達(dá)拉吉如嘎 ，張永昌 ，吳海青 ，劉永斌 ，娜仁花 ，查 干

（1.內(nèi)蒙古農(nóng)業(yè)大學(xué)動(dòng)物科學(xué)學(xué)院，內(nèi)蒙古 呼和浩特 010018；2.內(nèi)蒙古自治區(qū)農(nóng)牧業(yè)科學(xué)院，內(nèi)蒙古 呼和浩特 010031）

2016年農(nóng)業(yè)部發(fā)布的《全國(guó)草食畜牧業(yè)發(fā)展規(guī)劃》中首次將驢作為特色畜禽品種資源列入內(nèi)蒙古等5個(gè)省（區(qū)）發(fā)展規(guī)劃，鼓勵(lì)積極研發(fā)驢相關(guān)的生物制品，延伸產(chǎn)業(yè)鏈條，以促進(jìn)驢產(chǎn)業(yè)發(fā)展。近年來(lái)，我國(guó)的驢只存欄量顯著提高，國(guó)內(nèi)學(xué)者圍繞提高驢生產(chǎn)性能、提升驢產(chǎn)品綜合價(jià)值、增強(qiáng)驢產(chǎn)業(yè)競(jìng)爭(zhēng)能力等方面開(kāi)展了大量的科學(xué)研究。驢乳作為驢養(yǎng)殖業(yè)的主要副產(chǎn)品之一，在一些歐美國(guó)家和地中海地區(qū)，驢乳作為一種保健產(chǎn)品已受到越來(lái)越多人的青睞。在過(guò)去的10年時(shí)間里，驢乳產(chǎn)業(yè)不斷發(fā)展壯大，關(guān)于驢乳方面的研究也不斷增加［1］。由于驢的產(chǎn)奶性能較低，比馬的泌乳能力差，因此，驢乳的供應(yīng)量不足影響了驢駒的正常發(fā)育，同時(shí)也造成了驢乳市場(chǎng)供不應(yīng)求的局面。在驢養(yǎng)殖業(yè)中，健康的驢駒是驢場(chǎng)發(fā)展的基礎(chǔ)，確保驢駒擁有更高的成活率是驢場(chǎng)不斷追求的目標(biāo)。研究表明，驢駒同羔羊和犢牛一樣，也需要進(jìn)行早期斷奶并飼喂代乳粉。驢駒飼喂代乳粉對(duì)未來(lái)驢乳產(chǎn)業(yè)發(fā)展，以及提高驢場(chǎng)的經(jīng)濟(jì)效益有極大的幫助。該研究旨在通過(guò)評(píng)價(jià)飼喂代乳粉對(duì)不同月齡驢駒生長(zhǎng)性能的影響，為開(kāi)發(fā)和利用驢乳資源、有效提高驢駒成活率提供科學(xué)依據(jù)。

1 材料與方法

1.1 試驗(yàn)時(shí)間與地點(diǎn)

該試驗(yàn)于2017年9月20日—10月19日在內(nèi)蒙古通遼市奈曼旗“綠野牧歌”驢場(chǎng)進(jìn)行，試驗(yàn)期為30 d，其中過(guò)渡期為6 d。

1.2 試驗(yàn)設(shè)計(jì)與分組

分別從未斷奶的 2、3、4、5月齡驢駒中隨機(jī)選擇出生日期相近、出生體重差異不顯著、體況健康的驢駒 10頭，按月齡分為 A、B、C、D共 4組，其中：A組10頭60日齡 （2月齡）斷奶驢駒，包括A1、A2組各 5頭；B 組 10頭 90日齡（3月齡）斷奶驢駒，包括 B1、B2組各 5頭；C組 10頭 120日齡（4月齡）斷奶驢駒，包括 C1、C2組各 5頭；D組 10頭150 日齡（5 月齡）斷奶驢駒，包括 D1、D2組各 5頭。對(duì)照組（A1、B1、C1、D1組）隨母驢哺乳，自由采食，自由飲水，試驗(yàn)組（A2、B2、C2、D2組）飼喂代乳粉。

