龍馬

在韓國(guó)最流行的電商網(wǎng)站可以看到，網(wǎng)上銷量最好的韓國(guó)產(chǎn)豬肉，價(jià)格大概會(huì)在每500克2美元左右浮動(dòng)

中國(guó)觀眾在觀看韓國(guó)電視劇時(shí)，經(jīng)常會(huì)看到劇中人將五花肉或者牛肉作為貴重贈(zèng)禮的劇情。有時(shí)，觀眾也會(huì)看到，韓國(guó)藝人在綜藝節(jié)目中表示，收到了牛肉禮盒，受寵若驚。

那么，韓國(guó)的豬肉和牛肉真的很貴，以至于韓國(guó)人吃不起嗎？

其實(shí)未必?，F(xiàn)在訪問韓國(guó)最流行的電商網(wǎng)站，比如Gmarket或者易買得網(wǎng)上超市，可以看到，網(wǎng)上銷量最好的韓國(guó)產(chǎn)豬肉，大概會(huì)在每500克2美元左右浮動(dòng)。這樣的豬肉敞開供應(yīng)，在韓國(guó)全國(guó)冷鏈配送，并非一時(shí)的特價(jià)。用戶的好評(píng)留言會(huì)有成千上萬(wàn)條。

翻閱多年以來的行業(yè)報(bào)告，豬肉零售價(jià)格也差不多是在這種價(jià)格上下浮動(dòng)。比如，根據(jù)韓國(guó)國(guó)營(yíng)農(nóng)漁貿(mào)易公司今年上半年的一份報(bào)告，豬肉的零售價(jià)從每500克1.6美元上漲到了1.8美元。而在2018年同期的零售價(jià)則是1.4美元。此外，自韓國(guó)電商網(wǎng)站上，暢銷的普通牛肉品類的價(jià)格也和中國(guó)類似。

同時(shí)，根據(jù)多種官方或者商業(yè)機(jī)構(gòu)的調(diào)查統(tǒng)計(jì)，韓國(guó)也是居于世界前列的肉類消費(fèi)大國(guó)。在水產(chǎn)品以外的肉類消費(fèi)中，豬肉大約占韓國(guó)肉類消費(fèi)的一半，而牛肉的占比超過兩成。根據(jù)自由行游客的體驗(yàn)，在韓國(guó)餐廳吃肉類自助餐的價(jià)格，大致也和北京上海這樣的一線城市類似。

因此在韓國(guó)，想吃肉、吃得起肉完全不是問題。

那么，中國(guó)人傳言韓國(guó)肉類奇貴的原因何在呢？韓國(guó)人以豬肉牛肉作為贈(zèng)禮又有何緣故呢？

原來，作為一種消費(fèi)習(xí)慣，脂肪多、肥瘦相間的五花肉受到韓國(guó)消費(fèi)者的追捧。在瘦肉偏多的普通豬肉作為日常消費(fèi)品走進(jìn)千家萬(wàn)戶，供應(yīng)了工作餐，滿足了平價(jià)小餐館用于韓國(guó)烤肉需求的同時(shí)，肥肉更多的五花肉的價(jià)格明顯比普通豬肉高一截，其平價(jià)售價(jià)可能達(dá)到每500克8美元。如果是高端品牌的五花肉，其價(jià)格有可能會(huì)更貴。五花肉是韓國(guó)豬肉產(chǎn)業(yè)中價(jià)值最高的部分。在機(jī)構(gòu)發(fā)布的行業(yè)報(bào)告中，五花肉往往也是和一般豬肉分列的。因?yàn)槭萑獠皇苤匾?，脂肪多的豬肉受到追捧，消費(fèi)量不平衡，所以在韓國(guó)所進(jìn)口的豬肉中，五花肉和肥瘦相間的梅花肉占了多數(shù)。

與之類似，在牛肉消費(fèi)上，韓國(guó)也有一些特殊的文化。在韓國(guó)，進(jìn)口牛肉和普通牛肉都并不貴。但特殊的“韓牛”則貴出許多。韓牛養(yǎng)殖戶會(huì)給他們的牛按摩、刷毛，保持運(yùn)動(dòng)和休息的比例，以提升牛肉的品質(zhì)。肥瘦相間，有大理石一般紋路的韓牛肉是韓國(guó)的驕傲特產(chǎn)。每500克優(yōu)質(zhì)韓牛零售價(jià)超過30美元是很尋常的。而高端品牌的禮盒裝韓牛，也因此成為婚禮和節(jié)日上的禮物。

所以，2016年韓國(guó)推出“史上最嚴(yán)”的反腐敗法律，公職人員、教師與媒體雇員被禁止收受價(jià)值5萬(wàn)韓元（不到50美元）以上的贈(zèng)禮，韓國(guó)人發(fā)現(xiàn)，可能不能再給他們贈(zèng)送傳統(tǒng)上作為熱門禮品的精美韓牛禮盒了。

不過，如果有外國(guó)人就本地牛肉如此高價(jià)而感到驚訝時(shí)，韓國(guó)人可能會(huì)告訴外國(guó)人，他們?nèi)粘ＯM(fèi)的牛肉也是進(jìn)口貨或者普通無韓牛認(rèn)證的一般牛肉。因此，日常的牛肉消費(fèi)支出也和其他國(guó)家差不太多。優(yōu)質(zhì)的韓牛多數(shù)情況下也只是在節(jié)日或者在高級(jí)餐館享用的奢侈品。

總之，目前韓國(guó)豬肉和牛肉的價(jià)格，就日常消費(fèi)角度而言平易近人?！绊n國(guó)肉貴，韓國(guó)人吃不起”的傳言只是文化上的誤會(huì)。

不過，歷史上，韓國(guó)也是逐漸成為肉類消費(fèi)大國(guó)的。在1950、60年代，作為發(fā)展中國(guó)家，韓國(guó)的牛肉消費(fèi)很少，耕牛也是寶貴的農(nóng)業(yè)生產(chǎn)資料。到1980年代初，韓國(guó)已經(jīng)成為中等收入國(guó)家，韓國(guó)的肉類消費(fèi)量也大概只是當(dāng)前的四分之一。甚至，直到本世紀(jì)初，高昂的國(guó)產(chǎn)牛肉價(jià)格也是提高韓國(guó)肉類總消費(fèi)量的不利因素之一。不過，隨著韓國(guó)和美國(guó)、歐盟等國(guó)家和地區(qū)的貿(mào)易協(xié)定實(shí)施，韓國(guó)的肉類進(jìn)口量迅速增長(zhǎng)。2018年韓國(guó)進(jìn)口豬肉達(dá)57.1萬(wàn)噸，比2017年增長(zhǎng)了17%，是1998年進(jìn)口量的十倍。盡管在貿(mào)易協(xié)議簽訂之初，韓國(guó)的養(yǎng)殖戶激烈抗議，從結(jié)果看，韓國(guó)消費(fèi)者確實(shí)還是得到了實(shí)惠，進(jìn)口肉類滿足了韓國(guó)人對(duì)更多數(shù)量的五花肉和更廉價(jià)牛肉的需求。同時(shí)，韓國(guó)本土養(yǎng)殖戶也沒有因?yàn)槭艿教蟮臎_擊，因?yàn)樗麄兲峁┑挠衅焚|(zhì)的本土豬肉牛肉可以比進(jìn)口肉產(chǎn)生更多的附加值。也正因?yàn)橛羞M(jìn)口肉類的補(bǔ)充，韓國(guó)在前些年經(jīng)歷口蹄疫疫情沖擊時(shí)，仍然基本保證了市場(chǎng)供應(yīng)。

（作者系媒體人）