冉晴方

【摘要】食品公司大多數原材料都屬于農作物或經濟作物，因此食品公司需要在安全生產的同時注重存貨質量，并制定相應的內部控制制度實現其管理規(guī)范化，從而保證存貨安全，實現公司的可持續(xù)經營。本文以雙匯集團為例，針對其存貨管理現狀及存在問題提出完善的應對措施，以此強化企業(yè)存貨管理，提高企業(yè)存貨質量，并為其他相關企業(yè)提供借鑒經驗。

【關鍵詞】雙匯集團 食品行業(yè) 存貨

一、存貨管理

存貨管理就是在生產經營過程中控制存貨水平，保險庫存，防止生產銷售中斷;效益性庫存，提高企業(yè)盈利水平;投機性庫存，獲取意外收益?；灸繕耸浅浞职l(fā)揮其效用，降低相關成本，增加利潤，實現收益最大化。

二、雙匯集團存貨管理現狀

（一）雙匯集團存貨水平情況

根據公司財務部門提供的數據，截止2018年底，雙匯公司存貨金額為422，836.48萬元，占用公司的資金金額較大。雙匯集團2016年至2018年的存貨金額從整體上呈現不斷增長的趨勢，尤其是相較于去年，公司存貨增加了130，010.94萬元，增長比率為44.40%。需要注意的是，對公司當前狀況進行考核的一項指標為公司年底存貨金額，為了順利完成考核，公司相關部門將對每年年底的存貨金額大小有著更多關注，以此存在人為干預狀況，從而導致公司每年年底存貨金額失去原本的真實意義，所以在對存貨水平進行評價時選擇的是近三年的平均熟知，從而使其參考的實際意義得到提高，以此對公司的實際情況作出更好的反映。

（二）雙匯集團存貨構成變化

根據公司年度財務報表顯示，2018雙匯公司存貨構成：原材料159144.29萬元較去年相對規(guī)模有所增大、在產品11817.23萬元較往年大體保持不變、庫存商品228637.88萬元較去年增幅較高、消耗性生物資產10980.91萬元增長不明顯、開發(fā)成本20947.75萬元。然而雙匯集團在面對中美貿易戰(zhàn)，非洲豬瘟疫情災害這些復雜多變的形勢，種豬、生豬豬價降低，豬肉價隨同下跌時，企業(yè)2018年屠宰生豬近1，630.56萬頭，較去年上升了14.27 %;鮮凍肉和肉制品外銷量達313.26萬噸，較往年增長了0.96 %。雙匯集團存在囤積存貨來降低未來產品成本的可能性。

三、雙匯集團存貨管理存在的問題

（一）企業(yè)缺少科學的存貨管理模式

1、科學的存貨管理模式有以下幾種：ABC分類法就是將企業(yè)的存貨分類，分別控制靈活掌控;存貨經濟進貨批量模型，最大程度減少相關存貨總成本;存貨儲存期控制法，降低存貨儲存成本;“零庫存”管理模式，供應商必須及時供貨，保證供應鏈，減少成本;VMI管理模式，同供應商戰(zhàn)略合作減少預計發(fā)生的損失浪費，最大限度減少供應鏈的相關

2、雙匯集團產業(yè)鏈較長，配套產業(yè)多，又分屬各種不同的部門及下屬公司，使其管理存在較多的問題。雙匯集團之前在保管、采購、發(fā)出等存貨管理方面的階段都是處于非常嚴重的脫軌狀態(tài)，其彼此之間的聯(lián)系相當不夠緊密。在企業(yè)管理中存貨保管尤為重要，存貨保管的成效很大一部分取決于保管人員的素質。例如，個別人員利用職務便利，竊取公司的材料、物品等存貨并加以變賣，以此獲得非法收入。部分企業(yè)在自身存貨管理方面也存在著一系列的問題，例如替換掉有些存貨，以次充好;把一些價值昂貴的物料頭換成價值低廉的物料;把新產品偷換成舊產品;把優(yōu)良商品偷換成損壞商品。

