何玉華

1 動(dòng)物營養(yǎng)學(xué)課程思政改革的目的、意義

當(dāng)今高校課程改革的新趨勢是在專業(yè)課及專業(yè)基礎(chǔ)課中融入思想政治的元素，把“立德樹人”作為教育的根本任務(wù)逐步探索從思政課程到課程思政的轉(zhuǎn)變[1]。遵循歷史發(fā)展中教育所呈現(xiàn)的規(guī)律，追溯教育發(fā)展的重點(diǎn)，繼續(xù)堅(jiān)持把學(xué)生培養(yǎng)成全面發(fā)展的人才，實(shí)現(xiàn)各種教育資源的合理利用，相互融合、共享，使高等教育適應(yīng)社會(huì)發(fā)展需要，適應(yīng)國家各個(gè)領(lǐng)域?qū)λ刭|(zhì)型人才的需要。用無形的價(jià)值觀教育與有形的專業(yè)知識深度融合，重點(diǎn)培養(yǎng)刻苦鉆研、求實(shí)、創(chuàng)新、奉獻(xiàn)的精神,一定要把辯證唯物主義、歷史唯物主義引入到動(dòng)物營養(yǎng)學(xué)的理論、實(shí)驗(yàn)、實(shí)習(xí)等教學(xué)環(huán)節(jié)，引導(dǎo)學(xué)生增強(qiáng)人與自然環(huán)境和諧共生意識，明確人類共同發(fā)展的歷史擔(dān)當(dāng)[2]。

構(gòu)建全員、全程、全課程育人格局的形式將各類課程與思想政治理論課同向同行，多方面形成聯(lián)盟，把“立德樹人”作為高等教育的根本任務(wù)的一種綜合教育理念[3]。將馬克思主義理論貫穿動(dòng)物營養(yǎng)學(xué)教學(xué)和研究的全過程，深入發(fā)掘動(dòng)物營養(yǎng)學(xué)課程所特有的思想政治理論教育資源，發(fā)揚(yáng)本課程的精髓與精神，從社會(huì)和國家全局的高度構(gòu)建思想政治理論、綜合素養(yǎng)、專業(yè)教育 “三位一體”的課程思政教育體系，使動(dòng)物營養(yǎng)學(xué)課程與當(dāng)今國內(nèi)外的形勢與政策高度保持一致，為我國的動(dòng)物營養(yǎng)與飼料科學(xué)領(lǐng)域培養(yǎng)出更多優(yōu)秀的人才[4]。

2 動(dòng)物營養(yǎng)學(xué)課程教學(xué)宗旨

2.1 尊重科學(xué)、實(shí)事求是

動(dòng)物營養(yǎng)學(xué)注重認(rèn)知科學(xué)的客觀性，更要注重實(shí)驗(yàn)研究的客觀性。因?yàn)榭茖W(xué)知識來源于實(shí)驗(yàn)研究的概括和總結(jié)，實(shí)驗(yàn)研究不正確，得到的結(jié)果就不具客觀性，也不是實(shí)事求是的科學(xué)研究作風(fēng)。 對于應(yīng)用型本科院校的動(dòng)物營養(yǎng)學(xué)課程來講，其培養(yǎng)的人才應(yīng)該適應(yīng)區(qū)域經(jīng)濟(jì)社會(huì)發(fā)展需要，面向畜牧行業(yè)掌握動(dòng)物營養(yǎng)學(xué)的發(fā)展歷史、六大養(yǎng)分的基本生理功能和測定方法，飼料營養(yǎng)價(jià)值的評定方法、不同動(dòng)物的日糧配制等基本理論、基本知識、基本技能，屬于具有較高職業(yè)素養(yǎng)、較強(qiáng)的創(chuàng)新精神和創(chuàng)業(yè)能力，實(shí)踐動(dòng)手能力強(qiáng)，適應(yīng)本專業(yè)相關(guān)崗位和崗位群需要的高素質(zhì)技術(shù)應(yīng)用型人才。

2.2 知識豐富、技術(shù)過硬

對于應(yīng)用型本科院校來講應(yīng)該考慮適度理論和應(yīng)用技能培養(yǎng)，學(xué)生的實(shí)踐動(dòng)手能力是教學(xué)培養(yǎng)目標(biāo)中的主要內(nèi)容，除了在課程的設(shè)置上增加實(shí)驗(yàn)的教學(xué)比例之外，在教學(xué)實(shí)習(xí)的過程中更要強(qiáng)化學(xué)生對干物質(zhì)、游離水、結(jié)合水、粗蛋白、粗脂肪、粗纖維、中性洗滌纖維、酸性洗滌纖維、能量、氨基酸等營養(yǎng)成分的測定方法以及飼養(yǎng)實(shí)驗(yàn)、消化實(shí)驗(yàn)、代謝實(shí)驗(yàn)等實(shí)驗(yàn)方案的設(shè)計(jì)和實(shí)施，使學(xué)生具備走向工作崗位應(yīng)該掌握的實(shí)踐技能。

