楊婷

內(nèi)容摘要：本文通過(guò)對(duì)農(nóng)產(chǎn)品價(jià)值鏈中的信息傳遞、物流運(yùn)輸、資金運(yùn)動(dòng)分析農(nóng)產(chǎn)品價(jià)值鏈的構(gòu)造和延伸，進(jìn)而發(fā)現(xiàn)農(nóng)產(chǎn)品價(jià)值鏈上的高附加值環(huán)節(jié)，為企業(yè)創(chuàng)造更大價(jià)值提供參考

關(guān)鍵詞：農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)鏈 農(nóng)產(chǎn)品價(jià)值鏈 整合

農(nóng)產(chǎn)品價(jià)值鏈上價(jià)值集成分析

國(guó)外學(xué)者邁克爾波特（1997）研究認(rèn)為，對(duì)農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)鏈中各種中間需求進(jìn)行整合，分析農(nóng)產(chǎn)品產(chǎn)前供應(yīng)體系價(jià)值集成、產(chǎn)中生產(chǎn)體系價(jià)值集成、產(chǎn)后加工銷(xiāo)售與服務(wù)體系價(jià)值集成，以此來(lái)分析農(nóng)產(chǎn)品產(chǎn)業(yè)鏈上的價(jià)值集成。圖1為農(nóng)產(chǎn)品的價(jià)值鏈結(jié)構(gòu)圖。

（一）產(chǎn)前供應(yīng)體系價(jià)值集成

農(nóng)產(chǎn)品產(chǎn)前供應(yīng)體系的價(jià)值來(lái)源主要包括種植面積及種類(lèi)的規(guī)劃、種子的研發(fā)與供應(yīng)、肥料供應(yīng)以及新技術(shù)的開(kāi)發(fā)。在這個(gè)階段的農(nóng)產(chǎn)品價(jià)值鏈中，需要充分了解農(nóng)產(chǎn)品需求和供給的市場(chǎng)信息，這一階段雖然不能直接產(chǎn)生價(jià)值，但可以提高農(nóng)產(chǎn)品在銷(xiāo)售市場(chǎng)上討價(jià)還價(jià)的能力；種子、肥料的供應(yīng)主要是新品種的研究和開(kāi)發(fā)，這個(gè)階段是可以直接大幅度提高農(nóng)產(chǎn)品價(jià)格和價(jià)值，是農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)鏈上價(jià)值集成的重要階段；新技術(shù)的開(kāi)發(fā)則是指對(duì)于種植方式的創(chuàng)新和種植工具的革新，主要依靠的是科技和信息的力量，農(nóng)業(yè)技術(shù)創(chuàng)新的產(chǎn)物具有合理的價(jià)格和長(zhǎng)期的價(jià)值，使他們能夠根據(jù)市場(chǎng)供求信息做出快速的反應(yīng)，這種創(chuàng)新包括了對(duì)農(nóng)戶(hù)的農(nóng)業(yè)技術(shù)創(chuàng)新。

（二）產(chǎn)中生產(chǎn)體系價(jià)值集成

生產(chǎn)體系是農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)鏈的基礎(chǔ)環(huán)節(jié)，產(chǎn)前體系服務(wù)于產(chǎn)中生產(chǎn)體系，產(chǎn)后銷(xiāo)售和服務(wù)體系又以此為基礎(chǔ)。生產(chǎn)體系是價(jià)值鏈上價(jià)值創(chuàng)造和價(jià)值集成的基礎(chǔ)，但是，從圖1中可以看出，種植的附加值是最低。目前我國(guó)沒(méi)有大規(guī)模、全方位實(shí)行機(jī)械化大生產(chǎn)，一方面因?yàn)槲覈?guó)現(xiàn)行的土地責(zé)任承包制度制約了土地的集中，另一方面因?yàn)榧夹g(shù)水平相對(duì)落后，致使種植環(huán)節(jié)位于農(nóng)產(chǎn)品價(jià)值鏈結(jié)構(gòu)圖的最底端。這種勞動(dòng)密集型的種植、養(yǎng)殖方式不但技術(shù)含量比較低、利潤(rùn)空間較小，而且容易被替代，使得農(nóng)民在農(nóng)業(yè)生產(chǎn)利潤(rùn)分配中處于不利地位。

