【摘要】現(xiàn)代高校中的旅游教學(xué)內(nèi)容比較多，從旅游資源到旅游管理以及旅游服務(wù)禮儀等都屬于旅游教學(xué)內(nèi)容，筆者參考了高職高專旅游大類十三五規(guī)劃教材，依據(jù)人才培養(yǎng)方案和旅游服務(wù)標(biāo)準(zhǔn)，立足地區(qū)酒店和景區(qū)旅游人才需求，結(jié)合多媒體教學(xué)優(yōu)勢(shì)，將教學(xué)內(nèi)容確定為若干項(xiàng)目任務(wù)，著重闡述旅游教學(xué)中多媒體技術(shù)的應(yīng)用，以期為同行的教學(xué)活動(dòng)提供一定的參考。

【關(guān)鍵詞】多媒體;旅游管理;教學(xué);應(yīng)用

多媒體教學(xué)是指在教學(xué)過程中根據(jù)教學(xué)目標(biāo)和教學(xué)對(duì)象的特點(diǎn)，通過教學(xué)設(shè)計(jì)，合理選擇和運(yùn)用現(xiàn)代教學(xué)媒體，并與傳統(tǒng)教學(xué)手段有機(jī)組合，共同參與教學(xué)全過程，以多種媒體信息作用于學(xué)生，形成合理的教學(xué)過程結(jié)構(gòu)，達(dá)到最優(yōu)化的教學(xué)效果。它綜合了圖、文、聲、像等多媒體技術(shù)，并和計(jì)算機(jī)程序結(jié)合在一起形成超文本、超媒體的信息傳播方式，它可以將文字、聲音、圖片、影像等一并顯示。多媒體計(jì)算機(jī)應(yīng)用教學(xué)過程不僅非常有利對(duì)知識(shí)的獲取，而且非常有利于知識(shí)的保持。依據(jù)旅游管理人才培養(yǎng)方案與崗位服務(wù)禮儀技能要求，確定教學(xué)過程中的知識(shí)目標(biāo)，讓學(xué)生能夠掌握旅游景區(qū)主要工作崗位和對(duì)客戶服務(wù)的規(guī)范，有助于培養(yǎng)學(xué)生了解旅游過程中的服務(wù)規(guī)范和標(biāo)準(zhǔn)，以完成旅游景區(qū)主要崗位的服務(wù)接待工作，提升學(xué)生對(duì)于旅游服務(wù)人員禮儀服務(wù)素養(yǎng)和職業(yè)道德的理解。多媒體具有形象、直觀、便捷、科學(xué)、交互性強(qiáng)等特點(diǎn)。在旅游教學(xué)中，如能恰如其分地應(yīng)用多媒體技術(shù)，必能大大提高旅游教學(xué)效果。

1. 高校旅游教學(xué)常規(guī)內(nèi)容的分析

俗話說：“良好的開端是成功的一半”，如果能在新課一開始就緊緊吸引住學(xué)習(xí)者，為整節(jié)課奠定良好的心理基礎(chǔ)，必能取得事半功倍的效果。而吸引學(xué)習(xí)者的最佳方式莫過于引起他們的濃厚興趣。傳統(tǒng)的教學(xué)方式中，教師使用率最高的是用形象生動(dòng)的語言創(chuàng)設(shè)問題情境。但是這種方法必須依賴學(xué)習(xí)者豐富的知識(shí)經(jīng)驗(yàn)儲(chǔ)備和良好的第二信號(hào)系統(tǒng)，才能充分“內(nèi)化”，引起共鳴。多媒體形象、直觀、便捷、科學(xué)，非常適合學(xué)生的年齡特點(diǎn)和心理特點(diǎn)，使學(xué)習(xí)者有身臨其境之感。因此，利用多媒體技術(shù)創(chuàng)設(shè)出一個(gè)精彩、新穎而富有懸念的問題情境。必能引起學(xué)習(xí)者強(qiáng)烈的好奇心，激發(fā)學(xué)習(xí)興趣和探究積極性，使學(xué)習(xí)者全身心投入到新課的學(xué)習(xí)中，大大提高了課堂的學(xué)習(xí)質(zhì)量。

隨著時(shí)間的推移，現(xiàn)在的大學(xué)生已經(jīng)發(fā)生了變化，我們的教學(xué)活動(dòng)也要做出相應(yīng)的改變，在內(nèi)容上確定教學(xué)重點(diǎn)為旅游景區(qū)服務(wù)禮儀與景區(qū)購物、講解服務(wù)管理。旅游專業(yè)授課對(duì)象為旅游管理專業(yè)的大一新生，他們對(duì)于手機(jī)的依賴很強(qiáng)，是名副其實(shí)的低頭族，同時(shí)自主學(xué)習(xí)能力差，對(duì)于旅游相關(guān)的學(xué)習(xí)經(jīng)驗(yàn)不足。針對(duì)學(xué)生的這些特點(diǎn)，我們對(duì)自己的教學(xué)手段也做出一定的調(diào)整，他們樂于接受新媒體、多媒體教學(xué)手段，愛實(shí)踐。鑒于此，我確定旅游教學(xué)要更多的運(yùn)用多媒體形成以學(xué)生為主體的自主學(xué)習(xí)環(huán)境。