2.3 排除萬難、堅(jiān)持不懈

一個(gè)人只要有了明確的目標(biāo)，實(shí)現(xiàn)目標(biāo)過程中困難再大也覺得無所謂。作為科學(xué)工作者，科研的難度和困難客觀存在，超前思維、創(chuàng)造性開展研究更難，搞科研就是一個(gè)知難而為的工作。為了生產(chǎn)的發(fā)展，為了生產(chǎn)實(shí)踐的需要，再難也要想辦法開展實(shí)驗(yàn)研究，而且是具有前瞻性的研究，才有可能推動(dòng)生產(chǎn)的發(fā)展。

3 研究的主要內(nèi)容

以育人為本、德育為先的理念優(yōu)化教學(xué)大綱；把教學(xué)內(nèi)容和馬克思主義精神、社會(huì)主義核心價(jià)值觀有機(jī)結(jié)合；進(jìn)行理論挖掘及實(shí)踐方法的開發(fā)；凸顯出職業(yè)崗位技能和實(shí)踐操作能力，形成為現(xiàn)代動(dòng)物生產(chǎn)培養(yǎng)創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)能力為核心的教學(xué)體系；整個(gè)教學(xué)過程的規(guī)劃；在理論、實(shí)踐中如何實(shí)施；針對改革的效果怎么評價(jià)。

全面開發(fā)動(dòng)物營養(yǎng)學(xué)的全方位培養(yǎng)人才的功效，加強(qiáng)對學(xué)生的思想道德素質(zhì)和知識、能力的培養(yǎng)。引入先進(jìn)的教育模式——基于學(xué)習(xí)產(chǎn)出的教育模式(Outcomes-based Education，縮寫為OBE)[5]，項(xiàng)目教學(xué)法結(jié)合翻轉(zhuǎn)課堂。把馬克思主義的觀點(diǎn)——比較法運(yùn)用到課堂當(dāng)中，突出培育吃苦耐勞、勇于攀登的精神[6]。注重把辯證唯物主義、歷史唯物主義運(yùn)用到動(dòng)物營養(yǎng)學(xué)的理論、實(shí)驗(yàn)、實(shí)習(xí)過程中。

4 關(guān)鍵問題

4.1 教學(xué)方法

(1)項(xiàng)目教學(xué)法結(jié)合翻轉(zhuǎn)課堂：開發(fā)動(dòng)物營養(yǎng)學(xué)實(shí)驗(yàn)項(xiàng)目、制定項(xiàng)目的執(zhí)行計(jì)劃，并完成項(xiàng)目結(jié)合翻轉(zhuǎn)課堂，讓學(xué)生分組討論并實(shí)施計(jì)劃、展示成果、評估總結(jié)。(2)比較法的實(shí)施：把相關(guān)、相似的內(nèi)容進(jìn)行比較。

4.2 載體途徑

(1)借力實(shí)踐平臺：利用我院的動(dòng)物營養(yǎng)科技創(chuàng)新團(tuán)隊(duì)，反芻動(dòng)物精準(zhǔn)營養(yǎng)平臺、長白山動(dòng)植物重點(diǎn)實(shí)驗(yàn)室進(jìn)行學(xué)生的實(shí)驗(yàn)研究，給學(xué)生提供設(shè)計(jì)試驗(yàn)、自主創(chuàng)新的機(jī)會(huì)。(2)充分利用網(wǎng)絡(luò)資源：利用農(nóng)苑在線開放課程，充分發(fā)揮學(xué)生的主觀能動(dòng)性。(3)重視師資發(fā)展：在師資上聚集校內(nèi)優(yōu)秀師資團(tuán)隊(duì)，增加課程組教師外出進(jìn)修、學(xué)習(xí)的機(jī)會(huì)，提高教師的素質(zhì)。(4)加強(qiáng)協(xié)同育人：與江蘇波杜農(nóng)牧有限公司、博瑞飼料等企業(yè)合作進(jìn)行校企聯(lián)合培養(yǎng)學(xué)生。

