樓天靈

摘 ?要 在微生物學(xué)實(shí)驗(yàn)教學(xué)改革中，通過基礎(chǔ)實(shí)驗(yàn)教學(xué)、開放性實(shí)驗(yàn)室教學(xué)、探索性實(shí)驗(yàn)教學(xué)三個階段的教學(xué)，對學(xué)生進(jìn)行分層次培養(yǎng)，充分挖掘?qū)W生的學(xué)習(xí)潛力，提高學(xué)生專業(yè)素質(zhì)和專業(yè)技能。

關(guān)鍵詞 生物學(xué)實(shí)驗(yàn);分層次教學(xué);高職高專;實(shí)驗(yàn)教學(xué)

中圖分類號：G648 ? ?文獻(xiàn)標(biāo)識碼：B

文章編號：1671-489X（2019）12-0124-03

Thoughts on Microbiology Experiment Hierarchical Teaching Research//LOU Tianling

Abstract In the teaching reform of Microbiology Experiment， we

realize hierarchical teaching by three stages basic experiment tea-

ching， open laboratory teaching and exploratory experiment tea-ching. By this new teaching model， studentslearning potential and professional quality and skills can be improved fully.

Key words microbiology experiment; hierarchical teaching; higher vocational college; experiment teaching

1 引言

微生物學(xué)實(shí)驗(yàn)技能是高職高專食品、藥品等專業(yè)學(xué)生必備的實(shí)驗(yàn)技能，是微生物學(xué)理論學(xué)習(xí)的進(jìn)一步深入和實(shí)踐，也是食品、藥品檢驗(yàn)技術(shù)、制備技術(shù)等相關(guān)專業(yè)核心課程的技能基礎(chǔ)。熟練掌握微生物實(shí)驗(yàn)技能是高職高專食品、藥品相關(guān)專業(yè)人才培養(yǎng)方案中的必須要求。

因材施教是教育者一直在討論的話題，傳統(tǒng)的教學(xué)依賴高考分層，不同院校的教師以滿足大多數(shù)學(xué)生的學(xué)習(xí)需求為目標(biāo)進(jìn)行教學(xué)。然而，隨著近幾年高職高專院校的不斷擴(kuò)招，同一院校的學(xué)生學(xué)習(xí)程度也參差不齊，個體差異較大，如同一專業(yè)的學(xué)生可能既有來自普通高中的高考生，也有來自職高的“五年一貫制”學(xué)生，還有來自職高高考的“3+2”學(xué)生，其學(xué)習(xí)能力、專業(yè)知識、動手能力、適應(yīng)能力等都有很大差異，傳統(tǒng)的統(tǒng)一教學(xué)模式已經(jīng)越來越不適用于大多數(shù)學(xué)生的個性化學(xué)習(xí)。

另外，微生物學(xué)實(shí)驗(yàn)技能區(qū)別于其他理化實(shí)驗(yàn)，實(shí)驗(yàn)對象是看不到、摸不著的微觀生物，每一個實(shí)驗(yàn)步驟都強(qiáng)調(diào)無菌操作，絕大多數(shù)學(xué)生進(jìn)入大學(xué)后才第一次接觸到微生物實(shí)驗(yàn)，是食品、藥品相關(guān)專業(yè)學(xué)生必須學(xué)習(xí)的新技能。因此，對于自學(xué)能力不足，或者缺乏學(xué)習(xí)主動性、積極性的那部分學(xué)生來說，每次實(shí)驗(yàn)課只是模仿教師的演示，勉強(qiáng)完成實(shí)驗(yàn)，談不上動作的規(guī)范性;而基礎(chǔ)較好、自學(xué)能力強(qiáng)的學(xué)生又會覺得“吃不飽”。因此，如果沿用以往單一教材、單一考核方式、單一授課模式，將難以獲得好的教學(xué)效果[1]。開展分層次教學(xué)，滿足不同學(xué)生的個性化學(xué)習(xí)需求，不拘一格培養(yǎng)人才，已成為當(dāng)今教學(xué)改革的重中之重。

分層次教學(xué)又稱為分組教學(xué)，是根據(jù)因材施教觀念發(fā)展起來的現(xiàn)代教學(xué)理念，主要是指教師根據(jù)學(xué)生現(xiàn)有的知識水平，有針對性地將不相同的學(xué)生個體科學(xué)地分成幾組，應(yīng)用于學(xué)校教學(xué)的分層次方法。分層次教學(xué)考慮了學(xué)生的實(shí)際情況，以學(xué)生為本，尊重學(xué)生的個體差異，按照不同的要求，采用不同的進(jìn)度，激發(fā)學(xué)生的學(xué)習(xí)興趣[2]。通過分層次教學(xué)，教師能夠使每一個分組的成員都得到最好的發(fā)展和提高。

