Doi： 10. 19765/j .cnki.1002-5006.2019.06.004

筆者對(duì)我國(guó)旅游標(biāo)志性的六字訣“吃住行游購?qiáng)省鳖H為不滿，原因是六字訣與“吃喝玩樂”暗合，有將旅游“賤俗化”之嫌。竊以為，要提升旅游的總體水平需增加“體習(xí)”二字。“體”指在旅游中身體力行的體察和體驗(yàn)（積累經(jīng)驗(yàn)）;“習(xí)”指將旅游作為一種學(xué)習(xí)方式（增長(zhǎng)知識(shí)）。當(dāng)今之“大眾旅游”（masstourism）原為全球化催生的產(chǎn)物，中國(guó)的大眾旅游在近30年驟然興起，屬新生事物，我們需要學(xué)習(xí)。這是體習(xí)的第一層意義。

中國(guó)傳統(tǒng)文化（特別是漢文化）中有兩種特性：一是農(nóng)耕文明，即人與土地的捆綁所形成的鄉(xiāng)土社會(huì)，“安居樂業(yè)”是常項(xiàng)。二是儒家倫理，在以宗族為代表的鄉(xiāng)土范式中，又以孝悌為重?！案改冈诓贿h(yuǎn)游”是常態(tài)。與西方之海洋文明、拓殖商貿(mào)、移動(dòng)遷徙的形態(tài)相比，我國(guó)傳統(tǒng)中的旅游文化雖特色鮮明卻不發(fā)達(dá)。今日之旅游范式，總體上是“西式話語”的。中國(guó)人民在很短的時(shí)間內(nèi)富裕起來，開始了大眾旅游;我們需要體習(xí)——體習(xí)全球化的旅游，也體習(xí)本土化的旅游。這是體習(xí)的第二層意義。

旅游的形式、類別、形態(tài)很多，其中鄉(xiāng)村旅游是一種重要的旅游方式。在我國(guó)，筆者更愿意以“鄉(xiāng)土旅游”代替之——有別于一般意義上的“鄉(xiāng)村游”（village tourism），即以“城市”作為參照對(duì)象的旅游，而是賦予更為寬廣的意義和價(jià)值。因?yàn)?，中?guó)是一個(gè)。鄉(xiāng)土社會(huì)”，自古以“社稷”為本（農(nóng)本）。鄉(xiāng)土旅游包含著一種“中式”的道理，也無形中被賦予了重新體認(rèn)傳統(tǒng)文化的價(jià)值與意義。這是第三層意義。

一、就世界范圍而言，鄉(xiāng)村旅游與鄉(xiāng)村景觀有關(guān)

國(guó)際古跡遺址理事會(huì)（ICOMOS）對(duì)鄉(xiāng)村景觀有專門規(guī)定：1.定義：鄉(xiāng)村景觀指經(jīng)人與自然之間的互動(dòng)關(guān)系而共同形成的陸地及水生區(qū)域，同時(shí)賦予了獨(dú)特的文化意義。2.重要性：鄉(xiāng)村景觀歷經(jīng)數(shù)千年得以形成，代表了人類和環(huán)境歷史、生活方式及遺產(chǎn)等重要內(nèi)容，反映人類與其他物種間的復(fù)雜關(guān)系。3.威脅：鄉(xiāng)村景觀受到的威脅主要來自：（l）人口一文化層面（人口增長(zhǎng)，城市擴(kuò)展，當(dāng)?shù)刂R(shí)及文化的喪失）;（2）結(jié)構(gòu)層面（全球化、貿(mào)易及貿(mào)易關(guān)系的增長(zhǎng)、經(jīng)濟(jì)增長(zhǎng)或衰退等）;（3）環(huán)境層面（氣候變化、人口和環(huán)境退化以及生物多樣性的喪失）。4.效益：鄉(xiāng)村景觀是未來人類社會(huì)和世界環(huán)境發(fā)展的關(guān)鍵資源，代表了經(jīng)濟(jì)、環(huán)境、社會(huì)、文化、科學(xué)、技術(shù)以及娛樂等要素。概而言之，鄉(xiāng)村旅游有助于環(huán)境保護(hù)，有助于將鄉(xiāng)村文化（技藝、環(huán)境知識(shí)、文化傳統(tǒng)等）傳遞給下一代，有助于創(chuàng)造獨(dú)特的經(jīng)濟(jì)和旅游效益。

