場(chǎng)的人無(wú)不大吃一驚，以為是父親酒后的瘋話。其實(shí)在此之前，老朱對(duì)于錦榮和姍姍的感情，都是含蓄而內(nèi)斂的。影片中有兩次老朱和錦榮的交流，第一次是開(kāi)場(chǎng)時(shí)老朱接到的電話，他在教錦榮做飯。第二次是錦榮發(fā)現(xiàn)了老朱和姍姍的小秘密，跑去告訴老朱讓他今天不用給姍姍送便當(dāng)。這兩次交流都是短短幾句話，但可以看得出他們之間的小幸福，雖然在世俗的眼光中這是一種不倫之戀。在影片中我們可以看到老朱在第一次家庭晚宴時(shí)就要說(shuō)明自己和錦榮的關(guān)系，但后來(lái)一次次地被打斷，隱忍到最后兩個(gè)女兒陸續(xù)出嫁，老朱在晚宴上終于宣布了自己的決定。其實(shí)三個(gè)女兒有心撮合父親和梁伯母，認(rèn)為他們才是般配的，但父親的宣布結(jié)果倒使她們變成了傳統(tǒng)思想的守護(hù)者，因?yàn)楦赣H的行為超越了時(shí)代倫理、世俗之見(jiàn)。

（二）女兒們的婚戀觀

除了老夫少妻，這部影片還展現(xiàn)了多樣化的婚戀形態(tài)，有閃電結(jié)婚、分手后的性愛(ài)關(guān)系，以及未婚先孕等，這些則分別對(duì)應(yīng)著老朱的三個(gè)女兒們。三個(gè)女兒都受過(guò)良好的教育，比較接受外來(lái)文化，她們的婚戀觀也比較崇尚自由開(kāi)放。

大女兒家珍信奉基督教，這本身就是一種西方文化，她的性格比較清高古板，在家中自覺(jué)把自己定義為母親的角色。有趣的是，她向家人隱瞞了自己大學(xué)的情史，事實(shí)上那只是自己一廂情愿的幻想，她將自己的“男女”之情封閉起來(lái)，過(guò)著清心寡欲的生活。然而老實(shí)忠厚的體育老師周明道的出現(xiàn)激起了她心中久違的愛(ài)。她一開(kāi)始謹(jǐn)小慎微地跟周明道接觸，在受到學(xué)生的調(diào)戲之后她終于鼓起勇氣，當(dāng)著全校師生喊出積壓在心中的憤怒和無(wú)奈。家珍的愛(ài)情來(lái)得猝不及防，她迫不及待地找牧師證婚，當(dāng)晚在家宴中宣布了自己的婚事。雖然家珍的想法是一輩子照顧父親，但這種閃電結(jié)婚的方式是誰(shuí)也沒(méi)有想到的。

二女兒家倩熱愛(ài)“飲食”，喜歡燒菜，卻遭到父親的阻止，廚房是父親的“禁地”，是任何人碰不得的。在“男女”方面，家倩對(duì)待感情更自由、個(gè)性，完全按照個(gè)人感覺(jué)。她和前男友雖然分手，但還保持性愛(ài)關(guān)系，在她看來(lái)，婚姻和性是兩碼事。同時(shí)，她和公司的同事李凱之間也存在著性別吸引和感情糾葛。但在自由選擇中，也有些是不被她接受的。比如前男友將要結(jié)婚時(shí)問(wèn)她：“我們的朋友關(guān)系是不是還維持跟過(guò)去一樣？”家倩的反映有些慌亂，立刻走開(kāi)了。之前之所以和前男友保持關(guān)系，是因?yàn)殡p方都沒(méi)有家庭，但是當(dāng)另一半組建家庭之后再繼續(xù)保持這種關(guān)系恐怕就要受到道德的考量。

三女兒家寧是最乖巧的一個(gè)，不像家珍那樣冷漠，也不像家倩那樣倔強(qiáng)。在對(duì)待愛(ài)情時(shí)，她的做法是主動(dòng)出擊，不惜從快餐店的好朋友手中搶到男朋友。雖然年齡最小，卻是最早出嫁的一個(gè)，而且是未婚先孕，做法也最離經(jīng)叛道。

