曾志峰

摘要：為了滿足人們美好生活的需要，果蔬農(nóng)產(chǎn)品冷鏈物流也得以不斷地發(fā)展。將物聯(lián)網(wǎng)技術(shù)運(yùn)用到冷鏈物流當(dāng)中，能更好地促進(jìn)果蔬農(nóng)產(chǎn)品的溯源，保障食品安全。本文主要分析了婁底市果蔬產(chǎn)品在冷鏈物流當(dāng)中存在的問題，并對物聯(lián)網(wǎng)應(yīng)用到冷鏈物流中發(fā)揮的作用進(jìn)行了探討。

關(guān)鍵詞：果蔬產(chǎn)品;冷鏈物流;物聯(lián)網(wǎng)技術(shù);應(yīng)用

婁底市位于湖南的地理幾何中心，良好的氣候條件和地理優(yōu)勢，使得該地區(qū)蔬菜、水果等生鮮農(nóng)產(chǎn)品豐富。近年來在政府“三農(nóng)”政策的扶持下，該地區(qū)蔬菜與水果的產(chǎn)量也呈逐年上升趨勢，在供給過程中對冷鏈物流的需求正在不斷的增大。將物聯(lián)網(wǎng)技術(shù)應(yīng)用到該市的冷鏈物流當(dāng)中，將在該市的果蔬產(chǎn)品的供銷中發(fā)揮重要作用與價(jià)值。

一、婁底市果蔬農(nóng)產(chǎn)品冷鏈物流中存在的問題

從目前婁底市果蔬農(nóng)產(chǎn)品冷鏈物流的現(xiàn)狀來看，婁底市冷鏈物流處于起步階段，是沒有形成系統(tǒng)化和規(guī)模化的，在果蔬農(nóng)產(chǎn)品的運(yùn)輸中存在諸多問題，主要表現(xiàn)在以下幾個(gè)方面。

（一）冷鏈物流運(yùn)輸?shù)膽?yīng)用比例低

果蔬等農(nóng)產(chǎn)品具有季節(jié)性和周期性的特點(diǎn)，因此在流通過程中容易腐敗和變質(zhì)，不能長時(shí)間保存。但是在運(yùn)輸途中，大多數(shù)產(chǎn)品仍然是采取直接的常溫運(yùn)輸?shù)男问?，冷鏈物流運(yùn)輸?shù)膽?yīng)用比例非常的低。比如婁底雙江小碧鄉(xiāng)的楊梅基地，每年產(chǎn)量巨大。楊梅的保鮮期極短，通常是在采摘下來后一天變色，兩天變味，三天變質(zhì)。但是在基地楊梅的采摘到銷售，都是農(nóng)民在常溫下完成，然后由一些商販進(jìn)行收購后就直接常溫運(yùn)輸流入市場。在整個(gè)過程中，沒有預(yù)冷處理、分選和包裝的過程，收購商販也沒有冷藏設(shè)施和冷藏保鮮的意識(shí)，冷鏈物流運(yùn)輸沒有得以應(yīng)用，導(dǎo)致每年大量的楊梅腐爛在基地。但在浙江慈溪市，楊梅冷鏈物流的應(yīng)用使得產(chǎn)品成功的銷售到日本、法國等國家。

（二）冷鏈物流運(yùn)輸?shù)南嚓P(guān)設(shè)施設(shè)備規(guī)模不足

盡管在婁底市目前意識(shí)到了建立生鮮冷庫的重要性，但是遠(yuǎn)遠(yuǎn)滿足不了本市果蔬產(chǎn)品的冷藏保鮮需要，擁有的冷藏車的數(shù)量占目前全市貨運(yùn)汽車的數(shù)量的百分之三左右。其中還有部分冷藏車的冷凍冷藏設(shè)施比較陳舊，老化。這些現(xiàn)象的存在，都嚴(yán)重的影響到了冷鏈物流在果蔬運(yùn)輸中的實(shí)際應(yīng)用。

（三）冷鏈物流的相關(guān)技術(shù)落后

在婁底市果蔬冷鏈運(yùn)輸?shù)倪^程中，采用的冷鏈物流技術(shù)也是比較落后的，仍然使用的是溫度控制的手段，這種較為原始的方式不利于果蔬的品質(zhì)的保證。在運(yùn)輸?shù)倪^程中，幾乎沒有企業(yè)運(yùn)用信息技術(shù)對冷鏈運(yùn)輸進(jìn)行管理，使得農(nóng)產(chǎn)品的損壞率也高。相關(guān)技術(shù)的落后勢必對果蔬的冷鏈物流運(yùn)輸造成一些不利的影響。