5 課題研究方案及實(shí)施措施

5.1 優(yōu)化教學(xué)大綱

動(dòng)物營養(yǎng)學(xué)是在2015級、2017級人才培養(yǎng)方案基礎(chǔ)上修訂教學(xué)大綱，根據(jù)企業(yè)對野生動(dòng)物專業(yè)、動(dòng)物科學(xué)專業(yè)的建設(shè)需求而在原有基礎(chǔ)上進(jìn)行教學(xué)內(nèi)容、實(shí)踐教學(xué)修改的一門課程。本課程的知識目標(biāo)就是結(jié)合動(dòng)物生產(chǎn)及飼料產(chǎn)業(yè)的發(fā)展和生產(chǎn)一線對人才的需求進(jìn)行設(shè)計(jì)，保證理論課滿足生產(chǎn)需要，能夠和其他課程銜接，同時(shí)又能緊密結(jié)合科學(xué)發(fā)展的前沿動(dòng)態(tài)；內(nèi)容上緊跟動(dòng)物營養(yǎng)學(xué)的新理論、新觀點(diǎn)和新技術(shù)的發(fā)展，擴(kuò)大視野，突出動(dòng)物營養(yǎng)學(xué)在動(dòng)物生產(chǎn)中的技術(shù)的特點(diǎn)，凸顯出職業(yè)崗位技能和實(shí)踐操作能力，形成以新興動(dòng)物營養(yǎng)技術(shù)為導(dǎo)向，以應(yīng)用能力為核心的教學(xué)體系。能力目標(biāo)是培養(yǎng)學(xué)生在實(shí)際的動(dòng)物生產(chǎn)過程中，能夠綜合運(yùn)用動(dòng)物營養(yǎng)學(xué)的理論知識、實(shí)踐操作能力、解決問題能力和創(chuàng)業(yè)能力，和社會(huì)相適應(yīng)，具有長遠(yuǎn)的生態(tài)發(fā)展眼光，以滿足區(qū)域經(jīng)濟(jì)發(fā)展對人才的需求。素質(zhì)目標(biāo)是通過獨(dú)特的學(xué)生參與和自己總結(jié)歸納的方式來讓學(xué)生學(xué)會(huì)自主分析、全面思考、自行總結(jié)歸納和解決問題的能力[7]。

5.2 教學(xué)內(nèi)容

本課程主要圍繞動(dòng)物營養(yǎng)學(xué)新技術(shù)進(jìn)行展開，包括動(dòng)物營養(yǎng)原理(水的營養(yǎng)、蛋白質(zhì)的營養(yǎng)、碳水化合物營養(yǎng)、脂類的營養(yǎng)、礦物質(zhì)的營養(yǎng)、維生素的營養(yǎng)、各營養(yǎng)物質(zhì)之間關(guān)系)；動(dòng)物的營養(yǎng)需要(維持的營養(yǎng)需要、生長肥育的營養(yǎng)需要、繁殖的營養(yǎng)需要、泌乳的營養(yǎng)需要、產(chǎn)蛋的營養(yǎng)需要、產(chǎn)毛的營養(yǎng)需要)；實(shí)踐方法(消化實(shí)驗(yàn)、代謝試驗(yàn)、生長實(shí)驗(yàn)、平衡試驗(yàn)、屠宰實(shí)驗(yàn)、無菌技術(shù))等三方面的知識要點(diǎn)進(jìn)行講解、介紹和實(shí)踐[8]。充分利用我校動(dòng)物營養(yǎng)實(shí)驗(yàn)室、校內(nèi)外實(shí)踐教學(xué)基地等進(jìn)行實(shí)踐教學(xué)，突出動(dòng)物營養(yǎng)學(xué)的教學(xué)特點(diǎn)，凸顯出職業(yè)崗位技能和實(shí)踐操作能力，形成為現(xiàn)代動(dòng)物生產(chǎn)培養(yǎng)創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)能力為核心的教學(xué)體系。

5.3 教學(xué)方案

5.3.1 改革創(chuàng)新 動(dòng)物營養(yǎng)學(xué)課程思政改革要堅(jiān)持創(chuàng)新的理念，體現(xiàn)新時(shí)代高等學(xué)校的特色，在大眾創(chuàng)新、萬眾創(chuàng)業(yè)的潮流中動(dòng)物營養(yǎng)學(xué)課程也要有創(chuàng)新，改出自己的特色，要具有時(shí)代性、使命感，從吉林農(nóng)業(yè)科技動(dòng)物科技學(xué)院的實(shí)際情況出發(fā)，針對野生動(dòng)物與自然保護(hù)區(qū)管理專業(yè)的學(xué)生特點(diǎn)，更要結(jié)合課程的實(shí)際使改革能夠?qū)W(xué)生、對專業(yè)、對社會(huì)的生產(chǎn)實(shí)際產(chǎn)生深遠(yuǎn)的影響。

