余江南，姜慧妍，徐遙，徐希明

（江蘇大學藥學院藥物/基因轉運與組織工程研究中心，江蘇鎮(zhèn)江 212013）

玉竹又名葳蕤，是百合科植物玉竹（Polygonatum odoratum(Mill.) Druce）的干燥根莖，最早被記載在《神農本草經》中，是我國傳統(tǒng)中藥材，為湖南省的道地藥材。根狀莖呈圓柱形，略扁，稍斜立，具縱棱，光滑無毛，顏色為綠色，有時稍微帶紫紅色，半透明[1]。本草考證得出玉竹不僅具有藥用價值，還具有食用價值，被衛(wèi)生部列為藥食同源物品。因為具有保健作用，玉竹常被作為高級滋補食品、佳肴和飲料食用，玉竹性平，味甘，性微寒，具有養(yǎng)陰潤燥、養(yǎng)氣補血、生津潤肺之功效，用于肺胃陰傷，干咳無痰，內熱消渴 等癥狀[2]?，F代藥理學研究發(fā)現，玉竹具有降血脂、降血糖、抗氧化、改善心肌缺血、增強免疫力和抗腫瘤等作用[3]，在治療糖尿病、腫瘤等疾病中具有潛在的應用價值。玉竹中主要含有甾體皂苷類、氨基酸、高異黃酮類、多糖類及揮發(fā)油類等多種成分[4]。而其中，作為含量最高的玉竹多糖是玉竹中的有效成分之一，對玉竹多糖的提取也是對其深入研究和開發(fā)應用的基礎，最佳提取工藝的研究能夠大大提高玉竹多糖的得率，降低成本，提高利用率。玉竹多糖具有多種藥理活性，如抗氧化、抗糖尿病和增強免疫活性等。多糖的生物活性一般都高度依賴于其結構特征，而結構特征又與生理功能息息相關，起到重要作用。多糖的單糖組成情況、糖苷鍵類型、空間構型等都是影響其活性的因素。所以，對玉竹多糖結構的研究是其作為新型生物活性產品應用的先決條件，近年來相關報道的發(fā)表也呈上升趨勢，表現出廣泛的應用前景。因此，本文對近幾年來國內外關于玉竹多糖提取工藝以及藥理活性方面進行綜述，以期能為提高玉竹多糖的提取率以及為進一步深入研究玉竹結構與活性的關系提供依據。

1 玉竹多糖的提取工藝

因植物多糖屬于細胞壁結構的一部分，所以提取方法取決于細胞壁結構[5]。基本提取規(guī)則是在不改變多糖結構的情況下，使用溫和的提取條件如pH或溫度將細胞壁從外層向里層破碎。目前玉竹多糖的提取方法主要有熱水提取法、超聲提取法、微波提取法、酶法提取法，表1總結了玉竹多糖各種提取法工藝優(yōu)化參數。

1.1 熱水提取法

溶劑提取法是根據多糖分子量、溶解度和離子性質，選擇不同的溶劑進行提取，常用的溶劑有熱水、堿溶液和酸溶液[6,7]。傳統(tǒng)的熱水提取法(Hot water extraction，HWE)是提取多糖最常用的方法，此法具有較好的滲透性、較高的浸出率，安全環(huán)保、操作簡單，從而被廣泛使用。然而，熱水提取法也有其局限性，如在較長時間和較高溫度下提取多次，會對多糖的穩(wěn)定性造成影響。因此，在熱水提取多糖時，建議提取溫度低于 90 ℃并且縮短提取時間，以保持多糖完整結構和生物活性[8]。

何璐[10]等采用水提醇沉法提取玉竹多糖，對料液比、提取溫度、提取時間和乙醇濃度進行單因素試驗。根據試驗結果進行正交試驗，得出最佳提取工藝為料液比1:15、提取溫度為70 ℃、提取時間為1.0 h、乙醇質量濃度為 95%，此時玉竹多糖提取率最高，為8.13%。

