成都信息工程大學(xué) 滕明宏 蘇燕欣 龔心怡 錢(qián)永貴(指導(dǎo)教師)

1 國(guó)內(nèi)研究現(xiàn)狀

目前國(guó)內(nèi)對(duì)外賣(mài)配送模式的研究較多，在王倩影的《外賣(mài)O2O行業(yè)配送模式選擇研究》中提到當(dāng)前國(guó)內(nèi)外賣(mài)配送的模式主要有三種：專(zhuān)業(yè)配送、眾包配送以及混合配送模式。這三種模式的著重點(diǎn)是平臺(tái)與配送團(tuán)隊(duì)的關(guān)系以及成本的控制問(wèn)題，在如何提高效率問(wèn)題上缺乏具體的分析。

2 外賣(mài)配送整合的新思考

針對(duì)商家與配送員所存在的效率問(wèn)題，平臺(tái)有必要建立一個(gè)更加深度的消費(fèi)者與商家數(shù)據(jù)分析，在此基礎(chǔ)上最重要的是能夠在某一地區(qū)的某一時(shí)間段內(nèi)在配送員與多個(gè)配送任務(wù)組合之間找一條最具效率的拿取配送外賣(mài)的路線(xiàn)，通過(guò)這一條條的路線(xiàn)來(lái)實(shí)現(xiàn)外賣(mài)配送流程的有序性與可控性，進(jìn)而達(dá)到外賣(mài)配送工作的定額化與標(biāo)準(zhǔn)化。同時(shí)，平臺(tái)的配送人員必須經(jīng)過(guò)專(zhuān)業(yè)的培訓(xùn)，配送時(shí)穿戴規(guī)定服裝、做好衛(wèi)生工作、熟練使用配送設(shè)備、做好外賣(mài)的保溫與堆放、反饋消費(fèi)者的需求等都是培訓(xùn)要求。只有通過(guò)嚴(yán)格選拔與培訓(xùn)，培養(yǎng)出對(duì)顧客負(fù)責(zé)的配送人員，提高配送人員的素質(zhì)，才能從根本上減少配送流程中問(wèn)題的發(fā)生。

3 科學(xué)管理理論

科學(xué)管理理論，由科學(xué)管理之父——弗雷德里克·溫斯洛·泰勒(F.W.Taylor)在他的主要著作《科學(xué)管理原理》(1911年)中提出。弗雷德里克·溫斯洛·泰勒是美國(guó)古典管理學(xué)家，科學(xué)管理的創(chuàng)始人，被管理界譽(yù)為科學(xué)管理之父。科學(xué)管理理論解決最直接和最核心的問(wèn)題就是效率問(wèn)題。同時(shí)泰勒提出提高勞動(dòng)生產(chǎn)率的科學(xué)管理方法主要有四種：(1)工作方法科學(xué)性；(2)工人挑選科學(xué)化；(3)勞資協(xié)作科學(xué)化；(4)勞資分工的科學(xué)化?？茖W(xué)管理的標(biāo)準(zhǔn)是：(1)工作定額原理；(2)標(biāo)準(zhǔn)化原理。這四種管理方法和兩種管理標(biāo)準(zhǔn)對(duì)于解決當(dāng)前外賣(mài)整合中的效率問(wèn)題有十分重要的指導(dǎo)意義，我們將從科學(xué)管理的角度去論證新式外賣(mài)整個(gè)的必要性。