在西文中，“鄉(xiāng)土”（vemacular） -詞來源于拉丁語“verna”，意思是“本地的”，有別于“外地的”;或是“鄉(xiāng)村的”，區(qū)別于“城市的”;抑或是“尋常的”，對(duì)應(yīng)于“正統(tǒng)的”。鄉(xiāng)土文化（vernacular culture）意指一種遵守傳統(tǒng)和習(xí)慣的生活方式，完全與更宏大的政治和法律統(tǒng)治的世界隔離①?！班l(xiāng)土”一詞通常意味著農(nóng)家、自產(chǎn)和傳統(tǒng)①。

中國(guó)是一個(gè)傳統(tǒng)的農(nóng)耕社會(huì)，費(fèi)孝通先生以“鄉(xiāng)土中國(guó)”概括②?！班l(xiāng)土”為國(guó)家之本?！豆茏印?quán)修》故有：“國(guó)者，鄉(xiāng)之本也?！逼渲匾獌r(jià)值包括：1.指代國(guó)家?！吧琊ⅰ睘榈湫??！吧纭币浴巴恋亍睘槌绨輰?duì)象和國(guó)家政務(wù);“稷”是糧食的總稱。2.禮制統(tǒng)治。禮在社會(huì)中具有重要的社會(huì)管理與倫理作用，形成了以土地、糧食為根本的禮化制度。3.和諧秩序?！昂椭C”（致中和）一直是中國(guó)傳統(tǒng)社會(huì)追求的最高境界?！昂汀睆摹昂獭保c農(nóng)作物有關(guān)。4.自然本真。土地是維持人們生活和生計(jì)的根本，糧食來自鄉(xiāng)土和農(nóng)業(yè)。5.民俗事象。鄉(xiāng)土社會(huì)是民俗的土壤，特別“民以食為天”不啻為民事民俗的重要概括?！八住钡奈淖謽?gòu)造是“人依靠谷”的造型與照相③。由是，鄉(xiāng)土旅游值得特別強(qiáng)調(diào)和重視。

二、全球化帶來了一個(gè)新的屬性：移動(dòng)性（mobility）

仿佛每個(gè)人都帶著一個(gè)手機(jī)（mobile phone）.既往的“邊界”被打破：人群、資金、資本、文化、信息、技術(shù)、物品、觀念、形象都在移動(dòng)④。大眾旅游即是移動(dòng)性（mobility）的生動(dòng)反映——前所未有的移動(dòng)景觀。毫無疑問，當(dāng)代的大眾旅游除了游客要離開日常家庭生活到另外一個(gè)地方去旅行外，他們還隨身“攜帶”著諸如符號(hào)、隱喻、生活方式、價(jià)值觀念等⑤。旅游在新的語境中“再生產(chǎn)”出新的語義、社會(huì)價(jià)值和商業(yè)利潤(rùn)。

隨著移動(dòng)屬性的出現(xiàn)和大眾旅游的到來，鄉(xiāng)土社會(huì)的節(jié)奏驟然“被提速”。雖然被動(dòng)，但我們有理由相信，鄉(xiāng)土社會(huì)包含著自主性“加速”的特質(zhì)，因?yàn)橹袊?guó)文化是務(wù)實(shí)性的。旅游作為一個(gè)“全球最大 的產(chǎn)業(yè)”（the biggest industry in the world）（1）進(jìn)入傳統(tǒng)的鄉(xiāng)村，不少村落也以“主動(dòng)”的姿態(tài)迎接大眾旅游的到來。這對(duì)于傳統(tǒng)的鄉(xiāng)土社會(huì)是一個(gè)巨大的機(jī)遇和挑戰(zhàn)。游客的到來，傳統(tǒng)的“五生”（生態(tài)、生命、生養(yǎng)、生計(jì)、生業(yè)）常態(tài)發(fā)生改變②。這與其說是一種被動(dòng)，不如說是“轉(zhuǎn)型”。

