蔣敏　葉舒陽(yáng)　章傳政

(1. 安徽農(nóng)業(yè)大學(xué)茶與食品科技學(xué)院　230036；2.山東大學(xué)國(guó)際教育學(xué)院　250100)

茶文化是中華民族五千年文明史的重要見(jiàn)證，是中國(guó)傳統(tǒng)文化寶庫(kù)中一顆璀璨的明珠，是中華文明燦爛輝煌的象征。茶文化的核心與精髓可以用一個(gè)“和”字歸納。“以人為本”、“以茶為媒”、“以和為貴”的茶文化承載著和諧社會(huì)的神圣使命，是和諧社會(huì)的文明通道，對(duì)社會(huì)和諧人際關(guān)系乃至社會(huì)主義和諧社會(huì)的構(gòu)建具有重大的時(shí)代價(jià)值與現(xiàn)實(shí)意義。

1　茶文化引導(dǎo)人們樹(shù)立和諧人際意識(shí)

1.1 　“茶道”是茶文化的核心內(nèi)容

茶文化是社會(huì)物質(zhì)文明與精神文明和諧統(tǒng)一的載體，具有極強(qiáng)的包容性，從諸多歷史、文學(xué)、宗教、哲學(xué)、美學(xué)、民俗學(xué)、音樂(lè)、繪畫(huà)、詩(shī)歌等作品中均可窺察到中國(guó)茶文化“觀乎人文，以化天下”的廣闊胸襟與超凡氣度，同時(shí)也折射出“文以載道，茶和天下”的精神境界以及“天和、地和、人和”的核心價(jià)值觀念。

我國(guó)素有“禮儀之邦”的美譽(yù)，“禮之用，和為貴”，“茶道”是中國(guó)茶文化的核心，而“和”則是茶道精神價(jià)值的集中體現(xiàn)，其精神內(nèi)涵往往又是通過(guò)沏茶、賞茶、聞茶、飲茶、品茶等系列茶事活動(dòng)與“禮”相結(jié)合所形成的一種具有鮮明中國(guó)文化特征的文化現(xiàn)象。而在這種“和合”文化價(jià)值觀的引導(dǎo)下，茶人們往往表現(xiàn)出“禮讓謙卑”、“一團(tuán)和氣”的品性修養(yǎng)與價(jià)值追求。

縱觀世界各國(guó)茶道的基本精神，均不外乎一個(gè)“和”字。受中國(guó)儒家中庸思想的影響，朝鮮茶禮精神歸納為“清、敬、和、樂(lè)”。日本茶道基本精神概括為“和、敬、清、寂”。韓國(guó)茶道：“和、敬、儉、美”；新加坡茶道：“和、愛(ài)、謙、靜”。我國(guó)茶學(xué)專(zhuān)家莊晚芳先生提出：“廉、美、和、敬”的茶道四德。臺(tái)灣范增平先生提出：“茶藝的根本精神在于‘和、儉、靜、潔’?！辈杞缣┒窂?zhí)旄Ｏ壬鷮⒅袊?guó)茶禮概括為“儉、清、和、靜”。陳香白先生認(rèn)為中國(guó)茶道的核心精神就是“和”。雖然專(zhuān)家們對(duì)茶道精神的理解不盡相同，但對(duì)于茶道“和”的精神的認(rèn)同可謂是“英雄所見(jiàn)略同”。

1.2　茶文化彰顯出“和合”文化意蘊(yùn)

1.2.1以茶待客，傳承中華民族傳統(tǒng)美德

“熱情好客”是中華民族的優(yōu)良傳統(tǒng)，“客來(lái)敬茶、以茶待客”是中華民族的傳統(tǒng)禮儀風(fēng)尚。茶與茶文化作為一種溝通人與人之間的媒介，承載著中華民族的傳統(tǒng)美德，對(duì)社會(huì)人際關(guān)系的改善大有裨益。