2 教學(xué)模式分層次

不同類型的學(xué)生在興趣愛好、知識基礎(chǔ)、能力水平、學(xué)習(xí)習(xí)慣、個性品質(zhì)、學(xué)習(xí)目標(biāo)等方面存在較大差異，根據(jù)不同學(xué)生的學(xué)習(xí)能力和實(shí)驗(yàn)操作能力，將微生物學(xué)實(shí)驗(yàn)課的教學(xué)分為三個層次進(jìn)行：基礎(chǔ)實(shí)驗(yàn)教學(xué)、開放性實(shí)驗(yàn)室教學(xué)、探索性實(shí)驗(yàn)教學(xué)。其中所有學(xué)生必須參加基礎(chǔ)性實(shí)驗(yàn)教學(xué)，50%的學(xué)生可通過選拔進(jìn)入開放性實(shí)驗(yàn)室教學(xué)，而在開放性實(shí)驗(yàn)室教學(xué)中，表現(xiàn)前10%的學(xué)生可自愿進(jìn)入探索性實(shí)驗(yàn)教學(xué)。

基礎(chǔ)實(shí)驗(yàn)教學(xué) ?微生物學(xué)實(shí)驗(yàn)是學(xué)生進(jìn)入大學(xué)后才接觸到的實(shí)驗(yàn)操作，對于所有學(xué)生來說都是新的實(shí)驗(yàn)技能，因此，所有學(xué)生都必須通過微生物學(xué)基礎(chǔ)實(shí)驗(yàn)操作的學(xué)習(xí)，學(xué)會基本的微生物實(shí)驗(yàn)技能。秉著“必需、夠用”的原則，突出“實(shí)用”，完成教學(xué)大綱中的教學(xué)任務(wù)，設(shè)置基礎(chǔ)實(shí)驗(yàn)教學(xué)內(nèi)容，主要包括顯微鏡的使用和維護(hù)，細(xì)菌革蘭染色技術(shù)，培養(yǎng)基的制備技術(shù)，微生物分布檢測技術(shù)，微生物接種、分離和純化技術(shù)，顯微鏡直接計數(shù)技術(shù)等微生物實(shí)驗(yàn)基本操作技能。

該階段的學(xué)習(xí)內(nèi)容較為傳統(tǒng)，所需掌握的技能較簡單，主要通過傳統(tǒng)教學(xué)和現(xiàn)代化手段相結(jié)合的教學(xué)方式進(jìn)行教學(xué)，要求每位學(xué)生都能夠基本掌握各項微生物基本實(shí)驗(yàn)技能并通過考核。教授過程中主要通過微課視頻使學(xué)生完成實(shí)驗(yàn)預(yù)習(xí)工作，并根據(jù)學(xué)生預(yù)習(xí)報告對其預(yù)習(xí)情況進(jìn)行考核;課堂中通過提問、教學(xué)演示等為學(xué)生示范標(biāo)準(zhǔn)的微生物實(shí)驗(yàn)操作技能，同時在學(xué)生操作環(huán)節(jié)，根據(jù)每位學(xué)生的不同表現(xiàn)，為學(xué)生提供個性化的指導(dǎo)，并要求所有學(xué)生在課堂上通過練習(xí)，基本掌握這些基礎(chǔ)實(shí)驗(yàn)技能;課后完成完整的實(shí)驗(yàn)報告。教師根據(jù)學(xué)生在預(yù)習(xí)階段的自學(xué)能力和自覺性、實(shí)驗(yàn)課堂上的實(shí)操表現(xiàn)、實(shí)驗(yàn)報告中對實(shí)驗(yàn)內(nèi)容的總結(jié)和梳理能力，及時對其進(jìn)行評價及分層。

開放性實(shí)驗(yàn)室教學(xué) ?對于在基礎(chǔ)實(shí)驗(yàn)教學(xué)中表現(xiàn)較好，能熟練掌握基礎(chǔ)實(shí)驗(yàn)技能，實(shí)驗(yàn)評分在班級前50%的學(xué)生，可根據(jù)自己的時間和興趣，進(jìn)入第二層次的微生物學(xué)實(shí)驗(yàn)學(xué)習(xí)——開放性實(shí)驗(yàn)室教學(xué)。