二、在婁底市果蔬冷鏈物流物聯(lián)網(wǎng)技術(shù)應(yīng)用

在我國，物聯(lián)網(wǎng)技術(shù)已經(jīng)開始廣泛的運(yùn)用到各個(gè)行業(yè)當(dāng)中，運(yùn)用物聯(lián)網(wǎng)改善婁底市果蔬農(nóng)產(chǎn)品冷鏈物流中存在的問題，將在實(shí)際的運(yùn)用中發(fā)揮重要的作用，能為果蔬農(nóng)產(chǎn)品的冷鏈物流的發(fā)展提供更好的技術(shù)支持，在產(chǎn)業(yè)價(jià)值鏈上產(chǎn)生巨大的推動(dòng)作用。

（一）提高冷鏈物流運(yùn)作效率

將物聯(lián)網(wǎng)技術(shù)應(yīng)用到婁底市果蔬農(nóng)產(chǎn)品的冷鏈物流，可以改善物流運(yùn)輸?shù)牧鞒?。第一，能更好地管理果蔬農(nóng)產(chǎn)品提高運(yùn)輸效率。在新鮮果蔬農(nóng)產(chǎn)品在冷鏈物流存儲(chǔ)中心的時(shí)候，就可以運(yùn)用射頻識(shí)別（RFID）技術(shù)，對產(chǎn)品實(shí)行自動(dòng)注冊，條形碼掃描等，減少這些產(chǎn)品的損失。由于果蔬產(chǎn)品貼上了電子標(biāo)簽，通過物聯(lián)網(wǎng)技術(shù)可以對電子標(biāo)簽進(jìn)行重量和安全的動(dòng)態(tài)監(jiān)測，從而保證在運(yùn)輸途中產(chǎn)品得以更好地存儲(chǔ)和溫度控制。同時(shí)物聯(lián)網(wǎng)技術(shù)的運(yùn)用，還能夠動(dòng)態(tài)的檢測到冷庫存儲(chǔ)情況和運(yùn)輸途中的情況得以全面了解，提高冷鏈物流的有效性。第二，可以有效地防止冷鏈物流中果蔬產(chǎn)品的損失。我們知道果蔬產(chǎn)品都有一定的保鮮期，極易腐爛，因此在運(yùn)輸途中經(jīng)常會(huì)出現(xiàn)腐爛導(dǎo)致的嚴(yán)重虧損。物聯(lián)網(wǎng)技術(shù)的運(yùn)用則能及時(shí)掌握產(chǎn)品的新鮮度，及時(shí)制定和調(diào)整銷售策略將損失降到最低。

（二）及時(shí)掌握冷鏈物流的信息

物流網(wǎng)技術(shù)的應(yīng)用可以清楚的知道冷鏈物流過程中的物流信息。通過這一技術(shù)，可以隨時(shí)對果蔬產(chǎn)品實(shí)行物流跟蹤，這些跟蹤信息的記錄能讓所有的參與者都能看到，供貨商和銷售商隨時(shí)隨地都能清楚的了解到產(chǎn)品所在的位置。同時(shí)在監(jiān)測冷庫的時(shí)候，產(chǎn)品的數(shù)量等信息可以在中央數(shù)據(jù)庫當(dāng)中是能看到的，當(dāng)出現(xiàn)產(chǎn)品缺貨時(shí)可以及時(shí)發(fā)現(xiàn)并加以補(bǔ)充。與此同時(shí)，物聯(lián)網(wǎng)技術(shù)可以進(jìn)行信息溯源，由于它記錄了果蔬產(chǎn)品的運(yùn)輸中的各方面的信息，隨時(shí)可以進(jìn)行信息查詢，能及時(shí)的發(fā)現(xiàn)其中出現(xiàn)的問題，確保農(nóng)產(chǎn)品在存儲(chǔ)和運(yùn)輸中的食品安全問題。

三、結(jié)語

隨著國家一系列強(qiáng)農(nóng)惠農(nóng)的政策的出現(xiàn)，農(nóng)民從中得到了實(shí)惠，婁底市果蔬種植基地越來越多，對果蔬冷鏈物流的需求量將會(huì)不斷增大，將物聯(lián)網(wǎng)技術(shù)運(yùn)用到冷鏈企業(yè)是非常有必要的，不僅能促進(jìn)本市新鮮果蔬農(nóng)產(chǎn)品的更好供應(yīng)，也能幫助農(nóng)產(chǎn)品市場更好發(fā)展。

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基金項(xiàng)目：湖南教育廳一般項(xiàng)目（15C0723）。