■陳 鵬 陳丙愛(ài) 李清豐

（1.北京英惠爾生物技術(shù)有限公司，北京100081；2.西南大學(xué)，重慶402460）

妊娠和哺乳母豬的健康度直接影響母豬整個(gè)繁殖期的繁殖性能和窩仔豬的生產(chǎn)性能。母豬在繁殖期內(nèi)受到各種應(yīng)激源的威脅，其健康度下降，尤其是腸道健康，最終導(dǎo)致其繁殖潛能發(fā)揮受限。另外，現(xiàn)代母豬高產(chǎn)，需要更高的產(chǎn)奶量滿(mǎn)足產(chǎn)仔數(shù)增加的需求，然而母豬哺乳期采食量的限制，讓母豬能量代謝不平衡，進(jìn)一步損害了母豬的健康和隨后胎次繁殖性能的發(fā)揮。酵母類(lèi)的益生菌和益生素產(chǎn)品近幾年研究廣泛，在反芻動(dòng)物、單胃動(dòng)物和水產(chǎn)動(dòng)物上都有不同程度的應(yīng)用。酵母培養(yǎng)物是利用特選的酵母菌種在特殊的工藝條件下，經(jīng)過(guò)液態(tài)培養(yǎng)基和固體谷物培養(yǎng)基，進(jìn)行深度發(fā)酵而產(chǎn)生多種代謝物，包括變性的培養(yǎng)基（含肽、寡糖等）、酵母細(xì)胞本身和細(xì)胞外代謝物（含營(yíng)養(yǎng)代謝物、增味物質(zhì)和芳香物質(zhì)等）。很多研究表明，酵母培養(yǎng)物可以提高魚(yú)蝦的免疫性能，增加奶牛的產(chǎn)奶量和泌乳母豬的采食量。本試驗(yàn)研究在母豬一個(gè)繁殖期內(nèi)飼喂不同水平的酵母培養(yǎng)物對(duì)母豬繁殖性能、免疫性能和哺乳仔豬生長(zhǎng)性能的影響。

1 材料和方法

1.1 試驗(yàn)動(dòng)物和分組

選取60頭品種相同、胎次接近的純種妊娠母豬，隨機(jī)分成3個(gè)處理組：對(duì)照組，低水平酵母培養(yǎng)物組，高水平酵母培養(yǎng)物組，每組20 頭母豬。試驗(yàn)開(kāi)始于2016 年6 月，結(jié)束于2016 年11 月。試驗(yàn)地點(diǎn)為哈爾濱鴻福種豬場(chǎng)。

1.2 試驗(yàn)日糧

對(duì)照組母豬飼喂基礎(chǔ)日糧包括妊娠料和哺乳料(見(jiàn)表1)，低水平酵母培養(yǎng)物組在基礎(chǔ)妊娠料和哺乳料中，分別添加3 g/kg和5 g/kg酵母培養(yǎng)物；高水平酵母培養(yǎng)物組在基礎(chǔ)妊娠料和哺乳料中，分別添加5 g/kg和8 g/kg 酵母培養(yǎng)物。酵母培養(yǎng)物由北京英惠爾生物技術(shù)有限公司提供。所有日糧氨基酸和營(yíng)養(yǎng)成分均滿(mǎn)足或高于NRC(1998)標(biāo)準(zhǔn)。

1.3 飼養(yǎng)管理

試驗(yàn)由固定飼養(yǎng)員專(zhuān)人飼喂，日常的衛(wèi)生、消毒、免疫、保健工作均按豬場(chǎng)正常的操作規(guī)程實(shí)施。

1.4 測(cè)定指標(biāo)

記錄受試母豬的產(chǎn)仔數(shù)、健仔數(shù)、仔豬出生個(gè)體重和窩重，以反映母豬的妊娠情況。記錄斷奶活仔數(shù)、斷奶仔豬個(gè)體重和窩重、哺乳期母豬的采食量，計(jì)算仔豬窩增重以反映母豬的哺乳能力。記錄哺乳仔豬的腹瀉率和成活率，母豬斷奶后再發(fā)情時(shí)間。血清和初乳中的豬瘟和藍(lán)耳抗體采用酶聯(lián)免疫吸附測(cè)定(ELISA)法測(cè)定。初乳成分用快速乳成分自動(dòng)分析儀檢測(cè)。哺乳期母豬血清生化指標(biāo)用全自動(dòng)生化分析儀檢測(cè)。

