呂中偉，張 柯，王 鵬，婁玉穗，樊紅杰，吳文瑩，張曉鋒

(河南省農(nóng)業(yè)科學(xué)院 園藝研究所，河南 鄭州 450002)

河南省氣候溫和、日照充足、雨量適中，是葡萄適宜栽培區(qū)[1]。河南省地處我國中部，地理位置優(yōu)越，承南啟北、連貫東西，交通十分便利，發(fā)展葡萄生產(chǎn)的地理區(qū)位優(yōu)勢(shì)十分明顯。河南省葡萄栽培歷史悠久，葡萄產(chǎn)業(yè)在全國的地位舉足輕重。20世紀(jì)80年代，河南省葡萄面積超過2.1萬hm2，僅次于新疆、山東，成為我國第三大葡萄栽培大省。近幾年來，隨著國家土地政策的調(diào)整，葡萄產(chǎn)業(yè)由于其見效快、收益高等優(yōu)點(diǎn)，逐漸成為農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)調(diào)整中的主導(dǎo)產(chǎn)業(yè)，各地均掀起了葡萄種植熱[2-4]。河南省葡萄栽培面積和產(chǎn)量一直穩(wěn)步上升，高效栽培技術(shù)方面也取得一定的發(fā)展。但是，在生產(chǎn)總體形勢(shì)一片大好的情況下，河南省葡萄產(chǎn)業(yè)仍然存在許多問題，如區(qū)劃不合理、品種結(jié)構(gòu)較為單一、標(biāo)準(zhǔn)化程度低、市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)力弱、區(qū)域分散、規(guī)模化和產(chǎn)業(yè)化程度低、品牌意識(shí)薄弱、勞動(dòng)力緊缺、用工成本增加、病蟲害預(yù)防體系缺乏等，導(dǎo)致果品質(zhì)量不高，成熟期過于集中，豐產(chǎn)不豐收，經(jīng)濟(jì)效益低下，直接減低種植者的投資熱情，嚴(yán)重影響葡萄產(chǎn)業(yè)的健康和可持續(xù)發(fā)展[5]。隨著土地規(guī)?；图s化經(jīng)營，以及葡萄種植面積的不斷擴(kuò)大，葡萄產(chǎn)業(yè)面臨的問題將日益突出。為精準(zhǔn)把握河南省葡萄產(chǎn)業(yè)發(fā)展現(xiàn)狀，從生產(chǎn)現(xiàn)狀和市場(chǎng)狀況兩方面入手，對(duì)河南省葡萄產(chǎn)量、面積、區(qū)域分布、品種結(jié)構(gòu)、產(chǎn)值、生產(chǎn)組織形式、加工情況以及市場(chǎng)需求、供應(yīng)品種、價(jià)格走勢(shì)等進(jìn)行調(diào)查和分析，并進(jìn)行市場(chǎng)預(yù)測(cè)，探討河南省葡萄產(chǎn)業(yè)中存在的問題、對(duì)策及未來發(fā)展趨勢(shì)，提出河南省葡萄產(chǎn)業(yè)良性發(fā)展的可行性對(duì)策。

1 河南省葡萄生產(chǎn)現(xiàn)狀

1.1 產(chǎn)量

以省域進(jìn)行劃分，我國葡萄產(chǎn)地大致分為較大規(guī)模種植區(qū)、一般規(guī)模種植區(qū)和少量種植區(qū)3類，河南省葡萄產(chǎn)區(qū)屬于較大規(guī)模種植區(qū)[6]。近年來，隨著人民生活水平的提高及農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)的調(diào)整，葡萄產(chǎn)業(yè)發(fā)展極為迅速。據(jù)國家統(tǒng)計(jì)局?jǐn)?shù)據(jù)顯示，自2012年起，河南省葡萄產(chǎn)量持續(xù)增長，從2012年的55.20萬t增長到2016年68.27萬t(圖1)，僅次于新疆、河北、山東、云南、浙江和遼寧，居全國第7位[7]。受全國葡萄產(chǎn)業(yè)布局整體西遷(陜西)、南移(云南、江蘇)的影響[8]，河南省葡萄占全國葡萄總量的比重和排名略有起伏。河南省葡萄產(chǎn)量自2012年的全國第6位下滑至2013年的全國第8位，2014年繼續(xù)下降至第9位，2015—2016年開始回升，河南省葡萄產(chǎn)量連續(xù)2 a超過江蘇、陜西，排名全國第7位。河南省葡萄產(chǎn)量占全國的比重變化亦同，自2012年的5.24%持續(xù)下降至2014年的4.65%，2015年開始略有回升，2016年則大幅提升至4.97%[7,9-12](圖2)。