1.2 輔助提取法

隨著技術的發(fā)展，加之熱水提取法自身存在的不足，其往往與其它提取方式結合進行輔助提取，如超聲提取法(Ultrasonic assisted extraction，UAE)、微波提取法(Microwave assisted extraction，MAE)、酶法提取法(Enzyme assisted extraction，EAE)等。

1.2.1 超聲提取法

超聲提取法是通過超聲使溶劑中產生的空化效應，使細胞壁結構瞬間破裂釋放有效成分，同時超聲也會產生機械效應，通過增加固相和液相之間的接觸表面積使得溶質很快從固相快速擴散到溶劑中去。Lan等[1]建立了超聲波提取玉竹多糖的工藝。應用響應曲面法優(yōu)化超聲輔助提取參數，得出最佳提取條件為超聲時間40 min，提取次數3次，固液比為1:80。在此條件下，與熱水提取法相比，玉竹多糖的得率可由11.40%提高至 15.15%。并且通過測定所得玉竹多糖的分子量可知，超聲波提取可以獲得更大分子量的玉竹多糖，但大分子量多糖所占總體比例卻低于熱水提取法。這表明超聲提取可破壞植物細胞壁致使大分子量的多糖滲透出來，同時使部分大分子量的多糖降解轉變?yōu)樾》肿恿慷嗵恰?/p>

1.2.2 微波提取法

微波提取法是通過電磁波輻射于溶劑并穿透細胞壁，溶劑與細胞液吸收微波能將其轉化為熱能，壓力增大，當壓力超過細胞壁的承受能力時，細胞壁破裂，有效成份從細胞內部中釋放出來，被周圍的溶劑所溶解。微波提取法具有許多優(yōu)點，提取效率高，有利于多糖的穩(wěn)定[13]。

王嘵林等[14]研究了玉竹多糖的微波輔助提取工藝條件。采用單因素試驗和正交試驗，考察料液比、提取次數、醇沉濃度、提取時間、微波功率對玉竹多糖提取率的影響，確定優(yōu)化提取工藝條件：醇沉濃度85%，提取時間10 min，微波功率400 W，提取次數2次，料液比1:20為最佳工藝條件，在此條件下玉竹多糖的平均提取率為3.76%。

1.2.3 酶提取法

酶輔助提取的基本原理是通過在最佳實驗條件下使用酶作為催化劑進行水解破壞植物的細胞壁。酶輔助提取的影響因素主要包括反應時間，酶的類型和濃度，反應溫度，pH值和植物粉碎的粒度大小[15,16]。該提取方法溫和，不僅降低了對設備的腐蝕，而且低毒性，縮短了提取時間。由于酶輔助提取法的優(yōu)點，近年來用酶輔助提取植物多糖的報道也越來越多。

Liu等[17]通過響應面法優(yōu)化纖維素酶輔助提取玉竹多糖，所得最佳提取參數為提取溫度58.21 ℃，提取時間3.18 h，pH值5.8，纖維素酶量6.0%。在這些條件下，多糖得率為15.76%，多糖含量為69.94%，都高于熱水提取法。分子量測定結果表明，纖維素酶可導致多糖糖鏈降解，將大分子多糖轉化為小分子多糖，得到分子量小且分布均勻的玉竹多糖。但與熱水提取法相比，其單糖組成相似，且都具有抗氧化和免疫調節(jié)的潛力。

表1 玉竹多糖各提取法工藝優(yōu)化參數Table 1 Several methods used for Polygonatum odoratum polysaccharides extraction

2 玉竹多糖的分離純化與結構特征

多糖的物理化學和結構特征由分子量、單糖組成、單糖序列、糖苷鍵的構型和位置、糖鏈分支的類型和聚合度、空間構型等確定[24]。多糖的結構可以分為初級結構和高級結構[25]，初級結構又稱為一級結構主要是指多糖的平面結構，而高級結構是指多糖的立體構象。兩類結構中研究最多的是一級結構，多糖的一級結構包含很多方面如：分子量、單糖組成及其摩爾比、有無糖醛酸和糖鏈連接方式等。

