李朝陽 呂慧 鄭曉云

摘 ? 要 ? 針對費(fèi)縣果業(yè)生產(chǎn)面積大、樹種多、品種雜、品種技術(shù)老化、果園基礎(chǔ)設(shè)施薄弱、生產(chǎn)裝備落后、果農(nóng)組織化程度低和果業(yè)產(chǎn)業(yè)化水平低等問題，提出促進(jìn)費(fèi)縣果業(yè)發(fā)展的對策建議：抓好品種、品質(zhì)、品牌工作;做到省力、省工、省錢;確保節(jié)能、綠色、生態(tài)生產(chǎn);促進(jìn)合作、創(chuàng)新。

關(guān)鍵詞 ? 果業(yè);發(fā)展現(xiàn)狀;問題;對策建議;山東省費(fèi)縣

中圖分類號：F326.13 ? ?文獻(xiàn)標(biāo)志碼：C ? ?DOI：10.19415/j.cnki.1673-890x.2018.10.015

費(fèi)縣地處沂蒙山腹地，總面積1 660.11 km2，其中山區(qū)面積占76%，屬溫帶季風(fēng)氣候，四季分明、光照充足、降水豐富、土壤類型多，適宜多種果樹栽培。近年來，果業(yè)已成為費(fèi)縣農(nóng)民脫貧致富的支柱產(chǎn)業(yè)。

1 發(fā)展現(xiàn)狀

截至2017年底，全縣果園面積達(dá)5萬公頃，年產(chǎn)量36.1萬噸，產(chǎn)值11.5億元，形成了“三大果樹優(yōu)勢產(chǎn)業(yè)帶、十大優(yōu)質(zhì)果茶基地”生產(chǎn)格局，即：以北部砂石山區(qū)為主的1.3萬公頃板栗產(chǎn)業(yè)帶，南部青石山區(qū)為主的1.7萬公頃核桃產(chǎn)業(yè)帶，中部山楂、桃、梨等為主的2萬公頃水果產(chǎn)業(yè)帶;初步建成了核桃、板栗、山楂、桃、梨、葡萄、蘋果、大棗、櫻桃等優(yōu)質(zhì)果品基地，其中“省級標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)示范基地”6處，成立了183家果業(yè)合作組織，注冊了32個果品商標(biāo)，“費(fèi)縣山楂”“蒙山板栗”“費(fèi)縣脆棗”為地理標(biāo)志商標(biāo)，“芍藥山核桃”獲農(nóng)業(yè)部地理農(nóng)產(chǎn)品登記保護(hù)。費(fèi)縣榮獲了“中國板栗之鄉(xiāng)”“中國綠色生態(tài)山楂之鄉(xiāng)”“中國核桃之鄉(xiāng)”“全國核桃產(chǎn)業(yè)十強(qiáng)縣”“中國優(yōu)質(zhì)梨基地縣”“國家梨產(chǎn)業(yè)技術(shù)體系示范縣”等榮譽(yù)稱號。

2 存在問題

2.1 樹種多、品種雜

費(fèi)縣現(xiàn)在栽培的果樹主要有核桃、板栗、山楂、桃、蘋果、梨、葡萄、櫻桃、大棗、柿子、杏、李、藍(lán)莓、草莓等十幾個樹種，種類繁多，但大都不成規(guī)模。雖然核桃、板栗、山楂、桃的種植已具一定規(guī)模，但是高標(biāo)準(zhǔn)、高效益的生產(chǎn)示范園很少，樹種多、品種雜，沒有形成過硬拳頭產(chǎn)品。

2.2 “四老”問題突出

“四老”問題突出，即果農(nóng)老、果園老、品種老、技術(shù)老。目前，費(fèi)縣果農(nóng)年齡多集中在50～65歲，文化程度較低，一般是初中及其以下。大部分果園是在20世紀(jì)八九十年代栽植的，品種老化、果園郁閉、長期過量使用化肥，致使果園土壤酸化、鹽漬化，肥力下降，土壤有機(jī)質(zhì)含量普遍偏低。果樹栽培標(biāo)準(zhǔn)化程度低，省工省時且便于機(jī)械化作業(yè)的高效栽培模式尚未在費(fèi)縣發(fā)展起來。