5.3.2 明確主體責(zé)任，發(fā)揮引領(lǐng)協(xié)同作用 建立教學(xué)團(tuán)隊(duì)，成立了動(dòng)物營養(yǎng)學(xué)“課程思政”改革領(lǐng)導(dǎo)小組，把“課程思政”納入年度本課程重點(diǎn)工作予以推進(jìn)，主講教師和實(shí)踐教師的緊密結(jié)合，學(xué)院各部門整合資源，為“課程思政”工作的實(shí)施、研究和創(chuàng)新提供技術(shù)支撐。

5.3.3 把脈學(xué)生需求，學(xué)術(shù)突破創(chuàng)新 通過開展馬克思主義理論學(xué)科與動(dòng)物營養(yǎng)學(xué)的課堂和實(shí)驗(yàn)研究的結(jié)合，把辯證唯物主義和動(dòng)物營養(yǎng)學(xué)有機(jī)的融合。組織項(xiàng)目教學(xué)結(jié)合翻轉(zhuǎn)課堂，教學(xué)手段也考慮學(xué)生容易接受的形式，包括在線開放課程的課前預(yù)習(xí)、線上自主學(xué)習(xí)、討論、答疑。在授課過程中把中國夢、社會(huì)主義核心價(jià)值觀的深入到教學(xué)的各個(gè)環(huán)節(jié)，逐步滲透，最終實(shí)現(xiàn)有機(jī)的結(jié)合。

5.4 教學(xué)評價(jià)

5.4.1 課程考核 考核方式擬采用閉卷考試的形式進(jìn)行，最終的課程成績主要由三部分構(gòu)成：平時(shí)成績(40%)+實(shí)習(xí)成績(20%)+期末成績(40%)。

5.4.2 項(xiàng)目考核 展示成果：某一個(gè)專題的理論或?qū)嶒?yàn)結(jié)束之后，每個(gè)小組要對本組完成的作品進(jìn)行匯報(bào)，取長補(bǔ)短、互相提高、共同進(jìn)步。匯報(bào)的形式主要有：PPT、微視頻、報(bào)告、實(shí)驗(yàn)設(shè)計(jì)的方案、營養(yǎng)飼料配方、創(chuàng)業(yè)的實(shí)物、作品[9]。

5.4.3 評估總結(jié) 首先小組成員之間根據(jù)分工及完成情況互相打分并寫評語，提出優(yōu)點(diǎn)和缺點(diǎn)；接下來進(jìn)行小組之間的評價(jià)，相互“找茬”；最后由老師進(jìn)行點(diǎn)評和總結(jié)，師生共同討論和評價(jià)分析找出原因，同時(shí)提出改進(jìn)措施。評估總結(jié)之后布置下一項(xiàng)目。實(shí)施項(xiàng)目教學(xué)所取得結(jié)果多種多樣，所以，評價(jià)工作成果的標(biāo)準(zhǔn)不能簡單地評價(jià)為“對”或“錯(cuò)”，而是評價(jià)為“好”與“更好”。

5.5 課堂教學(xué)

大力加強(qiáng)動(dòng)物營養(yǎng)學(xué)這門課程對于學(xué)生的思想道德修養(yǎng)塑造的功能，使其成為對學(xué)生能夠終身受用的財(cái)富。讓學(xué)生掌握生產(chǎn)一線所需要的的動(dòng)物營養(yǎng)學(xué)的基本理論、專業(yè)知識和專業(yè)技能，通過學(xué)習(xí)能夠勝任動(dòng)物養(yǎng)殖、飼料開發(fā)等生產(chǎn)一線的工作，把本課程的技能知識作為載體強(qiáng)化對大學(xué)生的思想道德素質(zhì)的教育，探尋動(dòng)物營養(yǎng)學(xué)和思政課程的結(jié)合點(diǎn)，充分發(fā)揮本課程的塑造學(xué)生人格的作用。采用基于學(xué)習(xí)產(chǎn)出的教育模式(Outcomes-based Education，縮寫為OBE)，并確保有效的實(shí)施，并建立相關(guān)的保障制度，最終目的是能夠獲得成功的案例，使學(xué)生碩果累累的走向社會(huì)。

6 小 結(jié)

課程思政的改革勢在必行，通過在專業(yè)課或者專業(yè)基礎(chǔ)課中改革，對于培養(yǎng)學(xué)生吃苦耐勞、奮發(fā)學(xué)習(xí)、勇于攀登的新時(shí)代大學(xué)生將起到很好的作用[10]。對于動(dòng)物營養(yǎng)與飼料方面人才的挖掘與培養(yǎng)會(huì)有根本性的突破。