（廣東海洋大學(xué)食品科技學(xué)院現(xiàn)代生化中心 廣東·湛江 524088）

1 構(gòu)建知識(shí)框架，優(yōu)化教學(xué)內(nèi)容

我校生物化學(xué)的課堂教學(xué)存在學(xué)時(shí)少、內(nèi)容多的問題，要在有限的時(shí)間內(nèi)完成大綱規(guī)定的教學(xué)任務(wù)，就需要精選教學(xué)內(nèi)容，根據(jù)學(xué)生的知識(shí)背景和專業(yè)特點(diǎn)科學(xué)構(gòu)建課程知識(shí)模塊。 即模塊教學(xué)（Modules of Employable Skills，MES），模塊教學(xué)是借鑒近年來國際上相當(dāng)流行的一種教育思想，即以培養(yǎng)能力為基礎(chǔ)的教育 CBE體系而制定的。根據(jù)學(xué)生專業(yè)特點(diǎn)將教學(xué)內(nèi)容有選擇地分為幾大知識(shí)模塊，依托一定載體，盡最大可能將相關(guān)知識(shí)點(diǎn)整合在一起，讓學(xué)生將這些模塊內(nèi)容融會(huì)貫通，以達(dá)到不同專業(yè)及不同章節(jié)教學(xué)有所側(cè)重的教學(xué)目的）。

MES強(qiáng)調(diào)在學(xué)法上知行一致，在教法上知能一體，如通過“具有‘三能’品質(zhì)的‘一專多能’應(yīng)用型生命科學(xué)專業(yè)人才培養(yǎng)模式構(gòu)建與應(yīng)用”、“行業(yè)特色院校創(chuàng)新人才培養(yǎng)模式的構(gòu)建與實(shí)踐探索“等教研工作，使《生物化學(xué)》教學(xué)內(nèi)容在原有的基礎(chǔ)上進(jìn)一步凝練和擴(kuò)展，使學(xué)生重點(diǎn)掌握生物化學(xué)的技術(shù)和方法，內(nèi)容涉及到“生命科學(xué)”相關(guān)的專業(yè)的多門課的知識(shí)要素，真正做到一專多能。

將整個(gè)生物化學(xué)的教學(xué)分為四大知識(shí)模塊來進(jìn)行。模塊1：生物化學(xué)研究進(jìn)展；模塊2：生物大分子的結(jié)構(gòu)與功能；模塊3：代謝及其調(diào)控；模塊4：分子生物學(xué)及其在制藥工程領(lǐng)域中的應(yīng)用。

2 優(yōu)化教學(xué)手段，提高課堂效果

以PBL結(jié)合雙語教學(xué)法，培養(yǎng)學(xué)生的思考能力。美國神經(jīng)病學(xué)教授 Barrows于1976年創(chuàng)立了以問題為基礎(chǔ)的學(xué)習(xí)法（Problem Based Learning，PBL），該方法基本特點(diǎn)是以學(xué)生為中心，而教師起引導(dǎo)啟發(fā)作用，其目的是引導(dǎo)學(xué)生自學(xué)，提高學(xué)生學(xué)習(xí)主動(dòng)性，進(jìn)而提高學(xué)生自己獨(dú)立思考，獨(dú)立解決問題的能力。

以“Sandwich”教學(xué)法，培養(yǎng)學(xué)生的自主能力。Sandwich教學(xué)法即“三明治”教學(xué)法，其指的是“講授-討論-講授”教學(xué)方法，Sandwich教學(xué)法是一種以問題為基礎(chǔ)的教學(xué)模式，學(xué)生圍繞問題以小組為一個(gè)單位進(jìn)行討論和探究。即在課堂教學(xué)中，采用“大班講授-小班討論-大班綜合講授總結(jié)評價(jià)”，教師的講解理論和學(xué)生的分組討論交互進(jìn)行。

因此，我們在生物化學(xué)教學(xué)中除了采用理論聯(lián)系實(shí)際、PBL結(jié)合雙語的教學(xué)方法外，還采用了“Sandwich”教學(xué)方法。該教學(xué)方法在教師集中講授時(shí)，需提供知識(shí)的背景資料，設(shè)計(jì)科學(xué)合理的問題；學(xué)生在分組討論時(shí)，要圍繞教學(xué)目標(biāo)，積極主動(dòng)參與，進(jìn)而在討論和交流過程中鍛煉自主學(xué)習(xí)、綜合分析和總結(jié)歸納能力。學(xué)生由于有向其他同學(xué)匯報(bào)的壓力，這將促使其全程積極參與，使得課堂氣氛活躍、學(xué)習(xí)效率較高、教學(xué)效果好，從而能充分發(fā)揮教師的主導(dǎo)作用和體現(xiàn)學(xué)生的主體作用。通過“Sandwich”教學(xué)法，學(xué)生可在既緊張又輕松的學(xué)習(xí)氛圍中掌握生物化學(xué)知識(shí)，提高教學(xué)質(zhì)量。

