鄭虎哲 崔春蘭

（江蘇食品藥品職業(yè)技術(shù)學(xué)院食品學(xué)院，淮安 223003）

一、引言

頂崗實習(xí)是職業(yè)教育專業(yè)教學(xué)的重要組成部分，是培養(yǎng)學(xué)生良好職業(yè)道德，強化學(xué)生實踐能力和職業(yè)技能，提高綜合職業(yè)能力的重要環(huán)節(jié)。學(xué)生全程在企業(yè)頂崗實習(xí)的時間里，學(xué)校如何保障與學(xué)生的實時溝通，學(xué)校如何與企業(yè)共同完成對頂崗實習(xí)效果的評價是頂崗實習(xí)管理工作中的難點。很多高職院校采取了通過派老師定期巡查或使用通訊工具等遠程管理模式來管理，盡管教師和學(xué)校都傾注了很大精力、人力和物力，但是也會出現(xiàn)學(xué)生轉(zhuǎn)崗、手機換號等問題，加大了學(xué)校對頂崗實習(xí)生的管理難度。為了解決這一難題，部分學(xué)校采取了頂崗實習(xí)網(wǎng)絡(luò)平臺，即通過學(xué)院統(tǒng)一的網(wǎng)站，要求學(xué)生定期登錄完成相應(yīng)工作，再由校企雙方指導(dǎo)教師共同完成管理工作。該方法思路新穎，解決了上述問題，但是不適用于所有專業(yè)，尤其是食品類專業(yè)實習(xí)企業(yè)地處偏遠、工作性質(zhì)以生產(chǎn)崗位為主、需要倒班、存在生產(chǎn)淡旺季的崗位，學(xué)生沒有時間和空間條件，隨時使用電腦通過網(wǎng)站及時完成各項任務(wù)，往往是在學(xué)期末，到企業(yè)附近網(wǎng)吧一次性補交實習(xí)周記、實習(xí)總結(jié)，使得網(wǎng)站設(shè)置的很多項目內(nèi)容的功能形同虛設(shè)，也增加了學(xué)生的思想負擔(dān)和教師的工作量。同時企業(yè)教師對學(xué)生管理也要通過該系統(tǒng)，企業(yè)兼職教師的配合度就相對較低，影響管理的效果和學(xué)生成績評價的客觀性。

為了有效提升實習(xí)生教育管理工作的質(zhì)量，優(yōu)化頂崗實習(xí)管理模式，江蘇食品藥品職業(yè)技術(shù)學(xué)院開發(fā)了基于APP技術(shù)的頂崗實習(xí)管理平臺，解決了頂崗實習(xí)管理手冊、電話管理溝通、登錄網(wǎng)站等以往管理模式中出現(xiàn)的信息傳達滯后、學(xué)生手機換號、需要電腦等條件限制的問題，提高了網(wǎng)絡(luò)實習(xí)平臺的使用效率，為提升高職食品類專業(yè)教育教學(xué)質(zhì)量提供了基礎(chǔ)保障。

二、APP技術(shù)的頂崗實習(xí)管理平臺構(gòu)建

1.APP技術(shù)的頂崗實習(xí)管理平臺網(wǎng)絡(luò)系統(tǒng)框架

APP，英文單詞Application的簡稱，意思是應(yīng)用程序。隨著Android和iOS等系列智能手機的日益流行，APP多指智能手機或平板電腦上的應(yīng)用程序。APP具有支持更豐富的交互設(shè)計，更好的用戶體驗，產(chǎn)品和用戶有更好的互動等優(yōu)點，通過開發(fā)基于移動智能終端的頂崗實習(xí)管理平臺，提高教師與學(xué)生的互動交流，同時也確保了校內(nèi)各項任務(wù)通知的及時傳遞，學(xué)生無需專門登陸網(wǎng)站即可及時獲取信息。頂崗實習(xí)平臺系統(tǒng)結(jié)構(gòu)圖如圖1所示。

圖1 支持移動客戶端的頂崗實習(xí)平臺系統(tǒng)結(jié)構(gòu)圖

2.頂崗實習(xí)管理平臺主要設(shè)計功能

為了能方便快捷的管理好每個學(xué)生的實訓(xùn)過程，能和校外企業(yè)保持良好的溝通，頂崗實習(xí)管理平臺結(jié)合實際的需要，囊括了每個環(huán)節(jié)上的功能，學(xué)校會根據(jù)要求對每年即將實習(xí)的學(xué)生進行實習(xí)安排。所有安排的項目都在系統(tǒng)中實時跟蹤，包括學(xué)生每天的實習(xí)情況，也能在系統(tǒng)中清晰的體現(xiàn)。本平臺的主要設(shè)計功能如下。

（1）教務(wù)發(fā)布實習(xí)大綱管理

教務(wù)會根據(jù)教學(xué)的需要，編輯大綱內(nèi)容發(fā)布給相關(guān)的實訓(xùn)管理員，實訓(xùn)管理員根據(jù)大綱內(nèi)容制定相應(yīng)的具體實習(xí)項目。

