文/郭貴良 鄭偉 于林海

本文重點介紹了在北方寒冷地區(qū)養(yǎng)殖灘頭魚大規(guī)格魚種（大于50g/尾）的培育技術(shù)，并得出要想在本區(qū)域?qū)?dāng)年繁殖的灘頭魚魚苗培育成大規(guī)格魚種，則需要人為地提前灘頭魚的繁殖時間，以盡量延長魚種的養(yǎng)殖時間的結(jié)論。下一步的主要工作是保證灘頭魚親魚的數(shù)量。

灘頭魚隸屬鯉形目、鯉科、雅羅魚亞科、雅羅魚屬、灘頭雅羅魚種，學(xué)名有勃氏雅羅魚、灘頭雅羅魚、三塊魚（國際商品名）、遠東雅羅魚、亞細亞陸魚等，地方名有大紅線、小紅線、大白肚、金灘頭、銀灘頭、黑灘頭、高麗細鱗等，是鯉科魚類中唯一洄游溯河產(chǎn)卵的魚類。在我國，灘頭魚成魚在繁殖季節(jié)出現(xiàn)在圖們江及綏芬河流域下游純淡水和河口的半咸水中。

灘頭魚肉質(zhì)細嫩、肉味鮮美，不僅含有豐富的蛋白質(zhì)和不飽和脂肪酸，還富含多種人體所需的營養(yǎng)元素。據(jù)研究，灘頭魚的肌肉還含有一種多糖粘蛋白質(zhì)，具有促進細胞發(fā)育和提高機體免疫力的功能，還有降低膽固醇，防治動脈硬化、冠心病的功效，對代謝性疾病、身體虛弱等也具有較好的療效。灘頭魚在歷史上曾是皇室貢品，并與興凱湖的大白魚和烏蘇里江的鮭魚并稱為“邊塞三珍”。近些年，由于水域環(huán)境污染和酷捕濫撈等原因，我國的灘頭魚資源急劇減少，瀕臨衰竭，自然水域的資源現(xiàn)已相當(dāng)稀少。目前，灘頭魚的市場價格每公斤達到了100元～160元。

為了恢復(fù)灘頭魚這一優(yōu)良品種資源，自2007年以來，筆者團隊每年都在吉林圖們江洄游性魚類繁育放流基地進行灘頭魚的苗種繁育工作。目前，灘頭魚的大規(guī)模人工催產(chǎn)、繁育技術(shù)已經(jīng)取得成功，灘頭魚的大規(guī)格魚種也能夠批量生產(chǎn)，當(dāng)年5月份繁殖的魚苗，在吉林省這樣的北方高寒地區(qū)，技術(shù)控制得當(dāng)?shù)那闆r下，到年底封冰前，完全可以培育成50g/尾以上的大規(guī)格魚種，而這種規(guī)格的魚種第二年也可以養(yǎng)殖成400g/尾以上商品魚，效益較好。

現(xiàn)將灘頭魚大規(guī)格魚種的培育技術(shù)總結(jié)如下：

一、養(yǎng)殖方法

（一）池塘條件

池塘條件無嚴格的要求，一般的水產(chǎn)養(yǎng)殖池塘均可。要求水源要充足，水質(zhì)要清澈良好，注排水要方便。池塘面積2畝～10畝均可，水深要達到1.5m～2.0m，池底底泥厚度以不超過10cm為宜。

每畝池塘要配備0.2kW～0.3kW的增氧機。

（二）池塘準(zhǔn)備

1.清淤

將準(zhǔn)備養(yǎng)殖灘頭魚魚種的池塘在上一年封冰前排干池水，然后對池塘進行清淤、使底泥厚度不超過10cm。

2.消毒

5月中下旬，即在放養(yǎng)灘頭魚夏花前20天左右，往清淤后的養(yǎng)殖池中注水10cm左右，然后每畝用120kg～150kg生石灰或12kg～15kg漂白粉化漿后全池遍灑，以除野、消毒。

3.肥水

清塘7天后，將池水注到70cm深左右，注水要經(jīng)過密眼網(wǎng)過濾，謹防敵害生物等進入，然后往池中投入發(fā)酵好的糞肥500kg/畝左右，以培肥水質(zhì)。

4.搭餌料臺

池塘注水后，在魚池長邊的中部，用木板等搭建一個向池中伸出2m～3m的投料臺，供人工投喂或放置投餌機用。

5.巡塘

注水后堅持每天早上日出前后巡塘，及時撈出蛙卵等，以免蛙類大量繁殖，影響灘頭魚的馴化和成活率。

（三）夏花放養(yǎng)

1.放養(yǎng)時間

每年6月中旬左右，將培育好的灘頭魚夏花投入養(yǎng)殖池中開始喂養(yǎng)。

2.苗種要求

灘頭魚夏花要求體長3cm以上，規(guī)格一致、體表光潔、肌肉豐滿、無傷無病、游動活躍、爭食兇猛。

3.放養(yǎng)準(zhǔn)備

（1）試水

放苗前先用水桶等容器裝20kg～30kg將要放養(yǎng)灘頭魚夏花的池塘中的池水，然后放20尾～30尾的灘頭魚試水，以觀察水體中的藥性是否已消失。沒有問題方可放魚。

