◎文/王 冉

王建莊村隸屬八門(mén)城鎮(zhèn)，位于寶坻區(qū)東南部的大洼地區(qū)。2016年全村耕地面積1900畝，人均耕地面積8畝，遠(yuǎn)遠(yuǎn)高于寶坻區(qū)平均耕地面積1.6畝。王建莊村是寶坻區(qū)立體種養(yǎng)起步最早的村莊，從2008年的5戶(hù)家庭

天津市寶坻區(qū)作為天津水稻主產(chǎn)區(qū)，種植主要依靠傳統(tǒng)模式，土地和水資源利用率較低，化肥農(nóng)藥的過(guò)多施用導(dǎo)致農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量不佳，糧食安全受到威脅，農(nóng)業(yè)急需尋找一條可持續(xù)發(fā)展之路。稻田養(yǎng)蟹是一種稻蟹共生的立體種養(yǎng)模式，它具有低化肥少農(nóng)藥的特點(diǎn)，合理化解了糧食穩(wěn)產(chǎn)與水產(chǎn)業(yè)發(fā)展這對(duì)矛盾，確實(shí)保護(hù)了食品安全，有效推動(dòng)了傳統(tǒng)農(nóng)業(yè)向生態(tài)農(nóng)業(yè)的創(chuàng)新轉(zhuǎn)型，實(shí)現(xiàn)了 “一水雙用、一地雙收、一季雙贏”的效果。立體種養(yǎng)技術(shù)已推行十年，為了解發(fā)展現(xiàn)狀，國(guó)家統(tǒng)計(jì)局寶坻調(diào)查隊(duì)深入八門(mén)城鎮(zhèn)王建莊村與有經(jīng)驗(yàn)的種養(yǎng)戶(hù)座談?wù){(diào)研，以期為立體種養(yǎng)的發(fā)展提供可借鑒的經(jīng)驗(yàn)。

一、調(diào)查村基本情況

100畝耕地到如今的20戶(hù)家庭700畝耕地，全村五分之一的家庭三分之一的耕地都在稻田養(yǎng)蟹，在當(dāng)?shù)匦∮忻麣獠⒕哂幸欢ㄒ?guī)模。

二、立體種養(yǎng)發(fā)展亮點(diǎn)

（一）經(jīng)濟(jì)效益

1.促進(jìn)農(nóng)民增收

稻蟹共生的立體種養(yǎng)模式提升了土地效益。2017年水稻產(chǎn)量700公斤/畝，稻米價(jià)格6元/公斤，產(chǎn)值近3100元/畝；由于渠、溝、梗配套，水體環(huán)境分布合理，加之餌料充足，河蟹品質(zhì)較優(yōu)。2017年河蟹產(chǎn)量 20公斤/畝，平均價(jià)格 50元/公斤，產(chǎn)值1000元/畝。種養(yǎng)結(jié)合比單純種植水稻每畝多掙300元～400元，年收入平均增長(zhǎng)20%左右。

種養(yǎng)戶(hù)戶(hù)均面積30畝，帶動(dòng)了村內(nèi)小規(guī)模土地流轉(zhuǎn)。當(dāng)前流轉(zhuǎn)價(jià)格為1100元/畝～1200 元/畝，處于較高水平。土地流轉(zhuǎn)對(duì)增收發(fā)揮著重要作用：一方面，種養(yǎng)戶(hù)將土地集中起來(lái)，獲得規(guī)模效益；另一方面，農(nóng)戶(hù)將土地流轉(zhuǎn)出去，除獲得出租收益外，還解放了生產(chǎn)力進(jìn)行打工、經(jīng)營(yíng)等活動(dòng)，增加了收入來(lái)源。

2.提升空間價(jià)值

避免蟹糧土地之爭(zhēng)。將農(nóng)業(yè)活動(dòng)空間豎向拓展，變單向性生產(chǎn)模式為循環(huán)性生態(tài)模式，有利于農(nóng)業(yè)多物種與多要素的組合配置，有利于對(duì)水、土、光、熱、氣、肥等自然資源的高效利用，助推了農(nóng)業(yè)和水產(chǎn)業(yè)資源的優(yōu)化聯(lián)動(dòng)與有序開(kāi)發(fā)。

節(jié)省水產(chǎn)養(yǎng)殖資金。水產(chǎn)養(yǎng)殖通常需要開(kāi)塘建池，資金投入較大。立體種養(yǎng)施工少、人力少、資金少，一家一戶(hù)即可施工生產(chǎn)。同時(shí)，稻田里的微生物及病蟲(chóng)害可作為河蟹的食物，從而達(dá)到節(jié)省餌料降低養(yǎng)殖成本的效果，投入產(chǎn)出比加大。