2.3 果園基礎(chǔ)設(shè)施薄弱，缺乏必要的生產(chǎn)裝備

費(fèi)縣果業(yè)大都是一家一戶分散經(jīng)營，經(jīng)濟(jì)基礎(chǔ)相對薄弱，大部分果園的水、電、路、渠等配套生產(chǎn)設(shè)施落后，缺乏先進(jìn)的施肥、噴藥、灌溉、修剪、采收、防災(zāi)（旱災(zāi)、澇災(zāi)、霜凍、鳥害等）技術(shù)裝備，機(jī)械化水平低，抵御自然災(zāi)害的能力差。

2.4 果農(nóng)組織化程度低，果業(yè)產(chǎn)業(yè)化水平低

因土地流轉(zhuǎn)等方面的原因，費(fèi)縣果業(yè)基本是小戶分散經(jīng)營，規(guī)?；?、集約化經(jīng)營程度低。雖然成立了部分果農(nóng)合作社，但是真正發(fā)揮作用不大。此外，費(fèi)縣缺乏本地的果品貯藏、運(yùn)輸、加工、銷售企業(yè)，果農(nóng)主要在地頭上銷售果品，尚未形成一整套產(chǎn)業(yè)化體系。

3 對策建議

3.1 抓好品種、品質(zhì)、品牌工作

3.1.1 選優(yōu)品種

果樹栽培，良種是基礎(chǔ)。選擇適宜的優(yōu)良品種，是保證果樹栽培成功和實(shí)現(xiàn)優(yōu)質(zhì)、高產(chǎn)、高效的根本保證。品種選擇遵循以下幾個原則。

3.1.1.1適地適樹

品種在當(dāng)?shù)氐倪m應(yīng)性是品種選擇的最基本要素，可用2～3年時間觀察品種的抗逆性、豐產(chǎn)性、品質(zhì)、果實(shí)耐貯性及樹體生長狀況是否適合當(dāng)?shù)貧夂驐l件和栽培方式，再決定是否大面積種植。

3.1.1.2具有市場前景

品種選擇一定要有前瞻性，要綜合考慮抗病性、豐產(chǎn)性、品質(zhì)、耐貯性、貨架期和產(chǎn)區(qū)優(yōu)勢等綜合因素，才有可能做出正確選擇。

3.1.1.3名、特、新、稀、優(yōu)品種

應(yīng)選擇名、特、新、稀、優(yōu)品種，不斷滿足消費(fèi)者的個性化需求，特別是保健性、功能性、強(qiáng)化營養(yǎng)性果品的開發(fā)前景廣闊，如富鈣、富硒、富鋅果品，特色營養(yǎng)果品如榛子、獼猴桃、甜山楂、果桑、歐李、特色梨等，都可以適當(dāng)考慮。

3.1.2 提高品質(zhì)

要提高品質(zhì)，除了選好品種，還要改良果園土壤，多施有機(jī)肥，少施化肥，實(shí)施肥水一體化管理，采取生草覆草培肥地力，養(yǎng)根壯樹;改造郁閉園，采用高光效樹形，合理修剪，使樹體通風(fēng)透光;精細(xì)花果管理，疏花疏果，合理負(fù)載;綜合防治病蟲害，減少農(nóng)藥、植物生長調(diào)節(jié)劑和除草劑用量;制訂切實(shí)可操作的采收標(biāo)準(zhǔn)，避免果實(shí)早采現(xiàn)象;采后要進(jìn)行包裝、運(yùn)輸、貯藏等商品標(biāo)準(zhǔn)化處理。

3.1.3 打造品牌

品牌的基礎(chǔ)是生產(chǎn)規(guī)?；?biāo)準(zhǔn)化、生態(tài)化，核心是品質(zhì)，品牌創(chuàng)建要從產(chǎn)品品質(zhì)上下工夫，提升產(chǎn)品質(zhì)量和檔次，塑造品牌核心價值，通過地理標(biāo)志、區(qū)域公用品牌、企業(yè)品牌、產(chǎn)品品牌等形式，培育一批品質(zhì)好、叫得響、占有率高的果品品牌。還可通過舉辦博覽會、展銷會、推介會等多種形式，宣傳推介品牌，提升品牌知名度，擴(kuò)大品牌影響力，不斷積累品牌效應(yīng)。