1.3 試驗(yàn)日糧及代乳粉成分

粗飼料以谷草為主，精飼料為玉米面、豆餅、紅棗和胡蘿卜。谷草是經(jīng)過(guò)成熟脫粒后的葉稈，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高于秸稈、稻草、稻殼等。代乳粉由內(nèi)蒙古農(nóng)牧業(yè)科學(xué)院研制。產(chǎn)品選用經(jīng)濃縮處理的乳蛋白和優(yōu)質(zhì)植物蛋白，經(jīng)霧化、乳化等現(xiàn)代加工工藝制成，富含驢駒生長(zhǎng)發(fā)育所需的蛋白質(zhì)、脂肪、乳糖、鈣、磷、必需氨基酸、維生素、微量元素及免疫因子等。代乳粉營(yíng)養(yǎng)成分見(jiàn)表1。

1.4 飼喂方法

1.4.1 斷奶及代乳粉飼喂方法：試驗(yàn)組驢駒斷奶方法見(jiàn)表2。2月齡驢駒每日飼喂7次（6：00開(kāi)始每隔 3 h飼喂 1次），3月齡驢駒每日飼喂 4次（每隔 4 h飼喂 1次），4、5月齡驢駒每日飼喂 3次（每隔6 h飼喂1次）。試驗(yàn)期間各組驢駒自由采食，自由飲水。各月齡驢駒從試驗(yàn)第20天開(kāi)始逐漸減少飼喂量，直至試驗(yàn)第30天完全脫離代乳粉。

表1 代乳粉的營(yíng)養(yǎng)成分

1.4.2 精飼料飼喂方法

2、3月齡驢駒：精飼料自由采食；4、5月齡驢駒：可將玉米磨成面，加少許水和代乳粉，再加胡蘿卜 （切成碎片）和紅棗混勻。開(kāi)始時(shí)每日飼喂1.0～2.0 kg，之后逐漸增加，數(shù)天后，每日飼喂 3.0～3.5 kg。

1.4.3 粗飼料飼喂方法：優(yōu)質(zhì)干草，自由采食。

表2 驢駒飼喂及斷奶方法

1.5 飼養(yǎng)管理

代乳粉和溫開(kāi)水（38～42℃）按 1∶7的比例將代乳粉沖調(diào)并充分?jǐn)嚢杈鶆颉?A2、B2、C2、D2組用隔欄補(bǔ)飼的方式，每日飼喂代乳粉，自由飲水和采食草料。 A1、B1、C1、D1組跟隨母驢自由進(jìn)食。 每天保證奶槽和奶桶干凈，各組圈舍每日清掃，每周消毒1次，保持驢舍通風(fēng)，各組飼養(yǎng)管理?xiàng)l件一致。

1.6 體重及體尺指標(biāo)測(cè)定

圖1 各月齡驢駒在試驗(yàn)期間的日增重情況

表3 飼喂代乳粉對(duì)各月齡驢駒體重的影響 kg

表4 飼喂代乳粉對(duì)各月齡驢駒體高的影響 cm

圖2 各月齡驢駒在試驗(yàn)期間的體高日增長(zhǎng)情況

試驗(yàn)期間觀察幼駒的健康狀況，記錄各組驢駒每天的代乳粉采食量及腹瀉情況。在試驗(yàn)開(kāi)始時(shí)（第0天）早晨空腹稱(chēng)重，并測(cè)量體高、胸圍和體斜長(zhǎng)，于試驗(yàn)第10、20、30天同時(shí)間段測(cè)量體重、體高、胸圍和體斜長(zhǎng)。體重：對(duì)所有驢駒進(jìn)行早晨空腹稱(chēng)重。體高：肩胛最高點(diǎn)到地面的垂直距離，用測(cè)杖測(cè)量。胸圍：肩胛骨后角處體軀的垂直周徑，用卷尺繞上述部位的體軀1周量取。體斜長(zhǎng)：自肩端前端到同側(cè)坐骨端的距離，用測(cè)杖測(cè)量。日增重=（試驗(yàn)?zāi)w重-試驗(yàn)初始體重）/試驗(yàn)天數(shù)。體高日增長(zhǎng)=（試驗(yàn)?zāi)w高-試驗(yàn)初始體高）/試驗(yàn)天數(shù)。胸圍日增長(zhǎng)=（試驗(yàn)?zāi)┬貒?試驗(yàn)初始胸圍）/試驗(yàn)天數(shù)。體斜長(zhǎng)日增長(zhǎng)=（試驗(yàn)?zāi)w斜長(zhǎng)-試驗(yàn)初始體斜長(zhǎng)）/試驗(yàn)天數(shù)。