“客來(lái)敬茶、以茶待客”作為中華民族一項(xiàng)優(yōu)秀的傳統(tǒng)禮節(jié)，歷史悠久。早在西漢時(shí)期，王褒寫(xiě)《僮約》一文用于約束家奴行為所記：“武陽(yáng)買(mǎi)荼、烹荼盡具”，便是規(guī)定家奴在家中來(lái)客之后烹茶用以招待客人。南朝宋人何法盛《晉中興書(shū)》記：“陸納為吳興太守時(shí)，衛(wèi)將軍謝安常欲詣納……安既至，所設(shè)唯荼、果而已?！标懠{僅以茶和水果招待自己的上司衛(wèi)將軍謝安，從而被傳為一段佳話(huà)。晉人弘君舉《食檄》載:“寒溫既畢，應(yīng)下霜華之茗，三爵而終?！?家中來(lái)客，先請(qǐng)客人飲三杯茶以示歡迎，以表敬意。唐劉貞亮《飲茶十德》載：“以茶利禮仁、以茶表敬意、以茶可雅致”，即通過(guò)敬茶與奉茶的禮儀仁道來(lái)表示主人對(duì)客人的歡迎與尊敬，這也正是中華民族“熱情好客”這一優(yōu)良傳統(tǒng)的具體表現(xiàn)。

1.2.2茶文學(xué)展現(xiàn)人際交往功能

中華茶文化在歷史的長(zhǎng)河中綿亙五千多年，經(jīng)久不息，逐步成為文人墨客們友誼的橋梁，人際交往的紐帶，抒發(fā)情感的窗口。文人們或以茶為媒，廣交天下友；或以茶會(huì)友，溝通感情；或以茶為題材，以詩(shī)會(huì)友、以文會(huì)友，交流思想，互通有無(wú)，從而創(chuàng)作了大量膾炙人口的茶文化與藝術(shù)作品，包括茶詞、茶賦、茶小說(shuō)、茶散文、茶楹聯(lián)、茶曲、茶歌、茶舞、茶藝、茶俗、茶禮、茶書(shū)法、茶繪畫(huà)、茶戲劇等，無(wú)不蘊(yùn)含著中國(guó)茶文化“和合”的包容性與氣度，同時(shí)也折射出人際傳播視域下茶和茶文化所蘊(yùn)含的人際和諧的社交功能。

唐裴汶《茶述》載：“其性精清，其味浩劫，其用滌煩，其功致和”，首次揭示了茶文化“和”的精神。在古代，飲茶更是受到帝王將相、文人士大夫的倡導(dǎo)，諸葛亮、李白、蔡襄、蘇軾、黃庭堅(jiān)、唐寅、宋徽宗皇帝、乾隆皇帝皆是愛(ài)茶、懂茶之人，并著有茶書(shū)、茶詩(shī)、茶詞，其中最具代表性的當(dāng)屬宋徽宗趙佶所著的《大觀茶論》：“至若茶之為物，擅甌閩之秀氣，鐘山川之靈稟，祛襟滌滯，致清導(dǎo)和”，突出了茶“和”的功能，這種“和”包含了人與自然、人與人、人與自身的和諧。宋代大文豪蘇軾《道者院池上作》：“下馬逢佳客，攜壺傍小池。清風(fēng)亂荷葉，細(xì)雨出魚(yú)兒。井好能冰齒，茶甘不上眉。歸途更蕭瑟，真?zhèn)€解催詩(shī)。”[1]此詩(shī)描寫(xiě)詩(shī)人同三五好友在池塘邊一起品茶的場(chǎng)景，文人們?cè)娕d勃發(fā)，一邊品茶一邊吟詩(shī)作對(duì)，優(yōu)哉游哉，悠閑自得。文人們以茶為題，以詩(shī)助興，以茶交友，因茶生緣，以茶載和諧之道。

北宋著名文學(xué)家黃庭堅(jiān)《雙井茶送子瞻》：“人間風(fēng)月不到處，天上玉堂森寶書(shū)。想見(jiàn)東坡舊居士，揮毫百斛瀉明珠。我家江南摘云腴，落磑霏霏雪不如。為君喚起黃州夢(mèng)，獨(dú)載扁舟向五湖?！盵2]黃庭堅(jiān)是江西人，江西的雙井茶是十分有名的，他認(rèn)為家鄉(xiāng)的雙井茶比冬天的雪花還要潔白，有了上等的好茶自然要送給好友品嘗，于是寫(xiě)就了這樣一首詩(shī)。這互答的茶詩(shī)恰恰是蘇黃之間深厚友誼的象征，也是當(dāng)時(shí)文人士大夫和諧人際關(guān)系的見(jiàn)證[3]。更有南宋詩(shī)人杜耒“寒夜客來(lái)茶當(dāng)酒，竹爐湯沸火初紅”的名句，這種以茶代酒的方式顯示了中華民族勤儉節(jié)約的傳統(tǒng)美德。