3、存貨管理最為初始的階段便是存貨采購，同時也是作為存貨至關重要的一步。由于雙匯集團采用的分部經營，導致一些原材料的采購以及包裝物等采購時分開進行，進而導致訂單過于分散形成同類產品的重復采購。質量部門以及采購部分并沒有對供應商的質量問題形成統(tǒng)一的態(tài)度，質量不么通常認為供應商的材料是符合其需求的，然而在新產品的開發(fā)階段，供應商受生產能力的約束，往往在質量方面存在一定的問題。供應商在將貨物送到地方后，質檢部門將直接退回不合格的產品，然而并沒有向采購部門報告質量問題的原因，進而導致采購部門難以有效的評價供應商的相應風險。

（二）存貨保管方式不當

雙匯集團的不少原材料未進行有效的保存，譬如各種品類的豬肉等，在冰柜內未進行有序的分類擺放，其他產品也由于存放地點的不規(guī)范，導致不同產地、價格、次序以及品種的存貨物資混在一起。由于材料的存放不當，使其部分存在變質情況，且未及時對這些存貨進行清理。雙匯集團未針對如何防范存貨自燃、被盜、受潮以及質變等制定詳細的規(guī)定。且一些被毀損的，腐化變質的存戶在倉庫發(fā)放時間較長且無人過問。雖然雙匯每年年底都將對資產進行清查，并在清查后將這些存貨情況及時進行上報，為提出根本性的解決問題意見。這些存放與倉庫的存貨也是導致資產虛高的局面。另外，雙匯在每年的盤點時，采用的依舊是粗略的人工盤點方式，缺乏足夠的準確性，大多數靠的是估計，從而對存貨數值的測量也存在著一定的誤差。

（三）缺乏內部控制制度

存貨內部控制就是企業(yè)在運用相應的監(jiān)督模式和管理模式下，使企業(yè)迅速發(fā)展實現誠信化和完整化的有效手段。然而雙匯集團的內部控制制度有所缺乏，沒有形成有效的監(jiān)督以及控制機制。為完整、及時的對存貨的采購和銷售進行記錄，進而導致會計信息缺乏真實性。會計記錄的不完整導致對商品利潤率的計算不準確，進而難以對各商超的存貨結構進行有效調整，不利于企業(yè)的長期發(fā)展。另外缺乏完善的存貨內部控制評價機制，進而無法進行有效的獎勵和懲罰，員工工作中的積極性難以得到調動，從而導致企業(yè)存貨管理的混亂以及企業(yè)資源的浪費。

四、雙匯集團存貨管理建議

（一）使用更佳的科學存貨管理法

應對目前企業(yè)存貨管理方法缺乏的問題，可以使用引進合適的科學的存貨分類管理法，就公司原材料而言，可以選擇ABC和EOQ管理方法。公司有著較多且數量較大的存貨，為此在對公司存貨進行管理時可選用整改過的ABC存貨管理方法。

該方法具體可以從以下三個具體步驟進行：計算企業(yè)各種存貨在一定時期內的資金占用額;計算各種類存貨的資金占用額占全部存貨資金占用額的權重，并依次按大小順序排列;根據事先確定的標準將企業(yè)全部存貨劃分為ABC三大類?？墒窃嫉腁BC并沒未對產成品及庫存商品進行很好的分類解析，對于公司的原材料、半成品及產成品，可使用改進后的方法各自進行適用，更好的控制存貨管理成本，實現存貨管理收益最大化。

