孫津

摘 要：近年來(lái)，我國(guó)農(nóng)產(chǎn)品加工企業(yè)快速發(fā)展，產(chǎn)品質(zhì)量也逐漸提升，農(nóng)產(chǎn)品加工行業(yè)的發(fā)展前景良好，但是農(nóng)產(chǎn)品加工企業(yè)的管理問(wèn)題卻日益突出。隨著企業(yè)規(guī)模的擴(kuò)大，管理方面存在的問(wèn)題會(huì)制約企業(yè)的可持續(xù)發(fā)展，所以要盡快找到企業(yè)在管理中存在的問(wèn)題并采取合理的解決措施。

關(guān)鍵詞：農(nóng)產(chǎn)品加工;企業(yè)管理;問(wèn)題與對(duì)策

文章編號(hào)：1004-7026（2019）17-0075-02? ? ? ? ?中國(guó)圖書(shū)分類號(hào)：F326.5 ? ? ? ? 文獻(xiàn)標(biāo)志碼：A

農(nóng)產(chǎn)品加工是指采用化學(xué)、物理以及生物學(xué)的方式，把農(nóng)產(chǎn)品制作成各類食品和其他物品的生產(chǎn)活動(dòng)。農(nóng)產(chǎn)品加工企業(yè)是位于農(nóng)業(yè)和工業(yè)之間的一種組織形式，是農(nóng)業(yè)實(shí)現(xiàn)產(chǎn)業(yè)化的核心，也是現(xiàn)代農(nóng)業(yè)的主要發(fā)展趨勢(shì)。在當(dāng)今時(shí)代，世界各國(guó)之間的農(nóng)業(yè)競(jìng)爭(zhēng)不斷加大，因此必須要對(duì)農(nóng)產(chǎn)品加工企業(yè)在管理中存在的問(wèn)題進(jìn)行研究，大力發(fā)展農(nóng)產(chǎn)品加工行業(yè)。只有提升農(nóng)產(chǎn)品加工企業(yè)的管理水平，才能提高農(nóng)業(yè)經(jīng)濟(jì)效益和農(nóng)戶的收入水平，也有利于增強(qiáng)我國(guó)農(nóng)產(chǎn)品在國(guó)際上的競(jìng)爭(zhēng)力。

1? 農(nóng)產(chǎn)品加工企業(yè)管理中存在的問(wèn)題

為了提高農(nóng)業(yè)經(jīng)濟(jì)的影響力，我國(guó)已經(jīng)對(duì)農(nóng)產(chǎn)品加工企業(yè)實(shí)施了一系列有效的管理和優(yōu)化措施，并且也取得了一定的成效，幫助農(nóng)產(chǎn)品加工企業(yè)向著正確的方向健康發(fā)展[1]。但是，國(guó)際農(nóng)業(yè)經(jīng)濟(jì)競(jìng)爭(zhēng)市場(chǎng)瞬息萬(wàn)變，使我國(guó)的農(nóng)產(chǎn)品加工企業(yè)在管理方面逐漸暴露出一些問(wèn)題，制約著農(nóng)產(chǎn)品加工企業(yè)的可持續(xù)發(fā)展，主要體現(xiàn)在以下幾個(gè)方面。

1.1? 管理制度不健全

與國(guó)有企業(yè)和制度化程度高的企業(yè)相比，我國(guó)農(nóng)產(chǎn)品加工企業(yè)的管理制度不夠嚴(yán)謹(jǐn)。由于大多數(shù)農(nóng)產(chǎn)品加工企業(yè)起源于小規(guī)模的家庭作坊，隨著時(shí)間的推移，逐漸形成一種封建家長(zhǎng)式的管理理念，思維不夠開(kāi)闊，難以制定出科學(xué)的發(fā)展戰(zhàn)略規(guī)劃。此外，在對(duì)重大事件作出相關(guān)決策時(shí)，由于沒(méi)有專業(yè)的過(guò)程監(jiān)督和反饋機(jī)制，使得決策的精度和準(zhǔn)度難以得到保障[2]。農(nóng)產(chǎn)品加工企業(yè)運(yùn)轉(zhuǎn)需要大量人力、物力、財(cái)力的支撐，如果缺乏有效的管理制度，不利于提高生產(chǎn)質(zhì)量，這樣會(huì)增加企業(yè)的運(yùn)營(yíng)成本，使企業(yè)難以實(shí)現(xiàn)可持續(xù)健康發(fā)展。