1.2.3民俗茶文化營(yíng)造社會(huì)和諧人際氛圍

“無(wú)茶不成俗，無(wú)茶不為敬”。我國(guó)地域遼闊，民族眾多，在長(zhǎng)期的歷史積淀和人民的努力下形成了極具民族特色、地域特色的茶文化與茶俗文化，茶在各民族地區(qū)被廣泛用于祭祀、婚喪嫁娶、招待賓客等。明人許次紓《茶疏考本》載：“茶不移本，植必子生，古人結(jié)婚必以茶為禮，取其不移置子之意”。如今在我國(guó)的閩北部分地區(qū)仍把定婚稱(chēng)為“插茶”，把聘禮稱(chēng)為“茶禮”，把女方接受聘禮稱(chēng)為“茶定”，男女定婚時(shí)要互送“信誓禮品”。這種“以茶定婚”的禮俗極具地域特色。陸羽《茶經(jīng)》記載：“茶之為飲，最宜精行儉德之人。”所謂茶道，即為品茶修道、品茶得道、品茶即道，品禮儀之道，品和諧之道。今天，在浙江杭州部分地區(qū)仍保留著“七家茶”的習(xí)俗，用以增進(jìn)鄰里之間的溝通與交流。民間舊時(shí)行聘以茶為禮,稱(chēng)“茶禮”,送“茶禮”叫“下茶”,古時(shí)諺語(yǔ)曰“一女不吃?xún)杉也琛?即女家受了“茶禮”便不再接受別家聘禮;還有以茶敬佛、以茶祭祀等等。

在形式多樣的茶俗文化中，最為典型的當(dāng)屬云南白族用于招待賓客的三道茶，第一道茶為苦茶，第二道茶為甜茶 , 第三道茶為回味茶，為客人傳遞了一種“先苦后甜、苦盡甘來(lái)”的人生哲理，發(fā)人深省，引人回味。吳自牧《夢(mèng)梁錄》載：“蓋人家每日不可闕者，柴米油鹽醬醋茶”，白族的三道茶不僅是白族人民日常生活不可或缺的一部分，更是禮遇賓客、婚喪嫁娶、逢年過(guò)節(jié)必不可少的禮節(jié)。可以說(shuō)，以白族三道茶為代表的云南民族茶文化所顯示出的“和誠(chéng)處世、熱情好客、尊老愛(ài)幼、團(tuán)結(jié)和睦”的茶俗精神和民族精神對(duì)于今天改善社會(huì)人際關(guān)系，構(gòu)建社會(huì)主義和諧社會(huì)具有重要的借鑒意義。

2　茶文化助推社會(huì)和諧人際關(guān)系建設(shè)

2.1　茶文化推動(dòng)茶葉經(jīng)濟(jì)蓬勃發(fā)展

茶經(jīng)貿(mào)活動(dòng)中包含著形式多樣、多姿多彩的茶文化活動(dòng)，有中華民族最為傳統(tǒng)的文化元素，也有最現(xiàn)代的舞臺(tái)表演，如歌舞、民俗、雜技、戲曲、茶藝等表演形式，這些與茶文化密切相關(guān)的文化活動(dòng)，既能滿(mǎn)足人們?cè)谝曈X(jué)、聽(tīng)覺(jué)、嗅覺(jué)、味覺(jué)上的多元化需求,又能在活動(dòng)中以茶為媒、以茶會(huì)友，促進(jìn)人際交往。

可以說(shuō)，豐富多彩的茶文化滲透在任何一項(xiàng)茶葉貿(mào)易經(jīng)濟(jì)活動(dòng)中，茶文化與茶文化活動(dòng)是茶葉經(jīng)濟(jì)發(fā)展強(qiáng)有力的助推劑。近年來(lái)，全國(guó)范圍內(nèi)舉辦的各項(xiàng)茶經(jīng)貿(mào)活動(dòng)不勝枚舉，但凡是“茶博會(huì)”、“茶葉展銷(xiāo)會(huì)”、“茶葉節(jié)”、“名茶大賽”等等，無(wú)不加入與茶文化相關(guān)的活動(dòng)。