4 科學(xué)管理方法對(duì)外賣(mài)配送新整合的論證

4.1 工作方法中的科學(xué)性

在傳統(tǒng)的外賣(mài)配送整合過(guò)程中導(dǎo)致效率低下的最突出的原因就是工作方法不科學(xué)。外賣(mài)配送的整個(gè)流程完全是通過(guò)配送員個(gè)人經(jīng)驗(yàn)選擇與判斷以及最簡(jiǎn)單的經(jīng)濟(jì)手段激勵(lì)來(lái)進(jìn)行。其結(jié)果是直接導(dǎo)致配送員為了追求個(gè)人利益的最大化而置消費(fèi)者與平臺(tái)的利益于不顧，把三者的關(guān)系對(duì)立起來(lái)。配送員為了獲得良好的經(jīng)濟(jì)利益，盲目地進(jìn)行搶單，不考慮實(shí)際的配送可行性，導(dǎo)致配送時(shí)間超時(shí)、食物品質(zhì)下降等問(wèn)題，損害了消費(fèi)者與平臺(tái)的利益，并且這個(gè)矛盾會(huì)在不斷重復(fù)的配送環(huán)節(jié)中反復(fù)出現(xiàn)。如果平臺(tái)組織能夠給予配送員工作方法科學(xué)性的指導(dǎo)那么這個(gè)問(wèn)題就會(huì)迎刃而解。科學(xué)的工作方法中最核心的就是配送任務(wù)的科學(xué)性，平臺(tái)為外賣(mài)配送員規(guī)劃指導(dǎo)最佳的外賣(mài)拿取與配送路線(xiàn)，而這一路線(xiàn)是平臺(tái)數(shù)據(jù)處理分析后的科學(xué)產(chǎn)物。在配送任務(wù)科學(xué)性的指導(dǎo)下，減少了配送員不合理的操作，直接有利于配送效率的提高。

4.2 工人挑選的科學(xué)性

泰勒認(rèn)為任何的生產(chǎn)活動(dòng)都離不開(kāi)人，除了工作方法的科學(xué)性以外，工人挑選和培訓(xùn)也應(yīng)該科學(xué)化。傳統(tǒng)外賣(mài)整合中的配送員中相當(dāng)一部分都是兼職人員或是短期工，并沒(méi)有把配送員這份工作真正的當(dāng)作一份職業(yè)去進(jìn)規(guī)劃，更多的是當(dāng)作一個(gè)短期的選擇，這與外賣(mài)配送這份工作的工作性質(zhì)以及職業(yè)前途不明有關(guān)。但在外賣(mài)配送新整合的條件下，要求平臺(tái)必需要重視工人挑選的科學(xué)性，因?yàn)楦呗殬I(yè)素養(yǎng)的員工不僅有利于企業(yè)效益的提高，也是企業(yè)建立品牌過(guò)程中必不可少的因素。提高配送員職業(yè)素質(zhì)的理論可以在外賣(mài)配送新整合中得到了實(shí)踐，因?yàn)樵诠ぷ鞣椒ǖ目茖W(xué)性條件下，外賣(mài)配送員的勞動(dòng)生產(chǎn)率得到較大的提升，而市場(chǎng)外賣(mài)需求短期內(nèi)沒(méi)有明顯的變化。所以在勞動(dòng)總量不變的情況下，工作周期縮短，平臺(tái)就不再需要大量的，廉價(jià)的，職業(yè)素質(zhì)不足的配送人員，更多需要的是有一定的知識(shí)水平、勞動(dòng)技能與職業(yè)素養(yǎng)的人。然后再通過(guò)人員的精簡(jiǎn)，資源分配相對(duì)更加的集中，員工的工資可以得到提高，并且可以為員工提供更好的職業(yè)規(guī)劃，在此條件下，企業(yè)提高員工的穩(wěn)定性且能夠更好的實(shí)施企業(yè)長(zhǎng)期戰(zhàn)略規(guī)劃。

