郭東閣

摘要：基于中國古典園林活動的茶文化研究不僅是對茶文化和中國古典園林研究的豐富和重新詮釋，更是從茶和茶文化這一角度深層次挖掘中國古典園林尤其是文人園林生活的精神內(nèi)核。通過分析茶文化與茶類植物、園林泉水、園林建筑、園林活動等的密切關(guān)系，結(jié)合種茶、采茶、制茶、泉水、煮茶、品茶、茶詩、茶畫、茶聯(lián)、茶類景題等文人園林活動，發(fā)掘茶文化對古典園林、文人氣質(zhì)、文人生活的影響，來延續(xù)園林精神和茶文化傳統(tǒng)，彰顯園林文化和茶文化的生命力和創(chuàng)造性，創(chuàng)造出富有禪意的園林茶景觀。進而提升園林意境，提煉文人氣質(zhì)，擴大中國古典園林的文化傳播效應(yīng)，以達到名茶與名泉、名園互相影響、共同發(fā)展、互相促進的效果。

關(guān)鍵詞：茶文化；文人園林；茶聯(lián)；茶詩；茶類植物

茶又名“槚”“茗”“蘚”“茶樹”“茶”“茶葉”“元茶”“苦荼”“詫”等，而茶類植物包含茶、山茶、茶梅等山茶科植物，種類更多。茶文化是指以茶和茶類植物作為依托，孕育出的價值理念與審美情趣，伴隨著我國傳統(tǒng)禪文化的歷史發(fā)展孕育出豐富的內(nèi)涵。茶是文人的最愛，是俗與雅的結(jié)合體，“茶馬古道”“柴米油鹽醬醋茶”“琴棋書畫詩酒花”就是證明?！白怨盼娜私詯鄄琛?，日常園林中制茶、品茶，還留下許多詩文、故事，這些也是茶文化的重要組成部分；茶和園林是文人生活的重要組成部分，因而，茶和園林與文人、文人園林有著密不可分的關(guān)系。

一、茶文化與園林要素及文人活動

唐代陸羽的《茶經(jīng)》開篇就有：“茶者，南方之嘉木也”。茶類植物作為一種園林植物存在于園林中，既可以綠化、美化園林空間，也可以結(jié)合其他園林要素，如，水體、建筑、園林活動、詩歌繪畫、意境塑造等方式來體現(xiàn)文人園林中處處滲透出來的茶文化。園林水體中的泉水、園林建筑，用來營造空間，烘托意境。同時，還可以結(jié)合園林主人的園林活動，如，種茶、采茶、制茶、泡茶和品茶等茶活動，進而通過詩歌、書畫等形式表達，來延續(xù)文人園林精神和茶文化傳統(tǒng)，彰顯園林文化和茶文化的生命力和創(chuàng)造性，創(chuàng)造出富有禪意的園林景觀。

（一）山茶與茶類植物的普遍種植

園林植物是古典園林的重要組成部分，而茶在園林中的種植源遠流長，茶和山茶同屬山茶科，山茶屬植物。山茶是中國古典園林中種植最為廣泛的常綠觀花植物之一，尤其深受文人喜愛。山茶花色繁多，可觀賞，又可飲用，是園林中的一道風(fēng)景，增添園林綠色，又可品茗賞花，為園林增添了裊裊茶香，富有情趣。茶類植物適應(yīng)性強、萌孽能力強，是很好的造園植物之選。茶類植物有喬木、小喬木、灌木等各種形式，對于園林空間分割和塑造有著很重要的作用。

（二）茶與園林建筑的意境營造

與茶文化相關(guān)的園林建筑，如，茶室、茶廳、茶亭、茶寮等，在文人園林中比比皆是。網(wǎng)師園等諸多江南園林中均有“茶廳”，茶廳又是轎廳，是客人停轎、喝茶、歇腳的地方。品茶在古典園林中很是常見，基本上是日常生活的必須品和宴客的重要組成部分。茶既可以作為園林建筑點題所在，對于園林景題命名、園林意境塑造有著重要意義，也是對文人園林生活的反映，以茶的慢和禪意反映文人在園林中生活的愜意，與文人園林寫意的特點相呼應(yīng)。