傳統(tǒng)的知識(shí)講解讓學(xué)生理解困難、失去興趣，那么如何突出重點(diǎn)，突破難點(diǎn)，達(dá)到教學(xué)目標(biāo)？根據(jù)以上問題，教學(xué)設(shè)計(jì)環(huán)節(jié)以信息化為突破，打破傳統(tǒng)課堂模式，推動(dòng)學(xué)生自主學(xué)習(xí)、探究學(xué)習(xí)。課前準(zhǔn)備采用任務(wù)驅(qū)動(dòng)法引入微課教學(xué)，使學(xué)習(xí)由“被動(dòng)”變“主動(dòng)”;課堂教學(xué)過程采用多種情景教學(xué)手段，如視頻、案例和頭腦風(fēng)暴等，變枯燥為有趣，變抽象為具體;課后提升利用問卷星、圖片等等大數(shù)據(jù)收集教學(xué)反饋，改進(jìn)教學(xué)質(zhì)量。

2. 多媒體技術(shù)在教學(xué)過程中的具體應(yīng)用

2.1 課前準(zhǔn)備環(huán)節(jié)的應(yīng)用技巧

教師可以在旅游課程教學(xué)的課前準(zhǔn)備環(huán)節(jié)通過藍(lán)墨云班課提前發(fā)布課堂教學(xué)任務(wù)單，要求學(xué)生課前觀看靳斕《景區(qū)服務(wù)》微課，分組討論景區(qū)管理過程中的重要服務(wù)內(nèi)容，并將每個(gè)小組的討論結(jié)果放置“作業(yè)/小組任務(wù)”中，教師通過任務(wù)中心查看學(xué)生預(yù)習(xí)情況，并讓學(xué)生根據(jù)小組討論的旅游景區(qū)重要服務(wù)禮儀，要求自選一項(xiàng)景區(qū)服務(wù)模擬該崗位工作，錄制視頻，上傳平臺(tái)，同學(xué)之間可以互賞互評(píng)，通過互賞互評(píng)結(jié)果，選出優(yōu)秀作品用于課堂展示賞析，這樣的教學(xué)設(shè)計(jì)可以在有限的教學(xué)課時(shí)內(nèi)增大課堂容量，提高學(xué)生的學(xué)習(xí)興趣和參與熱情，這些都離不開多媒體的作用。

2.2 課堂教學(xué)實(shí)施階段的應(yīng)用

通過觀看flash，啟發(fā)學(xué)生思考作為景區(qū)服務(wù)人員應(yīng)從哪些方面規(guī)范服務(wù)行為，提高游客滿意度？讓學(xué)生以消費(fèi)者角度對(duì)景區(qū)服務(wù)管理有更深一步理解，同時(shí)導(dǎo)入新課的內(nèi)容。教師可以根據(jù)時(shí)間展示部分優(yōu)秀小組自創(chuàng)作品，點(diǎn)評(píng)并講解景區(qū)主要崗位服務(wù)管理的規(guī)范，并將知識(shí)板書內(nèi)容展示于ppt上。還可以觀看實(shí)際景區(qū)服務(wù)案例——“大家來找茬兒”，通過景區(qū)服務(wù)管理案例的找茬游戲幫助學(xué)生自主認(rèn)識(shí)和學(xué)習(xí)不符旅游管理的行為。根據(jù)學(xué)生答案，總結(jié)視頻中不符合禮儀規(guī)范的行為以及需要注意的禮儀規(guī)范，并展示于ppt上。