4.3 勞資分工的科學(xué)化

在前面兩個(gè)方面主要針對(duì)工作方法和工人本身來(lái)規(guī)定科學(xué)管理的任務(wù)，除此之外，還應(yīng)該對(duì)管理過(guò)程中涉及到的勞資雙方分工的科學(xué)化法進(jìn)行規(guī)定，用更加科學(xué)的分工去指導(dǎo)，這樣才能真正的提高效率，創(chuàng)造最大限度的財(cái)富。在傳統(tǒng)的外賣(mài)整合系統(tǒng)中，配送員不僅僅承擔(dān)著體力上的勞作—拿、取、配、送，同時(shí)在體力勞作的過(guò)程中也在進(jìn)行著腦力的勞動(dòng)—思考出最高效外賣(mài)的拿取配送組合，而這種腦力活動(dòng)的過(guò)程是十分復(fù)雜且多變的，幾乎每一次的外賣(mài)配送都會(huì)出現(xiàn)新的選擇。這樣僅僅是依靠人去進(jìn)行，不僅費(fèi)時(shí)費(fèi)力更重要的是會(huì)產(chǎn)生誤差誘發(fā)矛盾。這種現(xiàn)象是十分不正常的，配送員不僅要進(jìn)行配送活動(dòng)還需要進(jìn)行自我管理、自我計(jì)劃、自我控制。而與配送員相比，企業(yè)在勞資協(xié)作的過(guò)程中就顯然做得不夠，更多的資源是投入在數(shù)據(jù)收集發(fā)送上，缺乏對(duì)數(shù)據(jù)的高度整合分析。并且把對(duì)數(shù)據(jù)的整合分析任務(wù)強(qiáng)制轉(zhuǎn)移在配送員身上，增加了配送員的負(fù)擔(dān)，然而這種轉(zhuǎn)移是一種向下的不科學(xué)的轉(zhuǎn)移，超出了配送員的能力范圍。所以企業(yè)需要做的更多的就是協(xié)調(diào)好勞資分工的關(guān)系，具體就是企業(yè)應(yīng)該增加對(duì)外賣(mài)數(shù)據(jù)的整合能力，這種數(shù)據(jù)的整合不是單一的孤立的，而應(yīng)該是多遠(yuǎn)的全方位的。其目的是為配送員指出在眾多的外賣(mài)拿取配送任務(wù)組合中的最優(yōu)路線(xiàn)。這樣通過(guò)合理的勞資公共，雙方有了更加科學(xué)的分工，有利于效率的提高。

勞資協(xié)作的科學(xué)化：泰勒任務(wù)資方與工人之間緊密、親切和個(gè)人之間的協(xié)作，是現(xiàn)代科學(xué)或責(zé)任管理的精髓。傳統(tǒng)的外賣(mài)整合中，在勞資協(xié)作的科學(xué)性方面存在著一定的問(wèn)題。雖然勞資雙方的利益在一定程度上存在著一致性，但是這種利益的一致性也僅僅是建立在經(jīng)濟(jì)基礎(chǔ)上，并且這種經(jīng)濟(jì)基礎(chǔ)是單一的計(jì)件工資制。勞資雙方的關(guān)系更像是一種短暫的臨時(shí)結(jié)合，因此勞資雙方都不會(huì)相信他們之間的利益關(guān)系會(huì)協(xié)調(diào)到均等的地步，那么他們之間的親密關(guān)系就無(wú)從談起，沒(méi)有親密的勞資協(xié)作關(guān)系那么管理的科學(xué)性永遠(yuǎn)也無(wú)法實(shí)現(xiàn)。而在新的外賣(mài)配送整合中，卻能通過(guò)一種良性的循環(huán)來(lái)實(shí)現(xiàn)親密的勞資關(guān)系。通過(guò)數(shù)據(jù)的整合從而優(yōu)化外賣(mài)配送的組合后，外賣(mài)配送的效率會(huì)得到顯著的提高，效率提高平臺(tái)利益增加，配送員福利增加，形成和諧的勞資關(guān)系。正如泰勒所說(shuō)，企業(yè)管理的目的不應(yīng)該只關(guān)注如何去進(jìn)行蛋糕的分配，而是應(yīng)該更多的關(guān)注去不斷的做大蛋糕，實(shí)現(xiàn)最大限度的富裕。