以茶文化搭建經(jīng)貿(mào)平臺(tái)，溝通茶商、茶企業(yè)、茶農(nóng)、顧客之間的信息交流，互通有無(wú)，文化互補(bǔ)，達(dá)成協(xié)商合作，促成茶葉經(jīng)貿(mào)交易，構(gòu)建廣泛的人脈關(guān)系體系，可以推動(dòng)茶文化和茶葉經(jīng)濟(jì)共同發(fā)展，推動(dòng)社會(huì)和諧人際氛圍建設(shè)，

2.2　茶葉經(jīng)濟(jì)推動(dòng)社會(huì)精神文明和物質(zhì)文明建設(shè)

茶文化是我國(guó)社會(huì)經(jīng)濟(jì)發(fā)展、社會(huì)精神文明和物質(zhì)文明建設(shè)的象征，在茶葉經(jīng)濟(jì)活動(dòng)中代表著先進(jìn)文化的前進(jìn)方向，代表著先進(jìn)生產(chǎn)力的發(fā)展要求，代表著最廣大人民群眾的根本利益[4]。將茶文化廣泛運(yùn)用到茶葉經(jīng)濟(jì)活動(dòng)中，為茶葉經(jīng)濟(jì)活動(dòng)的發(fā)展開(kāi)拓了更為廣闊的空間。茶文化引領(lǐng)著社會(huì)物質(zhì)文明建設(shè)和精神文明建設(shè)的前進(jìn)方向。茶，是友誼的橋梁，是和諧的象征，是文明的通道。茶能夠凈化心靈，提升境界，美化人生，改善社會(huì)。茶性如人，“茶是社會(huì)的君子”、“茶是良師益友”，以茶結(jié)緣，讓人與人在和諧的人際氛圍中溝通交流，化解鴻溝，增進(jìn)了解，提高生活品質(zhì)。同時(shí)，茶葉經(jīng)濟(jì)活動(dòng)只有在公平、愉悅、和樂(lè)、充滿(mǎn)人情味的氛圍中進(jìn)行，才能推動(dòng)和諧社會(huì)建設(shè)，為構(gòu)筑社會(huì)主義人際和諧體系奠定基礎(chǔ)。

3　茶文化助推和平共處大國(guó)關(guān)系構(gòu)建

3.1　以茶為媒開(kāi)啟和平外交之路

早在建國(guó)初期，毛澤東主席第一次出訪(fǎng)蘇聯(lián)時(shí)，便以“西湖龍井”和“祁門(mén)紅茶”作為國(guó)禮贈(zèng)給斯大林；周恩來(lái)總理曾分別于1957年、1961年、1971年連續(xù)三次以“西湖龍井”贈(zèng)送來(lái)訪(fǎng)的尼克松、基辛格、金日成、西哈努克親王等外國(guó)政要，茶成為我國(guó)對(duì)外交流的橋梁紐帶；1972年，在美國(guó)總統(tǒng)尼克松訪(fǎng)華期間，周總理在杭州邀其品嘗“西湖龍井茶”，尼克松幽默地對(duì)周總理說(shuō)：“總理閣下，在我們即將簽署中美上海聯(lián)合公報(bào)的前夕，我今天有幸品嘗到如此珍稀的天堂茶和天堂菜，想必上帝也會(huì)為我們慶幸的罷！”尼克松總統(tǒng)借茶表達(dá)了中美外交的意愿，從而也展現(xiàn)了茶文化的特色外交功能。正如尼克松在《領(lǐng)袖們》一書(shū)中對(duì)“中國(guó)茶”評(píng)論說(shuō)：“我知道，這只是待人接物的一種方式，但在事實(shí)上，這表明中國(guó)人對(duì)他們的文化和哲學(xué)的絕對(duì)優(yōu)勢(shì)堅(jiān)信不疑，憑借這一優(yōu)勢(shì)，他們總有一天會(huì)戰(zhàn)勝我們和其他人。”尼克松總統(tǒng)的一席話(huà)非常明確地表明了一杯茶的外交開(kāi)啟了中美合作新篇章。

