摘 要：我國近代教育史中出現(xiàn)了一位卓越的人民教育實踐家，他就是陶行知先生。陶行知先生還是一位著名的教育理論家，對我國教育事業(yè)一直是鞠躬盡瘁、死而后已。陶行知先生的生活教育思想在如今的教育中保持著十分崇高的地位。陶行知先生說過，在孩童的教育中，教師要學(xué)會將幼兒的頭腦、四肢以及學(xué)習(xí)時間、空間進(jìn)行充分解放，使其融入十分自由的生活，在這種生活中獲取教育的真諦。我園通過開展游戲化課程，正在建立一間“塘寶生活室”，里面陳列著很多廚具，宛若迷你的小廚房。如何運用生活教育進(jìn)行炊事活動呢？本文從環(huán)境的生活化、制作的自主化以及內(nèi)容的趣味化三方面進(jìn)行闡述。

關(guān)鍵詞：生活教育;炊事活動;幼兒活動

中圖分類號：G40-015 ? ? ? ? ? ? ? ? ? 文獻(xiàn)標(biāo)識碼：A ? ? ? ? ? ? ? ? ? 文章標(biāo)號：2095-624X（2019）34-0086-02

引 ? ?言

在幼兒教育中，陶行知先生明確提出，為了確保幼兒的活動環(huán)境具有生活化，教師必須對幼兒教學(xué)與生活中的聯(lián)系性進(jìn)行加強與完善。如今，幼兒教育相關(guān)指導(dǎo)文件也提及，幼兒園要不斷地為幼兒創(chuàng)設(shè)更具豐富內(nèi)容的生活活動環(huán)境，確保幼兒在各個方面的發(fā)展需求得到滿足，幼兒也能夠在多姿多彩的豐富生活中逐漸學(xué)習(xí)與總結(jié)更多的生活經(jīng)驗。于是，我園建立了“塘寶生活室”來展現(xiàn)幼兒的日常生活。

一、環(huán)境的生活化

“塘寶生活室”必須滿足幼兒的日常生活。因此，對于正在建立的生活室，幼兒也積極加入其中，并給予了很多建議。

首先，幼兒對場地環(huán)境進(jìn)行了勘察。生活室由一間雜物室改造而成，當(dāng)幼兒第一眼看見這個生活室時，感覺很亂，東西很多。其次，教師與幼兒進(jìn)行一系列的討論、設(shè)計和規(guī)劃。最后，幼兒每人都設(shè)計了自己心中的“塘寶生活室”。

在幼兒設(shè)計的圖紙上，我們能夠看到幼兒設(shè)計的小桌椅、低矮的水池，放在活動室中心位置的中空長方形的操作臺，靠墻還有一排廚柜，同時還設(shè)計了可愛的餐具，如有愛心的盤子、小熊的鍋等。幼兒在設(shè)計時能夠聯(lián)系自己家的廚房，生活經(jīng)驗很豐富。有的幼兒還想到要放置烤箱制作餅干，冰箱用來儲存各種食物，避免其壞掉?？粗變旱脑O(shè)計，相信大家一定愿意進(jìn)行炊事活動，喜歡炊事活動。

對于幼兒的設(shè)計，師生又進(jìn)行了一次討論。這次幼兒對于塘寶生活室的環(huán)境有了更多的想法。例如，在活動室的四周貼上各種圖片，可以是各種蔬菜、水果的，也可以是各種美食的，就像食堂四周的墻上貼著各種香噴噴的飯菜圖片一樣。教師利用幼兒喜歡美食的特點，激發(fā)幼兒對炊事活動的興趣，還能夠有效創(chuàng)設(shè)生活環(huán)境。這一活動環(huán)境要進(jìn)行全面清潔，保障幼兒在其中的舒適性與潔凈性。

二、制作的自主化

陶行知認(rèn)為，對于生活教育的開展，教育者需要積極使兒童在其中得到全面的經(jīng)歷與體驗，無論其中所利用的經(jīng)驗是他人的還是自己的，是自身的蠻力或智力，無論軌跡多么模糊，一番經(jīng)歷過后，都能得到一定真知。

我們知道，理論與實際是有差別的，任何的說教都不如讓幼兒親身體驗來得更有教育意義。“塘寶生活室”在幼兒的眼中一步一步地實現(xiàn)。為了讓幼兒更好地適應(yīng)和了解炊事活動，教師在班級一角開辟了小小的炊事角，在區(qū)域活動的時候引導(dǎo)幼兒進(jìn)行炊事活動。幼兒非常喜歡，每天都會進(jìn)行活動，而且有不同的創(chuàng)意！

秋天是收獲的季節(jié)，各種各樣的時令水果都上市了，于是，教師在與幼兒討論時形成了制作“水果大餐”的主題。就這樣，幼兒通過小組討論確定每人帶的水果。第二天，教師就在幼兒期待的水果大餐中開始了炊事活動。

