劉海燕

[摘 要]實(shí)踐教學(xué)是高職教育教學(xué)的重要組成部分，是培養(yǎng)學(xué)生職業(yè)能力和實(shí)踐能力的重要途徑。本文通過(guò)分析當(dāng)前高職旅游管理專業(yè)實(shí)踐教學(xué)中存在的問(wèn)題，最后以學(xué)生就業(yè)能力培養(yǎng)為本位，提出了構(gòu)建“專業(yè)、就業(yè)、創(chuàng)業(yè)”實(shí)踐教學(xué)體系的三個(gè)層次，著重培養(yǎng)學(xué)生的專業(yè)能力、就業(yè)能力和創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)能力。

[關(guān)鍵詞]實(shí)踐教學(xué);構(gòu)建;就業(yè)創(chuàng)業(yè)能力;旅游管理

[中圖分類號(hào)]F590-4 [文獻(xiàn)標(biāo)識(shí)碼]A

實(shí)踐教學(xué)是高職教育教學(xué)的重要組成部分，是培養(yǎng)學(xué)生職業(yè)能力和實(shí)踐能力的重要途徑。隨著旅游管理專業(yè)實(shí)踐教學(xué)改革的深入，實(shí)踐教學(xué)體系的構(gòu)建，要求在強(qiáng)調(diào)實(shí)踐教學(xué)資源平臺(tái)建設(shè)的同時(shí)重點(diǎn)提高實(shí)踐教學(xué)質(zhì)量。本文將分層教育理論引入到實(shí)踐教學(xué)體系，以學(xué)生就業(yè)創(chuàng)業(yè)能力提升為本位，以項(xiàng)目化教學(xué)為核心，構(gòu)建了“專業(yè)、就業(yè)、創(chuàng)業(yè)”實(shí)踐教學(xué)體系的三個(gè)層次，即認(rèn)知與應(yīng)用實(shí)踐、綜合生產(chǎn)性實(shí)踐、創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)實(shí)踐，著重培養(yǎng)學(xué)生的專業(yè)能力、就業(yè)能力和創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)能力。

1 旅游管理專業(yè)實(shí)踐教學(xué)的現(xiàn)狀與存在的問(wèn)題

1.1 實(shí)踐教學(xué)目標(biāo)定位與旅游企業(yè)需求相脫節(jié)

目前，高職院校旅游專業(yè)實(shí)踐教學(xué)目標(biāo)與旅游企業(yè)崗位的實(shí)際需求存在差距。旅游專業(yè)實(shí)踐教學(xué)目標(biāo)仍是以傳統(tǒng)旅行社的導(dǎo)游崗位實(shí)訓(xùn)為主，較少涉及計(jì)調(diào)、銷售等崗位。對(duì)導(dǎo)游崗位實(shí)訓(xùn)，也主要強(qiáng)調(diào)講解技能的訓(xùn)練，忽視了導(dǎo)游應(yīng)變能力、解決問(wèn)題能力以及職業(yè)素養(yǎng)等方面的提升，實(shí)踐教學(xué)目標(biāo)單一，缺乏綜合性和職業(yè)真實(shí)性。

1.2 實(shí)踐教學(xué)層次不分明，體系不完善

旅游專業(yè)的實(shí)踐教學(xué)體系主要由各門專業(yè)課程構(gòu)成，校外實(shí)習(xí)基地缺乏，創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)教育實(shí)踐剛剛起步，實(shí)踐教學(xué)層次不分明，沒(méi)有形成一個(gè)完整的實(shí)踐教學(xué)體系。而且各門專業(yè)課程實(shí)踐環(huán)節(jié)缺乏有效溝通，難以相互滲透，導(dǎo)致部分課程實(shí)踐內(nèi)容重復(fù)，差異性不顯著，學(xué)生實(shí)踐能力培養(yǎng)效果不明顯。

