摘 要：隨著我國經(jīng)濟(jì)的不斷發(fā)展和進(jìn)步，以及全球經(jīng)濟(jì)一體化進(jìn)程的不斷完善，國與國之間的交流和溝通變的越來越普遍，現(xiàn)如今，中國作為一個(gè)經(jīng)濟(jì)大國與世界上大多數(shù)國家都有著密切的政治和經(jīng)濟(jì)來往，這其中英語作為全球的通用語言發(fā)揮著舉足輕重的作用，借助于對(duì)中西茶文化的研究和分析，文章主要從中西茶文化的不同之處、跨文化交際的定義、跨文化交際能力的各個(gè)組成部分、為何要提高跨文化交際水平以及如何利用旅游英語來提高跨文化交際水平等方面對(duì)從中西文化看旅游英語對(duì)跨文化交際的作用做出了探究和分析。

關(guān)鍵詞：中西茶文化；旅游英語；跨文化交際

跨文化交際水平和能力的高低對(duì)于國與國之間能否互相進(jìn)行良好、清晰的交流和溝通具有十分重要的意義。茶文化是我國傳統(tǒng)文化的一個(gè)重要組成部分，我們需要了解中國和英國茶文化的不同之處，以便于推動(dòng)在旅游英語教育中跨文化交際水平的不斷提高。

一、中西茶文化的不同之處

中國的茶文化歷史悠久，巴蜀地區(qū)更是茶文化的起源地，中國人自古以來便有飲茶的習(xí)慣，茶文化在中國的流傳已經(jīng)有幾千年了。講過幾千年的繼承和發(fā)揚(yáng)，我國茶文化的樣式以及內(nèi)容逐漸豐富，最終形成了茶詩、茶藝以及茶道等等的豐富多彩的形式。茶文化是中國傳統(tǒng)文化的一個(gè)十分重要的組成部分，茶不但具有各種清新脫俗的口感和味道，并且茶葉還具有強(qiáng)身健體的功效。中國人民長(zhǎng)久以來繼承孔孟文化形成了文良的性格，這與茶葉柔和的特性十分的相似。我國茶葉的產(chǎn)地主要有四處，其種類非常之多，這其中比較受歡迎的是西湖的龍井茶、黃山的毛峰茶以及碧螺春等等。通過對(duì)人們飲茶的方式和習(xí)慣的仔細(xì)研究和分析，我們發(fā)現(xiàn)綠茶深受中國人們的喜愛，大家在吃完飯后往往都會(huì)飲上幾杯綠茶，品品茶香、聊聊家常。中國人有一個(gè)習(xí)慣就是閑下來的時(shí)候約一些朋友一塊坐下來一起品茶，并通過品茶的時(shí)間來增強(qiáng)彼此之間的感情，同時(shí)也緩解一下生活和工作的壓力。茶與大自然是密不可分的，茶葉的成長(zhǎng)是吸天地之精華而成的，在中國人心中往往認(rèn)為品茶就是品人生，相同的茶不同人生經(jīng)歷的人去品，其得到的體會(huì)也會(huì)大不相同。

跟中國的茶文化相比較，英國的茶文化則顯得比較單薄，英國的普通老百姓能夠真正的開始飲茶是在18世紀(jì)以后，那時(shí)英國開始從中國大量的進(jìn)口茶葉，至此飲茶的習(xí)慣在英國才慢慢的養(yǎng)成。現(xiàn)如今，在英國飲茶已經(jīng)成為英國人民不可缺少的一個(gè)生活規(guī)律和習(xí)慣，他們每年的茶葉消費(fèi)也非常的大。在茶葉的類型選擇上，中國人跟英國人之間有很大的不同，中國人大多喜歡喝綠茶，比較喜歡茶葉那種獨(dú)特的天然味道，而英國人則比較喜歡那種味道濃郁的紅茶，在英文中將紅茶成為“black tea”而并非字面上的“red tea”，這主要是因?yàn)榧t車在泡制過程中顏色會(huì)不斷的加深，最終變?yōu)楹谏?。英國人在茶葉的泡制過程和形式上不像中國人那么講究，都是十分的簡(jiǎn)單，并且他們喜歡在茶葉中加入糖和牛奶，甚至部分人會(huì)加入檸檬汁。早期在英國有非常重要的下午茶時(shí)間，但是隨著英國茶文化的不斷進(jìn)步和發(fā)展，如今英國人隨時(shí)都可以喝茶，可見他們對(duì)茶是十分的喜愛，現(xiàn)在茶對(duì)英國人民來說不僅僅是一種飲品，更是一種生活的習(xí)慣。

