◎王會戰(zhàn)

（西安科技大學(xué) 管理學(xué)院，西安 710054）

旅游管理專業(yè)作為我國高校開設(shè)率較高的專業(yè)之一，在過去幾十年為旅游行業(yè)培養(yǎng)了大量專業(yè)人才，推動了我國旅游業(yè)的快速發(fā)展。然而，近些年來有相當(dāng)一部分本科院校旅游管理專業(yè)出現(xiàn)了就業(yè)難、對口率不高和質(zhì)量低等問題，而與之對應(yīng)的現(xiàn)象是許多旅游企業(yè)招不到合適的人才。究其原因，主要在于高等院校與旅游企業(yè)在旅游管理專業(yè)人才方面出現(xiàn)了供需錯配問題。隨著休閑旅游時代的到來，人們的旅游需求愈加呈現(xiàn)個性化、體驗性、深入性等特點，愈加要求旅游企業(yè)不斷豐富旅游產(chǎn)品類型，提高旅游產(chǎn)品質(zhì)量，而產(chǎn)品類型的豐富和質(zhì)量的提高終要依賴產(chǎn)品提供者——旅游行業(yè)從業(yè)人員的專業(yè)知識、技能水平和素質(zhì)提升。因此，旅游行業(yè)的供給側(cè)改革，對于人力資本這一生產(chǎn)要素的改革至關(guān)重要，而人力資本要素的改革追根溯源即涉及旅游管理專業(yè)人才培養(yǎng)模式的創(chuàng)新。

旅游管理專業(yè)人才培養(yǎng)模式的改革與創(chuàng)新是一個系統(tǒng)工程，涉及培養(yǎng)目標(biāo)、核心能力、教學(xué)模式、課程體系和師資隊伍等方面的內(nèi)容。其中，課程教學(xué)改革是人才培養(yǎng)模式改革的重要組成部分，學(xué)生核心能力的養(yǎng)成、人才培養(yǎng)目標(biāo)的實現(xiàn)等需要借助課程教學(xué)來完成。旅游規(guī)劃課程是高等學(xué)校旅游管理專業(yè)的主干課程之一，是一門理論性和實踐性結(jié)合較強、經(jīng)驗性和技術(shù)性較強的課程。從理論上看，該課程涉及旅游、地理、管理、經(jīng)濟等學(xué)科的基本理論，對教師的素質(zhì)和學(xué)生的能力均有較高的要求；從實踐上看，該課程強調(diào)學(xué)生的動手和思辨能力，需要學(xué)生具備較強的實踐技能和解決問題的實際能力。這一課程特點非常契合“做中學(xué)”教學(xué)模式的使用情景。

“做中學(xué)”作為一種重視理論聯(lián)系實踐的教學(xué)模式，其理論依據(jù)主要來自杜威強調(diào)學(xué)生的本能和興趣的實用主義教育思想[1]?！白鲋袑W(xué)”本質(zhì)在于“從實踐中學(xué)、從經(jīng)驗中學(xué)，使學(xué)校里習(xí)得的知識與生活過程中的活動聯(lián)系起來”。與傳統(tǒng)的偏重知識傳授和技能訓(xùn)練的教學(xué)模式相比，“做中學(xué)”更是一種基于發(fā)現(xiàn)問題和解決問題、強調(diào)主動探索和實踐的教學(xué)模式?！白鲋袑W(xué)”模式不僅能夠培養(yǎng)學(xué)生發(fā)現(xiàn)問題、分析問題和解決問題的能力，形成明顯的問題意識，而且能夠鍛煉學(xué)生的實踐動手能力、團隊協(xié)作能力以及與人溝通交流的能力。

因此，無論是從為學(xué)生打好理論功底的視角，還是從培養(yǎng)學(xué)生實際工作能力的視角出發(fā)，旅游規(guī)劃課程都要求創(chuàng)新教學(xué)模式，落實教學(xué)效果，在理論和實踐兩方面全面提升學(xué)生素質(zhì)。

一、旅游規(guī)劃課程傳統(tǒng)教學(xué)模式與“做中學(xué)”教學(xué)模式的區(qū)別

旅游規(guī)劃課程傳統(tǒng)教學(xué)模式與“做中學(xué)”教學(xué)模式在教學(xué)目標(biāo)、教學(xué)資源、教學(xué)形式、教學(xué)方法、教學(xué)考核等方面有著根本的區(qū)別。