表1 基礎(chǔ)日糧組成及營(yíng)養(yǎng)水平

1.5 數(shù)據(jù)統(tǒng)計(jì)

結(jié)果用“平均數(shù)±標(biāo)準(zhǔn)差”表示，數(shù)據(jù)采用Duncan's多重比較，用SPSS 17.0軟件進(jìn)行。

2 結(jié)果

2.1 酵母培養(yǎng)物對(duì)母豬繁殖性能的影響(見(jiàn)表2)

表2 酵母培養(yǎng)物對(duì)母豬繁殖性能的影響

表2 可見(jiàn)，各組平均窩產(chǎn)仔數(shù)、平均窩健仔數(shù)和仔豬平均出生個(gè)體重均無(wú)顯著差異（P＞0.05）。低水平酵母培養(yǎng)物組與對(duì)照組相比，顯著地（P＜0.05）提高了仔豬平均出生窩重。

2.2 酵母培養(yǎng)物對(duì)哺乳仔豬生長(zhǎng)性能的影響(見(jiàn)表3)

表3 可見(jiàn)，各組間平均窩斷奶仔豬數(shù)差異不顯著（P＞0.05）。各組間仔豬平均斷奶個(gè)體重差異極顯著（P＜0.01）。與對(duì)照組相比，低水平和高水平酵母培養(yǎng)物組分別顯著（P＜0.05）和極顯著（P＜0.01）提高了平均斷奶窩重。與對(duì)照組相比，低水平酵母培養(yǎng)物組沒(méi)有改變平均窩增重（P＞0.05）。與對(duì)照組和低水平酵母培養(yǎng)物組相比，高水平酵母培養(yǎng)物組分別極顯著（P＜0.01）和顯著（P＜0.05）提高了平均窩增重。高水平酵母培養(yǎng)物組提高了斷奶仔豬成活率2%。

表3 酵母培養(yǎng)物對(duì)哺乳仔豬生長(zhǎng)性能的影響

2.3 酵母培養(yǎng)物對(duì)哺乳期母豬采食量和再發(fā)情天數(shù)的影響(見(jiàn)表4)

由表4可見(jiàn)，各組間哺乳期母豬平均采食量差異極顯著（P＜0.01）。高水平酵母培養(yǎng)物組顯著（P＜0.05）改善了母豬斷奶再發(fā)情天數(shù)。

2.4 酵母培養(yǎng)物對(duì)哺乳期母豬血清和初乳中豬瘟、藍(lán)耳抗體水平的影響(見(jiàn)表5)

表5 可見(jiàn)，高水平酵母培養(yǎng)物組顯著（P＜0.05）提高了血清和初乳中豬瘟抗體水平，低水平酵母培養(yǎng)物組顯著（P＜0.05）提高了血清和初乳中藍(lán)耳抗體水平。

表4 酵母培養(yǎng)物對(duì)哺乳期母豬采食量和再發(fā)情天數(shù)的影響

表5 酵母培養(yǎng)物對(duì)哺乳期母豬血清和初乳中豬瘟、藍(lán)耳抗體水平的影響

2.5 酵母培養(yǎng)物對(duì)哺乳期母豬血清生化指標(biāo)的影響(見(jiàn)表6)

由表6 可知，各組母豬血清中總蛋白、尿素氮、總膽固醇、葡萄糖和甘油三酯的含量差異都不顯著（P＞0.05），也沒(méi)有隨添加量梯度而升高或降低的趨勢(shì)。