2008年，胡錦濤主席在中日青少年友好交流活動(dòng)中發(fā)表了“以茶為緣、以和為貴，和睦相處、和諧共生”十六字精神。胡錦濤主席對(duì)中日青少年的講話(huà)，清晰地傳達(dá)了“以茶結(jié)緣，以和為貴”的外交訴求，為即將訪(fǎng)問(wèn)日本奠定了和諧的基調(diào)，預(yù)示著中日“茶文化外交”正式啟航。2010年5月，溫家寶總理在日本參加中日文化界座談會(huì)，日本茶道家千玄室回顧了1979年鄧小平先生對(duì)他講說(shuō)的一席話(huà)：“茶是中國(guó)的根，茶道最重要的是和平之心，通過(guò)交流茶道，我們共同為維護(hù)和平做出努力是非常重要的?！甭?tīng)了千玄室一席話(huà)，溫家寶總理很高興地說(shuō)：“先生講的非常好，茶道是中國(guó)的根，也是和平的象征，實(shí)際上還有一種東西就是蠶絲，如果遠(yuǎn)的說(shuō)到徐福，近的說(shuō)到鄭和，中國(guó)的兩位航海家，帶去的除了和平以外，就是茶葉和絲綢?！边@再次充分肯定了茶文化在中日兩國(guó)和諧建交中的重要意義。2011年，國(guó)家主席胡錦濤對(duì)俄羅斯進(jìn)行國(guó)事訪(fǎng)問(wèn)時(shí)，梅德韋杰夫向胡錦濤主席展示了當(dāng)年其贈(zèng)送的同慶號(hào)普洱茶，表達(dá)了因茶結(jié)緣、以茶交友、以和為貴的情感。

2015年12月，德國(guó)總理默克爾訪(fǎng)問(wèn)中國(guó)期間，李克強(qiáng)總理陪同默克爾在安徽考察，邀請(qǐng)默克爾品嘗安徽茶并贈(zèng)送安徽茶?！耙圆枥Y仁”，“以茶表敬意”，讓德國(guó)總理感受中國(guó)茶的禮敬與平和。習(xí)近平主席出訪(fǎng)時(shí)也多次提到茶文化，充分肯定了茶文化在加強(qiáng)各國(guó)人民友誼，加強(qiáng)國(guó)際交流溝通，推動(dòng)國(guó)家之間和諧建交占據(jù)著舉足輕重的地位。

3.2　茶文化外交開(kāi)啟和諧外交新篇章

2008年北京奧運(yùn)會(huì)開(kāi)幕式上，中國(guó)讓全世界共同見(jiàn)證了“茶”與“和”兩個(gè)漢字，向世界傳遞了中國(guó)茶文化“和”的核心思想，更是向世界傳遞了中國(guó)將永遠(yuǎn)堅(jiān)持“和平共處”、“以和為貴”的外交政策，與世界各國(guó)和平建交，睦鄰友好。

2010年上海世博會(huì)給中國(guó)茶文化提供了一個(gè)重要的外交舞臺(tái)。將茶文化“和”的精神內(nèi)涵同“一個(gè)地球，一個(gè)聯(lián)合國(guó)，一杯中國(guó)茶”的主題思想相融合，使中國(guó)茶文化“禮之用，和為貴”茶道思想與“感恩、和諧、包容”的世博理念通過(guò)三十多位茶仙子對(duì)世博十大名茶的完美演繹得以詮釋。而世博十大名茶則也正是“世博十道茶”的象征，即歡聚茶、分享茶、感恩茶、包容茶、和諧茶、理解茶、分享茶、結(jié)緣茶、友誼茶、快樂(lè)茶。