1.7 數(shù)據(jù)處理

利用Excel軟件整理原始數(shù)據(jù)，應(yīng)用SAS 9.0軟件對(duì)試驗(yàn)數(shù)據(jù)進(jìn)行統(tǒng)計(jì)分析，P＜0.05表示差異顯著，P＜0.01表示差異極顯著。

圖3 各月齡驢駒在試驗(yàn)期間的胸圍日增長(zhǎng)情況

表6 飼喂代乳粉對(duì)各月齡驢駒體斜長(zhǎng)的影響 cm

2 結(jié)果與分析

2.1 代乳粉對(duì)驢駒體重及日增重的影響

由表3可知，2月齡試驗(yàn)組驢駒的試驗(yàn)第10、20、30 天體重均極顯著（P＜0.01）高于對(duì)照組；5 月齡試驗(yàn)組驢駒的試驗(yàn)第20天和第30天體重分別顯著（P＜0.05）和極顯著（P＜0.01）高于對(duì)照組（P＜0.05）；3 月齡試驗(yàn)組驢駒的試驗(yàn)第 10、20、30 天體重均高于對(duì)照組，但差異均不顯著（P＞0.05）；4月齡試驗(yàn)組驢駒的試驗(yàn)第20和第30天體重均高于對(duì)照組，但差異均不顯著（P＞0.05）。

由圖1 可知，2、3、4、5 月齡試驗(yàn)組驢駒在試驗(yàn)第0～10 天、第 10～20 天、第 20～30 天，以及試驗(yàn)期間（第0～30天）的日增重均高于相應(yīng)月齡驢駒的對(duì)照組。

2.2 代乳粉對(duì)驢駒體高及體高日增長(zhǎng)的影響

由表4可知，5月齡試驗(yàn)組驢駒的試驗(yàn)第10、20、30 天體高均顯著（P＜0.05）高于對(duì)照組；2、3、4月齡試驗(yàn)組驢駒的試驗(yàn)第10、20、30天體高均高于相應(yīng)月齡驢駒的對(duì)照組，但差異均不顯著（P＞0.05）。

由圖2可知，2、5月齡試驗(yàn)組驢駒在試驗(yàn)第0～10 天、第 10～20 天、第 20～30 天，以及試驗(yàn)期間（第0～30天）的體高日增長(zhǎng)均高于相應(yīng)月齡驢駒的對(duì)照組；3、4月齡試驗(yàn)組驢駒在試驗(yàn)第 10～20天以及試驗(yàn)期間（第0～30天）的體高日增長(zhǎng)均高于相應(yīng)月齡驢駒的對(duì)照組。

2.3 代乳粉對(duì)驢駒胸圍及胸圍日增長(zhǎng)的影響

由表5可知，2月齡試驗(yàn)組驢駒的試驗(yàn)第 20天和第30天胸圍均極顯著（P＜0.01）高于對(duì)照組；3月齡試驗(yàn)組驢駒的試驗(yàn)第 10、20、30天胸圍均極顯著（P＜0.01）高于對(duì)照組；5月齡試驗(yàn)組驢駒的試驗(yàn)第20天和第30天胸圍均顯著（P＜0.05）高于對(duì)照組；4月齡試驗(yàn)組驢駒的試驗(yàn)第10、20、30天胸圍均高于對(duì)照組，但差異均不顯著（P＞0.05）。

圖4 各月齡驢駒在試驗(yàn)期間的體斜長(zhǎng)日增長(zhǎng)情況

由圖3可知，2月齡試驗(yàn)組驢駒在試驗(yàn)第0～10天、第 20～30天以及試驗(yàn)期間（第 0～30天）的胸圍日增長(zhǎng)均高于對(duì)照組；3、5月齡試驗(yàn)組驢駒在試驗(yàn)第0～10天、第 10～20天以及試驗(yàn)期間（第0～30天）的胸圍日增長(zhǎng)均高于相應(yīng)月齡驢駒的對(duì)照組；4月齡試驗(yàn)組驢駒在試驗(yàn)第 10～20天、第20～30天以及試驗(yàn)期間（第 0～30天）的胸圍日增長(zhǎng)均高于對(duì)照組。

