李文楓 黃峰華 李 楊 畢洪文

摘? ? 要： 為掌握黑龍江西瓜價(jià)格變動(dòng)規(guī)律，利用2015—2018年全國(guó)及黑龍江西瓜的市場(chǎng)批發(fā)及零售價(jià)格，對(duì)西瓜價(jià)格的月度數(shù)據(jù)進(jìn)行了時(shí)間序列分析，并對(duì)影響黑龍江西瓜價(jià)格波動(dòng)的因素進(jìn)行了一定的總結(jié)。結(jié)果表明，黑龍江西瓜價(jià)格呈季節(jié)性變化明顯，7—8月價(jià)格最低，2—4月價(jià)格最高;近4年價(jià)格整體呈小幅增長(zhǎng)趨勢(shì)，2017年相比2016年漲幅為7%，預(yù)計(jì)2019年黑龍江西瓜價(jià)格仍將小幅增長(zhǎng)。結(jié)合實(shí)地調(diào)研分析了影響黑龍江西瓜價(jià)格因素包括市場(chǎng)供需、生產(chǎn)成本、品種結(jié)構(gòu)、氣候因素、運(yùn)輸因素、品牌建設(shè)等，并提出了需要建立社會(huì)化農(nóng)戶服務(wù)信息體系、加強(qiáng)科技支撐力度、建立冷庫(kù)貯存保障、延長(zhǎng)西瓜產(chǎn)業(yè)鏈，增強(qiáng)品牌效應(yīng)等建議。

關(guān)鍵詞： 西瓜; 價(jià)格; 產(chǎn)業(yè); 黑龍江

西瓜是我國(guó)重要的經(jīng)濟(jì)作物之一，在促進(jìn)農(nóng)民增收、推動(dòng)農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)調(diào)整中發(fā)揮著重要的作用，其產(chǎn)業(yè)重要性日益提高[1-2]。2016年我國(guó)西瓜播種面積189.08萬(wàn)hm2，較2012年增長(zhǎng)5.0%，產(chǎn)量達(dá)7 940萬(wàn) t，較2012年增長(zhǎng)12.3%，1 hm2產(chǎn)量41 994 kg[3]。黑龍江是夏秋西瓜優(yōu)勢(shì)產(chǎn)區(qū)之一[1-2]，也是黑龍江農(nóng)村發(fā)展商品經(jīng)濟(jì)的重要作物之一。2016年黑龍江西瓜播種面積3.09萬(wàn)hm2，較2015年增加0.77萬(wàn)hm2，西瓜產(chǎn)量123.0萬(wàn) t，較2015年增產(chǎn)24.7萬(wàn)t，增長(zhǎng)率25.07%[3]。近幾年黑龍江西瓜產(chǎn)值約18.2億元，對(duì)農(nóng)民致富和農(nóng)村經(jīng)濟(jì)區(qū)域發(fā)展起到了推動(dòng)作用[4]。隨著園藝作物的產(chǎn)業(yè)化發(fā)展，研究者們針對(duì)蔬菜及水果的經(jīng)濟(jì)產(chǎn)業(yè)方向進(jìn)行了較多的研究[5-9]。楊艷濤等[10]研究表明，我國(guó)西瓜價(jià)格趨勢(shì)呈現(xiàn)正弦波狀，具有一定的趨勢(shì)性和季節(jié)性。文長(zhǎng)存等[11]研究發(fā)現(xiàn)，2003—2012年我國(guó)西瓜價(jià)格均表現(xiàn)出明顯的持續(xù)上升趨勢(shì)，且季節(jié)性波動(dòng)特征明顯。該研究利用2015—2018年黑龍江西瓜的市場(chǎng)批發(fā)價(jià)格、超市零售價(jià)格及攤點(diǎn)零售價(jià)格，針對(duì)這3類價(jià)格進(jìn)行時(shí)間序列描述，并結(jié)合實(shí)地調(diào)研情況對(duì)影響黑龍江西瓜價(jià)格的因素進(jìn)行分析，以期為黑龍江西瓜產(chǎn)業(yè)化發(fā)展提供一定的參考。