三、家庭的解構(gòu)與重組

李安曾經(jīng)說(shuō)過(guò) “家庭三部曲”是關(guān)于“一個(gè)家庭解構(gòu)和重新建構(gòu)的過(guò)程”。這一點(diǎn)在《飲食男女》這部影片中表現(xiàn)的尤為明顯。

（一）故事主線：六次家庭晚宴與家庭的瓦解

一部《飲食男女》，展現(xiàn)的是人類自從進(jìn)入家庭生活時(shí)代以來(lái)就必須面臨的問(wèn)題——舊有生活秩序的必然斷裂和新生活秩序的終于形成。[5]“飲食”是這部影片的主線，影片用六次家庭晚宴貫穿始終，每次晚宴都有所謂的“重要的事情要宣布”，成為具有象征意義的家庭結(jié)構(gòu)變動(dòng)的分界點(diǎn)，這六次晚宴把一個(gè)完整的家庭逐漸拆分。

第一次晚宴交代的比較詳細(xì)，我們可以看到老朱的大廚房里各種食材、各種廚具，以及他嫻熟精湛的廚藝，殺魚(yú)、宰雞、剁肉、洗菜、切菜，一切信手拈來(lái)。就連在突如其來(lái)的電話中，老朱也談起了怎樣做魚(yú)。一桌豐盛的晚餐，色、香、味俱全，三個(gè)女兒各自奔回家中，然而卻食不知味。老朱想要通過(guò)美食維系一家人的情感，這種吃飯的儀式感，在一定程度上也表示了對(duì)家庭的重視。但二女兒家倩首先發(fā)難，提出要投資房產(chǎn)，搬出去住，這給看似和睦的家庭籠罩了不和諧的氛圍。二女兒家倩的地位比較特殊，長(zhǎng)相最似母親，也最得父親疼愛(ài)，她最先提出離家，給原本瀕臨解體的家庭重磅一擊。其實(shí)在家宴中，老朱原本想要公開(kāi)和錦榮的關(guān)系，但家倩對(duì)食物的挑剔以及說(shuō)父親味覺(jué)退化觸怒了他，再加上大飯店突然打電話過(guò)來(lái)找老朱應(yīng)急，第一場(chǎng)家宴不歡而散。

第二次晚宴中主角仍是家倩，家人都非常關(guān)心她的房產(chǎn)投資失敗，賠光了所有積蓄。但她想說(shuō)的是公司的人事調(diào)動(dòng)，自己可能要去阿姆斯特丹任職，她在考慮是否離家。在接下來(lái)的兩次晚宴中，三女兒家寧和大女兒家珍分別宣布了自己將要結(jié)婚的消息，雖然事出突然，但父親也沒(méi)有反抗，在家門口看著自己的兩個(gè)女兒離家而去，離自己而去。這時(shí)，家庭結(jié)構(gòu)由于突發(fā)事件逐漸瓦解了。

第五次晚宴人數(shù)最多，場(chǎng)面也最為壯觀，一家九口團(tuán)圓。和第一次晚宴中展現(xiàn)的嫻熟廚藝不同，這次老朱在做菜時(shí)錯(cuò)誤百出。因?yàn)檫@次晚宴是老朱宣布重大決定的機(jī)會(huì)，他的內(nèi)心也充滿忐忑和不安。這也為后來(lái)晚宴在鬧劇中收?qǐng)鲎髁虽亯|。在作了一番不知所云的講話之后，老朱終于借酒壯膽，說(shuō)出了自己要把房子賣掉并和錦榮結(jié)婚的消息。至此，父親一直努力維持的家也被他親手破壞掉了。

最后一次晚宴只剩下二女兒家倩和父親。隨著新生活的開(kāi)始，父親終于嘗到了滋味，奇妙地恢復(fù)了味覺(jué)。父女兩個(gè)在最后的晚宴中也達(dá)到了和解，一碗熱湯感受到了濃濃的親情。戲劇化的是，家倩是第一個(gè)提出離開(kāi)家庭的，最后她卻守住了這個(gè)舊宅。家倩小時(shí)候沒(méi)有實(shí)現(xiàn)的大廚夢(mèng)想如今也如愿以償，她最后繼承了父親的禁地——大廚房，成為家的新主人。然而家倩是三個(gè)女兒中長(zhǎng)相最漂亮的一個(gè)，最后卻沒(méi)有嫁出去。六次晚宴，其中三次的主角都是家倩，這也可以看得出她在家庭中的地位。

