湯建強(qiáng)

（重慶市涪陵第十五中學(xué)校，重慶 涪陵 408000）

銀杏（Ginkgo bilobaLinn.），又名白果，俗稱公孫樹(shù)，是世界上最古老的孑遺植物之一，有“活化石”“植物界的熊貓”等稱呼。國(guó)內(nèi)外的大量研究表明，銀杏葉的化學(xué)成分十分復(fù)雜，生物活性較為廣泛，通過(guò)提取銀杏葉中的有效成分，去除提取物中的毒性成分銀杏酸，然后就可以開(kāi)發(fā)生產(chǎn)系列銀杏葉產(chǎn)品，以滿足廣大消費(fèi)者的需要。

一、銀杏葉基本成分

要對(duì)藥用植物銀杏葉進(jìn)行功能產(chǎn)品開(kāi)發(fā)，首先要對(duì)其基本成分進(jìn)行研究，只有較為全面地認(rèn)識(shí)和了解它的基本成分，才能在此基礎(chǔ)上進(jìn)行產(chǎn)品的開(kāi)發(fā)生產(chǎn)。銀杏葉基本成分包括銀杏葉的化學(xué)成分和生物活性兩方面。

1.銀杏葉的化學(xué)成分。銀杏葉的化學(xué)成分相當(dāng)復(fù)雜，迄今為止，已從銀杏葉中發(fā)現(xiàn)各種化合物達(dá)160多種，并且還在不斷地發(fā)現(xiàn)新的成分。銀杏葉的化學(xué)成分主要包括黃酮類化合物、銀杏萜內(nèi)酯、聚戊烯醇類、酚類、有機(jī)酸類、甾體化合物及營(yíng)養(yǎng)元素等。其中，黃酮類和銀杏萜內(nèi)酯是銀杏葉發(fā)揮多方面獨(dú)特藥理活性的主要化學(xué)成分，而且是銀杏葉及其提取物和植物藥制劑質(zhì)量控制的重要依據(jù)[1]。

2.銀杏葉的生物活性。銀杏葉的生物活性較為廣泛，主要表現(xiàn)為：改善心腦血管循環(huán)的作用，降低冠心病的發(fā)病率，延緩動(dòng)脈粥樣硬化的發(fā)展；防止由PAF引起的冠狀動(dòng)脈、主動(dòng)脈血流量減少及心臟收縮射血量減，抑制血小板活化因子（PAF）的作用；抗病毒、抑菌消炎的作用；對(duì)自由基的清除和抗脂質(zhì)過(guò)氧化作用；改善認(rèn)知功能、用于治療急性抑郁癥、改善睡眠，對(duì)中樞神經(jīng)系統(tǒng)的保護(hù)作用等。

二、銀杏葉產(chǎn)品開(kāi)發(fā)

1.銀杏葉產(chǎn)品開(kāi)發(fā)的意義。國(guó)內(nèi)有很多地方大量種植銀杏樹(shù)，每年產(chǎn)生的銀杏樹(shù)葉極多，大量的銀杏葉，如果不加以利用，將對(duì)環(huán)境造成比較大的影響；但如果把這些銀杏葉資源加以充分利用，不但可以變廢為寶，還可以帶動(dòng)以銀杏葉加工的產(chǎn)業(yè)鏈的發(fā)展。所以說(shuō)銀杏葉產(chǎn)品開(kāi)發(fā)對(duì)全國(guó)銀杏種植地區(qū)經(jīng)濟(jì)的發(fā)展和環(huán)境的保護(hù)都有極其重大的意義，通過(guò)銀杏產(chǎn)品的開(kāi)發(fā)，可以把銀杏葉利用起來(lái)，既不至于污染環(huán)境，同時(shí)開(kāi)發(fā)出來(lái)的銀杏葉產(chǎn)品，還可以為銀杏種植地區(qū)的人民帶來(lái)經(jīng)濟(jì)效益，真是一舉兩得的事。

2.市場(chǎng)對(duì)銀杏葉的需求狀況。目前全國(guó)有30多家利用銀杏葉的廠家，每年需要銀杏干葉1.5萬(wàn)～2.0萬(wàn)噸。據(jù)了解，僅浙江康恩貝制藥公司每年需要銀杏干葉就在500噸以上，而全國(guó)銀杏葉年產(chǎn)量?jī)H約為1萬(wàn)噸。國(guó)際上對(duì)銀杏葉需求量也很大，比如從20世紀(jì)70年代中期起，德國(guó)每年從韓國(guó)進(jìn)口達(dá)1 000萬(wàn)美元的銀杏葉片提取物，僅五種Tcbonjn制劑在德國(guó)銷售額就達(dá)600萬(wàn)美元，而法國(guó)僅一種Tanakan銀杏葉制劑，全年銷售金額就高達(dá)6 000萬(wàn)美元；目前，德國(guó)和法國(guó)的制藥業(yè)每年還要從韓國(guó)進(jìn)口1 200噸銀杏葉，價(jià)值約350萬(wàn)美元；瑞典每年也從我國(guó)進(jìn)口大量的銀杏葉干浸膏。因此，銀杏葉的市場(chǎng)行情十分看好[2]。