1.3 實(shí)踐教學(xué)內(nèi)容陳舊，范圍狹窄

目前，旅游專業(yè)實(shí)踐教學(xué)內(nèi)容主要以傳統(tǒng)旅行社經(jīng)營(yíng)業(yè)務(wù)為例，涉及行業(yè)企業(yè)范圍狹窄，教學(xué)內(nèi)容陳舊。實(shí)踐教學(xué)內(nèi)容并沒(méi)有圍繞互聯(lián)網(wǎng)時(shí)代崗位核心技能和職業(yè)素養(yǎng)的需要來(lái)設(shè)計(jì)，教學(xué)內(nèi)容過(guò)時(shí)，覆蓋知識(shí)點(diǎn)和技能點(diǎn)較少，難以滿足旅游企業(yè)的用人需求。在具體的教學(xué)過(guò)程中，只要求學(xué)生按部就班地跟著做，缺乏真實(shí)情境設(shè)計(jì)和體驗(yàn)活動(dòng)設(shè)計(jì)，教學(xué)方法和手段單一。

1.4 實(shí)踐教學(xué)質(zhì)量考核評(píng)價(jià)機(jī)制不健全

旅游專業(yè)在實(shí)踐操作類課程考核中，往往只注重實(shí)踐成果考核，缺乏過(guò)程考核。而且，旅游專業(yè)考核以任課教師為主，缺乏多元化的考核主體，任課教師通常以自身的主觀判斷為主，往往缺乏行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)和崗位需求指導(dǎo)，導(dǎo)致學(xué)生的操作能力和實(shí)踐能力與實(shí)際崗位存在較大差距，學(xué)生就業(yè)競(jìng)爭(zhēng)力不強(qiáng)。

1.5 教師實(shí)踐教學(xué)能力不強(qiáng)，教學(xué)水平有待提高

隨著旅游業(yè)快速發(fā)展，各高職院校紛紛增開(kāi)旅游管理專業(yè)，旅游專業(yè)教師人才急缺，絕大部分教師都是從旅游院校畢業(yè)直接進(jìn)入職業(yè)院校任教，缺乏旅游企業(yè)的實(shí)踐經(jīng)驗(yàn)，教學(xué)過(guò)程中一般重理論輕實(shí)踐，實(shí)踐教學(xué)能力欠缺，跟不上專業(yè)發(fā)展需要，教學(xué)水平有待提高。

2 旅游管理專業(yè)實(shí)踐教學(xué)體系構(gòu)建

2.1 教學(xué)目標(biāo)

旅游專業(yè)實(shí)踐教學(xué)以“就業(yè)創(chuàng)業(yè)為導(dǎo)向”確定實(shí)踐教學(xué)的目標(biāo)體系。依據(jù)“專業(yè)、就業(yè)、創(chuàng)業(yè)”的實(shí)踐教學(xué)體系，旅游專業(yè)的實(shí)踐教學(xué)目標(biāo)包括三個(gè)方面：

專業(yè)目標(biāo)：是旅游專業(yè)實(shí)踐教學(xué)的核心目標(biāo)，是以專業(yè)理論知識(shí)為基礎(chǔ)進(jìn)行的實(shí)踐能力培養(yǎng)。主要包括導(dǎo)游實(shí)踐帶團(tuán)操作能力、講解能力、突發(fā)事件處理能力、旅游線路設(shè)計(jì)策劃能力、旅游線路的營(yíng)銷能力等。這些專業(yè)核心能力主要依靠理論課程教學(xué)，要達(dá)到靈活運(yùn)用于社會(huì)實(shí)踐任務(wù)當(dāng)中，還需要開(kāi)展專業(yè)實(shí)踐活動(dòng)進(jìn)一步提升實(shí)踐能力。

就業(yè)目標(biāo)：就業(yè)是衡量高職院校辦學(xué)質(zhì)量高低的重要指標(biāo)之一。旅游專業(yè)的學(xué)生就業(yè)目標(biāo)主要定位為導(dǎo)游、計(jì)調(diào)、銷售等工作崗位，就業(yè)方向主要是傳統(tǒng)旅行社、線上旅游企業(yè)、旅游景區(qū)，著重培養(yǎng)學(xué)生的人際溝通能力、心理調(diào)適能力、團(tuán)隊(duì)合作能力、解決實(shí)際問(wèn)題能力。為了實(shí)現(xiàn)學(xué)生零距離就業(yè)，校企共建生產(chǎn)型實(shí)訓(xùn)基地，在真實(shí)的環(huán)境下體驗(yàn)旅行社的運(yùn)營(yíng)，實(shí)訓(xùn)教師來(lái)自旅行社的技術(shù)骨干。