1 數(shù)據(jù)來(lái)源

2015—2018年全國(guó)市場(chǎng)西瓜平均批發(fā)價(jià)格來(lái)源于中華人民共和國(guó)商務(wù)部網(wǎng)站，價(jià)格監(jiān)測(cè)時(shí)間范圍為2015年1月至2018年11月，對(duì)周度監(jiān)測(cè)數(shù)據(jù)進(jìn)行算術(shù)平均數(shù)計(jì)算得到月度數(shù)據(jù);黑龍江西瓜市場(chǎng)批發(fā)價(jià)格、超市零售價(jià)格及攤點(diǎn)零售價(jià)格來(lái)源于“農(nóng)信采”（黑龍江）監(jiān)測(cè)數(shù)據(jù)庫(kù)，價(jià)格監(jiān)測(cè)時(shí)間范圍為2015年7月至2018年11月，對(duì)日監(jiān)測(cè)數(shù)據(jù)進(jìn)行算術(shù)平均數(shù)計(jì)算得到月度數(shù)據(jù)。

2 全國(guó)及黑龍江西瓜市場(chǎng)價(jià)格波動(dòng)變化分析

2.1 全國(guó)及黑龍江西瓜市場(chǎng)批發(fā)價(jià)格變化特征

2015—2018年全國(guó)及黑龍江西瓜月度市場(chǎng)批發(fā)價(jià)格趨勢(shì)基本一致，全年西瓜價(jià)格呈上升-下降-上升的趨勢(shì)，具有明顯的季節(jié)特征。整體分為3個(gè)階段，2—4月價(jià)格偏高，之后持續(xù)下降;7—9月價(jià)格最低;10月至翌年1月價(jià)格逐漸升高（圖1）。

2.1.1 西瓜價(jià)格變化規(guī)律 由圖1可知，黑龍江價(jià)格呈季節(jié)變化明顯，價(jià)格在最低點(diǎn)時(shí)低于全國(guó)水平，而在最高點(diǎn)時(shí)卻高于全國(guó)水平，降低幅度范圍在-0.63%～-65.59%，增加幅度范圍在4.66%～38.20%。其中，2017年8月價(jià)格降低幅度最大，為-65.59%，2018年1月價(jià)格增加幅度最大，為38.20%。2015—2018年這4個(gè)年份的全國(guó)最高價(jià)格分別出現(xiàn)在3、4、2、2月，月度價(jià)格平均值分別為4.90、4.97、5.86、4.95元·kg-1，而黑龍江西瓜最高價(jià)格分別出現(xiàn)在12、12、1、2月，月度價(jià)格平均值分別為5.31、6.16、7.52、6.65元·kg-1;全國(guó)西瓜最低價(jià)格分別出現(xiàn)在7、8、9、8月，月度價(jià)格平均值分別為2.28、2.38、2.42、2.57元·kg-1，而黑龍江西瓜最低價(jià)格均出現(xiàn)在8月，月度價(jià)格平均值分別為0.99、0.89、0.88、1.32元·kg-1。

對(duì)全國(guó)及黑龍江西瓜的年度平均價(jià)格分析可知，2016年與2017年全國(guó)平均價(jià)格分別為3.65、4.03元·kg-1，漲幅9%;黑龍江平均價(jià)格分別為3.67、3.95元·kg-1，漲幅7%。黑龍江平均價(jià)格比全國(guó)增減幅度分別為0.37%、-1.94%。這2年黑龍江西瓜平均價(jià)格整體低于全國(guó)平均水平，全國(guó)西瓜平均價(jià)格3.84元·kg-1，黑龍江平均價(jià)格3.81元·kg-1，黑龍江平均價(jià)格比全國(guó)低0.7%。

2.1.2 西瓜價(jià)格同比變化規(guī)律 從圖2可以看出，2015—2018年黑龍江西瓜價(jià)格同比與全國(guó)變化趨勢(shì)基本一致，但黑龍江同比變化幅度較大。多數(shù)月份黑龍江西瓜月度同比升降變化趨勢(shì)與全國(guó)一致;部分月份同比升降變化不一致，其中2016年6、8月，2017年7、8月，2018年10、11月均呈現(xiàn)全國(guó)同比升高而黑龍江同比降低，而2018年5、7月則呈現(xiàn)全國(guó)同比降低而黑龍江同比升高。2015—2016年黑龍江月度價(jià)格漲跌規(guī)律性不強(qiáng)，2016年10月同比最高，為39.35%，11月同比最低，為-40.64%;2017年6月同比最高，為46.68%，7月同比最低，為-44.98%;2018年8月同比最高，為33.96%，11月同比最低，為-38.43%。

