王合亮 ，畢慧娟 ，馬欣 ，馬國強 ，王述柏

（1.山東省肉種雞孵化工程技術研究中心，山東 煙臺 265100；2.青島農(nóng)業(yè)大學動物科技學院，山東 青島 266109）

1 前言

家禽的胚胎發(fā)育主要依賴種蛋內(nèi)貯存的營養(yǎng)物質(zhì)，蛋殼的質(zhì)量和蛋的內(nèi)部品質(zhì)是蛋的重要組成部分，直接影響到種蛋的孵化率[1]。種蛋比重不僅反應種蛋的新陳代謝程度，也與蛋殼的致密度有關[2]。姚永勝等 （1993）研究發(fā)現(xiàn)來杭蛋雞在1.080級以上的種蛋可獲得較好的孵化率，星雜579種蛋比重在1.080～1.096之間會獲得較好的孵化率[3]。任萍等（1988）研究發(fā)現(xiàn)蛋比重每增加0.001可使得孵化率提高0.6%[4]。孫永進等（2007）研究發(fā)現(xiàn)，不同種蛋比重與受精率無關，但與出雛時間有關，種蛋比重越大，蛋殼越厚，出雛越晚[5]。但同一批次與蛋重下，種蛋比重對孵化出雛效果相關研究報道較少。本研究在相同種蛋批次和種蛋重量下，通過測定的種蛋比重對孵化效果的影響，旨在為種蛋選擇與孵化出雛提供技術指導。

2 材料與方法

2.1 種蛋 試驗用36周齡AA+父母代種雞種蛋。由吉林省勃利縣大興牧業(yè)有限責任公司提供。選擇了平均蛋重64g的種蛋1008枚，均為同一批種蛋。

2.2 孵化設備及條件 試驗采用的是由青島興儀電子設備有限責任公司生產(chǎn)EI系列巷道式孵化機，采用恒溫孵化法：采用0～18d溫度37.93℃，相對濕度50%，18d照蛋廳溫度 21℃，18d落盤后8h到出雛溫度 36.5～36℃，相對濕度51%～65%。每小時翻蛋1次。

2.3 蛋比重測定 種蛋收集后進行蛋比重測定。采用Nacl溶液漂浮法測定蛋比重[6]。將蛋比重測定液的比重分為4級，即0～3級。先將種蛋放在0級溶液中，若能懸浮于溶液中，則為0級。若沉沒在0級溶液中，則將種蛋拿出放于1級溶液中，同樣能懸浮于溶液中，則為1級。否則再繼續(xù)在2級溶液中測定，以此類推。直至在4級溶液中漂浮不上來，則為4級。蛋比重的級別與溶液密度的對照表見表1。

表1 蛋比重與Nacl溶液密度對照表

2.4 試驗設計 試驗采用單因子設計，采用鹽水漂浮發(fā)測定試驗種蛋的比重，根據(jù)測定結(jié)果將種蛋分為4組，每個組設6個重復，每個重復42枚種蛋。具體分組為 a組＜1.060，1.060≤b組＜1.065，1.065≤c組＜1.070，d組≥1.070。然后根據(jù)孵化場孵化條件，利用臭氧熏蒸消毒，按照2.2中條件進行孵化。

2.5 測定指標 測定指標及計算方式見表2。

表2 測定指標及計算方式

2.6 數(shù)據(jù)分析 試驗數(shù)據(jù)用平均值±標準誤 （±SE）表示，數(shù)據(jù)統(tǒng)計采用 SAS（Version 8e，SAS Institute，1998）統(tǒng)計軟件ANOVA法進行單因子方差分析，如果處理效應差異顯著（P＜0.05），采用Tukey法進行多重比較。

3 試驗結(jié)果

不同種蛋比重對孵化出雛效果統(tǒng)計結(jié)果 （見表3），表明不同種蛋比重對雛雞體重、受精率、合攏率、失水率、上孵蛋孵化率、落盤蛋孵化率、受精蛋孵化率、上孵蛋健雛率、落盤蛋健雛率、受精蛋健雛率、落盤比、上孵比、毛蛋率指標無顯著差異（P＞0.05）；隨著種蛋比重的增加，死胚率顯著降低（P＜0.05）；除a組活胚率有顯著差異外其他各組之間活胚率基本無顯著差異（P＞0.05）；種蛋比重越大，健雛率顯著增加（P＜0.05），B雛率顯著降低（P＜0.05）。