（三）產(chǎn)后加工銷(xiāo)售體系價(jià)值集成

農(nóng)產(chǎn)品加工體系價(jià)值集成。農(nóng)產(chǎn)品初加工主要是為了通過(guò)機(jī)械的方式，將生產(chǎn)出來(lái)的農(nóng)產(chǎn)品進(jìn)行高效率、集約化處理，把農(nóng)產(chǎn)品轉(zhuǎn)化為滿(mǎn)足現(xiàn)代人們消費(fèi)需求或者第二、三產(chǎn)業(yè)需求的基礎(chǔ)產(chǎn)品。初加工的過(guò)程提高了農(nóng)產(chǎn)品的利用率，在一定程度上增加了農(nóng)產(chǎn)品的價(jià)值，但是這種價(jià)值增加有限。很多初加工農(nóng)產(chǎn)品是生活必需品，價(jià)格需求彈性較小，對(duì)整個(gè)價(jià)值鏈上價(jià)值集成的貢獻(xiàn)也相對(duì)較低。

農(nóng)產(chǎn)品深加工主要是指農(nóng)產(chǎn)品加工過(guò)程中利用一定的科學(xué)技術(shù)對(duì)初級(jí)農(nóng)產(chǎn)品進(jìn)行深度加工，這一過(guò)程是價(jià)值增值的重點(diǎn)環(huán)節(jié)。其作用不僅在于滿(mǎn)足日常生活和生產(chǎn)需求，也在于更高要求的生活享受。農(nóng)產(chǎn)品的深加工價(jià)值增值還體現(xiàn)在，深加工企業(yè)分流了農(nóng)村剩余勞動(dòng)力，使得農(nóng)業(yè)價(jià)值鏈上的利潤(rùn)在一定程度上向種植生產(chǎn)體系傾斜。

農(nóng)產(chǎn)品銷(xiāo)售體系價(jià)值集成。農(nóng)產(chǎn)品銷(xiāo)售價(jià)值體系主要包括農(nóng)產(chǎn)品的物流環(huán)節(jié)和銷(xiāo)售環(huán)節(jié)。物流環(huán)節(jié)不僅包括從農(nóng)產(chǎn)品達(dá)到預(yù)售狀態(tài)后，從加工企業(yè)運(yùn)輸?shù)戒N(xiāo)售地點(diǎn)和消費(fèi)者手中這個(gè)過(guò)程，也包括之前的運(yùn)輸和儲(chǔ)存。物流環(huán)節(jié)是整個(gè)價(jià)值鏈的輔助環(huán)節(jié)，如果對(duì)物流環(huán)節(jié)進(jìn)行很好的控制能夠有效地降低成本。

銷(xiāo)售環(huán)節(jié)是價(jià)值鏈上實(shí)物流末端的重要一環(huán)，在銷(xiāo)售環(huán)節(jié)實(shí)現(xiàn)的價(jià)值增值功能，主要是通過(guò)對(duì)產(chǎn)品分級(jí)、精美的包裝和構(gòu)建具有市場(chǎng)知名度和顧客忠誠(chéng)度的知名品牌，在此基礎(chǔ)上創(chuàng)造較高的附加值。尤其是對(duì)品牌的打造，可以很大程度上提高產(chǎn)品的市場(chǎng)地位和顧客忠誠(chéng)度。

農(nóng)產(chǎn)品分級(jí)是指將同類(lèi)農(nóng)產(chǎn)品分為不同的等級(jí)，在實(shí)際生產(chǎn)銷(xiāo)售活動(dòng)中，主要是根據(jù)農(nóng)產(chǎn)品的質(zhì)量將相同的農(nóng)產(chǎn)品分為不同的等級(jí)。通過(guò)農(nóng)產(chǎn)品分級(jí)，農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)鏈上的核心企業(yè)可以實(shí)行一定的價(jià)格歧視和差別定價(jià)，獲得更多的消費(fèi)者剩余。例如將某農(nóng)產(chǎn)品分為三個(gè)等級(jí)，則可以獲得如圖2陰影部分所示的消費(fèi)者剩余。農(nóng)產(chǎn)品一方面通過(guò)這樣的方式來(lái)為農(nóng)產(chǎn)品創(chuàng)造更高的附加值，另一方面可以以一定的方式和作用機(jī)理，倒逼農(nóng)業(yè)現(xiàn)代化的推進(jìn)，從而在整個(gè)價(jià)值鏈上提高價(jià)值集成。