（2）實訓(xùn)管理員項目安排管理

在安排學(xué)生時，可以指定整個班級的安排，也可以具體到某個學(xué)生的安排，對崗位和實習(xí)單位的控制靈活，安排成功后可以查看每個學(xué)生的具體安排情況。

（3）學(xué)生查看項目，匯報總結(jié)管理

學(xué)生在實習(xí)過程中，需要根據(jù)項目要求登錄系統(tǒng)按時提交匯報，系統(tǒng)會自動進行數(shù)據(jù)統(tǒng)計。

（4）師生交流管理

學(xué)生在實訓(xùn)過程中，可以把遇到的問題在系統(tǒng)中以留言的形式向某個教師提問，教師可以安排自己的時間進行答疑。

（5）校內(nèi)指導(dǎo)教師和企業(yè)指導(dǎo)教師進行審閱管理

教師可以登錄系統(tǒng)，查看與自己相關(guān)的項目，對項目下學(xué)生的匯報進行審閱。實訓(xùn)管理員可以設(shè)置兩位教師成績的比重，最后系統(tǒng)綜合出學(xué)生的總成績。

（6）實訓(xùn)管理員和教務(wù)進行成績管理

實訓(xùn)管理員和教務(wù)可以查看學(xué)生最終的成績和整個項目中的及格率，還可以根據(jù)需要導(dǎo)出成績，進行紙質(zhì)存檔。

另外，系統(tǒng)中的基地管理、單位管理、用戶管理、崗位管理都可以由實訓(xùn)管理員提前錄入。在整個的系統(tǒng)功能中，這些模塊完成基本的數(shù)據(jù)存儲，管理員可以靈活編輯。

3.移動智能終端的頂崗實習(xí)管理平臺設(shè)計

為了有效提高學(xué)生企業(yè)頂崗實習(xí)質(zhì)量乃至畢業(yè)生就業(yè)質(zhì)量，課題組基于APP技術(shù)開發(fā)了頂崗實習(xí)管理平臺。頂崗實習(xí)的學(xué)生通過智能手機，利用閑暇時間及時將所在位置、生活環(huán)境、實習(xí)現(xiàn)場、周記、頂崗實習(xí)報告等材料錄入到頂崗實習(xí)管理平臺中。為了能夠完成以上內(nèi)容，開發(fā)平臺時設(shè)計了四個主要操作模塊，即實習(xí)前期管理模塊、實習(xí)中期管理模塊、實習(xí)后期管理模塊以及平臺管理模塊，具體功能見圖2。

三、頂崗實習(xí)管理平臺使用案例分析

1.實習(xí)信息管理

（1）校外實習(xí)實訓(xùn)安排管理

新建校外實習(xí)實訓(xùn)信息，包括學(xué)號、開始時間、結(jié)束時間、校內(nèi)教師、校外教師、實習(xí)單位、所屬基地、學(xué)習(xí)內(nèi)容等。本平臺開發(fā)時將平臺與學(xué)生管理系統(tǒng)有效對接，這樣學(xué)生管理系統(tǒng)的學(xué)生信息就可以直接導(dǎo)入到實習(xí)管理平臺中了（見圖3）。

圖2 移動智能終端的頂崗實習(xí)管理平臺功能模塊圖

圖3 基于移動智能終端的頂崗實習(xí)管理平臺操作界面截圖

（2）實習(xí)企業(yè)信息管理

新建實習(xí)企業(yè)申請表包括單位名稱、實習(xí)地點、企業(yè)聯(lián)系人、聯(lián)系電話、住宿情況、實習(xí)補貼情況、專業(yè)對口情況、實習(xí)崗位選擇等。

2.實習(xí)過程管理

（1）在崗管理

學(xué)生在企業(yè)頂崗實習(xí)期間是企業(yè)的準員工（或稱實習(xí)員工），要同時接受企業(yè)與學(xué)院的雙重管理。實習(xí)學(xué)生按照企業(yè)和學(xué)校的要求，必須在上崗之前點擊頂崗實習(xí)管理平臺界面簽到按鈕，系統(tǒng)后臺將通過學(xué)生手機的GPS定位將學(xué)生的具體位置進行統(tǒng)計匯總，并傳送給指導(dǎo)教師管理界面。如果當(dāng)天學(xué)生沒有簽到，則由系統(tǒng)提示教師及時關(guān)注學(xué)生動向，做好督促和引導(dǎo)工作。

（2）撰寫實習(xí)周記及總結(jié)

實習(xí)周記和實習(xí)總結(jié)報告是學(xué)生撰寫實習(xí)報告的主要依據(jù)，也是檢查學(xué)生實習(xí)情況的一個重要方面。實習(xí)生通過手機APP認真撰寫主要工作過程和實習(xí)感悟，每周完成一次實習(xí)工作周記，實習(xí)結(jié)束要提交一份描述清晰、思考縝密、感悟深刻的實習(xí)報告。實習(xí)指導(dǎo)教師通過管理者平臺，能夠及時查看學(xué)生的周記內(nèi)容，掌握學(xué)生的實習(xí)動態(tài)。