炊事活動主要分為兩部分：一部分為教師對幼兒進(jìn)行炊事演示，另一部分為幼兒對教師進(jìn)行炊事操作。教師在演示過程中，必須對每道操作做到心中有數(shù)，讓幼兒能夠參與炊事活動，有一定的師生互動交流。教師可以將操作步驟制作成PPT，邊播放邊講解，避免幼兒的等待時間。同時，教師在操作中，要確保先后次序的合理性，為幼兒提供充分的演示，如此才能讓幼兒在演示中做到取放有序。

幼兒在自己動手操作炊事活動時，能夠通過親力親為不斷養(yǎng)成良好的行為習(xí)慣，形成認(rèn)真專心、做事耐心、處事獨立等優(yōu)秀品格，同時也能培養(yǎng)自己的動手能力。教師在幼兒制作活動中，要以引導(dǎo)者的身份鼓勵、幫助幼兒，避免過多地打擾、干擾幼兒，讓幼兒的有序性制作習(xí)慣得到培養(yǎng)。例如，在水果沙拉的制作過程中，教師要讓幼兒有基本的自主性制作實踐，如自主制作水果沙拉，而教師只需要在造型中提出一些建議。同時，在一些水果拼盤的制作中，教師要制作一些好看的拼盤，并起一個好聽的名字，以激發(fā)幼兒對水果拼盤的制作興趣，促進(jìn)幼兒動手能力的提升。對于幼兒富有創(chuàng)意的拼盤，教師要讓他們學(xué)會品鑒與欣賞，并相互評價，這樣就使幼兒在自主制作中激發(fā)了興趣，各項能力也得到全面提升。

三、內(nèi)容的趣味化

陶行知認(rèn)為，在教育中要時刻與社會生活進(jìn)行聯(lián)系，教育即生活，生活中的很多素材都可以用來進(jìn)行教育[1]。杜威的教育即生活原理也指出：“教育是生活的過程，而不是未來生活的準(zhǔn)備?！庇纱丝梢钥闯?，對幼兒展現(xiàn)真實而富有生機的生活，是達(dá)成教育目標(biāo)的重要因素。幼兒是在生活中積累經(jīng)驗，在生活中學(xué)習(xí)，在生活中獲得成長。然而，當(dāng)今的幼教實踐還是把幼兒的生活變成教師控制下的“死生活”，忽視幼兒的真實生活。為了能夠讓幼兒樂于學(xué)習(xí)、樂于制作，教師要在教學(xué)中充分結(jié)合幼兒的興趣點。

例如，炊事活動中的很多內(nèi)容都與生活息息相關(guān)，這時教師可以在幼兒的生活室活動中積極引入能夠不斷豐富幼兒生活經(jīng)驗與開闊幼兒視野的活動內(nèi)容。例如，在班級生活區(qū)，教師開發(fā)了幼兒喜歡的“我是小廚師”的游戲，如做小圓子、揉面團、拌水果沙拉、榨水果汁等。幼兒做完后邀請教師和同伴一起品嘗，對自己的手藝感到十分滿意，充滿自信，覺得自己就是“美食家”！這里可以明顯地看出，幼兒由于對很多活動抱有濃厚的興趣，這些活動大多操作十分簡便，可以應(yīng)用于生活室活動中。教師科學(xué)制訂計劃，可以幫助幼兒全面提升對炊事活動的興趣與喜愛之情，不斷激發(fā)幼兒的積極性。設(shè)計和制訂生活室課程時，教師可以和幼兒一起討論，把幼兒感興趣的內(nèi)容適時地添加進(jìn)去。

盡管教師盡可能地滿足了幼兒的興趣需求，但想要不斷提高活動內(nèi)容的系統(tǒng)性與科學(xué)性，教師可以嘗試應(yīng)用一些最基本的原則性要求。例如，為了讓幼兒的炊事活動更有目的性和指向性，教師可讓幼兒在原有經(jīng)驗基礎(chǔ)上有鞏固和發(fā)展的空間。而且，炊事活動要由簡入難，從一些基本操作到復(fù)雜操作，并且使活動內(nèi)容充分滿足季節(jié)要求與節(jié)日特點。再如，以中班上學(xué)期為例，幼兒9月可以制作“水果大餐”，10月可以制作月餅、重陽糕，冬季可以制作年糕、彩色餃子等，一步一步地深入。

只有更系統(tǒng)、更科學(xué)地進(jìn)行炊事活動，才能讓幼兒學(xué)到更多的技能，發(fā)現(xiàn)炊事活動的趣味，從而愛上炊事活動。這樣我們的“塘寶生活室”就成功了！

結(jié) ? ?語

陶行知先生的生活教育還提到，真正有質(zhì)量的生活教育無論是過去還是未來都會一直得到生存與發(fā)展，且在發(fā)展的高峰即演變?yōu)樯罱逃膸p峰。幼兒園通過生活室的建設(shè)，可以不斷培養(yǎng)幼兒的生活習(xí)慣。對此，教師要不斷踐行陶行知的生活教育理論，進(jìn)而顯著提升炊事活動的教育意義。

[參考文獻(xiàn)]

孟瑾，楊麗萍.幼兒園課程資源叢書·小小美食家：幼兒園炊事活動[M].南京：南京師范大學(xué)出版社，2014.

作者簡介：浦琴華（1985.11—），女，江蘇蘇州人，本科學(xué)歷，研究方向：幼兒教育。