文/李光宇 陳曉娟，無錫城市職業(yè)技術學院

在2014年，教育部發(fā)布了《關于開展現代學徒制試點工作的意見》（教職成[2014]9號），其中明確提出要以就業(yè)、發(fā)展作為導向，促進教育、生產之間的有機結合，切實提高育人質量，這標志著我國現代學徒制育人制度基本成型。現代學徒制是職業(yè)教育發(fā)展的一個必然方向，對于人才培養(yǎng)質量的提升大有裨益。

1 現代學徒制的應用意義

學徒制歷史悠久，其教育模式就是通過師傅帶新人、新人在實踐中獲取新知的方式來培養(yǎng)人才，致力于提高人才的實踐能力。一直以來，在職業(yè)院校酒店管理專業(yè)中，推行的多為傳統(tǒng)課堂教育方式，受制于師資力量、學生人數等因素的限制，學徒制一直未得到很好的推行，且傳統(tǒng)學徒制只適合小班制教學，無法充分兼顧理論和實踐內容?；诖?，教育界創(chuàng)新性的提出了學徒制與課堂教學的結合模式——現代學徒制，酒店管理專業(yè)的現代學徒制教學模式，即在課堂教學為基礎，通過與酒店之間的深度合作，實現酒店師傅、教師之間的聯(lián)合教學，在幫助人才掌握理論知識的同時，鍛煉其實際操作能力與專業(yè)技能。

實踐證實，現代學徒制在酒店管理專業(yè)教學中的應用不僅提高了學生的各項水平，也為他們提供了更多的實踐機會，能夠參與到酒店管理工作的各個環(huán)節(jié)中，提高了學生的求職競爭力與社會適應力。

2 現代學徒制下酒店實習生職業(yè)價值觀的影響因素

2.1 酒店人才流失問題嚴重

在現代學徒制下，職業(yè)院校與企業(yè)之間的聯(lián)系日益緊密，學生擁有了更多的實習機會。酒店行業(yè)屬于服務業(yè)，近幾年，我國酒店業(yè)呈現出井噴式發(fā)展趨勢，酒店之間的競爭也日趨激烈，要在激烈的市場中取得一席之地，關鍵要依靠人才，作為典型的勞動密集型產業(yè)，酒店對于人才的需求量非常大，而酒店人才卻存在“流失率高”、“對口率低”的問題，有數據顯示，職業(yè)院校酒店管理專業(yè)畢業(yè)生，有85%的畢業(yè)后選擇從事其他行業(yè)，“酒店專業(yè)人才供求錯位”成為一個普遍現狀。

2.2 實習生職業(yè)價值觀對酒店的重要意義

所謂價值觀，即指導、推向個體決定和行動的各類邏輯、經濟、道德、藝術、科學、宗教、美學的標準、信念、原則，屬于個體思想意識的核心內容。職業(yè)價值觀屬于個體價值觀的重要組成，會受到個體人生觀和世界觀的影響。職業(yè)價值觀是個體對職業(yè)環(huán)境的一種態(tài)度和認知，也是個體對自身物質需求、精神需求、完善需求、自我發(fā)展的一種滿意度，對個體的擇業(yè)、就業(yè)等均有深刻影響。

從職業(yè)教育角度而言，實習是人才輸出的重點渠道，在實習環(huán)節(jié)的滿意度，將會影響學生后續(xù)的工作態(tài)度和工作意向，酒店工作的實踐性、服務性非常強，實習生是酒店人才的重要組成，直接影響酒店的人才供求?；诖耍接懍F代學徒制背景下酒店實習生的職業(yè)價值觀，能夠從多個渠道解決酒店人才危機問題。

2.3 酒店實習生職業(yè)價值觀的影響因素

2.3.1 個體因素

個體的特質、能力水平是影響酒店實習生職業(yè)價值觀的主要因素，如今的95后大學生，他們思維活躍、個性獨立、求知欲強烈，渴望展現自我價值和能力，敢于挑戰(zhàn)權威。與此同時，他們年齡小、閱歷有限，價值職業(yè)價值觀本身具有復雜性，因此，酒店實習生在分析職業(yè)問題時，很容易出現消極想法以及自以為是的想法。