2.4 代乳粉對(duì)驢駒體斜長(zhǎng)及體斜長(zhǎng)日增長(zhǎng)的影響

由表 6可知，2、5月齡試驗(yàn)組驢駒的試驗(yàn)第30天體斜長(zhǎng)顯著（P＜0.05）高于相應(yīng)月齡驢駒的對(duì)照組；3月齡試驗(yàn)組驢駒的試驗(yàn)第10、20、30天體斜長(zhǎng)均顯著（P＜0.05）高于對(duì)照組；4月齡試驗(yàn)組驢駒的試驗(yàn)第 20天和第 30天體斜長(zhǎng)均顯著 （P＜0.05）高于對(duì)照組。

由圖4可知，2月齡試驗(yàn)組驢駒在試驗(yàn)第10～20天、第 20～30天以及試驗(yàn)期間（第 0～30天）的體斜長(zhǎng)日增長(zhǎng)均高于對(duì)照組；3、4、5月齡試驗(yàn)組驢駒在試驗(yàn)第 0～10天、第 10～20天、第 20～30天，以及試驗(yàn)期間（第0～30天）的體斜長(zhǎng)日增長(zhǎng)均高于相應(yīng)月齡驢駒的對(duì)照組。

3 討論

3.1 飼喂代乳粉對(duì)驢駒體重及日增重的影響

根據(jù)相關(guān)報(bào)道，4月齡內(nèi)馬駒日增重為0.34 kg/d［2］。 該試驗(yàn)中 2、3 月齡試驗(yàn)組驢駒在試驗(yàn)期間的日增重分別達(dá)到0.37、0.54 kg/d，而相應(yīng)月齡對(duì)照組在試驗(yàn)期間的日增重為0.18、0.20 kg/d；4、5月齡試驗(yàn)組驢駒在試驗(yàn)期間的日增重分別達(dá)到0.49、0.56 kg/d，而相應(yīng)月齡對(duì)照組在試驗(yàn)期間的日增重為0.21、0.19 kg/d。上述結(jié)果表明，各月齡驢駒試驗(yàn)組的日增重均明顯高于相應(yīng)月齡對(duì)照組的日增重，并且2、3月齡驢駒的日增重均達(dá)到4月齡內(nèi)馬駒的標(biāo)準(zhǔn)日增重。驢駒從出生到一歲齡是其生長(zhǎng)發(fā)育最快的階段，一般驢駒6月齡時(shí)體重達(dá)到成年驢的45%左右。如果單靠母乳作為唯一的營(yíng)養(yǎng)來(lái)源，那么隨著驢駒的生長(zhǎng)對(duì)營(yíng)養(yǎng)需要量的增加，母乳則很難滿(mǎn)足驢駒的營(yíng)養(yǎng)需要。

此外，該研究結(jié)果表明，2、3、4、5 月齡試驗(yàn)組驢駒的日增重均大于同屬動(dòng)物馬駒的標(biāo)準(zhǔn)日增重。這一方面表明該研究使用的代乳粉營(yíng)養(yǎng)成分含量充足，滿(mǎn)足了驢駒生長(zhǎng)發(fā)育所需的營(yíng)養(yǎng)要求；另一方面可能是代乳粉的消化利用率較高，但是過(guò)度的消化最終會(huì)導(dǎo)致脂肪沉積等一系列問(wèn)題。為避免上述問(wèn)題，下一步試驗(yàn)筆者將適當(dāng)降低代乳粉的脂肪含量，并觀察飼喂低脂含量代乳粉對(duì)驢駒血液生化指標(biāo)的影響，特別是甘油三酯的含量。甘油三酯是脂肪的主要成分，通常情況下以脂肪酸的形式被儲(chǔ)存起來(lái)，其含量能夠直接反映脂肪消化吸收的狀態(tài)［3-4］。