每位微生物學(xué)科教師根據(jù)自身興趣和專業(yè)方向，擬定2～3個與微生物的應(yīng)用、檢測等相關(guān)實(shí)驗(yàn)項目，如“學(xué)校周邊餐飲衛(wèi)生狀況微生物學(xué)檢測”“學(xué)校周邊不同水體中微生物數(shù)量及種類初步分析”“葡萄酒的釀造”“不同儲藏條件下鮮牛奶中微生物數(shù)量隨時間變化情況比較”“不同抗菌藥物對多種微生物殺菌作用比較”等學(xué)生感興趣的內(nèi)容。選拔進(jìn)入第二層次實(shí)驗(yàn)學(xué)習(xí)的學(xué)生自由組成3～4人的小組，并根據(jù)自己的興趣選擇實(shí)驗(yàn)項目，在教師的指導(dǎo)下完成整個項目實(shí)驗(yàn)。

該階段的學(xué)習(xí)以學(xué)生為主體，強(qiáng)調(diào)學(xué)生合作、互動，師生之間的互動。學(xué)生參與實(shí)驗(yàn)的全過程，即從實(shí)驗(yàn)方案設(shè)計、培養(yǎng)基等實(shí)驗(yàn)材料準(zhǔn)備、采樣等細(xì)微工作做起，不僅激發(fā)了學(xué)生對實(shí)驗(yàn)的興趣，提高了學(xué)習(xí)參與度，調(diào)動了學(xué)習(xí)積極性，還可以使學(xué)生充分了解實(shí)驗(yàn)的整個過程，所學(xué)技能更能與實(shí)際相結(jié)合，體會實(shí)驗(yàn)的深刻內(nèi)涵，使實(shí)驗(yàn)技能學(xué)習(xí)更為系統(tǒng)性和全面性，更能培養(yǎng)學(xué)生的綜合能力。

探索性實(shí)驗(yàn)教學(xué) ?選拔在開發(fā)性實(shí)驗(yàn)室教學(xué)中參與度高、綜合實(shí)驗(yàn)?zāi)芰?qiáng)、對微生物相關(guān)實(shí)驗(yàn)具有濃厚興趣的前10%學(xué)生進(jìn)入探索性實(shí)驗(yàn)教學(xué)階段。該階段的教學(xué)不僅需要對學(xué)生進(jìn)行選拔，同時需要對指導(dǎo)教師進(jìn)行選拔。參與該階段教學(xué)的指導(dǎo)教師需要有一定的科研能力，科研綜合素質(zhì)較強(qiáng)，并承擔(dān)至少一項以上的科研項目。

在這一階段的學(xué)習(xí)中，教師根據(jù)自身的研究方向，羅列1～2個研究項目，優(yōu)秀學(xué)生根據(jù)自己的意愿和興趣，選擇合適的研究項目并申請加入。教師通過選拔后，組建以1～4位學(xué)生為一組的大學(xué)生科研創(chuàng)新團(tuán)隊。團(tuán)隊成員利用課余時間跟隨指導(dǎo)教師進(jìn)行科學(xué)研究，并向指導(dǎo)教師學(xué)習(xí)文獻(xiàn)查閱、實(shí)驗(yàn)方案設(shè)計、先進(jìn)實(shí)驗(yàn)技術(shù)和設(shè)備操作、數(shù)據(jù)處理和整理、科研論文整理等技能，培養(yǎng)科研能力和科研素質(zhì)。

該階段的學(xué)習(xí)對教師和學(xué)生都提出更高的要求。探索性實(shí)驗(yàn)不再有現(xiàn)成的步驟可以參考，要求學(xué)生學(xué)會資料的搜索和整合;很多實(shí)驗(yàn)條件也不再現(xiàn)成寫在課本上，而需要根據(jù)實(shí)際情況自己摸索和調(diào)整;每一次實(shí)驗(yàn)也不像課堂實(shí)驗(yàn)，只要步驟對就一定會成功，在探索性實(shí)驗(yàn)過程中可能會面對無數(shù)次的失敗，每一次失敗后都要及時總結(jié)經(jīng)驗(yàn)，改良實(shí)驗(yàn)方案并再次嘗試，直到成功;此外，數(shù)據(jù)的處理和整理會用到各種分析軟件，不是光靠計算機(jī)就可以的，論文的撰寫比書寫實(shí)驗(yàn)報告要難得多。因此，這個階段的學(xué)習(xí)要求學(xué)生對科研有濃厚的興趣，愿意投入大量精力在其中，并且要有較強(qiáng)的實(shí)驗(yàn)動手能力、問題分析能力、自我學(xué)習(xí)能力以及承受挫折能力。當(dāng)然，對于指導(dǎo)教師的要求則更高，需要有嚴(yán)謹(jǐn)?shù)目茖W(xué)態(tài)度、一定水平的科研能力、跟得上時代的科研洞察力等。