酒店實習生的個體因素涵蓋“性格”、“興趣”兩個層面，其中，興趣對他們職業(yè)價值觀的影響更加深遠，根據筆者的調研顯示，對專業(yè)滿意度高的實習生，在參加實習工作后，普遍對自己的就業(yè)前景保持樂觀態(tài)度。而性格則是實習生穩(wěn)定的一種心理特征，在這一方面，群體性格也會對他們的職業(yè)價值觀產生影響，個體性格不同，職業(yè)適應性也有顯著差異，在酒店實習工作中，性格外向、表達能力好的實習生，他們的上崗之后，很快能適應，與同事們打成一片，也能很好的處理客戶投訴問題，反之，性格靦腆的實習生，在上崗后，會出現各種不適感。

2.3.2 家庭因素

對于個體而言，家庭地理位置、父母文化程度、家庭經濟水平等，都會直接影響學生的職業(yè)價值觀，在經濟的發(fā)展下，95后大學生都生活在很好的環(huán)境下，比起80后，他們更愿意到環(huán)境好、發(fā)展?jié)摿Ω叩男袠I(yè)中工作，從地區(qū)來看，他們更加傾向經濟環(huán)境好的發(fā)達地區(qū)。父母擇業(yè)觀對子女職業(yè)選擇也有重要影響，實踐顯示，父母從事與酒店相關職業(yè)的實習生，對酒店專業(yè)的職業(yè)價值觀更好。此外，父母的家教方式、家教理念對實習生職業(yè)價值觀也有著非常深刻的影響，當前，很多95后大學生都是獨生子女，他們在父母的保護和溺愛下成長，失去了很多自我鍛煉的機會，而酒店行業(yè)是服務行業(yè)，既對實習生專業(yè)技能要求較高，對他們的服務意識也有嚴格要求，相當一部分實習生由于在問題解決、沖突化解、談判溝通方面的能力欠缺，加上不能吃苦，影響了他們的職業(yè)價值觀，在畢業(yè)后，選擇從事其他行業(yè)工作。

2.3.3 實習環(huán)境

酒店的實習環(huán)境會直接影響大學生職業(yè)價值觀傾向，實習是大學生進入社會的一個重要過渡場所，在酒店實習過程中，他們不僅要夯實所學的理論知識，更要為后續(xù)就業(yè)做好心理、能力上的準備。以往有過酒店實習經歷的大學生，能更快速的在實習活動中發(fā)現自身的問題和優(yōu)勢，對自己以后的職業(yè)目標往往更為明確。沒有酒店實習經驗的大學生，由于對酒店環(huán)境、人員架構等各個方面相對陌生，對職業(yè)價值觀，就不如有過實習經歷的同學一樣明確。

實踐顯示，主管領導行為的規(guī)范管理、對實習生的關懷也會影響實習生職業(yè)價值觀，關懷型領導能夠讓實習生產生安全感，緩解他們的焦慮情緒，讓他們能夠更好的融入集體，形成良好的職業(yè)價值觀，對日后的酒店從業(yè)工作產生憧憬。

2.4 社會背景

社會環(huán)境的變遷也對各個行業(yè)的職業(yè)構成、種類、層次產生影響，這也從側面影響著實習生選擇職業(yè)的行為與態(tài)度。目前，95后大學生已經步入職場，他們的個性也飽受爭議，對于80后而言，他們更向往穩(wěn)定，而95后大學生則不然，他們對自我信心更高，渴望創(chuàng)業(yè)，對自我發(fā)展也充滿勇氣和斗志。