創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)目標(biāo)：主要培養(yǎng)學(xué)生的創(chuàng)新能力和創(chuàng)業(yè)能力，旅游專業(yè)學(xué)生創(chuàng)業(yè)方向：一是加盟傳統(tǒng)旅行社，成立旅行社門店;二是加盟線上旅游企業(yè)，經(jīng)營(yíng)旅游網(wǎng)店。通過(guò)實(shí)踐教學(xué)，實(shí)現(xiàn)旅游專業(yè)畢業(yè)生20%左右的創(chuàng)業(yè)率。

2.2 教學(xué)內(nèi)容

圍繞“專業(yè)、就業(yè)、創(chuàng)業(yè)”三大目標(biāo)，旅游專業(yè)實(shí)踐教學(xué)內(nèi)容包括三個(gè)層次：第一個(gè)層次，專業(yè)知識(shí)性實(shí)踐，主要為專業(yè)認(rèn)知、專業(yè)課程校內(nèi)實(shí)踐與校外實(shí)習(xí)、社會(huì)服務(wù)等，比如開(kāi)設(shè)旅游服務(wù)認(rèn)知、導(dǎo)游業(yè)務(wù)、旅游線路編排與設(shè)計(jì)、旅游市場(chǎng)營(yíng)銷學(xué)等專業(yè)核心實(shí)踐課程，開(kāi)展旅游景區(qū)義務(wù)講解，通過(guò)課程實(shí)訓(xùn)和社會(huì)實(shí)踐將理論知識(shí)轉(zhuǎn)化為實(shí)際應(yīng)用。第二個(gè)層次，綜合應(yīng)用性實(shí)踐，主要為校內(nèi)生產(chǎn)性實(shí)訓(xùn)、頂崗實(shí)習(xí)、畢業(yè)設(shè)計(jì)、技能抽查等，比如安排學(xué)生輪流經(jīng)營(yíng)校內(nèi)旅行社，組織學(xué)生參加校外旅行社、景區(qū)頂崗實(shí)習(xí)，通過(guò)校內(nèi)生產(chǎn)性旅行社實(shí)訓(xùn)和校外旅游企業(yè)頂崗實(shí)習(xí)，學(xué)生在真實(shí)的工作環(huán)境中實(shí)踐鍛煉，體驗(yàn)了旅游企業(yè)的運(yùn)作模式和工作流程，強(qiáng)了學(xué)生對(duì)職業(yè)崗位的適應(yīng)能力，提高了學(xué)生的就業(yè)能力。第三個(gè)層次，創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)性實(shí)踐，主要為創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)教育、創(chuàng)業(yè)競(jìng)賽、創(chuàng)業(yè)實(shí)體運(yùn)營(yíng)等，比如開(kāi)設(shè)旅行社創(chuàng)業(yè)實(shí)務(wù)課程，舉辦校園旅游創(chuàng)業(yè)大賽，成立攜程旅游工作室，通過(guò)一系列的創(chuàng)業(yè)實(shí)踐活動(dòng)，提升學(xué)生的創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)能力，進(jìn)而提升個(gè)人就業(yè)能力。