（二）生態(tài)效益

1.涵養(yǎng)生態(tài)環(huán)境

立體種養(yǎng)模仿了天然生物圈，為各類(lèi)水生動(dòng)物提供了良好的生存空間和充足餌料，這是傳統(tǒng)稻田生態(tài)系統(tǒng)和池塘生態(tài)系統(tǒng)所不能比擬的。在這樣的系統(tǒng)內(nèi)，各類(lèi)水生動(dòng)物、微生物繁衍生長(zhǎng)，為河蟹提供了豐富食物，而河蟹排泄物又為水稻提供了有機(jī)肥料。據(jù)種養(yǎng)戶(hù)反映，推行立體種養(yǎng)之后，稻田周?chē)h(huán)境明顯改善，生物種類(lèi)明顯增多。立體種養(yǎng)不僅實(shí)現(xiàn)了循環(huán)可持續(xù)發(fā)展，還修復(fù)了生物多樣性。

2.改善土壤狀況

稻田中的水生動(dòng)物通過(guò)活動(dòng)能疏松土壤，促進(jìn)土壤肥力的釋放，其代謝產(chǎn)物作為優(yōu)質(zhì)有機(jī)肥被土壤吸收，能夠提高肥力，促使水稻生長(zhǎng)所需的施肥量減少20%。同時(shí)，河蟹通過(guò)攝食害蟲(chóng)雜草，減少了蟲(chóng)害草害的發(fā)生，促使農(nóng)藥的施用量減少50%。另外，由于河蟹對(duì)生長(zhǎng)環(huán)境的嚴(yán)苛要求，種養(yǎng)戶(hù)通常施用有機(jī)肥料和無(wú)殘留農(nóng)藥，有效改善和修復(fù)了土壤肥力的退化，降低了因大量施用化肥農(nóng)藥對(duì)環(huán)境產(chǎn)生的不良影響。

（三）社會(huì)效益

1.提高生活品質(zhì)

在對(duì)高品質(zhì)生活的追求中，國(guó)民對(duì)食品安全要求越來(lái)越高。立體種養(yǎng)模式下的農(nóng)產(chǎn)品無(wú)公害，更有益于身體健康，有效化解了糧食安全危機(jī)。

2.聯(lián)動(dòng)發(fā)展優(yōu)勢(shì)

通過(guò)稻田養(yǎng)蟹這個(gè)載體，因地制宜充分挖掘生態(tài)優(yōu)勢(shì)，合力推進(jìn)現(xiàn)代生態(tài)農(nóng)業(yè)和特色旅游業(yè)聯(lián)動(dòng)發(fā)展，與發(fā)展綠色產(chǎn)業(yè)相結(jié)合、與資源循環(huán)利用相結(jié)合、與保護(hù)生態(tài)環(huán)境相結(jié)合，變資源優(yōu)勢(shì)為產(chǎn)業(yè)優(yōu)勢(shì)和經(jīng)濟(jì)優(yōu)勢(shì)，引領(lǐng)推動(dòng)整體農(nóng)業(yè)實(shí)現(xiàn)可持續(xù)發(fā)展。

三、立體種養(yǎng)存在問(wèn)題

（一）有品質(zhì)無(wú)品牌

品牌建設(shè)是當(dāng)前供給側(cè)結(jié)構(gòu)性改革下稻蟹產(chǎn)業(yè)走出困境的必然選擇，而品質(zhì)是品牌建設(shè)的核心和物質(zhì)基礎(chǔ)。在低化肥少農(nóng)藥的種養(yǎng)下，稻蟹品質(zhì)完全可以得到保障，綠色天然無(wú)公害是其最大賣(mài)點(diǎn)。然而由于沒(méi)有品牌、沒(méi)有認(rèn)證，稻蟹進(jìn)不了大的市場(chǎng)，沒(méi)有競(jìng)爭(zhēng)力。稻米混入普通行列無(wú)法鑒別優(yōu)良，河蟹被個(gè)頭大的外地蟹所擠掉，導(dǎo)致農(nóng)民辛苦付出與收益不對(duì)等。

（二）低產(chǎn)量高成本

低化肥少農(nóng)藥的直接結(jié)果是導(dǎo)致水稻減產(chǎn)，減產(chǎn)幅度為8%～10%。由于施用有機(jī)肥料和無(wú)殘留農(nóng)藥導(dǎo)致成本增加，每畝比傳統(tǒng)種植高40元左右。在雙重作用下水稻利潤(rùn)減少，又由于品質(zhì)難以分辨，稻蟹米甚至不及傳統(tǒng)種植下的稻米收益高。

（三）多零售缺定制

銷(xiāo)售方式比較單一，稻蟹往往就地銷(xiāo)售，消費(fèi)者多是來(lái)到鄉(xiāng)村放松的游客。每到河蟹豐收之時(shí)，王建莊村頭自發(fā)形成小規(guī)模市場(chǎng)，不僅有本村養(yǎng)殖戶(hù)，外村養(yǎng)殖戶(hù)也聚集于此，通過(guò)批發(fā)零售等方式進(jìn)行自銷(xiāo)。由于物美價(jià)廉，稻蟹米也通常銷(xiāo)售給購(gòu)買(mǎi)稻田蟹的回頭客。從長(zhǎng)遠(yuǎn)來(lái)看，稻蟹的銷(xiāo)售只局限于散客熟客，沒(méi)有形成訂單農(nóng)業(yè)，不利于規(guī)避市場(chǎng)和價(jià)格風(fēng)險(xiǎn)。