河南省統(tǒng)計(jì)局?jǐn)?shù)據(jù)顯示，2012—2016年，葡萄產(chǎn)量連續(xù)5 a在河南省主要水果生產(chǎn)中排名第4位，僅次于蘋果、桃和梨[13-17]。而且，河南省葡萄產(chǎn)量穩(wěn)步上升，占全省水果的比重也呈上升趨勢(shì)(圖3)。

圖1 河南省葡萄產(chǎn)量變化

圖2 河南省葡萄產(chǎn)量占全國葡萄產(chǎn)量的比重變化Fig.2 Change of grape yield proportion of Henan in China

圖3 河南省葡萄產(chǎn)量占全省水果產(chǎn)量的比重變化

1.2 面積

河南省統(tǒng)計(jì)局?jǐn)?shù)據(jù)顯示，2016年河南省果樹總面積為44.75萬hm2，其中,葡萄面積3.79萬hm2，居第4位，占河南省果樹總面積的8.47%[13]。2012—2016年連續(xù)5 a河南省葡萄種植面積在主要水果種植面積中排名第4位，僅次于蘋果、桃和梨[13-17]。而且，河南省葡萄種植面積呈逐年上升趨勢(shì)(圖4)，占全省果園總面積的比例也逐年增加。

圖4 河南省葡萄種植面積變化

1.3 區(qū)域分布

根據(jù)《河南統(tǒng)計(jì)年鑒》數(shù)據(jù)，將10個(gè)省管縣數(shù)據(jù)并入所歸屬的省轄市，統(tǒng)計(jì)18個(gè)省轄市2012—2016年的葡萄種植面積和產(chǎn)量，發(fā)現(xiàn)河南省各市縣都有葡萄種植，但種植區(qū)域分散，產(chǎn)業(yè)集中不明顯。由于各地市經(jīng)濟(jì)發(fā)展水平不同，葡萄在河南省的區(qū)域分布很不平衡?？傮w來說，經(jīng)濟(jì)發(fā)展水平高的地區(qū)，葡萄發(fā)展規(guī)模大，設(shè)施化程度也高。如商丘、洛陽等地市葡萄栽培面積和產(chǎn)量一直處于省內(nèi)前2名(圖5—6)。洛陽偃師的葡萄規(guī)模最大，且較集中[13-17]。

隨著技術(shù)的發(fā)展，河南產(chǎn)區(qū)葡萄栽培模式趨于多樣化，已從傳統(tǒng)的露地栽培模式發(fā)展到避雨栽培、設(shè)施促早栽培、休閑觀光等多種模式。高效設(shè)施栽培模式的發(fā)展不僅擴(kuò)大了河南省葡萄種植區(qū)域，而且調(diào)整了河南省葡萄產(chǎn)業(yè)布局，顯著提高了葡萄產(chǎn)業(yè)的經(jīng)濟(jì)效益和社會(huì)效益。避雨栽培和設(shè)施栽培可以有效減輕因雨水過多造成的葡萄病害，提高果實(shí)品質(zhì)[18-19]，由此帶動(dòng)年降雨量大的豫南區(qū)域新一輪的葡萄種植熱潮。2012—2016年，豫南地區(qū)葡萄種植面積發(fā)展迅速，且總體呈上升水平，如信陽、駐馬店、南陽的葡萄面積已經(jīng)超過鄭州，僅次于商丘、洛陽，排名前6位。但由于豫南地區(qū)近2 a新建葡萄園較多，園區(qū)尚未掛果或掛果量較少，雖然種植面積位于全省前列，但是大多數(shù)地市的葡萄產(chǎn)量并不高。豫東地區(qū)周口葡萄發(fā)展也較為迅速，2016年種植面積為全省第4位，產(chǎn)量居第4名。豫中地區(qū)漯河的葡萄種植面積不多，但產(chǎn)量較為穩(wěn)定，排名始終居全省前6位。新鄉(xiāng)市葡萄種植面積在2012—2015年間呈持續(xù)增加趨勢(shì)，而葡萄產(chǎn)量卻急劇下降，減產(chǎn)高達(dá)74.51%[10-14]?？赡苁怯捎谝援?dāng)?shù)佚堫^企業(yè)河南省宏力集團(tuán)有限公司為代表的果園大幅減少葡萄種植面積，而新發(fā)展的果園尚未有產(chǎn)量造成。