2.2 黑龍江西瓜零售價(jià)格變化規(guī)律

由圖3可知，2017—2018年黑龍江西瓜超市零售價(jià)格基本高于攤位零售價(jià)格，2017年7月及2018年6月超市零售價(jià)與攤位零售價(jià)分別為10.13、3.79元·kg-1和9.02、3.68元·kg-1，且2個(gè)月份的超市零售價(jià)比攤位零售價(jià)分別高1.66、1.44倍;而2017年3月及2018年1、8、11月則表現(xiàn)為西瓜超市零售價(jià)低于攤位零售價(jià)，其中2017年3月攤位零售價(jià)比超市零售價(jià)增加2.00%，2018年1月增加10.12%。

從圖3還可知，2018年9—11月零售價(jià)格明顯低于同期，尤其是超市零售價(jià)格偏低。2017年9、10、11月超市零售價(jià)與攤位零售價(jià)分別為7.96、4.22元·kg-1，9.96、5.68元·kg-1，9.96、8.00元·kg-1;2018年9、10、11月超市零售價(jià)與攤位零售價(jià)價(jià)格分別為1.99、2.57元·kg-1，2.82、2.63元·kg-1，3.83、6.76元·kg-1。2018年9—11月超市零售價(jià)同比分別降低75.0%、71.6%、61.5%，攤位零售價(jià)同比分別降低39.1%、53.7%、15.5%;2018年10、11月超市零售價(jià)環(huán)比分別升高41.7%、35.8%，攤位零售價(jià)環(huán)比分別升高2.33%、57.0%。

3 黑龍江西瓜價(jià)格變動(dòng)主要原因

通過(guò)以上研究得出，黑龍江西瓜7—8月價(jià)格最低，2—4月價(jià)格最高;近4年價(jià)格整體呈小幅增長(zhǎng)趨勢(shì)，2017年黑龍江西瓜價(jià)格比2016年增加7%，預(yù)計(jì)2019年黑龍江西瓜價(jià)格仍將小幅增長(zhǎng)。結(jié)合實(shí)地調(diào)研發(fā)現(xiàn)黑龍江西瓜價(jià)格變化存在市場(chǎng)供需、生產(chǎn)成本、品種結(jié)構(gòu)、氣候因素、運(yùn)輸因素、品牌建設(shè)等題。

3.1 市場(chǎng)供需受季節(jié)影響明顯，夏季供大于求，其它季節(jié)供應(yīng)不足

黑龍江西瓜價(jià)格受季節(jié)限制呈現(xiàn)明顯的波動(dòng)趨勢(shì)。7—9月黑龍江地產(chǎn)西瓜市場(chǎng)供應(yīng)充足，同時(shí)補(bǔ)充京津地區(qū)的西瓜市場(chǎng)，起到了“疏旺補(bǔ)淡”的作用。此時(shí)期西瓜價(jià)格為全年最低，但消費(fèi)需求量最大，使瓜農(nóng)收益有保障。但其它時(shí)間黑龍江西瓜市場(chǎng)由南方市場(chǎng)供應(yīng)，價(jià)格持續(xù)走高，消費(fèi)價(jià)格尤其在春節(jié)期間最高。

3.2 生產(chǎn)成本持續(xù)上漲，效益比降低

近年來(lái)，園藝作物效益比逐年降低，有研究表明蘋果667 m2生產(chǎn)成本從2004年1 000元上升至2014年5 000元，蔬菜667 m2凈利潤(rùn)值與糧食的比值從2001—2010年降低了11.06倍[5]。黑龍江勞動(dòng)力及生產(chǎn)資料價(jià)格持續(xù)上升，露地西瓜的生產(chǎn)成本居高不下，銷售價(jià)格較低，導(dǎo)致效益比降低，在一定程度上影響了農(nóng)民的種植積極性。

3.3 品種結(jié)構(gòu)不夠優(yōu)化，早熟西瓜品種比率有待提高

從全國(guó)西瓜種植區(qū)劃布局上，黑龍江西瓜以中晚熟品種為主，中早熟品種偏少，品種結(jié)構(gòu)單一，不能形成早熟至晚熟品種的錯(cuò)時(shí)栽培，導(dǎo)致西瓜無(wú)法錯(cuò)峰上市。黑龍江地產(chǎn)西瓜一般7—8月集中上市，市場(chǎng)供給充足，西瓜銷售價(jià)格較低。