（一）教學(xué)目標(biāo)

教學(xué)目標(biāo)通常包括三個維度，即知識與技能目標(biāo)、過程與方法目標(biāo)以及情感、態(tài)度與價值觀目標(biāo)[2]。旅游規(guī)劃課程傳統(tǒng)教學(xué)模式比較重視知識與技能目標(biāo)，要求學(xué)生掌握旅游規(guī)劃的基礎(chǔ)理論與基本內(nèi)容、編制程序與技術(shù)方法，具備參與旅游規(guī)劃的基本知識、素質(zhì)與能力。而“做中學(xué)”教學(xué)模式則強調(diào)教學(xué)的三維目標(biāo)是一個有機的整體[2]，不僅重視學(xué)生旅游規(guī)劃知識與技能的習(xí)得，而且看重學(xué)生知識與技能習(xí)得的過程，注重學(xué)生搜集和處理信息的能力、分析和解決問題的能力以及交流與合作的能力的培養(yǎng)，同時注意培養(yǎng)學(xué)生的審美情趣（對旅游資源的評價）、態(tài)度（對待旅游規(guī)劃理論學(xué)習(xí)與實踐的態(tài)度）和價值觀（對旅游規(guī)劃價值取向的判斷）。

（二）教學(xué)資源

傳統(tǒng)教學(xué)中，旅游規(guī)劃課程的教學(xué)資源相對單一，主要以教材為主，課堂內(nèi)容的深度、廣度不夠，知識信息的再現(xiàn)功能受限。而“做中學(xué)”教學(xué)模式充分利用旅游規(guī)劃網(wǎng)站、旅游規(guī)劃公司的旅游規(guī)劃案例資源，使學(xué)生在學(xué)習(xí)旅游規(guī)劃理論知識的同時，通過討論、分析一些有代表性的旅游規(guī)劃實例，加強學(xué)生對所學(xué)理論知識的理解。由于旅游規(guī)劃涉及多學(xué)科的知識和方法，旅游規(guī)劃實例研討還有助于開闊學(xué)生的視野，鍛煉學(xué)生“理論聯(lián)系實際”“學(xué)以致用”的能力。

（三）教學(xué)形式

旅游規(guī)劃課程的傳統(tǒng)教學(xué)以教為中心，盡管在課堂上也輔以一些旅游規(guī)劃的實例，但基本以老師講解為主，學(xué)生學(xué)習(xí)的主動性得不到充分發(fā)揮。而“做中學(xué)”教學(xué)模式則以學(xué)為中心，要求學(xué)生邊學(xué)習(xí)旅游規(guī)劃課程，邊進行旅游規(guī)劃實踐，真正做到“學(xué)中做”“做中學(xué)”。

（四）教學(xué)方法

旅游規(guī)劃課程的傳統(tǒng)教學(xué)以教師講授為主，并輔以提問、討論等方法。而“做中學(xué)”教學(xué)模式則采取分組教學(xué)方法。按照“組內(nèi)異質(zhì)、組間同質(zhì)”的原則對學(xué)生進行分組，每組6人—8人，要求每組學(xué)生在開課之初選定一個具體的旅游規(guī)劃對象，根據(jù)旅游規(guī)劃課程教學(xué)進度相應(yīng)完成旅游規(guī)劃的編制工作。教學(xué)體例按照旅游規(guī)劃的內(nèi)容展開，每學(xué)習(xí)一個內(nèi)容，如“旅游資源的調(diào)查與評價”，課下即讓每組學(xué)生利用周末等業(yè)余時間進行旅游資源調(diào)查與評價工作，下次課分組進行匯報，老師進行點評。采用這種學(xué)、做結(jié)合的方法，有助于提升學(xué)生學(xué)習(xí)旅游規(guī)劃的積極性。