圖5 河南各省轄市葡萄產(chǎn)量

圖6 河南各省轄市葡萄面積

1.4 品種結(jié)構(gòu)

為掌握河南省葡萄主要栽培品種及分布情況，國家葡萄產(chǎn)業(yè)技術(shù)體系豫東綜合試驗(yàn)站自2010年起，持續(xù)對(duì)全省152個(gè)葡萄園進(jìn)行跟蹤調(diào)查。受各地經(jīng)濟(jì)水平、種植戶文化程度、獲得信息量的影響，各地市葡萄產(chǎn)區(qū)在葡萄品種選擇上表現(xiàn)為多樣性，采取的栽培方式也各不相同。鄭州、洛陽等葡萄產(chǎn)區(qū)自2012年起，開始引入歐美種葡萄陽光玫瑰和金手指。洛陽、駐馬店、周口、南陽等地2014年起開始種植歐美種戶太8號(hào)，洛陽、三門峽、新鄉(xiāng)同年開始種植歐亞種克瑞森無核。目前，河南省葡萄生產(chǎn)上主栽品種有歐美種巨峰、夏黑、陽光玫瑰、金手指、巨玫瑰、戶太8號(hào)、京亞、藤稔、8611等，歐亞種有紅地球、維多利亞、克瑞森無核、粉紅亞都蜜、緋紅、摩爾多瓦、美人指、森田尼無核等。雖然栽培品種較為多樣化，但河南省鮮食葡萄栽培品種仍以紅地球和巨峰系為主，缺乏優(yōu)良早中熟和無核葡萄品種。紅地球、巨峰和夏黑的種植面積約占全省葡萄種植面積的80%，以露地栽培為主。葡萄產(chǎn)量和面積一直排名全省第1位的商丘，8611的種植面積約占當(dāng)?shù)仄咸逊N植面積的50%，主要采用溫棚模式栽培。葡萄新品種陽光玫瑰由于其優(yōu)良的品質(zhì)已逐漸成為目前主栽品種之一，各地市均掀起陽光玫瑰種植熱，栽培面積在不斷擴(kuò)大。總體上全省葡萄品種的分布沒有一定的規(guī)律可循，種植者主要依靠經(jīng)驗(yàn)及所掌握的有限信息選擇品種，不對(duì)市場(chǎng)需求做深入調(diào)查分析，盲目發(fā)展一些市場(chǎng)接受度不高的品種，而且跟風(fēng)種植現(xiàn)象比較嚴(yán)重。

1.5 產(chǎn)值

2016年河南省葡萄種植面積為3.79萬hm2，產(chǎn)量68.27萬t，平均單產(chǎn)為18.03 t/hm2。對(duì)全省152個(gè)葡萄園持續(xù)跟蹤調(diào)查發(fā)現(xiàn)，各地市由于種植品種、栽培模式不同，效益差別較大。巨峰系品種群，每公頃產(chǎn)值一般在9萬～12萬元；露地栽培紅地球、維多利亞產(chǎn)區(qū)，每公頃產(chǎn)值在12萬元左右。漯河臨潁縣、駐馬店新蔡縣、信陽羅山縣等地采用避雨栽培，葡萄果實(shí)商品性大大提高，每公頃效益在18.0萬～22.5萬元。早熟品種效益高，如夏黑10～15元/kg，每公頃效益30萬～45萬元。設(shè)施葡萄高投入、高產(chǎn)出，如河南省寧陵縣溫棚促早栽培，每公頃產(chǎn)值在30萬元以上；鄭州、洛陽、駐馬店等地的近郊觀光果園的葡萄售價(jià)較高，陽光玫瑰的售價(jià)在40～80元/kg不等，每公頃效益可達(dá)到75萬～150萬元。一方面是因?yàn)檫@些地區(qū)經(jīng)濟(jì)發(fā)展水平較高，消費(fèi)者購買能力強(qiáng)，另一方面園區(qū)注重科技和資金投入，設(shè)施化栽培，精細(xì)化管理，優(yōu)質(zhì)果率高。但不可忽視的是，河南省葡萄生產(chǎn)中一直存在片面追求高產(chǎn)和大果的現(xiàn)象，導(dǎo)致果品著色不良、糖度下降，嚴(yán)重影響果實(shí)品質(zhì)和商品價(jià)值，導(dǎo)致大批果園豐產(chǎn)不豐收，尤其葡萄集中成熟時(shí)期“果賤傷農(nóng)”的問題屢見不鮮。

