李鳳林，姜大偉，高 偉，呂聞明，王英臣，匡明，劉艷霞，劉靜雪

2015年10月21日，教育部等三部委聯(lián)合發(fā)文《關(guān)于引導部分地方普通本科高校向應(yīng)用型轉(zhuǎn)變的指導意見》(以下簡稱《意見》)中提到“高等教育結(jié)構(gòu)性矛盾更加突出，同質(zhì)化傾向嚴重，生產(chǎn)服務(wù)一線緊缺的應(yīng)用型、復合型、創(chuàng)新型人才培養(yǎng)機制尚未完全建立”[1]；同時，與研究型大學及職業(yè)院校不同，地方普通本科高校無論是其所招生源還是人才培養(yǎng)目標、方式均具有其特殊性。鑒于此，《意見》對地方普通本科高校進行應(yīng)用型轉(zhuǎn)變提出了引導性建議，對應(yīng)用型人才培養(yǎng)意義、目標、路徑和具體的方式、方法等進行了詳細說明。為貫徹落實《意見》，深化高校轉(zhuǎn)型改革，大力推動校企合作、產(chǎn)教融合，創(chuàng)新應(yīng)用型人才培養(yǎng)模式， 2015年11月18日，吉林農(nóng)業(yè)科技學院被吉林省教育廳確定整體轉(zhuǎn)型試點高校之一。同時，我校也是教育部專業(yè)綜合改革試點院校、國家級卓越農(nóng)林人才教育培養(yǎng)計劃改革試點院校。食品工程學院是吉林農(nóng)業(yè)科技學院十個教學院部之一，有食品科學與工程、食品質(zhì)量與安全、糧食工程等本科專業(yè)，至今辦學歷史已達32年。根據(jù)學校整體發(fā)展戰(zhàn)略，食品工程學院各專業(yè)結(jié)合自身辦學定位與特色，提出了“立足區(qū)域發(fā)展、服務(wù)企業(yè)需求、提高人才培養(yǎng)針對性”的專業(yè)定位，采用“3+1”人才培養(yǎng)方案，創(chuàng)建校企雙主體人才培養(yǎng)模式，以提高學生就業(yè)競爭力，服務(wù)區(qū)域經(jīng)濟為目標。2016年，食品質(zhì)量與安全專業(yè)作為學校轉(zhuǎn)型試點專業(yè)；2017年，食品工程學院所有專業(yè)整體轉(zhuǎn)型。近年來，食品工程學院積極推進校企合作，產(chǎn)教融合，對應(yīng)用型本科食品類專業(yè)人才培養(yǎng)進行了研究與實踐，有效促進了高素質(zhì)應(yīng)用型人才培養(yǎng)。

1 搭建合作平臺、強化校企合作

2017年，食品工程學院建立校企合作理事會。理事會成立來，校企雙方本著以專業(yè)建設(shè)和人才培養(yǎng)為紐帶、發(fā)展充實了成員單位，加強理事會制度建設(shè)，建章立制，規(guī)范了理事會機構(gòu)的運行。陸續(xù)制定理事會章程、食品工程學院“雙師”型教師培養(yǎng)方案、食品工程學院學生頂崗實習管理制度、食品工程學院企業(yè)訂單班人才培養(yǎng)辦法、食品工程學院企業(yè)冠名班人才培養(yǎng)辦法；同時成立了食品工程學院專業(yè)指導委員會、食品工程學院校外實踐工作委員會。校企合作平臺搭建后，以“一中心、兩主體、三個對接” (培養(yǎng)應(yīng)用型人才為中心；學校、企業(yè)兩主體；建立專業(yè)鏈與產(chǎn)業(yè)鏈對接、課程內(nèi)容與職業(yè)標準對接、教學過程與生產(chǎn)過程對接的)為主線，采用“534”協(xié)同育人模式，即5代表共建專業(yè)、共建課程、共建教材、共建團隊、共建平臺，3代表思政導師、專業(yè)導師、企業(yè)導師，4代表人才培養(yǎng)協(xié)同化、實踐基地綜合化、課程建設(shè)校企化、畢業(yè)設(shè)計(論文)應(yīng)用化，堅持需求導向、校企利益共贏，合作育人。