對(duì)于中華文明而言，“鄉(xiāng)土”是我們最大宗的文化遺產(chǎn)。對(duì)于游客而言，鄉(xiāng)土成為人們通過對(duì)特殊“遺產(chǎn)”的觀賞和體認(rèn)使人們獲得一懷舊”的感受③。鄉(xiāng)土社會(huì)在現(xiàn)代旅游中也扮演著一種角色——被想象為“我們的過去”。對(duì)現(xiàn)代游客而言，它具有其他景觀無可替代的吸引力。這種形象特別適合游客的懷舊，或逃避現(xiàn)代都市喧囂而進(jìn)行一種選擇。今天城市生活的緊張和快節(jié)奏，無論是短暫的休憩，逃避的策略，還是生活的調(diào)劑，自然的情調(diào)，鄉(xiāng)土旅游都是現(xiàn)代人特殊的體習(xí)方式。

三、隨著移動(dòng)性的加速，隨著現(xiàn)代農(nóng)業(yè)步伐的加速，“鄉(xiāng)村生活”的形貌也在迅速發(fā)生改變;“新農(nóng)村”有了新面貌

傳統(tǒng)被想象的“詩意景觀”和“田園牧歌”的鄉(xiāng)村情調(diào)，已從文人騷客筆下的單純懷舊情結(jié)相分離;因?yàn)猷l(xiāng)土社會(huì)正在發(fā)生歷史上從未有過的“提速”變遷。因此，游客在鄉(xiāng)土旅游可以有機(jī)會(huì)感受、見證中國(guó)歷史上這一空前的變革，這又何嘗不是一種難得的機(jī)遇。

邏輯性地，變革也反向地對(duì)傳統(tǒng)鄉(xiāng)土社會(huì)提出不同的要求。眾所周知，傳統(tǒng)的鄉(xiāng)土社會(huì)是封閉的、自治的，外來因素少。今天，游客的到來無形之中也引出了傳統(tǒng)鄉(xiāng)村的吸引力之外來評(píng)估問題。Urry認(rèn)為，只有那些稱得上具有“理想的風(fēng)景畫”的鄉(xiāng)村才對(duì)游客構(gòu)成吸引③。荒瘠的土地、污染的河流、貧寒的生活、骯臟的環(huán)境是不可能對(duì)游客產(chǎn)生吸引力的。這也從另一個(gè)角度促進(jìn)鄉(xiāng)土社會(huì)向著“強(qiáng)美富”（習(xí)近平同志說：“中國(guó)要強(qiáng)，農(nóng)業(yè)必須強(qiáng);中國(guó)要美，農(nóng)村必須美;中國(guó)要富，農(nóng)民必須富”）的目標(biāo)發(fā)展。

如何才能充分地欣賞和享受鄉(xiāng)村景觀呢？或者說，鄉(xiāng)土旅游中的“體習(xí)”的方式是什么？Williams曾經(jīng)說過：“一個(gè)工作著的農(nóng)村，很難形成一種風(fēng)景畫，理想的風(fēng)景暗含著間離和觀察的效果”④。這里包含著兩種不同的景觀欣賞，或者說是“間離性欣賞”：一種是以“距離產(chǎn)生美”的體驗(yàn)式;另一種“我在其中”的參與式?！班l(xiāng)土風(fēng)景畫”包含3個(gè)相互關(guān)聯(lián)的要素：1.保持完好的自然生態(tài)，村莊與自然構(gòu)成一種和諧的整體景觀。2.保持完好的農(nóng)村傳統(tǒng)習(xí)俗，包括生產(chǎn)、生活方式、民居、宗教、儀式、慶典、習(xí)慣等，使游客可以從中感受到濃郁的、獨(dú)特的傳統(tǒng)風(fēng)貌。3.感受和品嘗具有鮮明的民族或地域特色的風(fēng)景和飲食。

四、要做好鄉(xiāng)土旅游的體習(xí)化實(shí)踐

筆者特別引介人類學(xué)：一則因?yàn)槿祟悓W(xué)擅長(zhǎng)研究鄉(xiāng)村和民族;二則是人類學(xué)研究基本原則是田野作業(yè)（ field work）中的參與觀察;三則“主位一客位”方式的導(dǎo)入。一般意義上的“游客”是客人;而如果游客希望能夠做到深度旅游，那么某種程度上，或間隙性地將自己定位于主人一半主人，或主客兼容，那么旅游的效果便不同，體習(xí)性收獲便會(huì)更多。誰會(huì)拒絕在一次活動(dòng)中收獲更多的饋贈(zèng)？