由于多糖結構的復雜性，想要完全解析多糖結構非常困難，但是僅解析多糖的一級結構則相對比較容易，不過仍需要同時使用多種方法。多糖的結構解析方法一般分為化學分析法和儀器分析法，化學分析法包括甲基化反應、高碘酸氧化、Smith降解等，儀器分析法包括高效液相色法、紫外分析、紅外分析、質譜和核磁共振等[26]。

多糖的生物活性高度依賴其結構特征，不同的結構能產生不同的生物活性[27]。所以對多糖初級結構和空間結構的探索是研究多糖生物學功能的前提基礎，具有十分重要的意義。迄今為止，從玉竹的根中鑒定出總共6種多糖，它們的組分名稱、單糖組成、分子量和主要結構特征示于表2中。

目前多于玉竹多糖的結構解析還停留在簡單的探索階段。李鐘等[28]用熱水提取玉竹粗多糖，乙醇分級沉淀，收集80%乙醇沉淀物經DEAE-52纖維素離子交換層析后得一 0.1 mol/L NaCl洗脫組分，再經Sephadex G-100 凝膠柱層析 0.1 mol/L NaCl洗脫分離純化得到β-吡喃糖苷鍵連接的玉竹酸性多糖 POAP 80。經測定，POAP 80主要含有甘露糖、葡萄糖、半乳糖醛酸、半乳糖其摩爾比為 0.93:2.65:29.38:3.47。王強等[29]采用水提醇沉法提取玉竹粗多糖，經DEAE-纖維素層析柱和Sepharose CL-6B凝膠柱純化得到一種中性玉竹多糖，平均分子量為1.21×106u，主要為甘露糖與葡萄糖，其物質的量比為 5:1，除此之外，還含有少量的半乳糖。鄭爽[30]將由 DEAE-52纖維素柱蒸餾水洗脫得到的組分POP-a再經Sephadex G-200凝膠柱層析，繼續(xù)收集蒸餾水洗脫部分得POP-a1，其分子量大約為2734。王海波[31]將所得玉竹粗多糖經高精度透析袋透析得到玉竹多糖 POPA-B，再經Sephadex G-75柱純化后得到一均一組分POPS-B1，高效液相色譜法測定 POPS-B1平均相對分子量為2800，紅外色譜的結果顯示POPS-B1存在羰基、羥基等基團，糖鏈構型為吡喃糖并且含有甘露糖和葡萄糖，其摩爾比為2.32:1。

由此可知，玉竹多糖分子量的分布從幾千至百萬，不同組分的玉竹多糖所含單糖的種類和比例也不同，其中半乳糖、甘露糖、葡萄糖三種單糖所占比例較大，同時有些組分還含有少量的鼠李糖、阿拉伯糖和半乳糖醛酸。玉竹多糖組分NPOP60-Ⅰ和POAP60-Ⅰ主要為β型吡喃糖構型，其主鏈均有1→6連接的葡萄糖、1→6連接的半乳糖，其中NPOP60-Ⅰ的主鏈還有1→2連接的葡萄糖，而POAP60-Ⅰ則還有2→6連接的甘露糖和1→4連接的葡萄糖[32]。

表2 玉竹多糖分離純化及結構特征Table 2 Isolation, purification and structural information of Polygonatum odoratum polysaccharides

3 玉竹多糖的藥理活性

玉竹多糖是玉竹中的有效成分之一，具有多種藥理活性，主要有抗糖尿病、抗氧化、增強免疫、調節(jié)甲亢陰虛代謝紊亂等，表3詳細概括了近7年關于玉竹多糖活性的報道。