在共同富裕和提高勞動(dòng)效率目標(biāo)的指導(dǎo)下，泰勒發(fā)展出了特學(xué)管理的四項(xiàng)新方法，這些方法作為泰勒科學(xué)管理理論的核心，在現(xiàn)實(shí)管理實(shí)踐中發(fā)揮著重要的指導(dǎo)意義。不過(guò)在這些原則性的指導(dǎo)方法外，泰勒還探索并制定出了一系列具有深遠(yuǎn)影響的具體的科學(xué)管理措施，這些措施中間的一部分或許已經(jīng)過(guò)時(shí)，但是其中的一些精髓對(duì)于外賣(mài)配送整合的實(shí)際操作具有顯著的意義。

5 工作定額原理

工作定額原理即工人在單位時(shí)間內(nèi)應(yīng)當(dāng)完成的工作量應(yīng)當(dāng)有一個(gè)相對(duì)固定的標(biāo)準(zhǔn)，其根本的目標(biāo)還是提高勞動(dòng)的效率。在傳統(tǒng)的外賣(mài)配送整合中，外賣(mài)配送員每一天工作量的浮動(dòng)程度十分大，影響其變化的因素不僅僅是外部的需求變化，還有內(nèi)部無(wú)序的競(jìng)爭(zhēng)。其導(dǎo)致的不好結(jié)果是：(1)配送員為追求良好的個(gè)人收入，盲目接單直接影響配送的效率，是典型的個(gè)人利益與組織效益沖突；(2)因收入的不穩(wěn)定會(huì)加劇員工的流失，新員工比率不斷的提高最終也會(huì)影響企業(yè)的效率。而在新型的外賣(mài)配送整合的過(guò)程中，其核心部分—對(duì)區(qū)域外賣(mài)數(shù)據(jù)的深度整合分析，也包括區(qū)域外賣(mài)需求總量的長(zhǎng)期觀(guān)察分析，了解區(qū)域外賣(mài)需求總量的特性，進(jìn)而能夠做到根據(jù)不同的區(qū)域、不同的時(shí)期、不同的特性對(duì)配送員的數(shù)量安排進(jìn)行控制，也就是一種權(quán)變的人數(shù)控制。不過(guò)因?yàn)橥赓u(mài)行業(yè)的行業(yè)特性，外部需求是無(wú)法被精準(zhǔn)預(yù)測(cè)與控制的，但是對(duì)工作定額處理原理不失為減少不確定性的一種手段。

6 工作標(biāo)準(zhǔn)化原理

工作標(biāo)準(zhǔn)化原理即通過(guò)科學(xué)的方法而不是通過(guò)經(jīng)驗(yàn)去建立一個(gè)標(biāo)準(zhǔn)化的工作流程。工作標(biāo)準(zhǔn)化原理與科學(xué)管理的方法是對(duì)立統(tǒng)一的關(guān)系，首先，工作標(biāo)準(zhǔn)化原理指導(dǎo)著科學(xué)管理方法的實(shí)施。同時(shí)，科學(xué)管理方法在實(shí)施過(guò)程中也會(huì)不斷的反饋實(shí)踐經(jīng)驗(yàn)去影響工作標(biāo)準(zhǔn)化原理的內(nèi)容，兩者相輔相成。

7 結(jié)語(yǔ)

通過(guò)上述的用科學(xué)管理理論來(lái)論證外賣(mài)配送新整合的過(guò)程，不難發(fā)現(xiàn)外賣(mài)配送新整合的必要性。同時(shí)這種外賣(mài)配送的新整合也存在著一些不足，最主要的是會(huì)增加企業(yè)的成本和對(duì)專(zhuān)業(yè)技術(shù)人員的需求。該新模式所討論的一切都是建立在大數(shù)據(jù)高度整合的基礎(chǔ)上，而大數(shù)據(jù)的高度整合是一個(gè)復(fù)雜且漫長(zhǎng)的過(guò)程，所以這需要我們共同的努力。