在云班課創(chuàng)建頭腦風(fēng)暴，發(fā)起“旅游景區(qū)服務(wù)管理禁忌”的話題討論，學(xué)生在平臺(tái)發(fā)表自己觀點(diǎn)，教師對(duì)不同問題答疑。引導(dǎo)學(xué)生開展課堂限時(shí)測(cè)驗(yàn)。要求學(xué)生登陸云班課，進(jìn)入測(cè)試，在15分鐘內(nèi)完成20道景區(qū)服務(wù)管理規(guī)范選擇題，及時(shí)了解學(xué)生本次課學(xué)習(xí)情況。同時(shí)學(xué)生可以通過第三方平臺(tái)知識(shí)擴(kuò)充、微課自主學(xué)習(xí)、同學(xué)間交流及師生互動(dòng)等方式對(duì)測(cè)試中出現(xiàn)的問題查缺補(bǔ)漏，完善自創(chuàng)作品和任務(wù)書，幫助學(xué)生熟悉并掌握景區(qū)主要服務(wù)崗位工作。最后總結(jié)歸納，反饋學(xué)習(xí)效果，通過專家微課、平臺(tái)資源的自主學(xué)習(xí)及小組總結(jié)，歸納旅游景區(qū)服務(wù)禮儀口訣技巧。通過本次課的學(xué)習(xí)，教師將景區(qū)服務(wù)管理進(jìn)行總結(jié)，展示于ppt上。多媒體教學(xué)環(huán)境的創(chuàng)新手段以及多樣性活躍了旅游課堂上的教學(xué)方法，在很大程度上動(dòng)員了學(xué)生學(xué)習(xí)積極性，并在某種程度上促進(jìn)了學(xué)生與教師之間的線下交流。對(duì)于傳統(tǒng)的教學(xué)方法也進(jìn)行了一定的改革，確保簡(jiǎn)單知識(shí)和重復(fù)的內(nèi)容可以在教學(xué)的延伸中不斷灌輸給學(xué)生，增強(qiáng)了互動(dòng)式的學(xué)習(xí)行為。多媒體計(jì)算機(jī)可以將抽象的知識(shí)轉(zhuǎn)化為可理解的形象化教學(xué)內(nèi)容，學(xué)生可以根據(jù)自己的學(xué)習(xí)基礎(chǔ)和學(xué)習(xí)興趣接受學(xué)習(xí)內(nèi)容，并選擇適合自己水平的練習(xí)。根據(jù)認(rèn)知學(xué)習(xí)理論，人的意識(shí)并不只是來源于外部的直接刺激，而是外部刺激與人的內(nèi)部心理過程的相互作用。發(fā)展學(xué)生的主動(dòng)性和學(xué)習(xí)動(dòng)機(jī)以提高他們自主學(xué)習(xí)的意識(shí)。

2.3 多媒體教學(xué)的課后提升

課后作業(yè)——尋找景區(qū)“最美”服務(wù)。要求學(xué)生課下用手機(jī)或相機(jī)到景區(qū)拍下你認(rèn)為的最美服務(wù)，并上傳互動(dòng)平臺(tái)，培養(yǎng)學(xué)生職業(yè)道德，拓展學(xué)生的職業(yè)能力。為了提高學(xué)生思考的能力和思維品質(zhì)，教師有責(zé)任創(chuàng)造學(xué)習(xí)環(huán)境促使學(xué)生能夠獨(dú)立思考，然后再通過討論小組相互補(bǔ)充知識(shí)。學(xué)生根據(jù)他們獨(dú)立思考的能力來確定自已在學(xué)習(xí)活動(dòng)中的位置。在傳統(tǒng)方法的教學(xué)中，即使是用掛圖或圖案，也難以取得良好的教學(xué)成果。因?yàn)樗鼈兪庆o態(tài)的教學(xué)工具，需要大量的精力和時(shí)間來解釋它們，今天通過多媒體教學(xué)展示出聲音、圖像和動(dòng)態(tài)的文字顯示。一個(gè)個(gè)活躍的圖像實(shí)現(xiàn)了學(xué)生對(duì)于抽象概念的理解，提高學(xué)生的想象力和創(chuàng)新意識(shí)。

3. 教學(xué)反思

現(xiàn)代高校旅游教學(xué)設(shè)計(jì)基于翻轉(zhuǎn)課堂教學(xué)理念，采用任務(wù)驅(qū)動(dòng)教學(xué)法，以借助多媒體教學(xué)手段，改變傳統(tǒng)講授課堂環(huán)境，讓學(xué)生在“做中學(xué)、學(xué)中思”，提高學(xué)生學(xué)習(xí)興趣，達(dá)到良好教學(xué)效果。運(yùn)用課前學(xué)習(xí)、課堂內(nèi)化和課后測(cè)評(píng)反饋提高了學(xué)生自主學(xué)習(xí)、自主訓(xùn)練的主動(dòng)性，使學(xué)生地位主體化。即時(shí)通訊軟件、師生互動(dòng)平臺(tái)等信息化設(shè)備，使得信息化教學(xué)手段多樣化。運(yùn)用教學(xué)資源庫和網(wǎng)絡(luò)課程教學(xué)平臺(tái)，實(shí)現(xiàn)了“素材”-“課程”-“素材”的循序更新的信息化教學(xué)機(jī)制，使得知識(shí)建構(gòu)更加豐富化。教師借助現(xiàn)代化手段打分，絕大多數(shù)學(xué)生都完成了教學(xué)任務(wù)要求，使學(xué)生的職業(yè)技能和職業(yè)素養(yǎng)方面得到了很好的提高，使得教學(xué)運(yùn)用、檢驗(yàn)、評(píng)價(jià)一體化。

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作者簡(jiǎn)介：徐寧蔚（1992-），女，湖北隨州人，武漢海事職業(yè)學(xué)院專任教師，助教，研究方向?yàn)榛ヂ?lián)網(wǎng)+職業(yè)教育模式。