3.2 做到省力、省工、省錢

果園管理要省力、省工、省錢，就要做到六改：1）將坡度小于30°的梯田改為坡地，還要留出掉頭地，既可提高土地利用率，又適宜機(jī)械化操作。如果是陡坡梯田，也要隔3～5條梯面留出1條可供機(jī)械、運(yùn)輸工具進(jìn)出的操作道。2）改傳統(tǒng)窄行喬砧密植為寬行高干矮砧密植栽培，采用高紡錘形、籬壁形等簡化樹形，進(jìn)行無袋化栽培，合理配置授粉樹。3）改傳統(tǒng)果園的清耕除草為生草覆蓋（覆蓋雜草、秸稈、無紡布、鋸末等）。4）改傳統(tǒng)大水漫灌、人工施肥為肥水一體化管理。5）病蟲害防治以化學(xué)防治為主改為農(nóng)業(yè)、物理、生物結(jié)合的綜合防治。6）改傳統(tǒng)露地栽培為設(shè)施化、信息化栽培，采用避雨、防鳥、防災(zāi)配套設(shè)施和物聯(lián)網(wǎng)等新技術(shù)手段。

3.3 確保節(jié)能、綠色、生態(tài)生產(chǎn)

果業(yè)生產(chǎn)要立足農(nóng)業(yè)生態(tài)環(huán)境保護(hù)和建設(shè)綠色生產(chǎn)體系，將產(chǎn)品安全、資源節(jié)約、環(huán)境友好貫穿始終。1）一定要選用抗病品種和無病毒苗木。2）改善果園生態(tài)環(huán)境，栽植防風(fēng)樹、邊行樹籬，行間留有足夠的空間;采用生草覆蓋，調(diào)節(jié)生態(tài)，保護(hù)果園土壤生物多樣性。3）實(shí)施有機(jī)肥替代化肥，推廣“畜-沼-果”生態(tài)循環(huán)模式，提高土壤有機(jī)質(zhì)含量，用健康的土壤生產(chǎn)優(yōu)質(zhì)的果茶產(chǎn)品。4）提高果品產(chǎn)業(yè)綠色發(fā)展能力，推廣綠色防控、統(tǒng)防統(tǒng)治。重點(diǎn)抓好病蟲害的預(yù)測預(yù)報，果園安裝頻振式殺蟲燈、誘蟲帶、粘蟲板、性誘劑、迷向絲等防蟲設(shè)施，人工釋放天敵，推廣應(yīng)用生物源和礦物源農(nóng)藥，盡可能少用或不用化學(xué)農(nóng)藥（含除草劑、植物生長調(diào)節(jié)劑），減少化學(xué)防治次數(shù)。

3.4 促進(jìn)合作、創(chuàng)新

3.4.1 合作

一家一戶的小農(nóng)經(jīng)濟(jì)必須充分合作，才能實(shí)現(xiàn)果品產(chǎn)業(yè)的規(guī)?；?、集約化、標(biāo)準(zhǔn)化、機(jī)械化發(fā)展。1）已經(jīng)形成適度規(guī)模的合作社要自主或者聯(lián)合起來提供各類生產(chǎn)經(jīng)營服務(wù)，拓展研發(fā)、加工、流通、營銷事業(yè)，使交易成本降低、產(chǎn)后環(huán)節(jié)利潤內(nèi)部化，形成垂直一體化的生產(chǎn)經(jīng)營模式，發(fā)揮其服務(wù)成員、引領(lǐng)農(nóng)民對接市場的紐帶作用。2）對于不愿意進(jìn)行土地流轉(zhuǎn)的果農(nóng)，應(yīng)加快發(fā)展農(nóng)業(yè)生產(chǎn)性服務(wù)業(yè)，大力推廣農(nóng)業(yè)生產(chǎn)托管，開展覆蓋產(chǎn)前、產(chǎn)中、產(chǎn)后全過程的農(nóng)業(yè)社會化服務(wù)。積極拓展市場信息、農(nóng)資供應(yīng)、綠色生產(chǎn)技術(shù)、廢棄物資源化利用、農(nóng)機(jī)作業(yè)及維修、果品初加工、果品營銷等多個領(lǐng)域的服務(wù)。3）培育一批有實(shí)力、有品牌的龍頭企業(yè)，采取“龍頭企業(yè)+合作社（基地）+農(nóng)戶”形式，由一家或幾家果業(yè)龍頭企業(yè)通過訂單果業(yè)、股份合作、全程（半程）服務(wù)等形式與合作社（家庭農(nóng)場、農(nóng)戶、基地）形成緊密合作關(guān)系，加強(qiáng)上游基地、下游市場體系建設(shè)，構(gòu)建“市場牽龍頭、龍頭帶基地、基地聯(lián)農(nóng)戶”的經(jīng)營模式。4）加強(qiáng)信息化平臺建設(shè)，鼓勵和扶持農(nóng)商產(chǎn)業(yè)聯(lián)盟、農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化聯(lián)合體等新型主體的發(fā)展。