（四）農(nóng)產(chǎn)品服務(wù)體系價(jià)值集成

農(nóng)產(chǎn)品的服務(wù)體系主要包括農(nóng)產(chǎn)品流通過(guò)程中的物流服務(wù)、農(nóng)產(chǎn)品安全保證以及農(nóng)產(chǎn)品售后突發(fā)問(wèn)題的處理等。農(nóng)產(chǎn)品服務(wù)體系主要是農(nóng)產(chǎn)品價(jià)值鏈的輔助體系，能夠減少可能帶來(lái)的損失，因此核心企業(yè)需通過(guò)與連鎖企業(yè)、大型批發(fā)市場(chǎng)和出口加工企業(yè)建立直供關(guān)系，為發(fā)展現(xiàn)代農(nóng)業(yè)、增加農(nóng)民收入、保障農(nóng)產(chǎn)品有效供給等方面提供支持。

農(nóng)產(chǎn)品價(jià)值鏈上的實(shí)物流、資金流、信息流分析

（一）農(nóng)產(chǎn)品價(jià)值鏈上實(shí)物流分析

農(nóng)產(chǎn)品價(jià)值鏈上實(shí)物的流通主要是指農(nóng)產(chǎn)品從農(nóng)戶(hù)到加工企業(yè)，由加工企業(yè)到銷(xiāo)售企業(yè)，最后由銷(xiāo)售企業(yè)流入到消費(fèi)者手中的過(guò)程。在實(shí)物流通的過(guò)程中涉及到儲(chǔ)存和運(yùn)輸兩部分，具體如圖3所示。

由圖3可知，整個(gè)農(nóng)產(chǎn)品物流分析可以分為上游物流、中游物流和下游物流。在這整個(gè)物流過(guò)程中，可以是采用第三方物流，也可以采用企業(yè)自有的物流系統(tǒng)。對(duì)兩種成本進(jìn)行對(duì)比分析，根據(jù)不同的情況選擇不同的物流方式。

上游物流是農(nóng)產(chǎn)品從農(nóng)戶(hù)到區(qū)域農(nóng)產(chǎn)品配送中心的物流。這一段物流主要是初級(jí)農(nóng)產(chǎn)品的物流，農(nóng)產(chǎn)品還沒(méi)有經(jīng)過(guò)加工，運(yùn)輸?shù)碾y點(diǎn)和重點(diǎn)在于對(duì)初級(jí)農(nóng)產(chǎn)品的保鮮，因此運(yùn)輸過(guò)程中最重要的是農(nóng)產(chǎn)品的儲(chǔ)存。區(qū)域農(nóng)產(chǎn)品的收儲(chǔ)和配送中心最核心的問(wèn)題是選址，一般情況下，農(nóng)產(chǎn)品區(qū)域收儲(chǔ)中心都會(huì)以村、鎮(zhèn)為單位設(shè)立成本最低的配送中心，其原則是盡量靠近農(nóng)戶(hù)。而區(qū)域配送中心的選址則盡量選擇交通運(yùn)輸方便、靠近生產(chǎn)加工企業(yè)或銷(xiāo)售企業(yè)的一端。關(guān)于區(qū)域收儲(chǔ)中心和配送中心選址問(wèn)題一般參考中心上下兩端貨物運(yùn)輸量的大小來(lái)決定。其基本的模型如圖4所示。

圖4中，若G1+G2+G3>M1+M2+M3，則選擇“收儲(chǔ)/配送中心1”，反之選擇“收儲(chǔ)/配送中心2”。這是一個(gè)簡(jiǎn)單的選址模型，也是最基本的思路。