六次晚宴，以“飲食”維系的家庭逐步瓦解，一次次的“飲食”，見(jiàn)證了一個(gè)家庭的解體。

（二）隱含故事線：老朱和錦榮的結(jié)合

關(guān)于老朱和錦榮的婚姻，影片通過(guò)一些隱含的細(xì)節(jié)一步步展開(kāi)。影片一開(kāi)始老朱在做飯時(shí)接到電話，他們談到了怎樣做魚(yú)，而且老朱很可惜地說(shuō)那條魚(yú)不要紅燒，最好清蒸。這通電話雖然奇怪，但通過(guò)后來(lái)姍姍第一次去朱家時(shí)說(shuō)到“媽媽今天把魚(yú)煎糊了”可以看出打電話的人是錦榮。而且老朱還提到“今天不說(shuō)，要等到哪天說(shuō)呢”，指的就是向女兒們說(shuō)出自己和錦榮的婚事。隨后在晨練時(shí)，老朱正好遇到等公交的姍姍，看著姍姍擠公交時(shí)的神情，那完全就是一個(gè)父親對(duì)女兒深切的愛(ài)意。為了能讓姍姍在學(xué)校吃到自己喜愛(ài)的飯菜，老朱親自為姍姍做飯并送到學(xué)校。這樣一個(gè)國(guó)寶級(jí)的大廚為一個(gè)鄰家女孩如此煞費(fèi)苦心，猶如對(duì)待親生女兒一般。另外還有一個(gè)細(xì)節(jié)，家倩去醫(yī)院看望溫伯伯時(shí)發(fā)現(xiàn)了父親也在醫(yī)院檢查，她以為是父親年紀(jì)大了，身體狀況不好，為此替父親擔(dān)心，其實(shí)這是老朱為了證明自己身體健康進(jìn)行的體檢。在第五次晚宴中，老朱拿出了那份體檢報(bào)告，并要求梁伯母成全他和錦榮的婚事。在此，回顧影片中的其他細(xì)節(jié)，如老朱積極進(jìn)行晨練、鍛煉身體，研究補(bǔ)腎之方，可以說(shuō)都是在為自己的新婚做準(zhǔn)備。

舊秩序、舊家庭被打破，新的家庭必然也隨之建立。家珍、家寧和老朱都按照自己的家庭倫理觀念建立了自己的小家庭，開(kāi)啟了新生活，“飲食”和“男女”重新融合。

四、結(jié)語(yǔ)

《飲食男女》反映了李安這一橫跨中西的國(guó)際化導(dǎo)演對(duì)中國(guó)家庭文化的認(rèn)識(shí)，傳統(tǒng)文化在現(xiàn)代文明的沖擊下呈現(xiàn)衰弱之勢(shì)，傳統(tǒng)和現(xiàn)代應(yīng)怎樣進(jìn)行對(duì)話？傳統(tǒng)文化該如何傳承下去？影片中所展現(xiàn)的傳統(tǒng)家庭在一步步瓦解、破壞之際，也迎來(lái)了重建和傳承。正因?yàn)閭鹘y(tǒng)文化中特有的包容和自省，《飲食男女》才能夠在東西方文明對(duì)話的同時(shí)給我們一個(gè)重新審定自己和家庭的機(jī)會(huì)。[6]家庭文化需要傳承，需要延續(xù)，這是父輩與子輩的共同愿望，將傳統(tǒng)的基因注入現(xiàn)代中去，這是時(shí)代所需。

參考文獻(xiàn)：

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[4]陳寶旭.飲食男女——電影劇本與拍攝過(guò)程[M].臺(tái)北：臺(tái)灣遠(yuǎn)流出版公司，1994.

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[6]程丹蕾.飲食男女與中國(guó)傳統(tǒng)家庭文化[J].電影評(píng)介，2012（24）.