2 創(chuàng)建校企合作雙主體人才培養(yǎng)模式

2.1 修訂人才培養(yǎng)方案，進行課程體系改革

人才培養(yǎng)方案的修訂及實施是一個需不斷總結(jié)經(jīng)驗加以改正與調(diào)整的持續(xù)過程。食品工程學院根據(jù)應(yīng)用型人才培養(yǎng)的目標與定位，結(jié)合辦學基礎(chǔ)和特色，聯(lián)合多家企業(yè)加入到食品工程學院專業(yè)指導委員會、食品工程學院校外實踐工作委員會中，深度參與食品類專業(yè)“3+1”人才培養(yǎng)方案的制定、課程體系改革、教學內(nèi)容選取、師資隊伍建設(shè)、實習實訓、合作研發(fā)課程等，積極推動了各專業(yè)課程體系、教學內(nèi)容、教學方法的改革。校企合作理事會成立之初，雙方舉行多次座談，對食品科學與工程、食品質(zhì)量與安全、糧食工程等專業(yè)人才培養(yǎng)方案進行了深入探討與交流；企業(yè)為學院人才培養(yǎng)方案提出了“注重基礎(chǔ)、突出個性化發(fā)展、要開設(shè)符合社會需求的新課程”等有益的建議60余條。會后，學院召開專門會議，對企業(yè)提出的意見與建議進行分析，采納企業(yè)建議30余條，對人才培養(yǎng)方案進行了部分修改，形成最終方案。如食品科學與工程專業(yè)2017版人才培養(yǎng)方案制定中，食品質(zhì)量控制與安全法規(guī)課程增加為48學時，食品添加劑課程設(shè)30學時獨立實驗；增設(shè)食品微生物檢驗技術(shù)實習2周，食品加工技術(shù)(果蔬、軟飲料)實習2周，發(fā)酵食品加工技術(shù)實習1周；另外，增加了創(chuàng)新、創(chuàng)業(yè)教育。同時對2015版人才培養(yǎng)方案進行調(diào)整，2015級、2016級食品科學與工程、食品質(zhì)量與安全、糧食工程專業(yè)將短期校內(nèi)實習、綜合訓練、校內(nèi)外分散實習整合出8周的校外頂崗實習，16食品檢測技術(shù)專業(yè)整合出16周的校外頂崗實習。修改后的人才培養(yǎng)方案在一年的運行過程中，在人才培養(yǎng)中發(fā)揮出了重要作用，學生質(zhì)量明顯提高，學生在道德素養(yǎng)、創(chuàng)新精神、創(chuàng)業(yè)意識、食品檢驗與分析、食品生產(chǎn)及質(zhì)量控制、新產(chǎn)品研制、技術(shù)管理等方面得到實習單位的認可。

2.2 推進校外實習基地建設(shè)，強化實踐教學

實踐教學是應(yīng)用型人才培養(yǎng)的核心環(huán)節(jié)，是學生實踐與創(chuàng)新能力形成的關(guān)鍵階段，是學生綜合素養(yǎng)和就業(yè)競爭力提高的重要途徑[2]。校外實習基地是實踐教學的重要保障，培養(yǎng)學生職業(yè)操作技能、提高素質(zhì)基礎(chǔ)以及能力創(chuàng)新的主要場所。從教育過程來說，雖然教育行為沒有發(fā)生在學校，但是實習過程依然是學校教學的重要組成部分，是學生將理論知識轉(zhuǎn)化為實際操作技能的重要環(huán)節(jié)[3]。食品工程學院校外實習建設(shè)按照“校企互惠、合理設(shè)置、深入開放”的原則，選擇和專業(yè)緊密相關(guān)的企業(yè)進行。目前學院已建有34個穩(wěn)定的校外實習基地，并積極探索引廠入校合作模式，計劃引入企業(yè)成立校內(nèi)生產(chǎn)實習基地。