（三）名茶與園林水體之名泉雙贏

好的園林水質(zhì)，可以澆灌出好的茶品，好的園林水體類型，如，泉水，還可以泡茶，成為好茶的載體，所以說好茶離不開好水，西湖龍井就是很好的例子。龍井、虎跑是西湖龍井茶的上好水源?；⑴苋蛔u為“天下第三泉”，而龍井茶園和虎跑水歷來被譽為“西湖雙絕”。“虎跑夢泉”和“龍井問茶”是“西湖新十景”之二。西湖、龍井泉、虎跑泉、龍井之茶成為園林的亮點，園林之景又以茶和水聞名，園林、園林泉水、園林之茶，相得益彰，西湖龍井茶與西湖園林一樣，是人、自然與文化三者的綜合體，是西湖地域文化和茶文化的重要載體。北宋高僧辯才法師在此處歸隱，也曾與蘇軾等文人在此品茶吟詩，蘇軾手書“老龍井”匾額保存至今。西湖龍井還曾得乾隆皇帝厚愛，六次下江南四次來問茶賞景，胡公廟前的十八棵茶樹還被封為“御茶”。無論是“龍井問茶”還是“虎跑夢泉”處處都散發(fā)著文人氣息和僧人的禪意，摻雜著龍井茶香，共同組成濃郁悠久的西湖茶文化和園林文化。

（四）茶與園林景題、詩文

明末清初的詩人吳偉業(yè)在《詠拙政園山茶花》中形容“艷如天孫織云錦，赪如姹女燒丹砂。吐如珊瑚綴火齊，映如螮蝀凌朝霞”可謂美妙至極。拙政園的“十八曼陀羅花花館”以山茶名品“十八學(xué)士”為主體?！笆藢W(xué)士”是茶花中的極品，一株共開十八朵花，朵朵形狀不同，顏色不同，同開同謝。晚清蔣吟秋有詩贊曰：“梅村詩好久留傳，拙政山茶寫筆顛，十八曼陀羅尚在，寶珠色相永春妍?！贝送?，龍井茶詩比較多，蘇東坡賦龍井茶詩：“白云峰下兩旗新，膩綠長鮮谷雨春”。元虞伯生《游龍井》：“徘徊龍井上，云氣起晴畫。澄公愛客至，取水挹幽竇。坐我詹卜中，余香不聞嗅。但見瓢中清，翠影落碧岫。烹煎黃金芽，不取谷雨后，同來二三子，三咽不忍漱。”袁宏道《虎跑泉》詩：“汲取清泉三四盞，芽茶烹得與嘗新。”這些詩歌直接促進了茶文化的發(fā)展與傳播。

（五）名山名景與名茶

將碧螺春、信陽毛尖、西湖龍井、君山銀針、黃山毛峰、武夷巖茶、祁門紅茶、都勻毛尖、鐵觀音、六安瓜片列為中國十大名茶。洞庭山碧螺春，“五云兩潭一寨”的信陽毛尖、西湖龍井以獅峰山、翁家山、五云山等為最佳，洞庭湖君山銀針、黃山毛峰、武夷巖茶等都是名山與名茶相互帶動。

二、茶文化在園林設(shè)計中的體現(xiàn)

（一）飲用茶類、觀賞茶類及非茶類飲用植物的開發(fā)應(yīng)用

茶類植物品種繁多，其中飲用茶類，如，茶、油茶、山茶、茶梅、南山茶等，有不同的形態(tài)，如，喬木、灌木、綠籬、叢狀；茶類植物開花期長，多在6月～12月，與其他植物錯峰開花，耐修剪、生長能力強；茶類植物的應(yīng)用與北移對豐富園林景觀和發(fā)展茶文化都有著重要意義，茶類植物喜溫暖濕潤及散射光照射，這極大限制了茶類植物在北方園林中的應(yīng)用，古典園林茶種植記載也多存在于江南園林中，因此，培育新品種，開發(fā)稀有品種，如，金花茶等，提高茶類植物的耐候性，進一步擴大茶類植物的種植范圍，開發(fā)非茶類飲用植物資源，對豐富北方植物種質(zhì)資源有著重要意義。