3.1 抗糖尿病活性

糖尿?。╠iabetes mellitus，DM）是一種常見的代謝障礙性疾病，由胰島素分泌缺陷或胰島素抵抗或兩者同時導致，其特征為高脂血癥。在人體內，血糖的產生和利用是一種動態(tài)變化的過程，正常人的血糖值在一定范圍內平衡波動。目前，我國糖尿病的診斷標準為當空腹血糖值大于7.2 mmol/L或是餐后血糖值大于11.1 mmol/L。穩(wěn)定的血糖值對人身體的健康意義重大，但隨著環(huán)境的變遷和生活水平的提高，我國糖尿病的患病率飛快上升，特別是2型糖尿病，高血糖及其誘發(fā)的一系列并發(fā)癥給患者帶來極大的痛苦，嚴重影響正常生活。臨床治療上一般采用雙胍類及磺脲類等，但隨之帶來的繼發(fā)性性失效與副作用都限制了其應用，如服用二甲雙胍后會出現腹瀉、惡心的反應，氯磺丙脲服用時間長后容易產生低血糖等。近年來，人們積極探索天然來源的降血糖活性成分，目前報道已有超過200種的植物具有抗糖尿病的功效[33]，其中就有包括玉竹，而多糖作為各種抗糖尿病植物的主要活性成分，其藥效溫和，毒副作用小，引起了許多研究者的注意。其中膳食不當造成的肥胖是導致2型糖尿病產生的主要決定因素，因此目前常用的動物模型為高糖高脂膳食飼養(yǎng)聯合小劑量 STZ腹腔注射誘導的糖尿病模型，該模型能夠模擬人類2型糖尿病發(fā)病過程和表型特征，操作簡單，易于掌握。

王世偉等[34]利用高中低三個劑量的玉竹多糖對高脂飼料喂養(yǎng)聯合鏈脲佐菌素誘導的糖尿病大鼠進行干預，以格列本脲作為陽性藥物，結果發(fā)現玉竹多糖可以顯著的降低STZ誘導的2型糖尿病大鼠的空腹血糖值（FBG），總膽固醇（TC）、甘油三酯（TG）、低密度脂蛋白（LDL-C）、血脂指標、丙二醛（MDA）的水平以及提高空腹胰島素（FINS）、C-肽（C-P）、糖化血紅蛋白（HbAlc）的水平與超氧化物歧化酶（SOD）的活性。并表明其降血糖的作用機制可能是與抑制p-JNK及p65NF-κB蛋白表達，體內氧化應激水平與炎癥反應降低，氧自由基減少了對胰島細胞的攻擊，從而胰腺組織的損傷降低，維持了胰島素的分泌，使糖代謝途徑能夠正常進行，達到降低血糖來治療糖尿病的效果。漆宇珊等[35]建立了一種肥胖模型，研究玉竹多糖對C57BL/6小鼠糖脂代謝的調節(jié)作用，奧利司他作為陽性藥。實驗結果顯示玉竹多糖可以抑制高脂飼料導致的體重增加，改善血脂代謝，降低肝指數與脂肪指數。基因表達結果顯示玉竹多糖可以降低肝組織與脂肪合成有關的LPL、ACC、FAS mRNA基因的表達水平而不影響肝臟組織 HMGCR、SREBP1C、G6P和骨骼肌GLUT4 mRNA基因的表達，從而有效改善高脂飼料喂養(yǎng)小鼠的肝臟脂肪代謝紊亂與肥胖。

長時間的高血糖水平會嚴重危及到腎、眼、足、周圍神經的健康，造成一系列的并發(fā)癥。在疾病開始時，視覺，腎臟和神經功能發(fā)生微小改變，隨著疾病的加重，會出現視網膜病變、腎功能衰竭和周圍神經病變等嚴重損害機體的并發(fā)癥。其中有33.5%的2型糖尿病患者都會發(fā)生周圍神經病變，而導致糖尿病死亡率的增加[36]。同時，有報道證明高度表達的神經生長因子（NGF）是有效防治糖尿病周圍神經病變的機制之一[37]。有研究表明玉竹多糖具有上調糖尿病大鼠坐骨神經NGF mRNA的表達水平，緩解坐骨神經損傷，防治糖尿病周圍神經病變的作用[38]。