表3 蛋比重對孵化出雛效果的統(tǒng)計結(jié)果

4 討論與結(jié)論

湯振玉（1981）[7]研究認為種蛋的死亡率與蛋的比重有相互關系，種蛋比重越大，死亡率越高，前7d胚胎死亡率與種蛋比重有顯著關系，這與本研究結(jié)果一致。有研究表明，種蛋比重越大，蛋殼越厚，反之蛋密度越小，蛋殼越薄，種蛋的破損率越高[5]，這與本研究中健雛率和B雛率研究結(jié)果相似。蔣勇軍等（2013）研究表明，比重越低的種蛋，孵化率越差，這可能與蛋殼厚薄有關[8]。也有研究發(fā)現(xiàn)蛋殼的比重指標可估算蛋殼重量和蛋殼厚度[9]，一般認為蛋殼越厚，出雛越遲，蛋殼越薄，出雛越早[10]。王寶維等（1989）研究發(fā)現(xiàn)種蛋比重與孵化率有正相關。本研究發(fā)現(xiàn)種蛋比重增加，健雛率增加，這可能因為種蛋比重越大，種蛋內(nèi)的營養(yǎng)物質(zhì)相對越多，胚胎發(fā)育過程中可獲得足夠的營養(yǎng)，出殼雛雞強壯[11]。

在相同的種蛋來源和種蛋重量的情況下，AA+肉種雞種蛋比重對種蛋死胚率和死胚率有顯著差異，隨著種蛋比重增加，死胚率顯著降低，活胚率除種蛋比重小于1.060組有顯著差異外，其他各組無顯著差異；隨著種蛋比重增加，健雛率顯著增加，B雛率顯著降低，對其他孵化指標無顯著影響。該研究結(jié)果可為規(guī)模化畜禽孵化場提供相關技術指導。

[1]楊山.家禽生產(chǎn)學[M].北京.中國農(nóng)業(yè)出版社，1995:14.

[2]羅斯.瓊斯.王玉，譯.為獲得更好的孵化效果[J].山東家禽，1980(1):46-47.

[3]姚永勝，吳玉玲，王秀芝.蛋比重對孵化率的影響[J].中國畜牧雜志，1993(02):49+51.

[4]任萍.蛋殼品質(zhì)與孵化率[J].上海畜牧獸醫(yī)通訊，1988(05):11.

[5]孫永進.4個雞種種蛋的蛋比重及其對孵化性能的影響 [A].中國畜牧獸醫(yī)學會家禽學分會.中國家禽業(yè)——機遇與挑戰(zhàn)——第十三次全國家禽學術討論會論文集[C].中國畜牧獸醫(yī)學會家禽學分會，2007:4.

[6]楊曉慧，周艷，李桂明，等.測定禽蛋比重方法的改進研究[J].家禽科學，2014(10):14-17.

[7]湯振玉.雞蛋蛋殼的品質(zhì)對孵化率和胚胎死亡率的影響[J].中國家禽，1981(02):44-45.

[8]蔣勇軍.不同地方雞種種蛋的蛋比重對繁殖性能的影響[A].中國畜牧獸醫(yī)學會家禽學分會.中國畜牧獸醫(yī)學會家禽學分會第九次代表會議暨第十六次全國家禽學術討論會論文集[C].中國畜牧獸醫(yī)學會家禽學分會，2013:1.

[9]陳佳榮,Jon O.Nordstrom,L.E.Ousterhout.根據(jù)蛋的比重和重量來估算蛋殼重量和蛋殼厚度[J].國外畜牧學(豬與禽),1984(04):47.

[10]張學余，蘇一軍，李國輝.熱應激下添加大蒜泥對蘇禽青殼蛋雞生產(chǎn)性能的影響[J].天津農(nóng)業(yè)科學，2014,20(1):40-42.

[11]王寶維，閏桂玲，張庭榮，等.種蛋品質(zhì)對受精率和孵化率影響的研究[J].山東家禽,1989(02):13-15+20.□