（五）教學(xué)考核

旅游規(guī)劃課程的傳統(tǒng)教學(xué)多以試卷或課程論文為考核形式。作為一門應(yīng)用性較強的課程，傳統(tǒng)的試卷考核不易檢驗學(xué)生的實操能力，課程論文的考核形式相對偏重學(xué)術(shù)能力的考核。而“做中學(xué)”教學(xué)模式則把過程考核與結(jié)果考核結(jié)合起來，每完成旅游規(guī)劃課程的一章教學(xué)內(nèi)容，就要求每組學(xué)生完成相應(yīng)的旅游規(guī)劃實操內(nèi)容，并進行演示，作為平時成績的主要來源。期末考核要求每組學(xué)生提交一份完整的旅游規(guī)劃說明書（包括圖件），模仿旅游規(guī)劃評審的場景，由老師和各組代表（每組推薦一名學(xué)生）組成旅游規(guī)劃評審組，采取匯報答辯的形式進行考核。由于這種方法非常接近旅游規(guī)劃的實戰(zhàn)，教學(xué)效果比較突出。

二、旅游規(guī)劃課程“做中學(xué)”教學(xué)模式的構(gòu)建

旅游規(guī)劃課程“做中學(xué)”教學(xué)模式是讓學(xué)生從“做”中“學(xué)”，在教師提出問題后，學(xué)生從學(xué)科及所掌握的知識角度出發(fā)去思考，并通過參與實踐的方式解決問題，進行充分的科學(xué)探究，真正做到“學(xué)以致用”，進而扎實地掌握所學(xué)的基礎(chǔ)知識和專業(yè)技能[3]。旅游規(guī)劃課程“做中學(xué)”教學(xué)模式通過以下環(huán)節(jié)來實現(xiàn)。

（一）課前自主預(yù)習(xí)

教師課前（提前一周左右）要求學(xué)生對下節(jié)課要講的旅游規(guī)劃課程章節(jié)內(nèi)容進行自主預(yù)習(xí)，并結(jié)合教師提供的一些旅游規(guī)劃說明書（即完整的旅游規(guī)劃實例），學(xué)習(xí)對應(yīng)部分內(nèi)容在旅游規(guī)劃實操中是如何撰寫的。做到“學(xué)用結(jié)合”，進而提高學(xué)生預(yù)習(xí)的針對性。

（二）課中討論演示

授課時，教師結(jié)合旅游規(guī)劃實例進行案例教學(xué)，把旅游規(guī)劃的基礎(chǔ)理論與技術(shù)方法融入到具體旅游規(guī)劃案例的分析當(dāng)中，并鼓勵每個小組圍繞旅游規(guī)劃實例展開討論，充分發(fā)表每個小組成員的意見，不僅讓學(xué)生理解旅游規(guī)劃的每部分內(nèi)容為什么要這樣做，而且讓學(xué)生學(xué)會怎樣撰寫旅游規(guī)劃。為了檢驗學(xué)生學(xué)習(xí)的效果，下節(jié)課要求學(xué)生在分組實踐的基礎(chǔ)上，以真實旅游地為規(guī)劃對象，撰寫相應(yīng)的旅游規(guī)劃說明書，并在下節(jié)課分組演示，由老師和學(xué)生組成的評審組進行評審。

（三）課下分組實踐

教師每完成一次授課內(nèi)容（一般以旅游規(guī)劃的一章為單位），遂要求學(xué)生課下分組進行實踐，通過文獻收集、實地調(diào)研、分組討論等形式完成相應(yīng)旅游規(guī)劃部分，旅游規(guī)劃實踐與旅游規(guī)劃授課進度保持一致，這樣旅游規(guī)劃課程內(nèi)容講授完，每組學(xué)生負責(zé)的旅游規(guī)劃實操也基本完成。

三、旅游規(guī)劃課程“做中學(xué)”教學(xué)模式的應(yīng)用

為了檢驗旅游規(guī)劃課程“做中學(xué)”教學(xué)模式的教學(xué)效果，本研究選取旅游規(guī)劃課程的“第5章 旅游規(guī)劃與開發(fā)的市場分析與營銷策劃”[4]的“市場分析”部分為教學(xué)內(nèi)容，以西安科技大學(xué)旅游管理專業(yè)1601班為例實施“做中學(xué)”教學(xué)模式。

（一）教學(xué)設(shè)計

1.教學(xué)內(nèi)容

本節(jié)課的教學(xué)內(nèi)容主要包括：旅游規(guī)劃與開發(fā)市場分析的內(nèi)容，旅游規(guī)劃與開發(fā)市場調(diào)查的方法，旅游規(guī)劃與開發(fā)市場預(yù)測的方法。