二、跨文化交際的定義

通常我們將具有不同的語言文化的群體之間的交流和溝通的行為稱之為跨文化交際。當(dāng)我們中國人跟別的國家之間進(jìn)行語言交流時(shí)，我們就需要了解交際中應(yīng)該注意的問題，只有這樣才能使得彼此之間的變得恰當(dāng)?shù)皿w，我們需要具有一種跨文化交際的思想意識(shí)，即在進(jìn)行交際之前要了解和掌握彼此之間在文化上的不同之處。

三、跨文化交際能力的各個(gè)組成部分

（一）跨文化交際的目的和動(dòng)機(jī)

任何的交流和溝通都是有目的的，只有明確了我們?yōu)槭裁匆M(jìn)行跨文化的交際，才能在交際之前做更加充分的準(zhǔn)備，進(jìn)而使交際能夠順利的進(jìn)行完成最初的目標(biāo)。

（二）跨文化交際方面的知識(shí)

跨文化交際不是兩個(gè)人隨心聊天，它是一個(gè)嚴(yán)肅、認(rèn)真的過程，同時(shí)由于文化差異的存在，使得跨文化交際的過程也具有一定的復(fù)雜性，因此我們需要掌握一些必備的跨文化交際方面的知識(shí)，培養(yǎng)跨文化交際的思想意識(shí)。

（三）跨文化交際的方法和技巧

任何的交流和交際都有其特殊的方法和技巧，掌握好這些方法和技巧能夠有效的增加跨文化交際的效果。

四、為何要提高跨文化交際水平

在進(jìn)行跨文化交際的過程中，英語是最常用的語言，因此我們必須要打好英語學(xué)習(xí)的基礎(chǔ)。茶葉的發(fā)展歷史非常的久遠(yuǎn)，在其發(fā)展的歷程中逐漸的形成了獨(dú)特的茶文化。要想在跨文化交流中避免出現(xiàn)不必要的消極影響，就必須要對(duì)中西不同的文化有一個(gè)清晰的了解和認(rèn)識(shí)，在交際中借助于茶文化的交流和溝通，來拉近交流者彼此之間的距離，促使交流順利的進(jìn)行。

在進(jìn)行旅游英語學(xué)習(xí)的時(shí)候，我們不僅僅要學(xué)習(xí)單詞、語法等知識(shí)，還需要對(duì)民族的歷史以及文化也有一個(gè)比較清晰的了解。為了不斷提高自身的跨文化交際的水平和能力，我們需要了解中西方文化的不同，從而避免在交流中產(chǎn)生歧義和理解的誤差，同時(shí)在學(xué)習(xí)的時(shí)候一定要注重實(shí)踐的培養(yǎng)，要不怕出錯(cuò)勇于嘗試。

五、如何利用旅游英語來提高跨文化交際水平

（一）給學(xué)習(xí)者構(gòu)建一個(gè)全面的知識(shí)系統(tǒng)

現(xiàn)如今，我國的各個(gè)高校的旅游學(xué)習(xí)專業(yè)都進(jìn)行了相應(yīng)的改革，老師們也慢慢的認(rèn)識(shí)到以往教學(xué)方式所存在的局限性，因此一些新穎的教學(xué)觀念和方法。過去的教學(xué)中，老師往往因?yàn)闆]有認(rèn)識(shí)到文化知識(shí)的重要性，而過于重視對(duì)學(xué)生職業(yè)技術(shù)能力方面的教育和培養(yǎng)。其實(shí)，相關(guān)的文化方面的知識(shí)對(duì)進(jìn)行跨文化交際起著相當(dāng)重要的作用，老師應(yīng)該引起足夠的重視。茶文化作為英語文學(xué)中的一個(gè)重要的組成部分，老師可以借鑒茶文化來進(jìn)行教學(xué)講解。在教學(xué)時(shí)，老師可以向?qū)W生們講解英國茶文化的特色以及同我國茶文化之間的聯(lián)系和不同，與此同時(shí)，還要注重帶領(lǐng)學(xué)生們?nèi)ビH身體驗(yàn)茶文化，比如說去參觀學(xué)校附近的茶葉歷史博物館等，讓學(xué)生們對(duì)茶文化有一個(gè)更加深刻的了解和認(rèn)識(shí)。老師們要和學(xué)生們多進(jìn)行平等的交流，充分調(diào)動(dòng)學(xué)生們的學(xué)習(xí)熱情和積極性，使學(xué)生們能夠深刻的了解茶文化的內(nèi)涵。通過這些方法老師們可以給學(xué)生們創(chuàng)建一個(gè)全面的知識(shí)系統(tǒng)，進(jìn)而為學(xué)生們跨文化交際水平的提高打下一個(gè)堅(jiān)實(shí)可靠的基礎(chǔ)。