1.6 生產(chǎn)組織形式

葡萄產(chǎn)業(yè)見效快、收益高，逐漸成為農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)調(diào)整中的主導(dǎo)產(chǎn)業(yè)。隨著土地流轉(zhuǎn)的推進(jìn)，傳統(tǒng)的一家一戶的生產(chǎn)方式正逐漸被農(nóng)業(yè)專業(yè)合作社和農(nóng)業(yè)發(fā)展公司取代。近幾年來，河南省發(fā)展較好的以葡萄為主題的農(nóng)業(yè)專業(yè)合作社和農(nóng)業(yè)發(fā)展公司有臨潁潁龍葡萄專業(yè)合作社、洛陽偃師緱氏巨峰葡萄專業(yè)合作社、寧陵縣陽驛鄉(xiāng)溫棚葡萄專業(yè)合作社、新鄉(xiāng)長垣宏力集團(tuán)有限公司、洛陽龍陽農(nóng)業(yè)有限公司、許昌聚豐農(nóng)業(yè)發(fā)展有限公司、駐馬店杰美農(nóng)業(yè)科技有限公司等。農(nóng)業(yè)專業(yè)合作社和農(nóng)業(yè)發(fā)展公司的發(fā)展帶動(dòng)了地區(qū)葡萄產(chǎn)業(yè)的發(fā)展。隨著人民生活質(zhì)量的提高，休閑時(shí)間的增多，交通設(shè)施的逐漸完善，家用汽車保有量的猛增，融合一、二、三產(chǎn)業(yè)的城市近郊觀光果園逐漸成為新風(fēng)尚，鄭州、洛陽、漯河、許昌、駐馬店等近郊的觀光葡萄園相繼建成，并向經(jīng)濟(jì)發(fā)展比較好的縣級(jí)市發(fā)展。

1.7 加工情況

河南省葡萄加工業(yè)比較薄弱，沒有名揚(yáng)全國的龍頭大企業(yè)。河南省葡萄酒產(chǎn)業(yè)幾經(jīng)波折，曾經(jīng)從輝煌跌到低谷，直至今日的復(fù)興。目前規(guī)模較大的葡萄酒企業(yè)主要有民權(quán)九鼎葡萄酒有限公司(原民權(quán)葡萄酒廠)、民權(quán)縣天裕葡萄酒業(yè)有限公司和河南省鶴壁市宏達(dá)葡萄酒廠等。隨著葡萄產(chǎn)業(yè)的逐步發(fā)展，一些小型的葡萄加工企業(yè)陸續(xù)建設(shè)和投產(chǎn)。此外，一些葡萄種植專業(yè)合作社、葡萄莊園、農(nóng)業(yè)發(fā)展公司也開始逐漸發(fā)展葡萄加工業(yè)。葡萄加工產(chǎn)品以干紅為主，甜型酒比例也在增加，此外還有葡萄汁、葡萄醋等[20]。

2 河南省葡萄市場(chǎng)狀況

2.1 需求量

河南省人口過億，內(nèi)需旺盛。假如人均年消費(fèi)10 kg優(yōu)質(zhì)葡萄，河南省每年葡萄市場(chǎng)需求量約為100萬t優(yōu)質(zhì)果，數(shù)額相當(dāng)驚人。河南省自產(chǎn)葡萄90%以上用于鮮食，釀酒葡萄只占很少部分；葡萄產(chǎn)品外銷很少，主要供應(yīng)省內(nèi)，但是受成熟期過于集中、商品果率不高等因素的影響，占據(jù)本省葡萄市場(chǎng)的份額非常小。目前河南省葡萄市場(chǎng)主要依賴云南、山西、陜西、浙江、河北、遼寧等地供應(yīng)，此外還有部分進(jìn)口葡萄產(chǎn)品。因此河南省葡萄生產(chǎn)有巨大的發(fā)展空間。

2.2 品種結(jié)構(gòu)