3.銀杏葉產(chǎn)品開(kāi)發(fā)。銀杏葉經(jīng)過(guò)一系列加工工藝，比如采用超聲波、超聲波結(jié)合酶、微波等現(xiàn)代技術(shù)進(jìn)行銀杏葉有效成分的高效提取以及去除毒性成分，然后在此基礎(chǔ)上進(jìn)行銀杏葉產(chǎn)品的開(kāi)發(fā)生產(chǎn)。目前已開(kāi)發(fā)生產(chǎn)出的產(chǎn)品有銀杏葉化妝品、醫(yī)藥品、食品、保健酒、保健茶、飲料和果汁等。

首先，銀杏葉加工技術(shù)路線圖（見(jiàn)下頁(yè)圖）。

銀杏葉加工技術(shù)路線圖

其次，銀杏葉產(chǎn)品。銀杏葉產(chǎn)品的開(kāi)發(fā)研究已經(jīng)取得了一定的成就，比如：一是銀杏化妝品。目前利用銀杏提取物配制的護(hù)膚、護(hù)發(fā)、生發(fā)和減肥方面的系列產(chǎn)品多種多樣。如護(hù)膚霜洗面奶、美容霜、洗發(fā)香波、牙膏等。這種純天然的化妝品對(duì)皮膚刺激小，副作用也小，是愛(ài)美人士的最佳選擇。二是銀杏醫(yī)藥品。銀杏醫(yī)藥品分為片劑（片劑舒血寧片、復(fù)方銀杏片、999銀杏葉片、舒心靈片等）、口服液（銀杏口服液）和注射液（舒血寧液、銀杏黃酮甙元注射液、口服液）。三是銀杏葉食品。先將銀杏幼樹(shù)的鮮嫩葉片制成銀杏粉，然后添加到面粉中制作加工成為中老年人降壓利心的獨(dú)特的保健食品。另外，還可以將銀杏葉粉碎加入面粉，制成銀杏葉新型保健掛面；還有就是可以加工成具有獨(dú)特風(fēng)味和口感的保健面包，食療兼?zhèn)?，被廣大消費(fèi)者廣泛接受。四是銀杏保健酒。選擇紅棗、白糖和酒精，配以銀杏葉提取物制出的銀杏大棗保健酒露，具有補(bǔ)陰養(yǎng)血、開(kāi)胃健脾、防治心腦血管疾病等功效。銀杏提取物還可以應(yīng)用于啤酒工業(yè)，用銀杏葉和蜂膠為主要原料，調(diào)配制成具有保健功能的銀杏葉保健酒，每天飲用具有一定滋補(bǔ)保健和防病治病的作用。五是銀杏保健茶。銀杏保健茶有紅茶型、綠茶型、袋泡茶、烏龍茶型等幾種類型。加入茉莉花進(jìn)行窖制就可以加工成茉莉花型銀杏茶，同時(shí)具有茉莉花香。六是銀杏葉飲料。用銀杏葉提取可以獲得淡黃褐色，風(fēng)味獨(dú)特，酸甜適度，清香誘人，有銀杏葉特有氣味與風(fēng)味的銀杏葉飲料。七是銀杏葉果汁。將銀杏葉提取物和成熟桃果實(shí)經(jīng)1%鹽酸水漂洗，除去污物可制成銀杏葉桃果汁[3]。

國(guó)內(nèi)很多地方都有銀杏樹(shù)，大量的銀杏葉如果不加以利用就變成廢棄物，對(duì)環(huán)境造成比較大的影響。但如果把這些廢棄葉資源加以充分利用，不但可以變廢為寶，還可以帶動(dòng)以銀杏葉加工的產(chǎn)業(yè)鏈的發(fā)展。所以，提倡大家都來(lái)開(kāi)發(fā)利用銀杏葉，創(chuàng)造發(fā)明出更多的銀杏葉配方系列，比如花生、荸薺、豆類、食用菌等營(yíng)養(yǎng)豐富的大宗農(nóng)產(chǎn)品，都可以與銀杏葉提取物科學(xué)配方，開(kāi)發(fā)功能性新產(chǎn)品，提高農(nóng)副產(chǎn)品的附加值。同時(shí)，農(nóng)民收入得到提高，生活水平也更上一層樓，從而推動(dòng)社會(huì)經(jīng)濟(jì)的發(fā)展。