3 重點(diǎn)突出，難點(diǎn)易化

對于生物化學(xué)而言，不僅需要理解，更需要記憶，在教學(xué)過程中，學(xué)生常常感覺知識(shí)點(diǎn)多且混亂，因此，如何將龐雜的知識(shí)化繁為簡，形成體系就是教師的首要任務(wù)。在每一章節(jié)講授之前，要簡要概括本章或本節(jié)課的重點(diǎn)和難點(diǎn)，指出教學(xué)目標(biāo)和要求，并在講授新課之前，要對上節(jié)課的講課內(nèi)容作簡單回顧，這樣有利于知識(shí)的銜接和連貫，在學(xué)生的頭腦里就會(huì)形成一個(gè)清晰的主線，重點(diǎn)和難點(diǎn)就是這個(gè)主線上的每一個(gè)細(xì)小的環(huán)節(jié)。在每個(gè)知識(shí)點(diǎn)的講授過程中，提出一個(gè)學(xué)生感興趣并能互動(dòng)的問題，既可激發(fā)學(xué)生學(xué)習(xí)的積極性與主動(dòng)性，又能讓學(xué)生對知識(shí)點(diǎn)產(chǎn)生深刻的印象，便于長期記憶。在靜態(tài)生物化學(xué)部分的闡述中以其結(jié)構(gòu)為核心，從而聯(lián)系其結(jié)構(gòu)與功能的關(guān)系；而在動(dòng)態(tài)生物化學(xué)部分，將圍繞三羧酸循環(huán)展開各大物質(zhì)代謝理論，理清各大物質(zhì)代謝之間的關(guān)系。

4 教學(xué)內(nèi)容與時(shí)俱進(jìn)

在課件制作方面，我們盡量引用國外教材上的圖片，常引入一些國外制作的動(dòng)畫，如DNA、RNA及蛋白質(zhì)的生物合成步驟，艾滋病毒的侵染及組裝等，并將動(dòng)畫視頻中出現(xiàn)的單詞以中英文標(biāo)注出來，從而加深學(xué)生對相關(guān)的專業(yè)術(shù)語的掌握和理解，使學(xué)生在雙語教學(xué)環(huán)節(jié)中，積極跟進(jìn)國外科研的前沿，提高學(xué)生的競爭意識(shí)。

將生物化學(xué)領(lǐng)域的新成果及時(shí)充實(shí)于教學(xué)內(nèi)容之中。在《生物化學(xué)》的理論教學(xué)中，堅(jiān)持科研促進(jìn)教學(xué)的理念，將科研與教學(xué)密切結(jié)合，注重吸收學(xué)科發(fā)展前沿的新成果、新知識(shí)、新技術(shù)，并將其充實(shí)于教學(xué)內(nèi)容，極大豐富了課堂教學(xué)內(nèi)容，也使學(xué)生掌握了最新的專業(yè)知識(shí)，有利于學(xué)生知識(shí)的更新和拓展。

（1）理論教學(xué)與實(shí)踐教學(xué)緊密結(jié)合。本課程教學(xué)團(tuán)隊(duì)主講教師主要畢業(yè)于中山大學(xué)生命科學(xué)學(xué)院，曾接收過系統(tǒng)的生物化學(xué)與分子生物學(xué)的專業(yè)訓(xùn)練，并主持和參與多項(xiàng)國家、省市級科研項(xiàng)目，具有豐富的生物化學(xué)理論與實(shí)踐應(yīng)用經(jīng)歷，因此，在生物化學(xué)課的教學(xué)中除了給學(xué)生傳授先進(jìn)的理論教學(xué)內(nèi)容，同時(shí)還有效地引導(dǎo)學(xué)生將理論知識(shí)和實(shí)踐應(yīng)用密切結(jié)合，學(xué)以致用，達(dá)到了很好的學(xué)習(xí)效果。

（2）把動(dòng)手能力和實(shí)際應(yīng)用能力作為實(shí)踐教學(xué)環(huán)節(jié)的重中之重。在以生物化學(xué)為特色的實(shí)踐教學(xué)體系中采用更多綜合實(shí)驗(yàn)，同時(shí)將綜合實(shí)驗(yàn)和課程實(shí)習(xí)有機(jī)結(jié)合起來，使學(xué)生在掌握基本實(shí)驗(yàn)操作技能的基礎(chǔ)上，全面掌握生物化學(xué)理論知識(shí)，實(shí)踐方法和技術(shù)。

（3）在建立教學(xué)模塊時(shí)，改變了傳統(tǒng)的單一的培養(yǎng)模式。充分考慮了不同興趣、不同求職意向的學(xué)生的需要，以人為本，因材施教，為他們安排不同的知識(shí)模塊，讓他們根據(jù)自身需求學(xué)習(xí)與掌握基本專業(yè)技能+X（高級專業(yè)技能），有利于促進(jìn)學(xué)生的個(gè)性發(fā)展，增強(qiáng)學(xué)生的就業(yè)競爭力。

（4）將科研與教學(xué)進(jìn)行有機(jī)聯(lián)系。引導(dǎo)學(xué)生進(jìn)行科技創(chuàng)新活動(dòng)，有效地培養(yǎng)了學(xué)生的創(chuàng)新精神和創(chuàng)新能力。

5 結(jié)語

本課程教學(xué)團(tuán)隊(duì)主講教師在任教十幾年來不斷改革教學(xué)方法，在教學(xué)過程中發(fā)現(xiàn)模塊化教學(xué)模式將傳統(tǒng)教學(xué)方法和項(xiàng)目驅(qū)動(dòng)教學(xué)方法相結(jié)合起來，將約束性和自主教學(xué)方式相結(jié)合起來，將線上和線下教學(xué)相結(jié)合起來，在應(yīng)用型人才的培養(yǎng)上效果顯著。其中PBL結(jié)合雙語教學(xué)法和“Sandwich”教學(xué)法，在課堂上調(diào)動(dòng)學(xué)生學(xué)習(xí)主動(dòng)性和積極性，促使學(xué)生能跟上老師思路，能較快掌握知識(shí)等方面也有著顯著效果。