梁艷

【摘 要】在素質(zhì)教育的大背景下，怎樣打造教學(xué)過程最優(yōu)化，教學(xué)效果最大化的高效教學(xué)是每個(gè)教職人員不斷追求的目標(biāo)。職高旅游專業(yè)學(xué)生作為未來旅游行業(yè)的主力從業(yè)人員，其素養(yǎng)高低將直接影響行業(yè)的服務(wù)質(zhì)量，影響企業(yè)形象。本文將從職高旅游專業(yè)的教學(xué)模式出發(fā)，探討更有利于學(xué)生職業(yè)規(guī)劃的教學(xué)方式方法及如何提升教師的教學(xué)素質(zhì)。

【關(guān)鍵詞】職高旅游 學(xué)生 教學(xué)

中圖分類號(hào)：G4 文獻(xiàn)標(biāo)識(shí)碼：A DOI：10.3969/j.issn.1672-0407.2018.05.143

通俗來講，在一定教學(xué)思想和教學(xué)理論下構(gòu)建起來的相對(duì)穩(wěn)定的教學(xué)活動(dòng)統(tǒng)稱為教學(xué)模式，而不同學(xué)校、不同老師通常會(huì)形成不同的教學(xué)模式。學(xué)生對(duì)知識(shí)的吸收能力及學(xué)習(xí)成績(jī)的好壞，將直接體現(xiàn)出教師教學(xué)模式是否成功。那什么樣的教學(xué)模式才是適合學(xué)生的，作為老師來說在教學(xué)過程中應(yīng)該做哪些探討和研究呢？

一、制定教學(xué)計(jì)劃

教學(xué)計(jì)劃是開展正常教學(xué)的準(zhǔn)備工作，大部分學(xué)生在經(jīng)過一段時(shí)間的學(xué)習(xí)后，已經(jīng)擁有一定的基礎(chǔ)，但不同學(xué)生對(duì)知識(shí)的掌握程度不同，導(dǎo)致學(xué)生整體素質(zhì)參差不齊，這也會(huì)給教學(xué)帶來許多困難，對(duì)教學(xué)計(jì)劃的制定產(chǎn)生影響。老師要學(xué)會(huì)引導(dǎo)學(xué)生積累基礎(chǔ)知識(shí)，掌握學(xué)習(xí)方式方法，在積累的過程中注重梳理，在課堂上勇于提出自己的見解和想法，根據(jù)每個(gè)學(xué)生的特點(diǎn)揚(yáng)長(zhǎng)避短，只有這樣才能逐漸養(yǎng)成學(xué)生富有個(gè)性的學(xué)習(xí)方式。

教學(xué)計(jì)劃對(duì)教學(xué)工作有規(guī)范性和指導(dǎo)性的作用，但教學(xué)計(jì)劃也不是一成不變的，在目標(biāo)明確的基礎(chǔ)上，它還具有很強(qiáng)的可變動(dòng)性。首先，我們要明確教學(xué)計(jì)劃的目標(biāo)是讓學(xué)生能切實(shí)有效的學(xué)到有用的知識(shí)，只有這樣才能在保證學(xué)生在畢業(yè)求職時(shí)達(dá)到企業(yè)的用人要求。其次，教師要盡可能掌握學(xué)生的學(xué)習(xí)進(jìn)度，只有這樣才能制定出符合實(shí)際情況的教學(xué)計(jì)劃。最后，計(jì)劃的制定要合理、科學(xué)，盡量不要造成時(shí)間的浪費(fèi)。我們知道，教學(xué)計(jì)劃和個(gè)人的學(xué)習(xí)計(jì)劃有很大的區(qū)別在于，教師不可能掌握所有學(xué)生的學(xué)習(xí)情況，只能通過日常測(cè)試及課堂上的觀察、提問來總結(jié)。基于這種情況，導(dǎo)致的結(jié)果便是有小部分學(xué)生不適應(yīng)教學(xué)計(jì)劃，一旦出現(xiàn)這種情況，教師應(yīng)該視情況修改計(jì)劃或者對(duì)個(gè)人進(jìn)行單獨(dú)補(bǔ)課，在不影響教學(xué)進(jìn)度的情況下做適當(dāng)調(diào)整是非常有必要的。

