艾瑞璞

（河南省新野縣農(nóng)業(yè)局，河南新野473500）

黃皮洋蔥是經(jīng)提純復(fù)壯的優(yōu)良品種，鱗莖為扁圓形、圓球形、高樁形，外皮銅黃色至淡黃色。肉質(zhì)致密細(xì)嫩，微黃色，味甜而辛辣，品質(zhì)好，產(chǎn)量高，耐貯藏，在我國(guó)南北方均能栽培，尤其是華北、西北、東北等地。黃皮洋蔥具有適應(yīng)性強(qiáng)、栽培簡(jiǎn)便、高產(chǎn)、耐貯運(yùn)、供應(yīng)期長(zhǎng)等特點(diǎn)，對(duì)豐富洋蔥品種、調(diào)劑市場(chǎng)需求、解決淡季市場(chǎng)供應(yīng)，具有十分重要的意義。

黃皮洋蔥富含硫、磷、鐵等多種無機(jī)鹽，對(duì)心腦血管疾病具有一定的食療作用。黃皮洋蔥以其肥大的肉質(zhì)鱗莖為產(chǎn)品，除鮮食外，也是食品工業(yè)的重要原料和出口創(chuàng)匯的主要蔬菜品種。目前我國(guó)黃皮洋蔥除出口日本、東南亞外，還出口到俄羅斯及東歐等國(guó)家和地區(qū)，年出口量穩(wěn)中有升，市場(chǎng)前景較好。

洋蔥在河南省新野縣的種植歷史悠久，栽培面積廣闊。為了豐富洋蔥的種植品種，該縣自2000 年嘗試引進(jìn)黃皮洋蔥，經(jīng)過多年的培育和改良，所產(chǎn)的黃皮洋蔥色澤金黃、球型圓正、硬度大、鱗莖收口好、貯存性好、農(nóng)藥殘留少，是當(dāng)?shù)爻隹诘闹饕卟似贩N，也是加工企業(yè)的重要蔬菜品種。新野縣2018 年黃皮洋蔥種植面積為0.2 萬hm2，已成為我國(guó)著名的黃皮洋蔥生產(chǎn)基地。新野縣常用于栽培的早熟優(yōu)良品種有極早生金球二號(hào)、錦球等，每667 m2產(chǎn)量5 t 左右；中早熟的有黃金大玉蔥、泉州中甲高黃、泉州黃二號(hào)，每667 m2產(chǎn)量可達(dá)10 t 以上。

1 黃皮洋蔥的發(fā)展前景

洋蔥營(yíng)養(yǎng)豐富，含有多種生理功能活性物質(zhì)。洋蔥中含有一種特殊的物質(zhì)——前列腺素A，是蔬菜中唯一含有該物質(zhì)的品種。前列腺素A 能降低血液黏度、擴(kuò)張血管，從而降低血壓，預(yù)防血栓的形成。此外，洋蔥味道辛辣，能刺激胃腸消化腺的分泌，增進(jìn)食欲，促進(jìn)消化，可用于治療食欲不振、消化不良、積食等病癥[1]。黃皮洋蔥包含大量的胡蘿卜素、維生素C，人體吸收之后能夠起到很好的抗疲勞作用，讓人精力旺盛，這一點(diǎn)是其他蔬菜和洋蔥種類不能相比的。研究表明，高鋅低銅飲食或體內(nèi)Zn/Cu 比值增大，可引起體內(nèi)膽固醇代謝紊亂，產(chǎn)生高膽固醇血癥，易引發(fā)高血壓和冠心病。紫皮洋蔥的Zn/Cu比值為6.47，黃皮洋蔥的Zn/Cu 比值為8.05，均小于陸生被子植物的Zn/Cu 比值（11.4），其中紫皮洋蔥的Zn/Cu 比值較黃皮洋蔥更低。因此，洋蔥很可能通過改善冠心病和高血壓等患者血清中的Zn/Cu 比值，從而起到防治冠心病和高血壓等疾病的作用[2]。

洋蔥加工途徑，一是作為食品工業(yè)的輔助原料，如各類方便食品調(diào)味原料等；二是提取洋蔥油，作為治療心腦血管疾病的藥品原料。洋蔥加工產(chǎn)品市場(chǎng)需求量大，附加值高，為洋蔥加工業(yè)的發(fā)展開辟了廣闊的市場(chǎng)前景。而且洋蔥粉加工出口，離不開黃皮洋蔥，可見，黃皮洋蔥的市場(chǎng)缺口巨大。

2 高產(chǎn)技術(shù)

2.1 選用高產(chǎn)品種

選用優(yōu)質(zhì)、高產(chǎn)、抗病蟲害、抗逆性強(qiáng)、耐貯運(yùn)、皮薄、色亮、形好、不易掉皮、鱗莖收口緊、綜合性狀優(yōu)良的品種，新野縣多選用環(huán)球、宮谷100、黃陂6 號(hào)、金星早生、黃2 號(hào)等中日照中早熟品種。