對于成果特別突出的團(tuán)隊，甚至可以申報“大學(xué)生生命科學(xué)競賽”“挑戰(zhàn)杯創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)大賽”“大學(xué)生新苗人才計劃”等大學(xué)生科技創(chuàng)新類競賽和項目。

通過這一階段的學(xué)習(xí)，相信學(xué)生在分析問題與解決問題能力、搜索和整理資料能力、團(tuán)隊合作能力以及個人科研能力和科研素質(zhì)等方面都會得到很大提高，為將來進(jìn)入本科院校甚至研究生階段打下很好的科研基礎(chǔ)。

3 考核方式分層次

采用分層次的教學(xué)模式，相對應(yīng)的考核方式也要隨之改變。若沿用原有的考核模式，學(xué)生實(shí)驗(yàn)技能考核分?jǐn)?shù)仍以課堂基礎(chǔ)實(shí)驗(yàn)分?jǐn)?shù)及實(shí)驗(yàn)報告為主，則很多學(xué)生會滿足于完成第一階段的學(xué)習(xí)，即使是優(yōu)秀學(xué)生也未必愿意進(jìn)入第二階段開放性實(shí)驗(yàn)學(xué)習(xí)和第三階段的探索性實(shí)驗(yàn)學(xué)習(xí)。因此必須從考核方式入手，將開放性實(shí)驗(yàn)學(xué)習(xí)和探索性實(shí)驗(yàn)學(xué)習(xí)的情況也納入實(shí)驗(yàn)課程的考核范圍，以此激發(fā)學(xué)生學(xué)習(xí)興趣，調(diào)動學(xué)生學(xué)習(xí)積極性，讓更多學(xué)生爭相進(jìn)入第二階段甚至第三階段的學(xué)習(xí)。

在課程考核分?jǐn)?shù)上，學(xué)生通過類似闖關(guān)的模式來獲得自己理想的分?jǐn)?shù)。首先，完成第一階段基礎(chǔ)實(shí)驗(yàn)部分的學(xué)生，按照其完成質(zhì)量，給予不超過74分的分?jǐn)?shù);接下來，對于得到74分的學(xué)生，若要更高的分?jǐn)?shù)，則需要進(jìn)入第二階段開放性實(shí)驗(yàn)的學(xué)習(xí)，并在完成第二階段的學(xué)習(xí)后，根據(jù)其完成情況，給予不超過84分的成績;最后，只有在第二階段得到84分的學(xué)生，才有選擇進(jìn)入第三階段學(xué)習(xí)的權(quán)利，而也只有進(jìn)入第三階段學(xué)習(xí)，且達(dá)到各自指導(dǎo)教師要求，才能獲得85分以上的優(yōu)秀成績。

4 結(jié)語

在微生物學(xué)實(shí)驗(yàn)課程改革中實(shí)行分層次教學(xué)，在教學(xué)活動過程中實(shí)現(xiàn)因材施教。通過分層次教學(xué)，不同層次、不同水平的學(xué)生能夠各取所需，提高學(xué)生的學(xué)習(xí)興趣，使每一個學(xué)生都能獲得最佳的發(fā)展機(jī)會，達(dá)到不同層次的教學(xué)目的[3]。分層次教學(xué)有效地解決了傳統(tǒng)教學(xué)中統(tǒng)一施教與學(xué)生基礎(chǔ)參差不齊的矛盾，有效調(diào)動學(xué)生學(xué)習(xí)積極性與主動性，使各個層次的學(xué)生都主動參與教學(xué)過程，并不斷突破自我、奮力提升，從而使每位學(xué)生的潛能都得以充分發(fā)揮[4]。

然而，在實(shí)施分層次教學(xué)探索中會遇到很多困難，不僅要求學(xué)校配備更為先進(jìn)的實(shí)驗(yàn)條件，更要求教師有過硬的專業(yè)素質(zhì)、教學(xué)能力以及科研能力。學(xué)生在學(xué)習(xí)過程中為了拿到更高的分?jǐn)?shù)，需要真正付出更多精力和努力在學(xué)習(xí)上。當(dāng)然，作為教師，首先應(yīng)該不斷學(xué)習(xí)、充實(shí)自己，以過硬的專業(yè)知識和科研水平來指導(dǎo)學(xué)生，滿足學(xué)生的求知欲望，給學(xué)生傳遞學(xué)習(xí)正能量！

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