1.2? 管理人員能力和創(chuàng)新意識(shí)不足

目前農(nóng)產(chǎn)品加工行業(yè)發(fā)展迅速，但能夠?qū)崿F(xiàn)持久穩(wěn)定發(fā)展的企業(yè)并不多，這與企業(yè)管理者有很大關(guān)系。通常來(lái)說(shuō)，只有管理能力強(qiáng)的管理者才能制定出有效的發(fā)展決策，幫助企業(yè)獲得好的經(jīng)濟(jì)收益。但是因?yàn)榇蟛糠止芾碚叨紒?lái)自家庭式小作坊，知識(shí)水平有限，面對(duì)農(nóng)產(chǎn)品加工市場(chǎng)的變動(dòng)難以及時(shí)作出正確判斷，所以很多農(nóng)產(chǎn)品加工企業(yè)會(huì)在激烈的市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)中逐漸失去優(yōu)勢(shì)。除此之外，很多農(nóng)產(chǎn)品加工企業(yè)的管理者創(chuàng)新意識(shí)不足，只是一味秉承傳統(tǒng)的粗放式管理模式，沒(méi)有把企業(yè)管理與時(shí)代發(fā)展特征相結(jié)合，忽視應(yīng)用先進(jìn)的管理理念，這也會(huì)進(jìn)一步限制企業(yè)的創(chuàng)新經(jīng)營(yíng)，在激烈的行業(yè)競(jìng)爭(zhēng)中處于劣勢(shì)地位[3]。

1.3? 技術(shù)開(kāi)發(fā)速度緩慢

企業(yè)的經(jīng)營(yíng)和發(fā)展離不開(kāi)技術(shù)支撐，但是目前我國(guó)不少農(nóng)產(chǎn)品加工企業(yè)因?yàn)榻?jīng)營(yíng)規(guī)模小，在技術(shù)方面的投入較少，而且自身的創(chuàng)新能力較差，導(dǎo)致企業(yè)的技術(shù)開(kāi)發(fā)和創(chuàng)新發(fā)展進(jìn)度減緩，進(jìn)而影響企業(yè)的管理創(chuàng)新。雖然有些企業(yè)已經(jīng)在技術(shù)開(kāi)發(fā)和創(chuàng)新方面投入了資金，但是由于技術(shù)創(chuàng)新的周期過(guò)長(zhǎng)，期間有可能因?yàn)橘Y金投入不足而被迫中斷，甚至破產(chǎn)[4]。因此，農(nóng)產(chǎn)品加工企業(yè)應(yīng)該加強(qiáng)對(duì)技術(shù)開(kāi)發(fā)投資的重視，制定適合企業(yè)發(fā)展的策略。

2? 農(nóng)產(chǎn)品加工企業(yè)管理問(wèn)題的解決對(duì)策

2.1? 完善管理制度，提高管理效率

對(duì)于當(dāng)前農(nóng)產(chǎn)品加工企業(yè)管理制度不健全的問(wèn)題，可以通過(guò)改革和完善管理制度來(lái)解決。①構(gòu)建完善、科學(xué)的企業(yè)規(guī)章制度體系，有效約束員工的個(gè)人行為，讓員工各盡其責(zé)，認(rèn)真完成自己的工作任務(wù)。同時(shí)要遵循賞罰分明、公平公正的原則，如果有員工違反企業(yè)的規(guī)定，就要根據(jù)制度給予相應(yīng)的懲罰。另外，要采取有效措施激發(fā)員工的工作積極性，可以按照員工的個(gè)人能力與業(yè)績(jī)來(lái)發(fā)放績(jī)效工資，還要建立相應(yīng)的福利制度，進(jìn)一步提升員工的工作熱情。②加強(qiáng)企業(yè)文化建設(shè)，對(duì)員工實(shí)行人性化的管理手段，讓員工對(duì)企業(yè)產(chǎn)生強(qiáng)烈的價(jià)值認(rèn)同感，這樣才能留住人才，使人才充分發(fā)揮個(gè)人潛能，幫助企業(yè)實(shí)現(xiàn)發(fā)展戰(zhàn)略目標(biāo)。