食品工程學院根據(jù)專業(yè)人才培養(yǎng)目標，結(jié)合企業(yè)崗位實際的需求，制定校外實習教學大綱與指導書，對于部分頂崗實習采用課程置換方式滿足學分要求。同時與企業(yè)合作制訂實習期間的各項管理制度，建立評價體系，全程對實習效果進行管理及監(jiān)控。學生到校外實習基地實習期間，由學院與企業(yè)指導老師共同負責管理與指導。學院教師負責與企業(yè)的協(xié)調(diào)與溝通，做好學生的管理工作，了解學生的思想動態(tài)，對實習過程實施監(jiān)管等。學生日常工作安排由企業(yè)指導老師按實習基地所在單位相關(guān)規(guī)定及管理辦法執(zhí)行，但需考慮學生的工作強度與職業(yè)崗位的流動，必須建立保證教學任務(wù)完成和教學質(zhì)量提高的制度和措施。此外，我院還加強學生校外實習安全教育，要求實習單位在學生進入實習崗位前至少進行一周的安全培訓，重點要講解安全操作規(guī)程、高發(fā)風險點及防范措施，推進實習學生安全教育工作常態(tài)化。近年來， 我院陸續(xù)派出多個專業(yè)學生進行多學期、分段式等靈活多樣的形式組織頂崗實習，將“課堂搬到企業(yè)”，開展相關(guān)教學活動。2018年6月4日-8月4日、9月6日-11月6日兩期四個專業(yè)在10家企業(yè)的頂崗實習過程中，學生學習了企業(yè)生產(chǎn)、運營知識，培養(yǎng)嚴謹?shù)墓ぷ髯黠L，也感受到企業(yè)文化的熏陶，其實踐技能、團結(jié)協(xié)作精神以及職業(yè)道德和素質(zhì)等方面都得到明顯提高。

2.3 企業(yè)冠名班、訂單班培養(yǎng)學生

對學生按企業(yè)冠名班、訂單班模式培養(yǎng)，強化了學生實踐能力及團隊協(xié)作精神，為學生與實習企業(yè)溝通提供紐帶，實現(xiàn)了學院、企業(yè)、學生的三方共贏[4]。對學院而言，能根據(jù)企業(yè)對人才的實際需求有效調(diào)整培養(yǎng)計劃，優(yōu)化相關(guān)課程，克服傳統(tǒng)教學的盲目性與封閉性；對企業(yè)而言，通過企業(yè)教師進入課堂，將企業(yè)的真實項目帶進課堂進行實踐操作，對企業(yè)文化進行宣講，可以增強學生的職業(yè)道德與敬業(yè)精神，培養(yǎng)學生對該企業(yè)的榮譽感與歸屬感，確保企業(yè)技術(shù)與管理人才的儲備。對學生而言，通過進入企業(yè)冠名班、訂單班，學習目的更明確，掌握知識更豐富實用。

食品工程學院目前已與新希望六和公司成立了企業(yè)冠名班，與天津好利來公司成立了企業(yè)訂單班；與農(nóng)夫山泉吉林長白山有限公司成立企業(yè)冠名班。企業(yè)冠名班、訂單班的組成比較靈活，由合作單位與學生互選，不同年級與專業(yè)可以混合編班，不打破原有教學班級，不改變其原有教學計劃與進度。企業(yè)利用教學空余時間，派遣經(jīng)驗豐富的專家到學校指導學生，開設(shè)與企業(yè)相關(guān)的技能課，灌輸企業(yè)文化，提升學生的職業(yè)素養(yǎng)。企業(yè)冠名班、訂單班的學生利用假期到企業(yè)進行生產(chǎn)實踐。食品工程學院與多家企業(yè)聯(lián)手共建企業(yè)冠名班與訂單班，開辟了校企合作育人的新天地，標志著校企實現(xiàn)了深度合作。企業(yè)提前介入人才培養(yǎng)，不僅給學校提供設(shè)備、實習實訓的機會，也使學生有更加明確的學習方向和奮斗目標，提高學生專業(yè)能力，為將來就業(yè)和職業(yè)發(fā)展做好充分的準備，也為企業(yè)自身發(fā)展提供和儲備了人力資源。

2.4 打造“雙師型”教師隊伍

結(jié)構(gòu)合理、富有創(chuàng)新能力和協(xié)作精神的“雙師型”師資隊伍是實現(xiàn)校企合作，促進產(chǎn)教深度融合的關(guān)鍵[5]。對于“雙師型”教師隊伍的培養(yǎng)，首先需要提高其專業(yè)技能和實踐動手能力。“雙師型”師資隊伍建設(shè)是今后一個時期內(nèi)學院教師隊伍建設(shè)的重點。近年來，食品工程學院安排專業(yè)教師分批到相關(guān)企業(yè)進行生產(chǎn)實踐鍛煉，參加對企業(yè)的技術(shù)服務(wù)、技術(shù)改造，使學校教師與企業(yè)實現(xiàn)無縫對接。教師到企業(yè)進行生產(chǎn)實踐鍛煉，可熟悉現(xiàn)代生產(chǎn)企業(yè)的生產(chǎn)流程、行業(yè)現(xiàn)狀，了解企業(yè)相關(guān)崗位職責、操作規(guī)范、用人標準與管理制度，形成新的教育理念，提高專業(yè)技能和技術(shù)應(yīng)用能力。教師還可以將教學中的一些問題及困惑與企業(yè)中有經(jīng)驗的技術(shù)人員共同探討，分析問題的原因，提出解決的方法。教師通過下場鍛煉，增強了理論與實踐結(jié)合能力、以及社會服務(wù)能力建設(shè)[6]。