2.3 管理體系

實(shí)踐教學(xué)管理水平直接影響到旅游專業(yè)實(shí)踐教學(xué)的質(zhì)量。旅游專業(yè)實(shí)踐教學(xué)管理主要圍繞組織管理、運(yùn)行管理、質(zhì)量管理三個(gè)方面開(kāi)展。首先，優(yōu)化實(shí)踐教學(xué)組織管理。成立實(shí)習(xí)實(shí)訓(xùn)管理中心，實(shí)行院系兩級(jí)管理體制，明確教務(wù)處、實(shí)訓(xùn)中心、系部三者的職責(zé)，適當(dāng)放權(quán)，使得系部成為實(shí)踐教學(xué)的管理主體。系部成立專門的實(shí)踐教學(xué)管理中心，負(fù)責(zé)對(duì)實(shí)踐教學(xué)活動(dòng)監(jiān)督檢查。其次，規(guī)范實(shí)踐教學(xué)運(yùn)行管理。一是校內(nèi)實(shí)訓(xùn)室建設(shè)管理，建設(shè)實(shí)訓(xùn)室使用和管理制度，加強(qiáng)對(duì)實(shí)訓(xùn)設(shè)施設(shè)備的維護(hù)，保證實(shí)踐教學(xué)順利開(kāi)展。二是校外頂崗實(shí)習(xí)管理，加強(qiáng)對(duì)學(xué)生實(shí)習(xí)前、實(shí)習(xí)中、實(shí)習(xí)后全過(guò)程管理，做好實(shí)習(xí)前準(zhǔn)備、實(shí)習(xí)期間管理和實(shí)習(xí)后評(píng)價(jià)等方面工作，全面提高學(xué)生的專業(yè)能力和職業(yè)素養(yǎng)。最后，強(qiáng)化旅游專業(yè)實(shí)踐教學(xué)質(zhì)量管理。一是制定操作性強(qiáng)的考核制度，從教學(xué)質(zhì)量、教師教學(xué)水平、學(xué)生能力提升等方面進(jìn)行綜合考核;二是運(yùn)用科學(xué)的考核方式，主要運(yùn)用過(guò)程與結(jié)果評(píng)價(jià)相結(jié)合方式，適當(dāng)加大過(guò)程考核比例，凸顯職業(yè)教育的應(yīng)用性、職業(yè)性，同時(shí)采用校內(nèi)與校外評(píng)價(jià)相結(jié)合的考核方式，以校內(nèi)考核為主，兼顧校外企業(yè)標(biāo)準(zhǔn)和職業(yè)準(zhǔn)入標(biāo)準(zhǔn)，增加考核的職業(yè)導(dǎo)向性;三是采用多元化的評(píng)價(jià)主體，綜合教師、學(xué)生、同學(xué)、企業(yè)指導(dǎo)老師、企業(yè)相關(guān)管理人員等多方評(píng)價(jià)主體，提高評(píng)價(jià)結(jié)果的公平性。

2.4 保障體系

保障體系是保證實(shí)踐教學(xué)質(zhì)量的基礎(chǔ)性工程。旅游專業(yè)實(shí)踐教學(xué)保障體系主要包括指導(dǎo)實(shí)習(xí)實(shí)訓(xùn)的師資隊(duì)伍、實(shí)習(xí)實(shí)訓(xùn)基地和開(kāi)展實(shí)踐教學(xué)的設(shè)施設(shè)備等。開(kāi)展實(shí)踐教學(xué)，首先，要有一支“雙師支撐、專兼結(jié)合、師德高尚”教師隊(duì)伍，這些教師既掌握專業(yè)相關(guān)知識(shí)，又通曉旅游企業(yè)的操作規(guī)程，同時(shí)還熟練掌握各崗位的操作技能，能夠有效指導(dǎo)學(xué)生進(jìn)行實(shí)踐訓(xùn)練，提升學(xué)生實(shí)踐能力。一方面，學(xué)?？梢酝ㄟ^(guò)選派青年骨干教師下企業(yè)進(jìn)行脫產(chǎn)實(shí)踐，使其在真實(shí)的工作環(huán)境當(dāng)中，捕捉行業(yè)發(fā)展新資訊、新技能，從而提高專任教師實(shí)踐指導(dǎo)能力。另一方面，通過(guò)聘請(qǐng)企業(yè)技術(shù)骨干擔(dān)任兼職教師，對(duì)學(xué)生的專業(yè)技能進(jìn)行針對(duì)性指導(dǎo)，從而提高學(xué)生的綜合實(shí)踐能力。其次，要有校內(nèi)實(shí)訓(xùn)、校外實(shí)訓(xùn)基地和校內(nèi)外生產(chǎn)型實(shí)訓(xùn)基地，包括校內(nèi)仿真實(shí)訓(xùn)室、生產(chǎn)型旅行社門店、創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)旅游生產(chǎn)基地等，滿足實(shí)踐教學(xué)各種能力培養(yǎng)的實(shí)際需要。最后，要有一些設(shè)備先進(jìn)，功能齊全的設(shè)施設(shè)備，比如旅游專業(yè)的3D模擬導(dǎo)游多媒體、VR虛擬現(xiàn)實(shí)軟件、UI設(shè)計(jì)軟件等，達(dá)到滿足不同崗位的實(shí)訓(xùn)需要。

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