（3）微課堂管理

在頂崗實習(xí)期間，學(xué)生利用業(yè)余時間登陸平臺學(xué)習(xí)系統(tǒng)中已經(jīng)開通的微課堂知識，完成學(xué)習(xí)任務(wù)后，得到相應(yīng)的學(xué)分，累加到學(xué)生的頂崗實習(xí)學(xué)分中。

3.實習(xí)評價管理

（1）教師指導(dǎo)與評價

在頂崗實習(xí)期間，指導(dǎo)教師可以通過管理界面向?qū)嵙?xí)生及時發(fā)布學(xué)校資訊。同時，教師可以查看學(xué)生撰寫的周記和留言，及時獲取學(xué)生思想動態(tài)，并對相關(guān)實習(xí)生開展針對性的指導(dǎo)和幫扶。頂崗結(jié)束時，根據(jù)學(xué)生提交的周記、實習(xí)總結(jié)以及企業(yè)指導(dǎo)教師的評價，教師要對每名學(xué)生進行客觀評價。

（2）企業(yè)評價與反饋

在企業(yè)參加頂崗實習(xí)期間，企業(yè)指導(dǎo)教師將對學(xué)生的出勤情況、職業(yè)素養(yǎng)、適應(yīng)能力、專業(yè)技能和工作績效五個方面進行評價，并將各項評價成績記入實習(xí)評價管理模塊中的“頂崗實習(xí)鑒定”欄里，然后與學(xué)校指導(dǎo)教師的評價匯總，形成學(xué)生最終的企業(yè)頂崗實習(xí)成績。

四、創(chuàng)新點

一是頂崗實習(xí)管理平臺通過學(xué)生的智能手機完成了學(xué)生頂崗實習(xí)的管理，解決了食品專業(yè)等生產(chǎn)性崗位實習(xí)過程中，學(xué)生沒有時間和空間條件隨時與校內(nèi)教師保持聯(lián)系的瓶頸問題，及時取得指導(dǎo)教師對頂崗實習(xí)的指導(dǎo)幫助。

二是為校企、師生搭建了一個更加溫馨、便捷、實時、有效的交流平臺。校內(nèi)教師管理方便，信息發(fā)布同樣通過手機即可完成；企業(yè)教師使用方便，增加了校企合作的便捷，降低了工作量。

三是學(xué)生使用方便快捷，降低了學(xué)生對頂崗實習(xí)管理的厭煩心理。教師移動互聯(lián)網(wǎng)技術(shù)這個更先進、更廣闊的平臺實施教學(xué)運行管理，尤其是頂崗實習(xí)這種脫離校園的教學(xué)管理更加實用、適用，有更廣闊的發(fā)展空間。

四是通過移動智能終端的頂崗實習(xí)管理系統(tǒng)，能夠第一時間收集實習(xí)生的動態(tài)，包括學(xué)習(xí)進度、心理變化、同事關(guān)系以及實踐崗位安全情況等。為學(xué)校、專業(yè)、企業(yè)以及家長構(gòu)建數(shù)據(jù)共享平臺，共同監(jiān)管學(xué)生的成長歷程提供了有效途徑。

五、結(jié)束語

本文在移動互聯(lián)網(wǎng)技術(shù)的基礎(chǔ)上，通過移動智能設(shè)備，開發(fā)出與學(xué)生交流互動的平臺，解決了頂崗實習(xí)教學(xué)管理過程中的諸多瓶頸，使很多頂崗實習(xí)的教學(xué)管理的思路得以實現(xiàn)，尤其在是食品生產(chǎn)性行業(yè)進行頂崗實習(xí)的學(xué)生管理中，為校企、師生搭建了一個更加溫馨、便捷、實時、有效的交流平臺。該平臺雖然具有很多優(yōu)越性，但是運行一段時間后發(fā)現(xiàn)平臺中仍存在一些不足，例如頂崗實習(xí)管理雖然具有很強的操作性，卻由于部分學(xué)生在頂崗實習(xí)過程中難以得到有效的管理，導(dǎo)致有時難以保障實習(xí)的實際質(zhì)量。其次，在頂崗實習(xí)學(xué)生管理上沒有和企業(yè)保持密切的聯(lián)系，從而導(dǎo)致難以達到預(yù)期的頂崗實習(xí)目標。另外，即使平臺再發(fā)達，終究無法取代人。實習(xí)指導(dǎo)過程中，教師既要充分利用網(wǎng)絡(luò)平臺的優(yōu)越性，也要通過走訪等形式積極創(chuàng)造與學(xué)生面對面交流的條件，切實提高頂崗實習(xí)的質(zhì)量。

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