通過調(diào)查河南省果品市場(chǎng)葡萄年供應(yīng)的品種情況發(fā)現(xiàn)，河南省葡萄市場(chǎng)已經(jīng)實(shí)現(xiàn)周年供應(yīng)。除了2016年批發(fā)市場(chǎng)新增葡萄品種陽光玫瑰和克瑞森無核，2012—2016年，市場(chǎng)上供應(yīng)的葡萄品種變化不大。1—3月，市場(chǎng)上以紅地球葡萄為主，主要是貯藏保鮮果品，還有部分是美國、智利進(jìn)口。4—5月，市場(chǎng)上供應(yīng)的葡萄品種有夏黑、紅地球、維多利亞等，都是來自外省，云南、河北等地供應(yīng)。6—7月，主要為保護(hù)地早熟品種，如夏黑、維多利亞、8611等。8611來自河南商丘產(chǎn)區(qū)，其他品種小部分為本省自產(chǎn)，大部分來自云南、遼寧、河北等地。8—10月，以中晚熟葡萄品種為主，如巨峰、藤稔、紅地球、無核白雞心、陽光玫瑰、克瑞森無核等，有本省自產(chǎn)，也有河北、山西、云南、遼寧、陜西等地供應(yīng)。11—12月，市場(chǎng)供應(yīng)品種有紅地球、克瑞森無核等，都是來自外省，新疆、遼寧、河北等地供應(yīng)。雖然河南省葡萄產(chǎn)區(qū)2012年開始種植陽光玫瑰，但多以觀光采摘形式出售，2016年起有部分流入批發(fā)市場(chǎng)。2016年起，河南省果品市場(chǎng)開始供應(yīng)克瑞森無核，主要來自山西和山東產(chǎn)區(qū)。

2.3 價(jià)格分析

通過對(duì)鄭州萬邦農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)葡萄價(jià)格連續(xù)6 a的調(diào)查發(fā)現(xiàn)，市場(chǎng)價(jià)格變化幅度不大，總體上有逐漸降低的趨勢(shì)。紅地球、巨峰一直是占據(jù)河南省市場(chǎng)份額最大的葡萄品種，且90%左右來自外地供應(yīng)。紅地球前期主要來自云南產(chǎn)區(qū)，價(jià)格9～12元/kg；后期主要來自山西、陜西和本省產(chǎn)區(qū)，價(jià)格3～5元/kg(圖7)。巨峰葡萄前期主要來自浙江產(chǎn)區(qū)，果穗大小合適、果粒上色均勻，商品性高，售價(jià)為8～11元/kg；后期主要來自山西、遼寧、河北和本省產(chǎn)區(qū)，果穗偏大、上色不均勻，商品性差，售價(jià)一般為3～4元/kg(圖8)。河南省葡萄產(chǎn)區(qū)種植模式以露地栽培為主，果實(shí)商品性不高，市場(chǎng)價(jià)格明顯低于其他產(chǎn)區(qū)，同樣的葡萄品種以河南產(chǎn)區(qū)的葡萄市場(chǎng)價(jià)格最低。

2017年克瑞森無核市場(chǎng)份額增大，價(jià)格6～12元/kg，主要來源于山西產(chǎn)區(qū)和山東產(chǎn)區(qū)。山東產(chǎn)區(qū)克瑞森無核果實(shí)著色均勻，銷售價(jià)格較高。2016年陽光玫瑰作為葡萄新品種進(jìn)入批發(fā)市場(chǎng)，價(jià)格16～20元/kg，來自安徽、河南產(chǎn)區(qū)，批發(fā)價(jià)格較高，占據(jù)市場(chǎng)份額不大。

2.4 市場(chǎng)預(yù)測(cè)

隨著經(jīng)濟(jì)的快速發(fā)展，城鄉(xiāng)居民的收入不斷提高，對(duì)高檔鮮食葡萄和葡萄酒的需求量增加。預(yù)計(jì)2019年以后，河南省果品批發(fā)市場(chǎng)上葡萄品種結(jié)構(gòu)將發(fā)生輕微變化，紅地球和巨峰依然是主導(dǎo)品種，早熟品種夏黑無核和中晚熟品種陽光玫瑰、克瑞森無核、紅寶石無核等優(yōu)質(zhì)、無核葡萄品種的市場(chǎng)份額將會(huì)逐漸增大。以市場(chǎng)需要為導(dǎo)向，應(yīng)大力發(fā)展優(yōu)質(zhì)、早熟和無核葡萄品種。

圖7 河南省紅地球葡萄價(jià)格走勢(shì)