2.教學(xué)目標(biāo)

（1）知識與技能目標(biāo)：通過講授、討論，使學(xué)生掌握旅游規(guī)劃與開發(fā)市場分析的內(nèi)容包含哪些方面？每一方面具體包括哪些因素，使學(xué)生了解旅游市場調(diào)研的具體步驟、方法及其應(yīng)用以及市場選擇應(yīng)遵循的原則。在掌握或了解以上理論知識的同時，要求學(xué)生通過對規(guī)劃地旅游客源市場的實地調(diào)研，掌握旅游市場調(diào)研的實操技能，并根據(jù)調(diào)研數(shù)據(jù)，采用某種方法預(yù)測出旅游地規(guī)劃期限內(nèi)的市場規(guī)模，能夠明確定位旅游地的目標(biāo)市場。

（2）過程與方法目標(biāo)：采用分組教學(xué)方法，學(xué)做結(jié)合。學(xué)生結(jié)合教材和旅游規(guī)劃實例提前自主預(yù)習(xí)本章節(jié)內(nèi)容，帶著問題進入課堂。老師通過與學(xué)生的課堂互動了解學(xué)生的問題所在，結(jié)合旅游規(guī)劃案例，把旅游開發(fā)與規(guī)劃市場分析的理論融入到對應(yīng)的實操內(nèi)容中。課下要求每組學(xué)生利用周末等閑暇時間前往規(guī)劃地針對旅游客源市場展開實地調(diào)研，并進行資料的整理與分析，下節(jié)課課上分組匯報各組的旅游市場調(diào)研情況，老師進行點評，指出其優(yōu)點與不足，規(guī)劃小組課下對其旅游市場調(diào)研報告進行完善。

（3）情感、態(tài)度與價值觀目標(biāo)：靈活多變的教學(xué)形式才能帶給學(xué)生新奇感，帶給他們?nèi)碌捏w驗感受。在本節(jié)內(nèi)容的教學(xué)中，采用多媒體教學(xué)、小組討論法、實地調(diào)研、分組演示等多種教學(xué)形式，使學(xué)生受到多層次的情感體驗[5]。同時，旅游市場調(diào)研是一項比較耗費體力與精力，考驗學(xué)生耐力與毅力的實踐活動，能夠堅持做完、做好旅游市場調(diào)研本身也是對學(xué)生做事態(tài)度的一種鍛煉。另外，旅游市場調(diào)研是對旅游相關(guān)利益主體——游客的調(diào)研，只有最大程度上獲得游客的相關(guān)資料，才可能開發(fā)出游客滿意的旅游項目。因此，旅游市場調(diào)研使學(xué)生深刻理解旅游規(guī)劃與開發(fā)的價值取向，即旅游規(guī)劃為誰而做。

（4）教學(xué)對象

教學(xué)對象是西安科技大學(xué)旅游管理專業(yè)1601班的27名本科生，旅游規(guī)劃課程開設(shè)于大三上學(xué)期，前期該級學(xué)生已修完旅游學(xué)概論、旅游資源與開發(fā)、旅游心理學(xué)等先導(dǎo)課程，對市場調(diào)研、旅游者心理等基礎(chǔ)知識有一定了解，為本節(jié)課的教學(xué)奠定了良好的基礎(chǔ)。

（二）教學(xué)過程

1.理論知識講授

旅游規(guī)劃與開發(fā)的市場分析章節(jié)涉及旅游市場分析的內(nèi)容、旅游市場調(diào)研的程序與方法、目標(biāo)市場的選擇等理論知識，內(nèi)容較多，在有限的教學(xué)課時內(nèi)（本章節(jié)安排了4個學(xué)時），很難面面俱到，這就要求學(xué)生在課前對以上理論知識進行自主預(yù)習(xí)。在此基礎(chǔ)上，教師通過課前與學(xué)生的互動，了解到學(xué)生對本章節(jié)內(nèi)容的了解程度，尤其要掌握學(xué)生不懂或難懂的知識點，這樣在授課中就可以做到有的放矢，重點突出。為了加深學(xué)生對理論知識的理解，可輔以具體的旅游規(guī)劃案例加以分析。例如，在講授旅游市場分析一節(jié)的“旅游者特征及行為特點”這一重要知識點時，可結(jié)合某一旅游規(guī)劃文本說明如何根據(jù)旅游市場調(diào)研數(shù)據(jù)如何分析旅游者的“人口統(tǒng)計學(xué)特征”“出游目的”“逗留時間”等，由此學(xué)生不僅掌握了“旅游者特征及行為特點”的理論知識點，而且學(xué)會了在實踐中如何根據(jù)規(guī)劃地的旅游市場調(diào)研數(shù)據(jù)分析其對應(yīng)客源市場的旅游者特征及行為特點。