（二）加強(qiáng)跨文化交際意識(shí)方面的提高和增強(qiáng)

人的行為從本質(zhì)上來說都是靠意識(shí)來決定的，因此為了保證跨文化交際能夠順利的進(jìn)行，就需要增強(qiáng)個(gè)人的跨文化交際意識(shí)。通過對(duì)中西茶文化的比較，我們很容易發(fā)現(xiàn)二者之間的差異是非常大的，因此增強(qiáng)跨文化交際的意識(shí)是非常必要的。為此老師在進(jìn)行專業(yè)的旅游英語的教學(xué)中不僅僅要講解語法和詞匯，也應(yīng)該將跨文化交際的意識(shí)有效的融合到其中。老師在進(jìn)行文化教育的基礎(chǔ)上，也要進(jìn)行文化意識(shí)的有效傳播。為了讓學(xué)生們能夠分清楚兩種文化相互之間的不同，老師要將兩種各異的意識(shí)形式和狀態(tài)詳細(xì)客觀的講解給學(xué)生們聽。新時(shí)代教學(xué)不僅僅要傳授專業(yè)知識(shí)，更應(yīng)該向?qū)W生們傳遞語言背后的文化，在進(jìn)行跟茶有關(guān)的知識(shí)的教育時(shí)，可以先讓學(xué)生們了解西方的特色茶文化，使學(xué)生們的跨文化交際的意識(shí)在不知不覺中得到了加強(qiáng)。

（三）加強(qiáng)跨文化交際的實(shí)踐水平和能力

實(shí)踐水平和能力在跨文化交際中起著至關(guān)重要的作用，其主要包含三個(gè)方面：語言交際的水平和能力、非語言交際的水平和能力以及使用交際策略的水平和能力。傳統(tǒng)的教學(xué)方式?jīng)]有認(rèn)識(shí)到實(shí)踐能力的重要作用，往往是過多的進(jìn)行書本知識(shí)傳授，這種教學(xué)方式有很大的弊端，很多的學(xué)生成績(jī)往往很優(yōu)秀也能夠熟練的說英語，但是一旦跟外國人進(jìn)行實(shí)際的交流就會(huì)出現(xiàn)很多問題，突然變得不會(huì)說了，因此老師在課堂中要注重同學(xué)生進(jìn)行良好的交流和互動(dòng)，使得學(xué)生們能夠做到學(xué)以致用。多組織實(shí)踐活動(dòng)，可以設(shè)置一個(gè)外國人休息時(shí)的飲茶環(huán)境，讓學(xué)生們之間或者師生之間進(jìn)行茶文化的交流，在交流中了解西方茶文化，也可以通過交流發(fā)現(xiàn)彼此語法和用詞上的不足之處，并進(jìn)行實(shí)時(shí)的糾正和學(xué)習(xí)。此外老師也要進(jìn)行適當(dāng)?shù)姆钦Z言技能的傳授比方說手語等。為了進(jìn)一步提高學(xué)生們的交際水平和能力，學(xué)校在條件允許的情況下應(yīng)該聘請(qǐng)一定數(shù)量的外教，讓學(xué)生們進(jìn)入到一個(gè)純粹的外語交流環(huán)境中。

（四）增強(qiáng)文化調(diào)整和適應(yīng)的能力

中西方在文化上雖然具有很的不同，但是二者之間卻是互相關(guān)聯(lián)的整體。學(xué)生在進(jìn)行旅游英語的學(xué)識(shí)時(shí)切忌陷入一種定式的思維，當(dāng)然也具有嚴(yán)重的民族中心主義。在學(xué)習(xí)中老師要讓學(xué)生們對(duì)西方的民族風(fēng)俗有一個(gè)基礎(chǔ)的認(rèn)識(shí)和了解，只有這樣才能使學(xué)生們?cè)诮邮芪鞣轿幕臎_擊時(shí)能夠進(jìn)行適當(dāng)?shù)膫€(gè)人調(diào)整。

綜上所述，語言是進(jìn)行跨文化交流的一個(gè)必不可少的工具和載體，我們?cè)谶M(jìn)行語言的教學(xué)和學(xué)習(xí)中一定要對(duì)語言背后涵蓋的文化知識(shí)有所認(rèn)識(shí)和了解，所以我們要充分的利用中西方茶文化所提供的這個(gè)平臺(tái)，促使學(xué)生們更加容易的了解跨文化背景下的旅游英語交際的特色，進(jìn)而促使他們能夠更加有效的增強(qiáng)跨文化交際的水平和能力。

參考文獻(xiàn)

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作者簡(jiǎn)介：宋瑋，講師，浙江農(nóng)業(yè)商貿(mào)職業(yè)學(xué)院。