3.2 抗氧化活性

我們都知道，體內增加的自由基會導致T細胞損傷，免疫功能減弱，同時帶來心血管和腦血管疾病的風險。在正常情況下，自由基調節(jié)細胞生長，抑制病毒和細菌[39]。然而過量的自由基也會引起一些人類慢性疾病，如癌癥、動脈硬化和衰老等。由生物有氧代謝產生的活性氧（ROS）主要由超氧化物陰離子、過氧化氫和羥基自由基組成，低水平的ROS在許多生化過程中是必不可少的，例如細胞分化、細胞生長或細胞凋亡，而過多的ROS則可以攻擊組織，破壞氧化應激反應[40]。天然提取物是一種很有前景的抗氧化劑來源，特別是多糖具有清除自由基的能力，所以它具有一定抗氧化和抗衰老活性的潛力。

研究發(fā)現，玉竹多糖對超氧陰離子（O2－·）與羥自由基（·OH）具有清除自由基的作用。王海波[31]將所得玉竹粗多糖經高精度透析袋透析得到兩種玉竹多糖POPA-A和POPA-B。其抗氧化實驗表明兩種多糖對超氧陰離子有一定的清除作用，清除能力在濃度為2～4 mg/mL之間，隨著質量濃度逐漸增大而增強。兩種多糖對羥自由基的清除也有一定效果，并且清除作用隨著濃度的增大而緩慢增強。當濃度高于4 mg/mL時，POPS-B的羥自由基清除能力顯著增強，當濃度大于2 mg/mL時，其還原能力大于POPS-A。同樣，玉竹多糖對 1,1-二苯基-2-三硝基苯肼(DPPH)自由基與NO2－也具有清除作用，四者的清除能力大小為O2－·＞DPPH＞NO2－＞·OH，其中對NO2－的清除活性是Vc的1.5倍[41]。除此之外，玉竹多糖對過氧化氫（H2O2）也具有較強的清除作用，并且略勝于Vc[42]。

3.3 增強免疫活性

疫苗接種被認為是醫(yī)學上最重要的成就之一，它仍然是預防傳染病的最具成本效益的方法。而免疫佐劑作為一種非特異性免疫增強劑具有顯著增強疫苗免疫原性，提高免疫應答的作用，從而直接降低疫苗的用量成本。目前臨床上還只是依賴于鋁為基礎的復合物作為主要佐劑，產品單一。理想的免疫佐劑需無毒、對疫苗無影響、具備無致免疫性、可降解性等。目前已有報道表明鋁佐劑可能會導致機體免疫功能紊亂，引起自身的免疫性疾病，鋁在注射給藥時也會出現紅腫、結節(jié)等超敏反應，并且過量的鋁會造成大腦老化出現神經方面的疾病[43]。免疫調節(jié)被認為是天然多糖的重要生物功能，它可以作為免疫調節(jié)劑或生物反應調節(jié)劑，并且綠色、無毒，是潛在的理想的免疫佐劑。目前包括玉竹多糖在內的香菇多糖、黃芪多糖、茯苓多糖、獼猴桃多糖、云芝多糖等都被報道過具有免疫佐劑活性。將H7N9流感病毒裂解疫苗中添加玉竹多糖POP做佐劑一次性滴鼻免疫小鼠，免疫三周后用致死劑量的同源病毒攻擊，結果顯示當POP的添加量為1000 μg時能增強小鼠的抵抗力，體重減輕程度降低，存活率提高，肺部殘余病毒滴度下降，血清中的疫苗特異性抗體與能中和病毒能力的抗體明顯增高，表明POP在一定劑量下能增強疫苗誘導的免疫應答，具備粘膜佐劑效應[44]。