毫無(wú)疑問(wèn)，2010年上海世博會(huì)最讓世人矚目的便是“世界和諧茶會(huì)”。它吸引了世博會(huì)上一百多個(gè)國(guó)家的代表，三十多為茶仙子為各國(guó)來(lái)賓展示了茶藝之美，泡茶之技，敬茶之禮，使得“理解、溝通、歡聚、合作”的世博會(huì)理念與中國(guó)茶文化“和諧、結(jié)緣、感恩、包容”的“和”文化理念如出一轍，在促進(jìn)中國(guó)與世界各國(guó)和諧交流溝通中發(fā)揮著重要的作用。也正是在這種以茶文化為主導(dǎo)的和諧文化的氛圍之中，中國(guó)始終秉承著“和平外交”原則和“維護(hù)世界和平，促進(jìn)共同發(fā)展”的外交宗旨與世界各國(guó)構(gòu)建著和平友好的新型大國(guó)關(guān)系，在國(guó)際舞臺(tái)上發(fā)揮著極為重要的作用。而中國(guó)的國(guó)際地位也在和平與發(fā)展的浪潮中逐步攀升，向世界展示著“愛(ài)好和平、責(zé)任擔(dān)當(dāng)”的大國(guó)形象。

[1] 劉景文. 中國(guó)茶詩(shī)[M]. 太原：山西古籍出版社, 2004：108.

[2] 陳彬藩. 中國(guó)茶文化經(jīng)典[M].北京：光明日?qǐng)?bào)出版社，1998:498.

[3] 劉倩. 北宋茶詩(shī)的文化蘊(yùn)涵及其功用研究[D].中南民族大學(xué),2009.

[4] 范增平. 茶文化在茶葉經(jīng)濟(jì)活動(dòng)中的地位及意義[J]. 農(nóng)業(yè)考古,2006(02):22～25.

機(jī)構(gòu)簡(jiǎn)介

國(guó)家茶葉產(chǎn)業(yè)技術(shù)體系南昌綜合試驗(yàn)站

國(guó)家茶葉產(chǎn)業(yè)技術(shù)體系的基本任務(wù)是：圍繞產(chǎn)業(yè)發(fā)展需求，集聚優(yōu)質(zhì)資源，進(jìn)行共性技術(shù)和關(guān)鍵技術(shù)研究、集成、試驗(yàn)和示范；收集、分析茶葉產(chǎn)業(yè)及其技術(shù)發(fā)展動(dòng)態(tài)與信息，系統(tǒng)開(kāi)展產(chǎn)業(yè)技術(shù)發(fā)展規(guī)劃和產(chǎn)業(yè)經(jīng)濟(jì)政策研究，為政府決策提供咨詢(xún)，向社會(huì)提供信息服務(wù)；開(kāi)展技術(shù)示范和技術(shù)服務(wù)。

國(guó)家茶葉產(chǎn)業(yè)技術(shù)體系南昌綜合試驗(yàn)站是農(nóng)業(yè)部在江西省設(shè)置的綜合試驗(yàn)站，其主要任務(wù)是：開(kāi)展江西省茶產(chǎn)業(yè)綜合集成技術(shù)的試驗(yàn)、示范；培訓(xùn)區(qū)域內(nèi)技術(shù)推廣人員和科技示范戶(hù)，在本區(qū)域內(nèi)開(kāi)展技術(shù)服務(wù)；調(diào)查、收集本區(qū)域內(nèi)生產(chǎn)實(shí)際問(wèn)題與技術(shù)需求信息，監(jiān)測(cè)分析疫情、災(zāi)情等動(dòng)態(tài)變化并協(xié)助處理相關(guān)問(wèn)題。

為了使綜合試驗(yàn)站工作密切聯(lián)系本區(qū)域茶葉生產(chǎn)實(shí)際，服務(wù)于茶葉生產(chǎn)，江西省內(nèi)茶葉行業(yè)管理部門(mén)、生產(chǎn)單位或個(gè)人，如在茶葉生產(chǎn)過(guò)程中遇到需要解決的技術(shù)問(wèn)題和難題，包括嚴(yán)重災(zāi)情、嚴(yán)重病蟲(chóng)危害等情況，可及時(shí)將相關(guān)信息向南昌綜合試驗(yàn)站報(bào)告，以便體系能及時(shí)組織專(zhuān)家分析應(yīng)對(duì)，制定技術(shù)措施，解決問(wèn)題。

依托單位：江西省蠶桑茶葉研究所 站長(zhǎng)：楊普香

辦公電話(huà)：0791-85023316， 0791-85023010手機(jī)：13317919093，15879127281

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