二、多渠道提升學(xué)生職業(yè)素養(yǎng)

作為未來旅游行業(yè)的主力軍，學(xué)生綜合素質(zhì)的培養(yǎng)迫在眉睫，然而現(xiàn)實(shí)是在職高旅游教學(xué)過程中存在著輕實(shí)踐重理論的教學(xué)現(xiàn)象。很多學(xué)生走出校門后，角色轉(zhuǎn)換難，實(shí)際動(dòng)手能力差，很難適應(yīng)旅游行業(yè)的實(shí)際需求。這一現(xiàn)象表明，當(dāng)代很多學(xué)校的教學(xué)模式出現(xiàn)了問題和偏差，需要及時(shí)修正。

（一）提升學(xué)生身體和心理素質(zhì)

一直以來，關(guān)于職高學(xué)生的成才培養(yǎng)便處于大家討論的風(fēng)口浪尖，每年畢業(yè)季畢業(yè)生的就業(yè)問題都能成為熱議的社會(huì)現(xiàn)象，我們也不止一次在網(wǎng)絡(luò)、新聞中看到過承受不了就業(yè)壓力的學(xué)生發(fā)生這樣、那樣的慘痛事情。雖然每年都在提，但在實(shí)際教學(xué)過程中往往還是會(huì)忽略至關(guān)重要的一點(diǎn)：學(xué)生心理素質(zhì)的培養(yǎng)。都說“身體是革命的本錢”，如果說良好的身體素質(zhì)是認(rèn)真工作的保障，那健康的心理素質(zhì)就是支撐你生活下去的強(qiáng)大后盾，二者缺一不可。

心理健康可以使學(xué)生克服依賴性，能坦然面對(duì)畢業(yè)后獨(dú)立生活現(xiàn)實(shí)，在離開父母、老師的支持后也能更好的生存下去。擇業(yè)競(jìng)爭(zhēng)的殘酷性就算是工作多年的老鳥也不一定能承受，更不要說一個(gè)心理脆弱，剛剛開始社會(huì)生活的新人。學(xué)校要培養(yǎng)學(xué)生做一個(gè)敢于面對(duì)困難和挫折，勇于挑戰(zhàn)自強(qiáng)、自律的社會(huì)人，只有這樣才能在離開學(xué)校后順利就業(yè)和工作。

（二）督促學(xué)生掌握過硬專業(yè)知識(shí)

旅游行業(yè)的特殊性決定了學(xué)生專業(yè)知識(shí)的重要性，旅游是實(shí)踐性很強(qiáng)的職業(yè)，它要求從業(yè)人員既要擁有一定的理論知識(shí)，又要有實(shí)際操作技能。學(xué)校在課程設(shè)置時(shí)，應(yīng)參考實(shí)際突出職業(yè)特征，合理配置基礎(chǔ)課、專業(yè)理論課以及實(shí)踐課。所謂的基礎(chǔ)知識(shí)，就好比是蓋房子要打地基一樣，沒有堅(jiān)實(shí)的地基，房子就沒有穩(wěn)定性，學(xué)生對(duì)專業(yè)知識(shí)的理解不透徹，課程跟不上，這樣的后果往往導(dǎo)致整個(gè)教學(xué)計(jì)劃的延緩。有了良好的基礎(chǔ)知識(shí)積累，專業(yè)知識(shí)的學(xué)習(xí)才能變得迎刃而解。學(xué)生要掌握的專業(yè)知識(shí)不止課堂上、書本上學(xué)來的理論和概念，還包含接人待物的能力。旅游是一個(gè)和人接觸的行業(yè)，你的談吐舉止都需要通過被服務(wù)用戶的考驗(yàn)，你的任何一個(gè)不恰當(dāng)操作都有可能被無限放大。老師要著重培養(yǎng)學(xué)生注重端莊的儀表、得體的表情和恰當(dāng)?shù)亩Y貌禮節(jié)，培養(yǎng)學(xué)生在交際、溝通和工作過程中學(xué)會(huì)尊重他人、真誠(chéng)守信。作為被服務(wù)客戶，在得到專業(yè)、嫻熟的服務(wù)后心情愉悅，對(duì)企業(yè)的口碑及發(fā)展才大有裨益。