要進一步打破封閉的辦學體系，促進校企融合，產(chǎn)教結(jié)合，實現(xiàn)教師的可持續(xù)發(fā)展，就必須努力形成專職教師和企業(yè)兼職教師分工合作、術(shù)有專攻、各司其職的教學團隊結(jié)構(gòu)。食品工程學院正在建立一個專業(yè)分布均衡、層次豐富、相對穩(wěn)定的的兼職教師人才隊伍，對企事業(yè)單位兼職教師按“專家型”、“授課型”、“指導型”進行分類管理，“專家型”兼職教師重在宏觀參與專業(yè)建設(shè)，“授課型”兼職教師重在理論課程的教學，“指導型”兼職教師重在實習、實踐課程的指導。2018年，學院外聘企事業(yè)單位兼職教師16人，合作開發(fā)兩門課程。

2.5 積極開展產(chǎn)學研合作，助力鄉(xiāng)村振興

產(chǎn)學研結(jié)合實行實踐性工作的重要載體是橫向課題。橫向課題研發(fā)周期短，研發(fā)條件要求明確，能夠在第一時間將科研成果應(yīng)用到生產(chǎn)建設(shè)一線，實用性強，不僅能夠使教師積極開展科學技術(shù)研究，了解行業(yè)一線，而且能夠提供專業(yè)實踐平臺給學生學習，極大地激發(fā)學生學習積極性和創(chuàng)造性，培養(yǎng)學生發(fā)現(xiàn)問題、提出問題、分析和解決問題的能力[7]。

近年來，食品工程學院先后與多家企業(yè)簽署橫向課題。橫向課題的開展，將企業(yè)實際需求與學院的科研工作相結(jié)合，更有利于研發(fā)成果的市場化和發(fā)揮服務(wù)地方經(jīng)濟的功能。同時，還能夠針對企業(yè)生產(chǎn)特定需求量身定制培養(yǎng)人才，實現(xiàn)培養(yǎng)人才的真正目的。同時，食品工程學院在學校的組織下。積極開展助力鄉(xiāng)村振興項目，先后與吉林省梅河口市、磐石市等12家企業(yè)簽署合作協(xié)議，組織校內(nèi)不同學科專家赴各地解決企業(yè)生產(chǎn)中的技術(shù)難題及工藝改進。校企雙方將共同創(chuàng)新機制，著力拓展合作領(lǐng)域，擴大合作成果，推進科技成果轉(zhuǎn)化，實現(xiàn)雙方共贏，共同助力吉林省鄉(xiāng)村振興。

3 結(jié) 語

校企合作是經(jīng)濟新常態(tài)下深具潛力的人才培養(yǎng)模式。近年來，食品工程學院通過走訪、電話、網(wǎng)絡(luò)、郵件、畢業(yè)生返校等多種形式調(diào)查反饋人才培養(yǎng)質(zhì)量，發(fā)現(xiàn)畢業(yè)生對學院總體教學工作滿意度達 95%，對所開設(shè)的課程、教學方法及教學效果、實踐教學條件滿意度達90%；對就業(yè)工作的總體滿意度達96%；企業(yè)對畢業(yè)生滿意度達95%。這表明，基于校企合作模式下的應(yīng)用型本科食品類專業(yè)人才培養(yǎng)已取得很好的效果。但校企合作關(guān)系的建立依賴于合作關(guān)系的雙方，僅從單方視角出發(fā)是較難達成共識，實現(xiàn)雙方利益共享。因此，應(yīng)該進一步討論，在現(xiàn)有的校企合作模式下，如何以對方視角來討論創(chuàng)新型校企合作人才培養(yǎng)模式，真正實現(xiàn)學校、學生、企業(yè)、社會共贏。真正培養(yǎng)適應(yīng)經(jīng)濟社會發(fā)展需要的高素質(zhì)應(yīng)用型人才，為企業(yè)的發(fā)展助力，為實現(xiàn)我?？缭绞桨l(fā)展做出貢獻。