2.2 科學(xué)選田

盡量選擇肥沃的地塊做定植田，要求土壤保肥、保水性好，排灌方便，交通便利，2~3 年內(nèi)未種過蔥蒜類蔬菜的中性土壤。

2.3 穴盤育苗

黃皮洋蔥的育苗建議采用工廠化穴盤育苗技術(shù)，可以節(jié)約成本，節(jié)省用種量，培育出的幼苗無病蟲、健壯[3]。

2.3.1 種子處理

播種前種子須經(jīng)變溫處理，將干燥的種子放入4℃左右冷藏處理24 h，拿出后待種子恢復(fù)室溫后在太陽(yáng)下暴曬2 d。新野縣播種期一般在9 月15~18 日。

2.3.2 穴盤選擇和處理

選擇200 或105 孔穴盤進(jìn)行育苗。穴盤使用前需要消毒，可采用0.1%高錳酸鉀溶液浸泡10 min，撈出后清水沖洗干凈，晾干備用。

2.3.3 育苗床建造

育苗場(chǎng)所需消毒，用10%吡蟲啉乳油1500 倍液噴灑地面以殺滅害蟲，再用50%多菌靈500~800 倍液噴灑育苗床和地面預(yù)防病害，再用40%甲醛1500 倍液處理大棚棚體和棚內(nèi)空氣，密棚24 h 后通風(fēng)換氣，7~10 d 后即可播種。

采用低畦或平畦育苗。低畦育苗：在育苗設(shè)施內(nèi)挖育苗床，南北走向，一般寬1.62 m，深5 cm，長(zhǎng)度可根據(jù)情況安排，苗床之間設(shè)置走道，寬24 cm。平畦育苗：直接將大棚內(nèi)土地整理平整即可。

2.3.4 基質(zhì)配制

基質(zhì)要選擇無蟲卵、病原菌、草籽、重金屬等有毒有害物質(zhì)的優(yōu)質(zhì)莖質(zhì)。其中需加入一定的化學(xué)肥料，以保證營(yíng)養(yǎng)長(zhǎng)效持久，可加入45%復(fù)合肥，加入量為基質(zhì)總質(zhì)量的3‰~5‰，拌勻后噴水，基質(zhì)手握成團(tuán)且無滴水即可，堆置2 h 使基質(zhì)充分吸水。

2.3.5 播種

黃皮洋蔥播種過早，容易抽薹，從而影響產(chǎn)量和品質(zhì);播種過晚，生長(zhǎng)量不足，也會(huì)導(dǎo)致產(chǎn)量過低，因此合適的播種期是洋蔥生產(chǎn)高產(chǎn)的首要條件[4]。河南地區(qū)一般在9 月中旬播種。將播好的穴盤擺放在苗床上，澆1 次透水，以水剛好從盤底流出為宜。然后噴50%多菌靈500倍液，處理穴盤和基質(zhì)表面，最后覆蓋地膜。

2.3.6 苗期管理

（1）溫度和光照管理

出苗前溫度適當(dāng)高一些，將溫度控制在25 ℃左右，促進(jìn)出苗，出苗后白天溫度控制在20～25 ℃，夜間12～18 ℃，28 ℃以上要通風(fēng)降溫。

播后5～6 d 檢查出苗情況，當(dāng)有70%出苗后于傍晚前后將地膜及時(shí)撤去，出苗后每天9∶00～17∶00 覆蓋遮陽(yáng)網(wǎng)，遮陽(yáng)網(wǎng)覆蓋時(shí)間需根據(jù)天氣情況適當(dāng)調(diào)整，陰天不蓋。定植前5～6 d 撤去遮陽(yáng)網(wǎng)[5]。

（2）水分管理

黃皮洋蔥喜濕怕旱，因此土壤應(yīng)該保持經(jīng)常性濕潤(rùn)。出苗前不需要澆水，出苗后澆一次小水，促進(jìn)基質(zhì)與根系良好結(jié)合；子葉伸直后再澆一次水；第一、二片真葉長(zhǎng)出后酌情澆水；鱗莖開始膨大前適當(dāng)控水，適當(dāng)干旱可以防止葉片過度生長(zhǎng)，利于營(yíng)養(yǎng)從葉片向葉鞘轉(zhuǎn)移。澆水需在晴天的上午進(jìn)行。定植前5～6 d 停止?jié)菜?/p>

（3）追肥

黃皮洋蔥育苗時(shí)間較長(zhǎng)，可能存在基質(zhì)供肥不足的問題，如果出現(xiàn)幼苗葉片發(fā)黃，應(yīng)結(jié)合澆水追肥1 次，追肥一般在兩片真葉出現(xiàn)后進(jìn)行，可用復(fù)合肥配施中微量元素肥料，稀釋500 倍后隨水澆灌，中后期采用0.5%尿素+0.2%磷酸二氫鉀葉面追肥。