圖8 河南省巨峰葡萄價(jià)格走勢(shì)

3 主要問題和對(duì)策

通過對(duì)葡萄生產(chǎn)現(xiàn)狀和市場(chǎng)狀況的調(diào)查研究發(fā)現(xiàn)，河南省葡萄產(chǎn)量和種植面積連年持續(xù)增長，葡萄種植區(qū)域遍布河南省各市縣，栽培模式趨于多樣化，以葡萄為主題的農(nóng)業(yè)專業(yè)合作社、農(nóng)業(yè)發(fā)展公司和融合一、二、三產(chǎn)業(yè)的近郊觀光果園發(fā)展的如火如荼，標(biāo)準(zhǔn)化管理技術(shù)等方面都取得了較大的發(fā)展，河南省果品市場(chǎng)日漸豐富完善。但不可忽略的是河南省葡萄產(chǎn)業(yè)仍存在諸多問題，導(dǎo)致河南省葡萄市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)力差，效益不高，投資熱情下降，影響河南省葡萄產(chǎn)業(yè)的健康、可持續(xù)發(fā)展。

3.1 區(qū)劃不合理，品種結(jié)構(gòu)待優(yōu)化

以河南省農(nóng)業(yè)科學(xué)院、中國農(nóng)業(yè)科學(xué)院(鄭州)果樹研究所、河南農(nóng)業(yè)大學(xué)為代表的科研單位和高校，通過引種、資源研究和種質(zhì)改良，致力于河南省葡萄主栽品種的更新?lián)Q代，已經(jīng)取得一定的成效。陽光玫瑰、夏黑、克瑞森無核等新優(yōu)葡萄品種的種植面積和市場(chǎng)份額正逐年增加。但目前，河南省鮮食葡萄栽培品種仍以紅地球和巨峰系為主，種植面積約占全省葡萄種植面積的80%，缺乏優(yōu)良早中熟和無核葡萄品種。各地發(fā)展葡萄普遍具有一定的盲目性，不對(duì)市場(chǎng)需求做深入調(diào)查分析，僅僅依靠已有的經(jīng)驗(yàn)和所掌握的有限信息，盲目發(fā)展一些市場(chǎng)接受度不高的品種，而且跟風(fēng)種植現(xiàn)象極為嚴(yán)重，缺乏前瞻性的產(chǎn)業(yè)規(guī)劃和布局，不經(jīng)過合理區(qū)劃，片面追求發(fā)展規(guī)模，不考慮市場(chǎng)需求、品種適生區(qū)，導(dǎo)致品種發(fā)展、生產(chǎn)規(guī)模、產(chǎn)能與市場(chǎng)需求不匹配。雖然葡萄的種植面積在增加，但栽培品種多樣性減少，鮮食葡萄局限于少數(shù)幾個(gè)“國際化”品種，自主知識(shí)產(chǎn)權(quán)品種少，品種結(jié)構(gòu)較為單一。葡萄新品種陽光玫瑰由于其優(yōu)良的品質(zhì)已逐漸成為生產(chǎn)中主栽品種之一，各地市均掀起陽光玫瑰種植熱，栽培面積在不斷擴(kuò)大，一旦規(guī)模化形成，成熟期和銷售期高度集中，極易造成果品滯銷。

建議根據(jù)當(dāng)?shù)亟?jīng)濟(jì)發(fā)展?fàn)顩r精準(zhǔn)定位，合理選址，著眼于全省乃至全國的種植結(jié)構(gòu)，綜合考慮市場(chǎng)需求、當(dāng)?shù)貧夂驐l件，合理布局，多元化發(fā)展，科學(xué)選種不跟風(fēng)，避免大規(guī)模發(fā)展已規(guī)模種植的品種，適當(dāng)發(fā)展優(yōu)良早中熟和無核品種，優(yōu)化品種結(jié)構(gòu)，打造區(qū)域特色。適宜河南省葡萄產(chǎn)區(qū)規(guī)?；N植的早熟品種有夏黑、8611、京亞等，中熟品種有陽光玫瑰、巨玫瑰、戶太8號(hào)、藤稔等，晚熟品種有克瑞森無核、紅寶石無核、摩爾多瓦等。