表6 酵母培養(yǎng)物對(duì)哺乳期母豬血清生化指標(biāo)的影響

2.6 酵母培養(yǎng)物對(duì)哺乳期母豬初乳成分的影響（見(jiàn)表7）

表7 可見(jiàn)，各組母豬初乳中的乳蛋白率、乳脂率和乳糖率差異都不顯著（P＞0.05）。

表7 酵母培養(yǎng)物對(duì)哺乳期母豬初乳成分的影響（%）

3 討論

傳統(tǒng)地，酵母培養(yǎng)物用作飼喂奶牛以提高產(chǎn)奶量(Robinson等，1999)和肉牛提高干物質(zhì)采食量(Cole等，1992)。在母豬日糧中添加酵母培養(yǎng)物也有若干試驗(yàn)研究。在妊娠和哺乳母豬料中添加0.5%、1%和2%的酵母培養(yǎng)物，從妊娠60 d 開(kāi)始飼喂，沒(méi)有改變飼料的表觀消化率和一個(gè)繁殖周期的繁殖性能（Veum 等，1995）。Shen 等（2011）研究表明，在妊娠和哺乳日糧中每天添加12～15 g酵母培養(yǎng)物，提高了窩仔豬體重，改善了母豬的健康度，增加了母豬產(chǎn)奶量，但是沒(méi)有影響初乳和乳汁中的營(yíng)養(yǎng)組成。Kim 等（2008）研究表明，在妊娠日糧和哺乳日糧中分別添加12 g和15 g酵母培養(yǎng)物，提高了窩增重，對(duì)母豬采食量窩仔數(shù)沒(méi)有影響。Kim等（2010）研究了飼喂高水平（妊娠每天5 g，哺乳每天15 g）和低水平（妊娠每天12 g，哺乳每天15 g）酵母培養(yǎng)物對(duì)母豬繁殖性能的影響，結(jié)果表明，酵母培養(yǎng)物提高經(jīng)產(chǎn)母豬的仔豬窩增重，而對(duì)初產(chǎn)母豬沒(méi)有影響，降低了經(jīng)產(chǎn)母豬斷奶再發(fā)情天數(shù)。并且高水平酵母培養(yǎng)物沒(méi)有獲得更多的益處。

本試驗(yàn)中，在妊娠期添加酵母培養(yǎng)物沒(méi)有顯著改變窩產(chǎn)仔數(shù)、健仔數(shù)和出生個(gè)體重，但是低水平酵母培養(yǎng)物顯著提高了仔豬出生窩重。經(jīng)過(guò)21 d哺乳，仔豬斷奶時(shí)，酵母培養(yǎng)物組的斷奶個(gè)體重、斷奶窩重和窩增重都顯著地提高，尤其是高水平酵母培養(yǎng)物組。酵母培養(yǎng)物極顯著地提高了哺乳母豬的采食量，尤其是高水平酵母培養(yǎng)物組。高水平組的母豬斷奶再發(fā)情天數(shù)顯著低于對(duì)照組，斷奶再發(fā)情天數(shù)和哺乳母豬泌乳期的體況直接相關(guān)，母豬泌乳期體重?fù)p失越大，再發(fā)情天數(shù)就會(huì)延長(zhǎng)。酵母培養(yǎng)物組母豬采食量大，泌乳期體重?fù)p失少，因此斷奶再發(fā)情天數(shù)縮短。

本試驗(yàn)中酵母培養(yǎng)物沒(méi)有改變初乳營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的組成，和Shen 等（2011）的結(jié)果相似。有些研究表明，妊娠期和哺乳期飼糧中添加酵母細(xì)胞壁能通過(guò)改善母豬乳成分，提高哺乳期仔豬生長(zhǎng)性能，但具體作用機(jī)理仍有待研究。

有研究表明，酵母培養(yǎng)物對(duì)固有免疫和適應(yīng)性免疫系統(tǒng)有正向作用(Jensen 等，2008；Moyad 等，2009)。Homidan 等（2007）、Gao 等（2008）和Fathi 等（2012）研究結(jié)果都表明，給肉雞飼喂酵母培養(yǎng)物提高了肉雞新城疫抗體水平?？贵w效價(jià)是動(dòng)物適應(yīng)性免疫系統(tǒng)的功能之一，對(duì)動(dòng)物預(yù)防疾病起決定性作用，其提高的機(jī)制目前還沒(méi)有證明。關(guān)于酵母培養(yǎng)物對(duì)豬病毒抗體的影響還沒(méi)有其它報(bào)道，本次試驗(yàn)是首次發(fā)現(xiàn)，酵母培養(yǎng)物可以顯著提高母豬血清和初乳中豬瘟、藍(lán)耳抗體水平。陳鵬（2017）研究了酵母培養(yǎng)物對(duì)保育仔豬免疫性能的影響，表明酵母培養(yǎng)物在仔豬出現(xiàn)免疫應(yīng)答時(shí)，可以起到更好的保護(hù)作用。但是，各組母豬血清生化指標(biāo)差異不顯著。

4 結(jié)論

母豬妊娠期和哺乳期日糧中添加酵母培養(yǎng)物能顯著提高哺乳期仔豬的增重，增加斷奶窩重，主要是由于酵母培養(yǎng)物改善了母豬的健康度，并提高了哺乳母豬的采食量，改善了母豬的產(chǎn)奶性能。