此外，社會轉型也沖擊著95后大學生價值觀，在擇業(yè)、就業(yè)時，他們更加在于社會威望和經濟收入，對于酒店專業(yè)學生而言，他們愿意到星級大酒店工作，不愿意去小型酒店，而越來越多的大學生也更加關心職業(yè)帶給他們的收入。對于實習，他們更多抱的是一種嘗試心態(tài)和短期過渡，如果在實習中感覺不適合自己，他們在畢業(yè)后基本上會選擇其他類型的工作。

如今，新媒體、電影、網絡、電視等帶來的新文化也層出不窮，讓實習生職業(yè)價值觀越來越物質、功利，在酒店實習中，如果實習生發(fā)現報酬不高或者環(huán)境不佳，會大大降低他們的職業(yè)價值觀。

2.5 人口學因素

在性別上，比起男生，女生更加看重實習場所的環(huán)境和工作自我發(fā)展，男實習生、女實習生人口學因素上具有顯著差異，男生更看重工作的社會地位和威望，女生則更加看重工作環(huán)境、自由度、獨立性、理想、興趣。除此之外，獨生子女也會對實習生職業(yè)價值觀產生影響，獨生子女他們在家長的寵愛、呵護下長大，私密空間較少，對家長依賴性較高，向同齡人的傾訴，也多是通過微信、QQ等網絡方式，部分實習生與周圍同學、同事之間格格不入，考慮問題不周全，會陷入一種怪圈。因此，如果在實習階段，實習生與同事之間相處不融洽，也會大大降低他們的職業(yè)價值觀。

3 如何幫助酒店實習生養(yǎng)成良好的職業(yè)價值觀

3.1 將職業(yè)價值觀培養(yǎng)融入全過程教育

對于學校而言，在學生實習前，就需要采取行之有效的方式來培養(yǎng)學生的職業(yè)價值觀，在這一方面，現代學徒制便是一個行之有效的方法，通過該種方式，扭轉學生的不良思想，幫助他們樹立正確的職業(yè)價值觀。在實習環(huán)節(jié)中，將各類社會教育資源整合起來，讓學生在真實的崗位鍛煉、職業(yè)環(huán)境中，對酒店企業(yè)文化、道德規(guī)范、崗位屬性都有全面了解，明確自身的價值定位，為后續(xù)的職業(yè)選擇打好基礎。

同時，學校應該開設專門的職業(yè)輔導課程，幫助學生開展職業(yè)生涯規(guī)劃，將其納入公共必修課程中，課時數要大于20課時，致力于為學生提供全過程的就業(yè)創(chuàng)業(yè)指導。同時，還要實現課堂與課外的優(yōu)勢互補，鼓勵學生參與職業(yè)社團、校園實訓，開辟第二課堂，在整個教育活動中，要基于心理學、教育學等理論為基礎，增加就業(yè)案例分析、模擬面試、企業(yè)老師指導等環(huán)節(jié)，鼓勵優(yōu)秀畢業(yè)生來校講座，打破傳統(tǒng)理論教學的不足，讓課程教育更具實用性。

3.2 規(guī)范酒店的各項管理行為

規(guī)范、關懷的管理有助于提高實習生滿意度，這種管理方式充分肯定了他們的人格、尊嚴，降低焦慮感，幫助他們更好的融入實習活動中。基于此，對于實習生，要采用科學的管理模式，通過規(guī)范化的管理幫助他們樹立正確的職業(yè)價值觀。在具體的實習活動中，要采取科學的措施幫助實習生了解自身的興趣、目標適不適合酒店工作，引導他們養(yǎng)成正確的職業(yè)價值觀取向。

3.3 家長要對子女進行正確指導

家庭教育中的家庭環(huán)境、父母引導、教育態(tài)度對實習生職業(yè)價值觀有直接影響，對此，父母要發(fā)揮出自身的言傳身教作用，為子女構建良好的家庭氛圍，引導子女養(yǎng)成良好的個人道德品格與社會公德。并根據子女的性格特質進行客觀的職業(yè)價值觀教育，讓子女可以站在客觀角度來評估自己，樹立正確的職業(yè)價值觀。

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