中游物流則是從收儲(chǔ)/配送中心到加工企業(yè)再到銷(xiāo)售企業(yè)，或者直接到大訂單客戶(hù)的物流過(guò)程。這個(gè)過(guò)程中可以是上游推動(dòng)型的物流也可以是下游拉動(dòng)型的物流。在這個(gè)流通階段除了可能會(huì)有第三方物流介入之外，還可能有其他中介組織的介入。這些中介組織的主要職能是服務(wù)于農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)鏈上的構(gòu)成主體。目前，主要有農(nóng)產(chǎn)品流通合作社、貿(mào)工農(nóng)一體化組織等服務(wù)于農(nóng)產(chǎn)品實(shí)物流通的中介組織。它們是生產(chǎn)與市場(chǎng)的連接紐帶，同時(shí)也是供應(yīng)物流的起點(diǎn)，通過(guò)這些中介組織實(shí)現(xiàn)交易的集中化、規(guī)?；?，利用專(zhuān)業(yè)的能力和知識(shí)服務(wù)于農(nóng)產(chǎn)品流通渠道。此外，流通中介的組織程度和規(guī)模也影響物流價(jià)值的增值。因此，流通中介是價(jià)值鏈提高運(yùn)作效率的主要參與者。

（二）農(nóng)產(chǎn)品價(jià)值鏈上信息流分析

自下而上的信息流要求銷(xiāo)售流通企業(yè)必須通過(guò)對(duì)歷史數(shù)據(jù)的分析和總結(jié)，對(duì)消費(fèi)市場(chǎng)的長(zhǎng)期動(dòng)態(tài)平衡和短期消費(fèi)特征進(jìn)行預(yù)測(cè)，在消費(fèi)信息預(yù)測(cè)的基礎(chǔ)上向上游的加工企業(yè)提出訂購(gòu)單，農(nóng)產(chǎn)品加工企業(yè)再根據(jù)下游銷(xiāo)售企業(yè)的訂單需求，向農(nóng)戶(hù)、農(nóng)產(chǎn)品生產(chǎn)專(zhuān)業(yè)戶(hù)或者農(nóng)產(chǎn)品生產(chǎn)專(zhuān)業(yè)合作社提出生產(chǎn)訂單；生產(chǎn)者則根據(jù)訂單進(jìn)行生產(chǎn)。在這個(gè)信息自下而上傳遞的過(guò)程中存在著信息的漏損和失真，同時(shí)信息的每一次傳遞都摻入了相關(guān)主體的主觀判斷，增加了農(nóng)業(yè)價(jià)值鏈上信息傳遞的困難性。

隨著現(xiàn)代信息化的不斷推進(jìn)，農(nóng)產(chǎn)品價(jià)值鏈上信息的傳遞正在逐步的網(wǎng)絡(luò)化，網(wǎng)絡(luò)形式正在不斷的取代傳統(tǒng)的信息傳遞方式。構(gòu)建農(nóng)產(chǎn)品信息交流平臺(tái)成為新的發(fā)展方向。目前的農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)鏈信息流傳遞機(jī)制主要是以批發(fā)商為基礎(chǔ)，進(jìn)行全程數(shù)據(jù)采集、數(shù)據(jù)協(xié)調(diào)解析、供需平衡對(duì)接、物流路徑優(yōu)化來(lái)構(gòu)筑信息交流平臺(tái)。具體如圖5所示。

（三）農(nóng)產(chǎn)品價(jià)值鏈上資金流分析

農(nóng)產(chǎn)品價(jià)值鏈上的資金流一方面是伴隨著產(chǎn)品的交易而發(fā)生的資金流，這個(gè)過(guò)程中的資金流動(dòng)與農(nóng)產(chǎn)品交易同時(shí)同地進(jìn)行，也可能與農(nóng)產(chǎn)品的交易分開(kāi)，后一種資金流動(dòng)方式在現(xiàn)代商品流通體系中占據(jù)主導(dǎo)地位。另一方面，農(nóng)產(chǎn)品價(jià)值鏈上的資金流動(dòng)也可能不是由農(nóng)產(chǎn)品交易形成的，而是因?yàn)槠渌Y金的注入和對(duì)農(nóng)業(yè)企業(yè)的投資形成的。

伴隨著農(nóng)產(chǎn)品交易的資金流是農(nóng)產(chǎn)品價(jià)值鏈資金流動(dòng)的主要形式，是農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)鏈得以持續(xù)的必要條件，與農(nóng)產(chǎn)品物流方向相反。在價(jià)值鏈上資金流通不僅是貨幣資金的流通，也包括了商業(yè)票據(jù)和銀行匯票的流通，如圖6所示。