3.4 不利的氣候條件對(duì)西瓜生產(chǎn)產(chǎn)生影響

黑龍江具有早春低溫干旱、夏季雨熱同期的氣候特點(diǎn)，對(duì)露地西瓜生長(zhǎng)影響較大。黑龍江地膜覆蓋西瓜一般4月下旬定植，西瓜定植后若氣溫突然降低，西瓜苗會(huì)因低溫而產(chǎn)生病害，嚴(yán)重時(shí)減產(chǎn)或絕產(chǎn);露地西瓜一般5月中下旬定植，果實(shí)成熟期如果遇到久旱之后水分過(guò)大或者連續(xù)高溫的情況，容易影響西瓜品質(zhì)。

3.5 冷鏈運(yùn)輸和物流投入不足，影響產(chǎn)品銷售

黑龍江地處偏遠(yuǎn)，公路運(yùn)輸?shù)炔皇直憷?，目前冷鏈運(yùn)輸能力較弱，西瓜等不宜存貯作物的運(yùn)輸受到限制。長(zhǎng)距離運(yùn)輸時(shí)需采摘七八成熟的西瓜，運(yùn)至銷售地時(shí)可保持西瓜的正常成熟度，若運(yùn)輸時(shí)間過(guò)長(zhǎng)，會(huì)導(dǎo)致西瓜過(guò)度成熟，在一定程度上影響西瓜的銷售。

3.6 品牌建設(shè)有待完善，自主銷售能力需進(jìn)一步加強(qiáng)

黑龍江省西瓜農(nóng)產(chǎn)品加工能力不足，多以鮮食為主，其中小部分可鮮榨果汁，但市場(chǎng)農(nóng)產(chǎn)品供應(yīng)仍舊單一。7—8月黑龍江西瓜田間平均價(jià)格不足0.5元·kg-1，產(chǎn)業(yè)鏈短，產(chǎn)品價(jià)值偏低。黑龍江省瓜農(nóng)大多以小規(guī)模種植戶為主，缺少獲取市場(chǎng)信息渠道，多數(shù)瓜農(nóng)缺乏品牌意識(shí)，生產(chǎn)與市場(chǎng)信息不對(duì)稱，因此造成了西瓜農(nóng)產(chǎn)品優(yōu)質(zhì)不優(yōu)價(jià)。

4 建 議

4.1 建立社會(huì)化農(nóng)戶服務(wù)信息體系

通過(guò)手機(jī)APP、微信等手段向瓜農(nóng)提供及時(shí)的農(nóng)業(yè)信息，引導(dǎo)農(nóng)戶從單純關(guān)注產(chǎn)量向更加注重品質(zhì)轉(zhuǎn)變。政府需強(qiáng)化市場(chǎng)價(jià)格信息與農(nóng)戶種植經(jīng)驗(yàn)的結(jié)合，培養(yǎng)新型職業(yè)農(nóng)民，走出農(nóng)戶對(duì)種植經(jīng)驗(yàn)過(guò)度依賴的困境。

4.2 加強(qiáng)科技支撐力度

培育耐早春低溫且適合黑龍江地區(qū)種植的地產(chǎn)西瓜品種;適度發(fā)展北方設(shè)施西瓜，科研院所應(yīng)加大早熟高效優(yōu)質(zhì)簡(jiǎn)約化栽培模式的研究。

4.3 建立冷庫(kù)貯存保障

加大冷庫(kù)的貯存量，以保證國(guó)慶節(jié)及春節(jié)等節(jié)假日對(duì)黑龍江西瓜市場(chǎng)的供應(yīng)。

4.4 延長(zhǎng)西瓜產(chǎn)業(yè)鏈，增強(qiáng)品牌效應(yīng)

開展西瓜的精深加工研究，增加西瓜的農(nóng)產(chǎn)品種類，開發(fā)西瓜醬、西瓜果汁、西瓜干等產(chǎn)品，通過(guò)多種渠道解決西瓜大量上市時(shí)供應(yīng)及消費(fèi)單一的問(wèn)題。增強(qiáng)品牌效應(yīng)意識(shí)，加大對(duì)黑龍江雙城、蘭西和蘭崗西瓜的地域品牌宣傳力度。

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