2.2? 加強(qiáng)管理人才引進(jìn)和培訓(xùn)，創(chuàng)新管理模式

目前我國(guó)農(nóng)產(chǎn)品加工企業(yè)的經(jīng)營(yíng)模式主要是家庭式管理，家庭式管理的顯著特征就是重用親信。但是農(nóng)產(chǎn)品加工企業(yè)要想實(shí)現(xiàn)科學(xué)化管理，就應(yīng)該做到任人唯賢，加大管理人才的引進(jìn)力度，公開(kāi)招聘，或者由員工推薦管理專業(yè)人才，這樣有利于促進(jìn)企業(yè)管理水平整體提高。管理者如果認(rèn)為人才引進(jìn)的成本過(guò)高，那么可以加大對(duì)現(xiàn)有員工的培訓(xùn)力度，通過(guò)對(duì)理論知識(shí)和實(shí)踐能力的培訓(xùn)，發(fā)現(xiàn)具有良好管理潛能的優(yōu)秀員工，對(duì)其進(jìn)行重點(diǎn)培養(yǎng)。對(duì)農(nóng)產(chǎn)品加工企業(yè)來(lái)說(shuō)，擁有一批高水平的企業(yè)管理人才隊(duì)伍非常重要，因此企業(yè)領(lǐng)導(dǎo)人無(wú)論是選擇廣納賢才還是挖掘本企業(yè)有管理潛能的人才，都應(yīng)該遵循合理的選人用人標(biāo)準(zhǔn)，選擇人才、重用人才、留住人才，這樣才能夠突破傳統(tǒng)的家庭式管理模式，創(chuàng)新農(nóng)產(chǎn)品加工企業(yè)的管理模式。

2.3? 重視企業(yè)內(nèi)部管理，加快技術(shù)創(chuàng)新進(jìn)程

做好企業(yè)內(nèi)部管理工作，可以為深化企業(yè)改革奠定良好的基礎(chǔ)。企業(yè)內(nèi)部管理不僅包括企業(yè)生產(chǎn)、產(chǎn)品銷售、售后服務(wù)、人員管理、財(cái)務(wù)管理等，還包括物資管理和產(chǎn)品質(zhì)量管理，如果能夠高效完成這些日常的管理工作，就可以形成規(guī)范的內(nèi)部管理體系，有助于技術(shù)創(chuàng)新工作的有序開(kāi)展。隨著經(jīng)濟(jì)全球化進(jìn)程的不斷推進(jìn)，農(nóng)產(chǎn)品加工企業(yè)的生存越來(lái)越艱難，農(nóng)業(yè)是人們賴以生存的重要行業(yè)，因此要不斷創(chuàng)新農(nóng)產(chǎn)品加工技術(shù)，以滿足人們對(duì)食品和用品的多元化需求。但是技術(shù)創(chuàng)新也不是一味地投入資金，而是要從市場(chǎng)營(yíng)銷、經(jīng)濟(jì)效益以及技術(shù)水平等多個(gè)方面進(jìn)行考量，建立起技術(shù)、生產(chǎn)和經(jīng)營(yíng)之間良性循環(huán)的戰(zhàn)略體系，這就需要合理配置現(xiàn)有資源，優(yōu)化人才結(jié)構(gòu)，增強(qiáng)資金流動(dòng)性，把技術(shù)創(chuàng)新作為戰(zhàn)略導(dǎo)向，使每個(gè)環(huán)節(jié)可以協(xié)調(diào)發(fā)展，加快技術(shù)創(chuàng)新進(jìn)程。

3? 結(jié)束語(yǔ)

制約我國(guó)農(nóng)產(chǎn)品加工企業(yè)實(shí)現(xiàn)穩(wěn)定發(fā)展的主要因素是管理制度不健全、管理人員能力和創(chuàng)新意識(shí)不足、技術(shù)開(kāi)發(fā)速度緩慢等，這些因素在不同程度上給農(nóng)產(chǎn)品加工企業(yè)發(fā)展帶來(lái)了消極影響?？梢酝ㄟ^(guò)完善制度管理、加強(qiáng)人才引進(jìn)和培訓(xùn)、重視企業(yè)內(nèi)部管理來(lái)加快技術(shù)創(chuàng)新進(jìn)程，這樣能夠有效緩解當(dāng)前農(nóng)產(chǎn)品加工企業(yè)存在的問(wèn)題。在經(jīng)濟(jì)全球化的時(shí)代背景下，農(nóng)產(chǎn)品加工企業(yè)管理還會(huì)面臨諸多挑戰(zhàn)，需要企業(yè)管理者以長(zhǎng)遠(yuǎn)的目光對(duì)待和解決問(wèn)題，制定有效的解決方案，保持企業(yè)在市場(chǎng)中的核心競(jìng)爭(zhēng)力，從而使農(nóng)產(chǎn)品加工企業(yè)實(shí)現(xiàn)健康穩(wěn)定的發(fā)展目標(biāo)。

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