在存貨采購方面，企業(yè)可以建立信息化平臺，首先在于強化建設存貨管理的信息化，隨著科技的飛速發(fā)展以及不斷更新的存貨管理模式，企業(yè)也需要跟隨時代發(fā)展的步伐有效的引入信息化存貨管理理念，實現存貨管理效率的提升，使其成本得以減少，讓企業(yè)可更為靈活的應對市場反應，使有利的采購條件以及優(yōu)質的市場份額均可在經營發(fā)展中獲得。企業(yè)合理有效地運行信息化管理模式來進行合理的、高效的決策。同時為了該目標的實現，企業(yè)需對存貨信息化管理模式進行科學性運用，使建立的存貨管理系統(tǒng)能夠充分適配企業(yè)，為企業(yè)長遠發(fā)展提供一個優(yōu)質的平臺。此外，在合作關系方面，對供應商進行精簡，選擇具有更高質量的服務商。建立和供應商之間的信息交流平臺，并為供應商提供有效的激勵機制。

（二）完善存貨保管制度

企業(yè)需要在合理存放、科學保養(yǎng)的前提下對原材料進行保管，避免其受自然環(huán)境的影響，對于不符合入庫存儲要求的存貨，堅決不能進行入庫，應在說明退貨原因的前提下進行退貨，保證存貨入庫的安全性。對倉儲保管制度進行完善，保證存貨出入庫的完善性。配備專業(yè)的倉庫管理員，熟悉存貨收發(fā)存的數量、品種、規(guī)格、用途以及各項條件等，并對存貨建立相應的明細賬，按照類別進行分類存放，做到賬面和實物相符。依照質量檢驗部門提供的驗收單以及報告單進行具體的工作。倉庫管理員需定期檢查和清點倉庫的存貨，及時發(fā)現已經損壞或者變質的存貨，并實時關注那些長期不流動的存貨，對于這些類型的存貨要及時予以記錄，并填寫相關的報告表，在經過倉庫主管確認和簽字之后，必須及時進行報批處理。另外就存貨盤點而言，不僅在年末進行，也可每月盤點重點物料，查看是否存在以次充好的情況，或者是否有人利用職務便利，對原材料等存貨進行竊取。

（三）強化企業(yè)存貨內控制度

企業(yè)應該建立相對應的信息管理系統(tǒng)，讓各管理層通過網絡能夠及時地全面地知道存貨管理動態(tài)變化，確保及時性、準確性。企業(yè)在全面系統(tǒng)性的分析進行之后，整理出存貨管理過程中發(fā)現的不相容的崗位，實行合理的職務分離措施，讓存貨管理相關工作人員相互監(jiān)督相互制約;建立健全的授權審批制度，使企業(yè)員工在存貨管理過程中，能夠按照規(guī)定的職責和審批流程進行所有相應的授權，建立完善的存貨日常、定期存貨管理清查制度，經過各種嚴格的存貨管理保管措施來保證存貨的安全和完整，不允許沒有得到授權的員工和管理層使用和處理企業(yè)的所有存貨。于此同時，為了在公司內控制度方面有效的遵循COSO框架的建立及完善，對企業(yè)存貨管理方面員工進行全方位的培養(yǎng)和創(chuàng)新，第一步，培訓內部審計人員，其作為傳統(tǒng)審計的重要成員，其素質的提高會進一步規(guī)避采購風險。第二步，培訓管理人員的組織協(xié)調能力，提升管理人員的自身素質，充分發(fā)揮其領頭羊作用，有效的提升工作效率。第三步，培訓業(yè)務參與人員，全面提高業(yè)務參與人員的職業(yè)素養(yǎng)。

五、結論

雙匯集團作為我國最大的肉類加工制造企業(yè)，對其存貨的強化管理有著格外重要的意義。通過對雙匯集團的存貨管理現狀分析，可知其在存貨管理模式、保管方式以及內部控制方面存在著一定的問題，可通過科學的存貨管理模式引入，完善保管制度強化，強化信息化平臺建設以及存貨內部控制制度的強化等方式來對雙匯集團的存貨管理進行完善，以此提高存貨質量。

參考文獻：

[1]陸燕華.益歐公司存貨管理內部控制研究[D].吉林大學.2018（05）

[2]劉峻.存貨管理在企業(yè)管理中的重要性[J].現代營銷.2018（04）