（4）精細(xì)整地，配方施肥

定植前30 d，深翻土地，深耕30 cm 以上，定植前10 d，反復(fù)耕耙，使土壤上平下實(shí)。結(jié)合整地，每667 m2施入復(fù)合生物菌處理的農(nóng)家肥5 t 或商品生物有機(jī)肥1 t 做底肥。然后做成平畦，畦面寬2.0～2.2 m，埂寬0.5 m，埂高0.2 m，畦內(nèi)撒施緩釋性硫酸鉀復(fù)合肥（16-6-24）100 kg，再將畦面整平耙細(xì)，并使土肥混合均勻。整平畦面后，澆水灌畦，待水滲下后，噴施除草劑，除草劑每667 m2用33%二甲戊樂靈乳油100 mL 加24%乙氧氟草醚乳油30 mL，兌水35 kg，全田均勻噴施，然后覆蓋地膜[6]。

2.4 合理定植

高產(chǎn)洋蔥應(yīng)盡量提早定植，一般可在11 月上旬，日平均氣溫4～5 ℃時(shí)進(jìn)行。一般株行距為15 cm×15 cm，每667 m2種植密度為23000 株。因土壤肥力、管理水平等不同而有所差異，高肥力地塊適當(dāng)密植，肥力低的地塊適當(dāng)稀植。

幼苗從穴盤拔出后，按大小分級(jí)，剔除病苗、弱苗，定植前將幼苗根部剪短到1.5 cm，定植時(shí)按幼苗大小級(jí)別分區(qū)栽植。先在膜上按株、行距用專用打孔工具打孔，再將幼苗栽入定植孔內(nèi)，用拇指和食指捏壓定植孔周邊泥土，使土和莖基部充分接合。定植深度以埋至莖基部1 cm 左右為宜。

2.5 田間管理

2.5.1 澆水

定植后立即澆小水，3～5 d 再澆1 次緩苗水。土壤封凍前澆1 次封凍水。第二年返青時(shí)澆返青水。葉部生長(zhǎng)盛期，保持土壤見干見濕，一般7～l0 d 澆1 次水。鱗莖膨大期保持土壤濕潤(rùn)，適當(dāng)增加澆水次數(shù)，一般6～8 d 澆1 次水。收獲前8～10 d 停止?jié)菜?/p>

2.5.2 追肥

根據(jù)土壤肥力和生長(zhǎng)狀況結(jié)合澆水分期追肥。返青時(shí)，隨水每667 m2追施尿素7.5 kg。葉旺盛生長(zhǎng)期進(jìn)行第二次追肥，每667 m2追施尿素、硫酸鉀各7.5 kg。鱗莖膨大期，一般需追肥2 次，每次每667 m2隨水追施尿素、硫酸鉀各7.5 kg，或氮磷鉀三元復(fù)合肥（16-6-24）15 kg，間隔20 d 左右。最后一次追肥時(shí)間，應(yīng)距收獲期30 d 以上。洋蔥喜肥，對(duì)土壤要求較高。不同生育期對(duì)肥水的要求不同，幼苗期以氮肥為主，鱗莖膨大期以鉀為主，整個(gè)生育期不能缺磷。

2.5.3 病蟲害防治

黃皮洋蔥病害主要有霜霉病、疫病、灰霉病等。霜霉病主要危害蔥葉，幼苗染病常易腐爛而死，發(fā)病初期可噴施70%乙磷鋁錳鋅可濕性粉劑600～800 倍，或25%甲霜靈霜霉威可濕性粉劑500～1000 倍，或50%安克可濕性粉劑2500 倍，每隔7～10 d 噴1 次，連噴3～4 次。黃皮洋蔥在育苗期、成株期均可感染疫病，使葉子枯萎下垂，導(dǎo)致洋蔥產(chǎn)量降低，發(fā)現(xiàn)該病時(shí)噴50%甲基硫菌靈可濕性粉劑800 倍液，或50%使百功1500 倍液，或10%世高2000 倍液，或36%霜星可濕性粉劑600～800 倍液等藥劑交替使用，連噴2～3 次。防治灰霉病也可用50%多菌靈可濕性粉劑300 倍液噴霧，或50%甲基托布津可濕性粉劑300 倍液噴霧。

洋蔥的蟲害主要有蔥薊馬和斑潛蠅。薊馬若蟲發(fā)生高峰期時(shí)，可用10%吡蟲啉1000 倍液，或40%啶蟲脒水分散粒劑1000～2000 倍液進(jìn)行噴霧防治。斑潛蠅可用4.5%高效氯氰菊酯乳油1500 倍液，或1.8%阿維菌素水乳劑3000～4000 倍液進(jìn)行噴霧防治[7]。