3.4.2 創(chuàng)新

3.4.2.1推廣技術(shù)集成創(chuàng)新

結(jié)合費(fèi)縣果業(yè)生產(chǎn)實(shí)際，聯(lián)合高等院校、科研院所，充分發(fā)揮專業(yè)技術(shù)人員的主動性、創(chuàng)造性，通過試驗示范，集成高效生產(chǎn)技術(shù)，每個樹種制訂一套優(yōu)質(zhì)高效、生態(tài)環(huán)保的技術(shù)操作規(guī)范，以推進(jìn)標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)，提高產(chǎn)量品質(zhì)。

3.4.2.2推動技術(shù)服務(wù)主體創(chuàng)新

1）公益性服務(wù)方式創(chuàng)新，深入推進(jìn)“互聯(lián)網(wǎng)+”技術(shù)服務(wù)行動，通過建立果業(yè)智慧云平臺、微信群、公眾號等方式，建立果茶產(chǎn)業(yè)大數(shù)據(jù)，構(gòu)建信息資源共享平臺。適時發(fā)布果茶產(chǎn)銷信息，提供病蟲監(jiān)測預(yù)報和新品種、新技術(shù)推廣等服務(wù)，完善農(nóng)業(yè)生產(chǎn)預(yù)警體系，提高生產(chǎn)智能化水平，促進(jìn)產(chǎn)品流通和質(zhì)量可追溯制度的建立。2）新型社會化服務(wù)方式創(chuàng)新，開展生產(chǎn)資料統(tǒng)配統(tǒng)施、病蟲害統(tǒng)防統(tǒng)治、農(nóng)產(chǎn)品加工流通及農(nóng)業(yè)托管等服務(wù)。3）推進(jìn)金融創(chuàng)新，發(fā)揮財政投入的杠桿作用，通過補(bǔ)貼、貼息等方式，撬動金融資本、社會資本進(jìn)入果茶產(chǎn)業(yè)，形成多方投入機(jī)制。加強(qiáng)農(nóng)企合作，探索農(nóng)村合作金融、農(nóng)業(yè)租賃金融、農(nóng)業(yè)信貸保險等服務(wù)創(chuàng)新，解決新型經(jīng)營主體融資難的問題。

3.4.2.3一二三產(chǎn)業(yè)融合創(chuàng)新

現(xiàn)在的果業(yè)不僅僅是生產(chǎn)、銷售果品，而是漸漸成為集休閑、體驗、旅游、文化等非生產(chǎn)功能于一體的載體，未來果業(yè)的發(fā)展應(yīng)該更加注重滿足消費(fèi)者日益增長的物質(zhì)和文化需求，注重果業(yè)多功能性的全方位開發(fā)。將旅游觀光、休閑度假、民間文化、田園教育、戶外活動、農(nóng)家餐飲、養(yǎng)生養(yǎng)老等融為一體，培育新產(chǎn)業(yè)、新業(yè)態(tài)和新模式，打造果業(yè)全產(chǎn)業(yè)鏈，產(chǎn)生更多增值環(huán)節(jié)，增加就業(yè)崗位，創(chuàng)新供給，豐富人民生活，增加農(nóng)民收入。