3.2 標(biāo)準(zhǔn)化程度低，市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)力弱

河南省葡萄設(shè)施栽培及標(biāo)準(zhǔn)化管理技術(shù)方面已經(jīng)取得一定的發(fā)展，避雨栽培已經(jīng)在降雨量大的豫南地區(qū)大面積推廣應(yīng)用，但葡萄生產(chǎn)標(biāo)準(zhǔn)化程度總體上仍然較低，優(yōu)質(zhì)標(biāo)準(zhǔn)化栽培理念也尚未普及。目前生產(chǎn)上仍以傳統(tǒng)的露地栽培為主，栽培架式多采用籬架，很多園區(qū)沒有統(tǒng)一的生產(chǎn)操作規(guī)程，生產(chǎn)中片面追求高產(chǎn)和大果，忽視果品質(zhì)量，導(dǎo)致果實(shí)著色不良，糖度不高，品質(zhì)下降，優(yōu)質(zhì)果率低，嚴(yán)重影響果品商品價(jià)值和市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)力，降低銷售價(jià)格和種植收益。

建議加大標(biāo)準(zhǔn)化高效種植技術(shù)的推廣力度，為葡萄生產(chǎn)提供強(qiáng)有力的技術(shù)后盾；種植者自身需轉(zhuǎn)變觀念，注重科技和資金投入，適當(dāng)發(fā)展避雨栽培、促成栽培、休閑觀光等高效栽培模式；生產(chǎn)中應(yīng)兼顧產(chǎn)量和品質(zhì)，合理使用植物生長調(diào)節(jié)劑，適當(dāng)控制產(chǎn)量，精細(xì)管理，注重品質(zhì)，提高優(yōu)質(zhì)果率，增強(qiáng)市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)力。

3.3 區(qū)域分散，規(guī)?；彤a(chǎn)業(yè)化程度低，品牌意識(shí)薄弱

雖然近幾年來河南省鮮食葡萄發(fā)展較快，各市縣都有葡萄種植，但種植區(qū)域分散，產(chǎn)業(yè)集中不明顯，且規(guī)?；彤a(chǎn)業(yè)化程度低，品牌意識(shí)薄弱，缺少龍頭企業(yè)的帶動(dòng)，組織化程度低，難以形成規(guī)模和市場(chǎng)，即使生產(chǎn)出優(yōu)質(zhì)葡萄，也不注重分級(jí)、包裝等產(chǎn)后處理環(huán)節(jié)，商品性差，效益不高，導(dǎo)致投資熱情下降，不利于產(chǎn)業(yè)健康發(fā)展。

建議采后嚴(yán)格分級(jí)，精美包裝，冷鏈運(yùn)輸，提高商品價(jià)值。發(fā)展壯大葡萄加工業(yè)，為葡萄生產(chǎn)結(jié)構(gòu)調(diào)整注入活力。充分發(fā)揮龍頭企業(yè)和葡萄專業(yè)合作社的作用，帶動(dòng)區(qū)域規(guī)?；?、產(chǎn)業(yè)化發(fā)展，打造品牌，走可持續(xù)發(fā)展的道路。

3.4 勞動(dòng)力緊缺，用工成本增加

農(nóng)業(yè)從業(yè)人員減少，現(xiàn)有勞動(dòng)力群體年齡普遍偏大，而且綜合素質(zhì)不高，葡萄花果管理等關(guān)鍵時(shí)期勞動(dòng)力缺乏，而且人工成本逐年上漲，葡萄生產(chǎn)成本增加。此外，果園機(jī)械化程度低，耗費(fèi)大量人工。

建議大力推進(jìn)簡(jiǎn)約化栽培模式，發(fā)展省工化栽培葡萄品種，如新雅等。生產(chǎn)上采用水肥一體化、寬行距種植，推進(jìn)果園機(jī)械化作業(yè)，減少用工量，緩解勞動(dòng)力缺乏，降低生產(chǎn)成本。

3.5 缺乏病蟲害預(yù)防體系

葡萄生產(chǎn)中病蟲害發(fā)生嚴(yán)重，種植者缺乏預(yù)防為主、綠色綜合防控的意識(shí)，不提前預(yù)防，發(fā)現(xiàn)病蟲才用藥，而且亂打藥現(xiàn)象較為普遍，不僅效果不佳，提高農(nóng)藥防治成本，而且極易造成農(nóng)藥殘留超標(biāo)，嚴(yán)重影響種植收益。此外，近年來，自然災(zāi)害頻發(fā)，葡萄種植者對(duì)自然災(zāi)害的反應(yīng)能力較差，損失慘重。