3.4 調節(jié)甲亢陰虛代謝紊亂

甲狀腺機能亢進癥，或甲狀腺功能亢進，是由于甲狀腺功能亢進或被動式釋放激素引起的甲狀腺激素過多。中醫(yī)上則認為甲亢病是由陰虛、火旺、痰結、血瘀、氣滯造成的。其中反應甲亢陰虛的指標主要有作為第一信使的三碘甲狀腺素T3、甲狀腺素T4，與作為第二信使的環(huán)磷酸腺苷（cAMP）、環(huán)磷酸鳥苷（cGMP），甲亢陰虛證會使體內的 T3、T4、cAMP升高，cGMP降低。常見癥狀為心悸、疲勞、震顫、焦慮、睡眠紊亂、體重減輕、出汗、心動過速，四肢震顫以及體重減輕[39]。中醫(yī)一般采用滋陰補虛的藥物進行治療，而玉竹本身就有養(yǎng)陰生津的功效，進來更是有報道玉竹多糖能夠降低 T3、T4、cAMP、cAMP/cGMP的含量，升高cGMP的含量，調節(jié)甲亢產生的能量方面、糖脂代謝方面的紊亂，預防甲亢陰虛的作用[45]。

3.5 其它活性

除了上述玉竹多糖所具有的藥理作用以外，其在抑菌、抗腫瘤等方面也具有一定的潛力。王海波等[31]通過抑菌圈法，以抑菌圈直徑大小來判定抑菌效果，測定了玉竹多糖POPS、分離物 POPS-A和POPS-B的抑菌能力，結果表明，多糖POPS對大腸桿菌有一定的抑制作用；多糖POPS-B對枯草芽孢桿菌和黑曲霉均有一定的抑制作用。其可能的原因是微生物細胞壁上存在與糖結合的糖基、蛋白配體，當多糖聚集于菌體的表面時，影響菌體的正常代謝活動，最終導致真菌或細菌的生長繁殖被抑制，甚至死亡。

玉竹多糖的抗腫瘤效應，并不是將其直接作用于腫瘤細胞，劉玉鳳等[49]將玉竹多糖與人癌細胞共培養(yǎng)后，發(fā)現不同產地的7種玉竹多糖對人肺癌細胞A549和人胰腺癌細胞Panc-1均不具有明顯的細胞毒性。但將玉竹多糖與抗腫瘤藥物聯合使用時，玉竹多糖則表現出協同抗腫瘤藥物的作用，不同程度的增加了抗腫瘤藥物的藥效。玉竹多糖可用于抗腫瘤藥物的輔助用藥。

表3 玉竹多糖的生物活性Table 3 Biological activities of polysaccharide from Polygonatum odoratum (Mill.) Druce

4 玉竹多糖結構對活性的影響

4.1 玉竹多糖分子量對活性的影響

分子量的大小是影響多糖生物活性的重要因素，不同的多糖產生生物活性的分子量范圍亦不同[51]。玉竹多糖中小分子量的多糖組分所占比例較大，同時也具有更好的生物活性。王海波等[31]比較了分子量大于50 ku的多糖組分（POPS-A）和分子量小于50 ku的玉竹多糖組分（POPS-B）的抗氧化活性和抑菌活性，結果顯示分子量更小的 POPS-B的超氧陰離子自由基、羥基自由基清除活性更強，并且其還原能力和抑菌活性也要強于 POPS-A。這表明分子量更小的玉竹多糖可能具有更強的抗氧化和抑菌活性。Liu等[17]通過不同的提取方式得到兩種多糖組分CPP和HPP，其中分子量分布更低且更均勻的 CPP組分表現出比HPP更強的抗氧化活性。