3.2 驢駒代乳粉的營(yíng)養(yǎng)水平

代乳粉的營(yíng)養(yǎng)水平是影響驢駒日增重的因素之一。在犢牛培育中，飼喂蛋白質(zhì)含量為22%的代乳粉，犢牛的日增重高于飼喂蛋白質(zhì)含量為18%和 26%的代乳粉［5］。 Hill 等［6］研究表明，給犢牛飼喂脂肪水平為17%～20%的代乳粉時(shí)其日增重最大；當(dāng)脂肪水平為23%時(shí)其日增重最小。這說(shuō)明代乳粉的營(yíng)養(yǎng)水平并不是越高越好。該研究使用的驢駒代乳粉蛋白質(zhì)水平為23%，脂肪水平為12%，飼喂驢駒后日增重最高可達(dá)0.56 kg/d。在單胃動(dòng)物中，必需氨基酸是由日糧提供的，氨基酸的不平衡會(huì)導(dǎo)致動(dòng)物生長(zhǎng)發(fā)育不良、采食量減少、營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)利用率降低等問(wèn)題［7-8］。

在馬的營(yíng)養(yǎng)學(xué)中，氨基酸與蛋白質(zhì)的供給完全相同，尤其是賴(lài)氨酸，它是馬營(yíng)養(yǎng)學(xué)中第一個(gè)限制性氨基酸。該研究使用的驢駒代乳粉賴(lài)氨酸含量為2.2%，飼喂驢駒后各月齡試驗(yàn)組驢駒的日增重均大于相應(yīng)月齡對(duì)照組。

VE被認(rèn)為是最有效的脂溶性斷鏈型抗氧化劑，其在動(dòng)物的繁殖、發(fā)育和生長(zhǎng)過(guò)程中有著重要的生物學(xué)功能。研究表明，VE有助于提高幼畜的抗應(yīng)激能力和免疫力，促進(jìn)幼畜的生長(zhǎng)發(fā)育［9-10］。關(guān)于驢駒代乳粉中各種營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)適宜添加量方面的研究較少，因此，進(jìn)一步探究驢駒不同生長(zhǎng)階段對(duì)營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的需求量對(duì)于提高驢駒的科學(xué)培育水平具有重要意義。

3.3 飼喂代乳粉對(duì)各月齡驢駒健康狀況的影響

在該研究中，各月齡驢駒均未出現(xiàn)死亡及嚴(yán)重腹瀉情況。為期30 d的試驗(yàn)表明，通過(guò)采用飼喂代乳粉逐步替代母乳的方式，驢駒可以在2月齡時(shí)進(jìn)行斷奶，并且飼喂代乳粉對(duì)驢駒健康沒(méi)有影響。因此，飼喂代乳粉能夠在保證驢駒健康生長(zhǎng)的同時(shí)，為驢場(chǎng)節(jié)約更多的鮮奶，以制作更多的驢乳產(chǎn)品，為驢場(chǎng)的集約化管理提供方便。

在該試驗(yàn)過(guò)程中，4月齡試驗(yàn)組驢駒在斷奶的前2天出現(xiàn)輕微的腹瀉現(xiàn)象，經(jīng)診斷為營(yíng)養(yǎng)性腹瀉，之后恢復(fù)正常。這是由于飼喂的代乳粉營(yíng)養(yǎng)水平比較適宜，從而調(diào)節(jié)了驢駒腸胃微生態(tài)環(huán)境，減少了腹瀉的現(xiàn)象。代乳粉的營(yíng)養(yǎng)水平不僅能維持正常的消化道環(huán)境，還能促進(jìn)乳酸桿菌、雙歧桿菌等有益菌的定殖，抑制致病性大腸桿菌、沙門(mén)菌等病原菌等在腸壁的黏附［11］。代乳粉的成分和營(yíng)養(yǎng)水平不同會(huì)造成驢駒對(duì)代乳粉適應(yīng)期長(zhǎng)短的不同，因個(gè)體差異各別驢駒會(huì)出現(xiàn)腹瀉的現(xiàn)象，但屬于正?，F(xiàn)象。

4 結(jié)論

采用代乳粉逐步替代母乳可以實(shí)現(xiàn)驢駒的早期斷奶，且飼喂代乳粉有助于提高不同月齡驢駒的日增重及各項(xiàng)體尺指標(biāo)。