（2）消毒

夏花放養(yǎng)前要嚴格消毒，一般采用1%食鹽加1%小蘇打水溶液或3%食鹽水溶液浸浴5min～8min。

4.放養(yǎng)數(shù)量

每畝投放灘頭魚夏花魚種10000尾。同時每畝投放白鰱夏花魚種2000尾，花鰱夏花魚種1000尾，以控制水質(zhì)肥度。

（四）飼料投喂

1.馴化方法

灘頭魚夏花下塘2天～3天后，待池中的天然餌料不足，灘頭魚夏花開始成群在池塘邊游動時，要開始投喂人工配合飼料。

開始時先將配合飼料用水浸泡成食物團，沿料臺一側(cè)扣堆，然后往料臺附近逐漸收縮，約需10天左右，將灘頭魚引到料臺下攝食，然后開始投顆粒飼料。

投喂前可用敲擊鐵桶等方法刺激魚群，然后向投餌區(qū)內(nèi)投喂飼料。約需3天～5天，即可馴化成功。

2.喂養(yǎng)方法

投飼時堅持“四定”（定點、定量、定質(zhì)、定位）原則。每日4次，日投餌率為5%～8%。具體投喂量要視季節(jié)、天氣、灘頭魚的攝食和活動情況靈活掌握。

投喂的顆粒粒徑須與灘頭魚的口徑一致，開始的顆粒飼料粒徑為1.0mm～2.5mm，每隔一個階段調(diào)整一次餌料粒徑。

3.營養(yǎng)需求

飼料粗蛋白要達到40%以上。

（五）日常管理

1.堅持巡塘

堅持早、中、晚巡塘，注意觀察灘頭魚的生長、攝食、活動及水質(zhì)等情況，做好生產(chǎn)記錄。發(fā)現(xiàn)異常情況及時查找原因，采取相應(yīng)措施。

2.水質(zhì)調(diào)節(jié)

高溫季節(jié)每5天～7天換水一次，每次10cm～15cm，其他季節(jié)每10天～15天換水一次，每次20cm～30cm，水質(zhì)異常時加大換水量，確保池水透明度始終維持在25cm～40cm。

定期使用EM菌，維持池塘微生態(tài)平衡，改善水質(zhì)環(huán)境。在不便加水時，可施生石灰改良水質(zhì)，每畝每次用15kg化水均勻潑灑，提高水體pH值，改善水體環(huán)境。

（六）魚病防治

首先，要做到無病先防，有病早治。在養(yǎng)殖期間，每20天用生石灰消毒一次，每畝每次用生石灰15kg～25kg，化成漿后全池潑灑。

其次，在魚飼料中定期添加抗菌、消炎藥物。同時添加一些能提高抗病力的添加劑，如維生素C、維生素E等。把疾病發(fā)生率降到最低限度。

（七）收獲及效益

每年10月中下旬即可出池銷售或越冬。灘頭魚比較容易上網(wǎng)，一般兩三網(wǎng)即可捕出80%以上。

經(jīng)過4個月左右的養(yǎng)殖，正常情況下，可將體長3cm以上的灘頭魚夏花養(yǎng)成平均體重達到50g/尾以上的灘頭魚大規(guī)格魚種。一般畝凈產(chǎn)灘頭魚魚種500kg以上，畝產(chǎn)值50000元以上，畝利潤30000元以上。

二、分析討論

（一）分析

每畝有效水面放養(yǎng)3cm以上的灘頭魚夏花10000尾左右，另外搭養(yǎng)同齡的白鰱夏花2000尾，花鰱夏花1000尾。飼養(yǎng)至當(dāng)年秋冬出池，每畝水面可產(chǎn)50g/尾左右的灘頭魚秋片（魚種）500kg左右。具體情況見表1。

從表1可以看出，灘頭魚夏花按1元/尾計算，灘頭魚魚種按100元/公斤計算，其養(yǎng)殖的畝利潤可達到33100元以上，養(yǎng)殖效益非常可觀，也體現(xiàn)出了優(yōu)良品種在發(fā)展初期的價格優(yōu)勢和養(yǎng)殖優(yōu)勢所在。

表1 養(yǎng)殖經(jīng)濟效益分析（單位：元）

（二）討論

從以上的經(jīng)濟效益分析來看，灘頭魚魚種的養(yǎng)殖效益明顯，但在北方寒冷地區(qū)，要實現(xiàn)當(dāng)年的魚苗當(dāng)年培育成50g/尾以上的大規(guī)格魚種，前提是要在每年的6月中旬前培育出體長3cm以上的灘頭魚夏花，這就需要解決以下問題。

目前，我國用于繁殖的灘頭魚親魚主要依靠自然捕撈。每年6月中旬左右灘頭魚大批量出現(xiàn)在自然水域，發(fā)育出苗則需要到6月下旬至7月初，而要培育成適合魚種養(yǎng)殖的夏花（體長3cm以上）需要到每年的7月中下旬，距9月下旬（吉林省每年室外養(yǎng)殖魚類的生長期末端）只有2個多月的時間，很難將當(dāng)年繁育的灘頭魚魚苗培育到50g/尾以上，則會嚴重地影響?zhàn)B殖效果和經(jīng)濟效益。而采用人工培育的方式，灘頭魚親魚的繁育時間可提前到5月上中旬，6月上中旬便可培育出體長3cm～5cm的夏花魚種，到秋季完全可以培育出50g/尾以上的大規(guī)格魚種以適應(yīng)第二年商品魚的養(yǎng)殖。

為了保證灘頭魚魚種規(guī)格，就要延長苗種的育苗時間，因此每年都等待天然魚群的到來是不合適的，需要依靠人工繁殖親魚，以便于提前繁殖。