馬玲

摘 要：《門店運作實務(wù)》課程是連鎖經(jīng)營管理專業(yè)的核心課程之一?；诠ぷ髑榫澈蛵徫恍枨?，以完成典型工作任務(wù)為導(dǎo)向進(jìn)行項目化教學(xué)設(shè)計。實踐驗證，項目化教學(xué)有利于提高學(xué)生學(xué)習(xí)興趣和創(chuàng)新性，但需要良好的教學(xué)條件和師資保障。

關(guān)鍵詞：高等職業(yè)教育;門店運作實務(wù);項目化教學(xué)

中圖分類號：G4 文獻(xiàn)標(biāo)識碼：Adoi：10.19311/j.cnki.1672-3198.2019.11.096

伴隨著連鎖服務(wù)業(yè)優(yōu)質(zhì)高效的新趨勢，行業(yè)人才匱乏的問題也相繼顯示，目前連鎖經(jīng)營管理專業(yè)大多采取傳統(tǒng)的教學(xué)模式，注重理論課程，缺少實踐操作，難以適應(yīng)行業(yè)需求和市場轉(zhuǎn)變。安徽國防科技職業(yè)學(xué)院連鎖經(jīng)營管理專業(yè)教學(xué)團(tuán)隊基于項目化教學(xué)改革的理念和原理，對《門店運作實務(wù)》課程實施項目化教學(xué)，在課程實踐中取得一定成效。

1 課程定位

根據(jù)連鎖門店的工作情境，連鎖經(jīng)營管理專業(yè)的崗位群主要有營運、防損、收銀、管理四大類崗位?！堕T店運作實務(wù)》是一門職業(yè)技能課，圍繞崗位需求，該課程主要培養(yǎng)學(xué)生初步具備門店經(jīng)營運作的基本能力，使學(xué)生掌握貨架陳列、商品銷售、客戶服務(wù)、盤點和防損等崗位操作技能，為將來承擔(dān)門店店長及連鎖企業(yè)中高層管理崗位奠定基礎(chǔ)。

2 項目化教學(xué)設(shè)計

2.1 課程理念設(shè)計

課程理念設(shè)計中應(yīng)注重以下幾點：第一，堅持以典型工作任務(wù)為導(dǎo)向，基于職業(yè)的崗位能力和工作流程進(jìn)行課程設(shè)計。第二，加強(qiáng)校企合作。吸納連鎖企業(yè)參加項目化課程設(shè)計，組織優(yōu)秀連鎖經(jīng)營人員參加實踐教學(xué)，加強(qiáng)學(xué)生對外交流，參加校內(nèi)外實訓(xùn)練習(xí)。第三，注重課證崗融合，將中級營業(yè)員、市場營銷經(jīng)理助理等職業(yè)資格技能鑒定標(biāo)準(zhǔn)融入教學(xué)體系中。第四，加強(qiáng)創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)教育。將創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)融入課程的整體設(shè)計和單元設(shè)計中，比如舉辦創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)講座、參加創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)技能競賽、去企業(yè)參觀實訓(xùn)等。

2.2 課程思路設(shè)計

根據(jù)連鎖企業(yè)對人才規(guī)格的需求，課程設(shè)計的基本思路是：以學(xué)生為中心，以典型工作任務(wù)為導(dǎo)向，基于市場調(diào)研和專家研討，對面向職業(yè)的崗位能力和工作流程進(jìn)行分析，遵循學(xué)生的認(rèn)知規(guī)律，結(jié)合職業(yè)技能鑒定標(biāo)準(zhǔn)，融入創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)教育，進(jìn)行《門店運作實務(wù)》課程的項目化教學(xué)設(shè)計，最終形成校企合作、工學(xué)結(jié)合的課程內(nèi)容，具體思路流程如圖1所示。

2.3 教學(xué)內(nèi)容設(shè)計

根據(jù)連鎖門店的工作情境和就業(yè)崗位群，基于典型工作任務(wù)流程，對教學(xué)內(nèi)容進(jìn)行項目化設(shè)計，《門店運作實務(wù)》課程的情境項目、能力目標(biāo)及課時分配如表1所示。

3 項目化教學(xué)條件

（1）教學(xué)方法多樣化。利用多媒體課件和網(wǎng)絡(luò)教學(xué)資源平臺豐富教學(xué)內(nèi)容，督促學(xué)生瀏覽、學(xué)習(xí)各類連鎖網(wǎng)站，讓學(xué)生掌握行業(yè)動態(tài)及行業(yè)新需求，調(diào)動學(xué)生學(xué)習(xí)的積極性和創(chuàng)新性。

（2）利用連鎖經(jīng)營協(xié)會。以協(xié)會活動為紐帶，開展內(nèi)容豐富的第二課堂活動，培養(yǎng)學(xué)生的專業(yè)技能、人際溝通和團(tuán)結(jié)協(xié)作能力。

（3）利用實訓(xùn)基地。在連鎖經(jīng)營管理仿真實訓(xùn)室建立連鎖經(jīng)營體驗店，使學(xué)生掌握商品采購、商品陳列、收銀等技能。做到知識與技能同步訓(xùn)練，使學(xué)生更為形象地掌握操作技能，提高學(xué)生的崗位職業(yè)能力。

（4）加強(qiáng)校企合作。吸納優(yōu)秀連鎖企業(yè)專業(yè)技術(shù)人員參與項目化設(shè)計和教學(xué)，走上課堂向?qū)W生傳遞最新行業(yè)信息，分享第一手經(jīng)驗。

4 結(jié)束語

安徽國防科技職業(yè)學(xué)院連鎖經(jīng)營管理專業(yè)教學(xué)團(tuán)隊以典型工作任務(wù)為導(dǎo)向?qū)Α堕T店運作實務(wù)》課程進(jìn)行項目化教學(xué)，激發(fā)學(xué)生學(xué)習(xí)的積極性和創(chuàng)新性，一定程度上提高學(xué)生的崗位操作能力。值得注意的是，教師作為項目化課程教學(xué)的實踐者，在豐富知識水平的同時，還要提高連鎖經(jīng)營管理的實踐能力，與時俱進(jìn)，不斷創(chuàng)新。

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