文 / 李明媚

早餐，通常廣義上可以理解為睡醒后的第一餐，是一天當(dāng)中最重要的一餐。當(dāng)我們經(jīng)過8個(gè)小時(shí)的睡眠后，第二天起來給身體補(bǔ)充需要的營養(yǎng)物質(zhì)才能很好的維持一天身體所需的能量。

夜間睡眠流失的水分，會使血液處于較為濃縮狀態(tài)，膽汁持續(xù)濃縮。通過吃早餐能補(bǔ)充水分，稀釋血液，補(bǔ)充腎血流量，有助于排出身體廢物。吃早餐還能稀釋膽汁，避免膽道、膽管結(jié)石形成，并保持規(guī)律的胰島素分泌，維持身體血糖穩(wěn)定。

如果為了趕時(shí)間，就把早餐省略并非明智之選。早餐提供的能量占人類一天總能量的30%，即一個(gè)人一天需要攝入熱量2400 千卡，早餐則需要提供720千卡。與此同時(shí)，單純“吃飽”并不夠，更重要的是營養(yǎng)均衡，合理的分配到一下七類食物中：谷薯、蔬菜、水果、肉（魚禽畜）、蛋、奶及奶制品、豆類。

西餐式早餐推薦

全麥三明治：全麥面包兩片，內(nèi)夾煎雞蛋、生菜葉、番茄片、火腿片，佐以喜歡的醬汁，如番茄醬、千島醬、沙拉醬?？蛇x：一片在150 度烤箱里待過3～5分鐘的奶酪片。

在牛奶或酸奶里加一把即食麥片，會有更強(qiáng)的飽腹感。再來一把堅(jiān)果果仁和一小碗水果沙拉，可以補(bǔ)充人體所需的微量元素和維生素。

中餐式推薦

愛吃豆?jié){油條的朋友不妨換一換口味。比如選擇1～2 個(gè)肉或菜包，配小碟凉拌菜和一個(gè)煮雞蛋，再來一些豆?jié){或者小米粥，撒點(diǎn)黑芝麻就更好啦。最后吃一個(gè)拳頭大小的水果做早餐的收尾。早上趕時(shí)間的朋友，也可以選擇把水果作為10 點(diǎn)左右的加餐，也很適合。

其實(shí)想要吃一頓營養(yǎng)的早餐，就離不開這幾個(gè)詞：種類全、數(shù)量足、比例剛剛好適宜。早餐精心搭配，只要掌握訣竅，未必費(fèi)時(shí)費(fèi)力，但對于健康卻能起到至關(guān)重要的作用，不可忽略哦。