2.旅游市場調(diào)研設(shè)計

在講授旅游市場調(diào)研的程序與方法的基礎(chǔ)上，教師指導(dǎo)各組學(xué)生結(jié)合規(guī)劃地的實際展開旅游市場的調(diào)研設(shè)計工作。這一階段是調(diào)研工作的開始，主要解決三方面的問題：第一，評估現(xiàn)有資料，明確待調(diào)查和解決的問題；第二，針對待調(diào)查問題，確立調(diào)查的內(nèi)容和指標(biāo)；第三，制定調(diào)查計劃，包括確定調(diào)查方法、目標(biāo)人群、參考時段、抽樣單位、抽樣數(shù)目、調(diào)查地點并培訓(xùn)調(diào)查員；設(shè)定研究框架，在了解樣本的基礎(chǔ)上進行調(diào)查問卷設(shè)計；在預(yù)調(diào)研的基礎(chǔ)上進一步完善調(diào)查問卷[4]。

3.旅游市場實地調(diào)研

這一階段的主要任務(wù)是通過旅游市場實地調(diào)研獲得大量關(guān)于規(guī)劃地客源市場一手資料。要求學(xué)生分組前往規(guī)劃地，在科學(xué)抽樣的前提下，對目標(biāo)對象進行問卷調(diào)研，并輔以一定的訪談。要求各個小組的所有成員均要參與實地調(diào)研，每名成員要完成一定的調(diào)研問卷和訪談數(shù)量，以此鍛煉學(xué)生的實地調(diào)研能力、人際交往能力以及團隊合作能力。

4.旅游市場調(diào)研匯報

調(diào)研結(jié)束后，要求各組學(xué)生第一時間對實地調(diào)研資料進行整理、匯總，在此基礎(chǔ)上合作完成一份旅游市場調(diào)研報告。在下節(jié)課，以小組為單位進行旅游市場調(diào)研課堂匯報，采取現(xiàn)實中旅游規(guī)劃評審的方法，從每組抽取一名同學(xué)，與教師共同組成評委，依據(jù)各自的旅游市場調(diào)研報告文本及匯報情況進行打分，并進行提問。最后由教師對各組匯報情況進行點評，指出其優(yōu)缺點，并要求各組學(xué)生課下進一步修改和優(yōu)化。

（三）教學(xué)效果

為了評價以上章節(jié)“做中學(xué)”模式的效果，采取了比較法，對西安科技大學(xué)2013級旅游管理專業(yè)1班與2016級旅游管理專業(yè)1班學(xué)生以上章節(jié)的教學(xué)效果進行對比。

兩個班級旅游規(guī)劃課程的授課教師均為筆者本人，前者采用的是傳統(tǒng)教學(xué)模式，未進行分組，在講授以上章節(jié)時并沒有要求學(xué)生即可前往實地調(diào)研，而是到期末時要求學(xué)生進行調(diào)研，最終考核時由于學(xué)生時間精力有限，一人難以完成旅游市場實地調(diào)研，大部分學(xué)生采取了網(wǎng)上調(diào)研的替代方案，普遍存在抽樣框有誤、樣本量過小等問題，直接導(dǎo)致旅游市場調(diào)研的結(jié)果信度和效度不高。相較于前者，后者由于采用“做中學(xué)”教學(xué)模式，學(xué)生在學(xué)完理論知識后，即可到實地進行調(diào)研，由于按照小組進行調(diào)研，學(xué)生通過合理分工，基本都能完成足量的調(diào)研問卷和一定的訪談，在此基礎(chǔ)上形成的旅游市場調(diào)研報告可信度和質(zhì)量相對較高。更重要的是，通過實地調(diào)研，學(xué)生的調(diào)研能力、團隊合作能力和做事態(tài)度等在一定程度上都得到了提高。