沒(méi)有農(nóng)產(chǎn)品交易伴隨的資金流動(dòng)，主要是在農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)鏈上資本的注入。通常農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)鏈各環(huán)節(jié)共同出資組建糧食股份有限公司，形成“供—產(chǎn)—銷(xiāo)”相互關(guān)聯(lián)的全產(chǎn)業(yè)鏈整合，這樣的情況資金也會(huì)隨著農(nóng)產(chǎn)品使用價(jià)值的實(shí)現(xiàn)，在農(nóng)產(chǎn)品價(jià)值鏈上形成資金流。四川省邛崍市羊安鎮(zhèn)湯營(yíng)村創(chuàng)立的湯營(yíng)模式實(shí)現(xiàn)了這種非交易型的資金流，本研究在湯營(yíng)模式的基礎(chǔ)上結(jié)合案例，整理出非交易資金流動(dòng)模式，如圖7所示。

農(nóng)產(chǎn)品價(jià)值鏈構(gòu)建和延伸

（一）農(nóng)產(chǎn)品價(jià)值鏈的構(gòu)建

本文將農(nóng)產(chǎn)品價(jià)值鏈的構(gòu)建分為三種不同的構(gòu)建形式，即二元價(jià)值鏈、三元價(jià)值鏈、五元價(jià)值鏈?！岸絻r(jià)值鏈”主要是“農(nóng)戶(hù)或?qū)I(yè)化組織+消費(fèi)者”形式，這是最簡(jiǎn)單、最單一的農(nóng)產(chǎn)品價(jià)值鏈，農(nóng)產(chǎn)品生產(chǎn)出來(lái)沒(méi)有經(jīng)過(guò)高附加值的加工就直接轉(zhuǎn)移到消費(fèi)者手中，這種形式的價(jià)值鏈一般是自發(fā)形成的，只有需求推動(dòng)。農(nóng)產(chǎn)品的價(jià)值僅僅是初級(jí)農(nóng)產(chǎn)品價(jià)值的集成，沒(méi)有中間過(guò)程的價(jià)值增值?！叭絻r(jià)值鏈”主要是“農(nóng)戶(hù)或?qū)I(yè)化組織+中間商販+消費(fèi)者”形式，其中中間商販包含了中間加工企業(yè)和中間銷(xiāo)售企業(yè)。這種價(jià)值鏈的構(gòu)建不僅僅是一種供需的推動(dòng)，而且加入了資本驅(qū)動(dòng)的因素。中間加工企業(yè)和銷(xiāo)售企業(yè)受利益驅(qū)動(dòng)，對(duì)農(nóng)產(chǎn)品進(jìn)行一定程度的加工和包裝，提高農(nóng)產(chǎn)品的附加值，從而提高整個(gè)價(jià)值鏈的價(jià)值集成。“五元式價(jià)值鏈”主要是“農(nóng)戶(hù)或?qū)I(yè)化組織+初加工企業(yè)+精加工企業(yè)+中間商販+消費(fèi)者”形式，這種形式拓展了加工企業(yè)的形式，農(nóng)產(chǎn)品的加工業(yè)提升到深加工階段，對(duì)農(nóng)產(chǎn)品的價(jià)值進(jìn)一步提取，制造出更高附加值的農(nóng)副產(chǎn)品。

（二）農(nóng)產(chǎn)品價(jià)值鏈的延伸

農(nóng)產(chǎn)品價(jià)值鏈延伸的著力點(diǎn)主要包括種植、加工和銷(xiāo)售等方面。種植方面，應(yīng)該號(hào)召農(nóng)戶(hù)或者農(nóng)戶(hù)合作組織合理地規(guī)劃土地資源，充分利用土地，適當(dāng)調(diào)整農(nóng)產(chǎn)品的種植面積，同時(shí)，積極的改善農(nóng)業(yè)生產(chǎn)技術(shù)和推廣新品種，提高農(nóng)產(chǎn)品品質(zhì)。在加工方面，要把精深加工作為指導(dǎo)原則，并對(duì)加工過(guò)程中形成的副產(chǎn)品進(jìn)行加工再利用。在銷(xiāo)售方面，建立健全農(nóng)產(chǎn)品銷(xiāo)售網(wǎng)絡(luò)和流通渠道，降低物流成本，使農(nóng)產(chǎn)品價(jià)值鏈在整個(gè)農(nóng)產(chǎn)品供應(yīng)鏈中盡量延伸，增加農(nóng)產(chǎn)品附加值。

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