人類學(xué)研究有一個(gè)非常鮮明的特點(diǎn)，就是體驗(yàn)“異文化”（other culture）。也就是說，觀察、體驗(yàn)與自己完全不同的文化和習(xí)俗。于是“參與式旅游”便自然而然地引入鄉(xiāng)土旅游中，這對(duì)于主客雙方都很重要。鄉(xiāng)土旅游中的特色旅游資源，包括參與體驗(yàn)當(dāng)?shù)氐拿袼谆顒?dòng)，都要求主客雙方加入和配合;主客雙方要盡可能地設(shè)身處地。傳統(tǒng)的鄉(xiāng)土社會(huì)原本以宗族一家族為背景，很大程度上是一個(gè)“家一家園共同體”，如果鄉(xiāng)土旅游可以體驗(yàn)“家”的感受，也是對(duì)“家國(guó)”的重新理解。

“異文化”也是一種思考的方式，特別是自覺地將“本土化一國(guó)際化”進(jìn)行參照。比如我國(guó)正在進(jìn)行“城鎮(zhèn)化運(yùn)動(dòng)”，包括以城市覆蓋鄉(xiāng)土的行為，原因據(jù)說是以“發(fā)達(dá)國(guó)家城市化率80%”為標(biāo)準(zhǔn)，尤以英國(guó)為例。為了體驗(yàn)，筆者專程前往英國(guó)進(jìn)行鄉(xiāng)村考察，感受是：英國(guó)的鄉(xiāng)村化率才是80%。廣袤的農(nóng)田，肥沃的土地;成片的草地，成群的牛羊;茂密的林地，遍野的鮮花;那是農(nóng)村，鄉(xiāng)村旅游蓬勃開展。在工業(yè)革命的誕生地，令人印象深刻的卻是農(nóng)村。最新數(shù)據(jù)表明，今天的英國(guó)人正在致力反哺農(nóng)村，正在進(jìn)行“城市鄉(xiāng)村”的建設(shè)?！爱愇幕彼季S幫助我們?cè)趪?guó)際化背景下，反思和反省中國(guó)鄉(xiāng)土旅游的現(xiàn)代范式。

古今中外，旅游皆被視之為一種學(xué)習(xí)和體驗(yàn)的途徑和方式，無論古代的游學(xué)，還是今天的研學(xué)。中國(guó)是一個(gè)鄉(xiāng)土社會(huì)，鄉(xiāng)土旅游不啻是了解中國(guó)、回歸鄉(xiāng)土、繼承農(nóng)本、耕讀傳家、體察三農(nóng)、扶持草根等事務(wù)的一種方式。今天，我國(guó)正在進(jìn)行鄉(xiāng)村振興戰(zhàn)略，鄉(xiāng)土旅游，某種意義上也在配合這一戰(zhàn)略。

①約翰·布林克霍夫·杰克遜發(fā)現(xiàn)鄉(xiāng)土景觀[M].，俞孔堅(jiān)，等譯.北京：商務(wù)印書館，2015： 117; 197.

②費(fèi)孝通.鄉(xiāng)土中國(guó)生育制度[M]北京：北京大學(xué)出版社，2008

③彭兆榮.飲食人類#[M]北京：北京大學(xué)出版社，2013.

④Appadurai A.Disjuncture and difference in theglobal culturaleconomy[M]UFeatherstone M.Globol Culture. Nationalism. Globalization，and Modernity. London： Sage，1 990

（5）Rojek C，Urry J Touring Cultures： Transfonriations of Travel andTheory[M] London and New York： Routlege. 1997： 10-15

①彭兆榮旅游人類學(xué)[M].北京：民族出版社，2004

②彭兆榮.重建r同鄉(xiāng)土景觀[M]北京：巾國(guó)社會(huì)科學(xué)出版社，2018

③Urry J The Tourism Gaze （the護(hù)Edition）[M]. London/ThousnadOaks/New Delhi： Sage Publications. 2002：85;88

（4）WilliamsR The Cozmtrv and the City[M]. London： Paladin.1 973：120