（四）有社名無(wú)社實(shí)

合作社規(guī)范化運(yùn)行可以實(shí)現(xiàn)規(guī)?；?jīng)營(yíng)、機(jī)械化種養(yǎng)和專(zhuān)業(yè)化管理，可以降低生產(chǎn)成本，提高生產(chǎn)效率。經(jīng)了解，王建莊村在2008年就已經(jīng)注冊(cè)了合作社，但僅僅存在形式上的規(guī)范。多年來(lái)，制度上停留于注冊(cè)登記，管理上自由散漫，經(jīng)營(yíng)上沒(méi)有為立體種養(yǎng)提供技術(shù)和經(jīng)濟(jì)上的幫扶，頗有些名不副實(shí)。

四、多措并舉開(kāi)辟綠色之路

實(shí)踐證明，立體種養(yǎng)既保障了“米袋子”，又豐富了“菜籃子”；既鼓起了種養(yǎng)戶(hù)的“錢(qián)袋子”，又確保了消費(fèi)者“舌尖上的安全”。

（一）統(tǒng)一品牌延長(zhǎng)稻蟹產(chǎn)業(yè)鏈

一方面，注冊(cè)稻蟹米和稻田蟹商標(biāo)。按照標(biāo)準(zhǔn)規(guī)范生產(chǎn)，保證稻蟹品質(zhì)，獲得綠色無(wú)公害認(rèn)證?！包S莊大米”、“津?qū)殮g喜”、“八門(mén)城”等一批優(yōu)質(zhì)稻米品牌的成功注冊(cè)，帶來(lái)的效益有目共睹。利用電視廣告、稻蟹銷(xiāo)售推廣會(huì)等方式進(jìn)行宣傳，提高知名度和擴(kuò)大影響力。推進(jìn)稻蟹質(zhì)量可追溯體系建設(shè)，消費(fèi)者只需掃描二維碼，就可以追溯到稻蟹是由哪塊田地哪個(gè)農(nóng)民所生產(chǎn)的，是由哪家企業(yè)所加工，質(zhì)量全程可監(jiān)控。另一方面，形成產(chǎn)業(yè)鏈。當(dāng)前養(yǎng)殖戶(hù)各自為戰(zhàn)，缺乏統(tǒng)一規(guī)范管理。聯(lián)合稻米加工企業(yè)，盤(pán)活合作社，將種養(yǎng)戶(hù)納入統(tǒng)一管理，依靠品牌來(lái)提升核心競(jìng)爭(zhēng)力。統(tǒng)一布局品種結(jié)構(gòu)、統(tǒng)一操作規(guī)程、統(tǒng)一加工水平、統(tǒng)一創(chuàng)建品牌和統(tǒng)一包裝銷(xiāo)售，實(shí)現(xiàn)“企業(yè)+合作社+種養(yǎng)戶(hù)”共贏模式。

（二）產(chǎn)銷(xiāo)對(duì)接發(fā)展訂單農(nóng)業(yè)

訂單農(nóng)業(yè)可以減少農(nóng)民生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)的盲目性和農(nóng)產(chǎn)品價(jià)格波動(dòng)的影響，有效規(guī)避市場(chǎng)和價(jià)格風(fēng)險(xiǎn)，使農(nóng)產(chǎn)品有比較穩(wěn)定的銷(xiāo)售渠道，從而獲得較好的收益。一方面，充分發(fā)揮政府職能。要加快市場(chǎng)秩序和市場(chǎng)信息體系建設(shè)，為種養(yǎng)戶(hù)和企業(yè)搭建信息服務(wù)平臺(tái)，提供匹配信息，做好產(chǎn)銷(xiāo)對(duì)接。同時(shí)，要健全訂單農(nóng)業(yè)的宏觀(guān)管理體系，做好引導(dǎo)、服務(wù)和監(jiān)督工作。另一方面，建立健全經(jīng)紀(jì)人隊(duì)伍。要利用經(jīng)紀(jì)人接觸范圍廣、獲得信息量大、市場(chǎng)嗅覺(jué)靈的優(yōu)勢(shì)，把信息和訂單直接拿到田間地頭，在農(nóng)戶(hù)和企業(yè)之間牽線(xiàn)搭橋。

（三）依托科技合理配制生態(tài)肥

為保證水稻產(chǎn)量不減，河蟹規(guī)格更大，稻蟹口感最佳，除了對(duì)品種的精挑細(xì)選外，科學(xué)配置生態(tài)肥是關(guān)鍵。生態(tài)肥是以?xún)?yōu)質(zhì)動(dòng)植物有機(jī)物為原料，達(dá)到增加土壤有機(jī)質(zhì)和肥力，減少農(nóng)藥施用對(duì)農(nóng)產(chǎn)品的污染，讓農(nóng)產(chǎn)品品味回歸自然的效果。要以科技為依托合理調(diào)配，學(xué)習(xí)交流先進(jìn)經(jīng)驗(yàn)，早日解決優(yōu)品質(zhì)、低產(chǎn)量和高成本之間的矛盾。