（二）茶和茶文化園林空間的塑造

茶類植物對園林空間塑造有著重要作用，高大喬木茶類可以做為骨干樹種或點綴使用，形成覆蓋空間，結(jié)合品茶空間，形成自然的“茶亭”效果，強大萌孽能力的灌木茶類對于阻擋視線，塑造豎向空間，有著很好的使用價值，同時，茶樓、茶亭、茶廳等園林建筑也需要茶類植物來點題、應(yīng)景，塑造更有茶文化氛圍的園林空間。

（三）茶文化專類園的塑造

古典園林設(shè)計時對茶空間和茶文化的塑造多體現(xiàn)在種茶、制茶、品茶、茶聯(lián)、茶詩、茶畫、茶品種展示上，現(xiàn)代園林空間在塑造時可以結(jié)合多個方面進行，如，采茶活動的參與性、茶品類包裝設(shè)計、品茶、茶文化會議、茶畫、茶詩、茶聯(lián)、茶品種展示等。園林茶文化活動還體現(xiàn)在人與園林的互動方面，通過采摘過程了解茶的種植、生產(chǎn)過程，體會采茶不易，更是鍛煉身心，這種采摘園寓教于樂，對茶類專類園的發(fā)展和茶文化的傳播都有著重要作用。

（四）茶文化在園林建筑中的應(yīng)用

園林建筑在設(shè)計中可以通過建筑性質(zhì)、外形、環(huán)境、材質(zhì)、色彩、匾額、石刻、楹聯(lián)、茶藝展示、器物展示等體現(xiàn)茶文化，這樣有利于傳承茶文化，與古典園林建筑空間呼應(yīng)，還有利于提升現(xiàn)代園林建筑的辨識度，不同品類的茶文化，具有地域特色，同時有利于營造良好的精神文化空間，有利于修身養(yǎng)性、參禪悟道，發(fā)揮園林的養(yǎng)生保健功能。

（五）茶文化傳播與園林意境提升

意境是指在某種場景之下，情感噴薄而出并與景交相輝映，進而形成一種特有的“言有盡而意無窮”的藝術(shù)境界。茶文化作為我國傳統(tǒng)文化的集大成者，其表現(xiàn)形式豐富多樣，無論是茶詩還是茶畫抑或是茶樂都鮮明地展現(xiàn)了其獨有的意境之美。近年來，全國各地開展了不同形式的茶文化活動，如，龍井問茶景區(qū)的開茶節(jié)與云林茶會，鳳凰嶺的竹林茶園美景，配上龍井的清冽泉水，裊裊茶香，是集“問山、問水、問茶、問茶道、更問龍井情”于一體的龍井茶文化。

（六）風(fēng)景名勝區(qū)與茶文化

明正德十三年（公元1518年）二月十九日清明節(jié)，文徵明偕好友蔡羽、湯珍、王守等游覽無錫惠山，在“天下第二泉”的二泉亭下“注泉于王氏鼎，三沸而三啜之”，談茶論道，相得相宜。事后，文征明截取聚會中的茶會場景揮毫作《惠山茶會圖》，以此記錄雅集之樂。而西湖龍井茶文化與西湖國家級風(fēng)景名勝區(qū)、西湖新十景、西湖十景等更是相互促進，相互帶動，名傳天下。

三、結(jié)語

茶是慢生活、雅俗、禪意的綜合體。茶文化和文人園林文化都是我國傳統(tǒng)文化的極其重要的組成部分，二者相互促進，密不可分，通過研究挖掘文人園林和茶文化的深層次的精神內(nèi)核。在現(xiàn)代園林設(shè)計中綜合運用各種設(shè)計元素、手法，結(jié)合園林活動等，意在傳承中國傳統(tǒng)文化，實現(xiàn)傳統(tǒng)茶文化和園林文化的傳播和共同發(fā)展。