4.2 玉竹多糖異頭碳構型對活性的影響

多糖異頭碳的構型有α和β構型，它們同樣影響著多糖的活性。研究表明β構型的多糖免疫活性和抗腫瘤活性較高，由于人體中存在α葡萄糖苷酶，能將α糖苷鍵特異性水解，使得只有α糖苷鍵的葡聚糖活性較差[52]。許多活性多糖都具有β糖苷鍵，如Kweon[53]等從竹筍中純化得到3種β-葡聚糖均是有效的免疫增強劑。食用菌多糖作為一類重要的生物活性物質主鏈大多為β（1→3）糖苷鍵，如靈芝多糖的主鏈和支鏈上都是由β構型的葡萄糖組成，具有較好的抗腫瘤活性[54]，還有已經被成功運用于臨床的香菇多糖、裂褶菌多糖等。根據前人的研究，玉竹多糖主要由β構型構成，不存在或只存在少量的α構型。具有β構型的玉竹多糖同樣具有增強免疫活性的作用，能夠促進T細胞和B細胞的增殖，增強抗原反應性，同時增加脾臟中CD8+T細胞數量，降低CD4+/CD8+比值，改善了機體的免疫失衡狀態(tài)，并且能抑制脾淋巴細胞的凋亡[47]，具有β構型的多糖可能與免疫活性存在相關性。

4.3 玉竹多糖單糖組成對活性的影響

葡聚糖是自然界動植物和微生物的基本結構單元，具有葡聚糖為主鏈結構的多糖常具有較好的生物活性，如葡聚糖為主鏈結構的香菇多糖具有很好的抗腫瘤作用[55]。除葡聚糖為主鏈結構外，含有不同種類單糖的雜多糖同樣具有較好的生物活性[56]。玉竹多糖作為一種雜多糖，主要含有葡萄糖、甘露糖、半乳糖和少量的鼠李糖和阿拉伯糖。同時，不同的玉竹多糖組分之間所含單糖種類和各單糖比例也存在差異，這種差異性可能是與其具有多種生物活性相關。研究表明含有更多葡萄糖的玉竹多糖組分具有更好的抗氧化活性與免疫活性[17]。

4.4 玉竹多糖取代基對活性的影響

多糖的糖鏈上是否有取代基和取代基的種類對其生物活性也有較大的影響。取代基可通過化學修飾進行添加或者消除，改變多糖的原有結構，進而對其活性產生影響。常用的多糖修飾方法有硫酸化、乙酰化、磷酸化和羧甲基化等。大多數經過硫酸化的多糖其抗病毒[57]和抗腫瘤[58]等活性顯著提高，進而提高機體的免疫力，其作用機理可能是由于硫酸根的聚陰離子作用和硫酸化后多糖立體結構的變化。而目前，玉竹多糖的硫酸酯化的方法主要有三氧化硫-吡啶法[48]和氯磺酸-吡啶法[59]，玉竹多糖經硫酸酯化后，相較于直接和給藥表現出更好的抗HSV-2病毒活性和對HepG-2細胞的體外抑制作用。

5 總結

目前玉竹多糖最常用的提取方法是水提醇沉法，提取率可達到 8%，方法簡單，安全環(huán)保。在此基礎上，運用一些輔助手段如超聲提取、微波提取、酶提取來改進玉竹多糖的提取工藝，其提取率在原有的基礎上被大大提高。另外，對玉竹多糖結構的解析顯示其含有甘露糖與葡萄糖，并具有β型吡喃糖構型，但目前文獻還有限，其詳細的結構特征還需進一步的研究。玉竹多糖具有多種藥理活性，可作為保健食品，并且新的活性也將繼續(xù)被探索發(fā)現。目前，玉竹多糖構效關系的系統(tǒng)研究還未取得較大進展，影響了其進一步的開發(fā)利用。隨著提取技術以及分析測試手段的發(fā)展，對玉竹多糖的研究與開發(fā)應用將進一步深入。