建議加大病蟲害預(yù)警、綠色綜合防控力度，強(qiáng)化自然災(zāi)害預(yù)測(cè)、預(yù)報(bào)、預(yù)警和應(yīng)對(duì)工作能力，為葡萄生產(chǎn)提供保障。發(fā)展設(shè)施栽培，降低病害，減少農(nóng)藥使用，提高商品果率。

4 產(chǎn)業(yè)發(fā)展趨勢(shì)

河南省人口過億，為全國第一人口大省，該區(qū)域擁有龐大的消費(fèi)群體和較強(qiáng)的購買能力，內(nèi)需旺盛。河南本省自產(chǎn)葡萄主要供應(yīng)省內(nèi)，但是占據(jù)本省葡萄市場(chǎng)份額非常小。河南省葡萄市場(chǎng)主要依賴云南、山西、陜西、浙江、河北、遼寧等地供應(yīng)，此外還有部分進(jìn)口葡萄產(chǎn)品。因此，河南省葡萄產(chǎn)業(yè)有巨大的發(fā)展空間。

葡萄產(chǎn)業(yè)見效快、收益高，逐漸成為農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)調(diào)整中的主導(dǎo)產(chǎn)業(yè)。受政策、經(jīng)濟(jì)、技術(shù)和社會(huì)發(fā)展等方面的影響，以葡萄為主題的農(nóng)業(yè)專業(yè)合作社、農(nóng)業(yè)發(fā)展公司，尤其是融合一、二、三產(chǎn)業(yè)的城市近郊觀光果園會(huì)進(jìn)一步發(fā)展，河南省葡萄區(qū)域分布不平衡程度將有所緩解，葡萄種植空間布局將繼續(xù)表現(xiàn)擴(kuò)張態(tài)勢(shì)。勞動(dòng)力缺乏一直是制約葡萄產(chǎn)業(yè)健康穩(wěn)定發(fā)展的主要因素，而且葡萄生產(chǎn)中現(xiàn)有勞動(dòng)力群體普遍年齡偏大、綜合素質(zhì)不高，隨著葡萄種植面積的進(jìn)一步擴(kuò)大，勞動(dòng)力的缺乏將加?。淮送?，專業(yè)技術(shù)人才、市場(chǎng)營銷人才和財(cái)務(wù)管理類人才的需求量也將激增。因此，迫切需要通過培訓(xùn)提升農(nóng)技人員的綜合素質(zhì)，積極引進(jìn)專業(yè)技術(shù)、市場(chǎng)營銷、財(cái)務(wù)和管理類人才，提高待遇，并利用互聯(lián)網(wǎng)優(yōu)勢(shì)，建設(shè)電商、微商等網(wǎng)絡(luò)平臺(tái)，與果商、消費(fèi)者建立聯(lián)系，按需訂單式生產(chǎn)，規(guī)避風(fēng)險(xiǎn)。

隨著社會(huì)經(jīng)濟(jì)的發(fā)展，人民生活水平不斷提高，果品市場(chǎng)對(duì)精品果、高檔果、優(yōu)質(zhì)果的需求量將大大增加。這將迫使葡萄種植者順應(yīng)市場(chǎng)需要，轉(zhuǎn)變觀念，改變生產(chǎn)模式，堅(jiān)持“種植集約化、品種市場(chǎng)化、發(fā)展規(guī)?；?、生產(chǎn)標(biāo)準(zhǔn)化、管理省工化、栽培設(shè)施化、資源節(jié)約化，果品安全化”原則，以市場(chǎng)為導(dǎo)向，以節(jié)本為中心，以質(zhì)量為目標(biāo)，以科技為依托，規(guī)?；?、標(biāo)準(zhǔn)化發(fā)展，提質(zhì)增效，全面推進(jìn)果品生產(chǎn)由傳統(tǒng)“數(shù)量型效益”向“質(zhì)量型效益”轉(zhuǎn)變，增強(qiáng)葡萄產(chǎn)品的市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)力，注重品牌發(fā)展，力爭(zhēng)三產(chǎn)融合，才能充分發(fā)揮河南省的區(qū)域優(yōu)勢(shì)，促進(jìn)葡萄產(chǎn)業(yè)順利升級(jí)，推動(dòng)河南省葡萄產(chǎn)業(yè)健康、可持續(xù)發(fā)展，真正實(shí)現(xiàn)農(nóng)業(yè)增效、農(nóng)民增收。