（三）實(shí)踐訓(xùn)練才是保證順利就業(yè)的法寶

旅游專業(yè)的學(xué)生不是坐在教室里，背背課文就能成才的，職業(yè)技能實(shí)踐教學(xué)讓學(xué)生作為一名真正的從業(yè)人員，走出教室走上崗位才是學(xué)生成才的必經(jīng)之路。作為一名旅游專業(yè)的老師，不僅要教授學(xué)生豐富的專業(yè)知識(shí)，更要通過實(shí)踐經(jīng)驗(yàn)來鍛煉學(xué)生運(yùn)用知識(shí)的能力?，F(xiàn)在不少設(shè)有旅游酒店專業(yè)的學(xué)校已經(jīng)意識(shí)到這個(gè)問題并逐步實(shí)踐和改變現(xiàn)狀，通過學(xué)校和企業(yè)聯(lián)合，給學(xué)生提供實(shí)習(xí)崗位，讓學(xué)生作為一個(gè)社會(huì)人進(jìn)入到旅行社、酒店等旅游企業(yè)，讓學(xué)生獲取工作經(jīng)驗(yàn)，為以后的就業(yè)積累經(jīng)驗(yàn)奠定基礎(chǔ)。

三、重視教師自身素養(yǎng)的提升

為人師表就是指教師要給學(xué)生起到帶頭和表率的作用，教師自身不僅要有過硬的專業(yè)知識(shí)，能夠承擔(dān)起教書育人的重任。同時(shí)教師也要具備豐富的職業(yè)實(shí)踐經(jīng)驗(yàn)，不應(yīng)該封閉在學(xué)校這個(gè)空間里，要積極參加各類專業(yè)技能培訓(xùn)，提升專業(yè)技能。還有重要的一點(diǎn)，我們重視“師德”的原因是因?yàn)榻處熓菍W(xué)生的榜樣，在教學(xué)過程中老師的一言一行都在無意識(shí)的引導(dǎo)學(xué)生，只有教師本身樹立正確的形象才能對(duì)學(xué)生有更好的說服力和感染力。當(dāng)然，在教學(xué)過程中也要重視教學(xué)的方式、方法。在說到制定教學(xué)規(guī)劃這一點(diǎn)時(shí)我們也提到要了解學(xué)生的訴求，以學(xué)生本身為主導(dǎo)，只有這樣才能更人性化，學(xué)生才能體會(huì)到尊重和理解。教師要盡量做到“因材施教”，要明確職高教學(xué)與基礎(chǔ)教育教學(xué)的區(qū)別，只有這樣才能有高質(zhì)量的教學(xué)成果。

為了培養(yǎng)更多高素質(zhì)的旅游行業(yè)專業(yè)人才，加強(qiáng)職高旅游專業(yè)教學(xué)非常重要。學(xué)校、教師在積極完善教學(xué)模式的進(jìn)程中，也要發(fā)動(dòng)和引導(dǎo)學(xué)生了解并認(rèn)識(shí)到課堂知識(shí)學(xué)習(xí)的重要性，要學(xué)會(huì)從之前的基礎(chǔ)學(xué)習(xí)的環(huán)境中脫離出來，要明白只有掌握過硬的專業(yè)知識(shí)，才能在畢業(yè)后順利就業(yè)，才能讓這幾年的刻苦學(xué)習(xí)取得好的回報(bào)。