西北大學(xué)現(xiàn)代學(xué)院 龍倫濤

一、成本控制的含義及分類

（一）含義

成本控制是一種管理行為，首先是在一定的時間范圍內(nèi)根據(jù)企業(yè)的生產(chǎn)產(chǎn)品的數(shù)量對成本進(jìn)行預(yù)先的推測并建立相應(yīng)的成本管理目標(biāo)，其次在產(chǎn)品生產(chǎn)耗費(fèi)前和對成本控制的過程中，對各種可能發(fā)生的導(dǎo)致成本因素的增加而做的一連串的預(yù)測和控制措施。

（二）分類

1.事前成本控制

在企業(yè)的各項生產(chǎn)，運(yùn)行發(fā)生前，對生產(chǎn)產(chǎn)品的各項相關(guān)耗費(fèi)有一個非常清晰的脈絡(luò)，產(chǎn)品的源頭，包括產(chǎn)品的材料來源，產(chǎn)品生產(chǎn)過程，到最后的成品出庫都有事先的考量與預(yù)測，在這種種的發(fā)生過程里都要有先控制后生產(chǎn)的意識和理念。一定要有超前的眼光和對業(yè)務(wù)非常熟悉。

2.日常成本控制

指企業(yè)中的各個部門各級成員對企業(yè)的各項成本負(fù)有直接經(jīng)濟(jì)管理與控制責(zé)任的部門科室，在涉及企業(yè)所有相關(guān)的成本形成的過程范圍內(nèi)，根據(jù)事前控制的原則制訂相關(guān)的成本管理的目標(biāo)或者標(biāo)準(zhǔn)，嚴(yán)格的對本企業(yè)不同部門的所屬責(zé)任管控中心在企業(yè)日常運(yùn)營過程中發(fā)生的部門內(nèi)的各項管理，生產(chǎn)成本和費(fèi)用的真實(shí)，準(zhǔn)確，嚴(yán)格地進(jìn)行計量、監(jiān)督、指導(dǎo)和調(diào)節(jié)，作為主管人員要本著節(jié)約為重、杜絕無端浪費(fèi)、講究成本效益的精神，務(wù)必使企業(yè)進(jìn)行正常生產(chǎn)的全部的生產(chǎn)要素的耗費(fèi)不能超過原定的標(biāo)準(zhǔn)和預(yù)算。

二、生產(chǎn)企業(yè)成本控制的方法

（一）標(biāo)準(zhǔn)成本法

標(biāo)準(zhǔn)成本法是西方管理會計的重要組成部分。是指以預(yù)先制定的標(biāo)準(zhǔn)成本為基礎(chǔ)，用標(biāo)準(zhǔn)成本與實(shí)際成本進(jìn)行比較，核算和分析成本差異的一種產(chǎn)品成本計算方法，也是加強(qiáng)成本控制、評價經(jīng)濟(jì)業(yè)績的一種成本控制制度。

（二）定額法

定額法是以事先制定的產(chǎn)品定額成本為標(biāo)準(zhǔn)，在生產(chǎn)費(fèi)用發(fā)生時，就及時提供 實(shí)際發(fā)生的費(fèi)用脫離定額耗費(fèi)的差異額，讓管理者及時采取措施，控制生產(chǎn)費(fèi)用的發(fā)生額，并且根據(jù)定額和差異額計算產(chǎn)品實(shí)際成本的一種成本計算和控制的方法。

（三）全面成本控制

全面成本控制是指對企業(yè)生產(chǎn)經(jīng)營所有過程中發(fā)生的全部成本、成本形成中的全過程、企業(yè)內(nèi)所有員工參與的成本控制。

企業(yè)應(yīng)圍繞財富最大化這一目標(biāo)，根據(jù)自身的具體實(shí)際和特點(diǎn)，建立管理信息系統(tǒng)和成本控制模式，確定以成本控制方法、管理重點(diǎn)、組織結(jié)構(gòu)、管理風(fēng)格、獎懲辦法等相結(jié)合的全面成本控制體系，實(shí)施目標(biāo)管理與科學(xué)管理結(jié)合的全面成本控制制度。

三、某農(nóng)業(yè)發(fā)展成本控制內(nèi)容

某農(nóng)業(yè)發(fā)展有限公司以“發(fā)展生態(tài)農(nóng)業(yè)，分享健康生活”為發(fā)展理念，建立了以茶葉種植、加工、銷售為主業(yè)，以電子商務(wù)服務(wù)為輔業(yè)的新型現(xiàn)代化企業(yè)，按照茶葉生產(chǎn)流程，將該企業(yè)的經(jīng)營成本劃分為采購成本、加工成本、包裝成本、貯藏成本。

（一）茶葉采摘成本

茶葉品質(zhì)的好壞在選料上尤其應(yīng)該得到重視，根據(jù)生產(chǎn)茶葉的類型采摘形狀分為一葉一心，兩葉一心等，這就大大增加了茶葉采摘的成本，嚴(yán)格的標(biāo)準(zhǔn)劃分是建立在一定的成本基礎(chǔ)之上的，采摘成本還包括采摘完成后的運(yùn)輸，收購等費(fèi)用。

（二）茶葉加工成本

鮮葉采摘完成后，必須及時進(jìn)行加工處理，因為茶葉的加工極其復(fù)雜，需要大量的技術(shù)人員，先進(jìn)的機(jī)器設(shè)備的投入，加工更具市場上茶葉的細(xì)分也有著嚴(yán)格的標(biāo)準(zhǔn)要求。因其加工程序繁雜，茶葉標(biāo)準(zhǔn)要求高，所以茶葉的加工成本在整個茶葉生產(chǎn)過程中占據(jù)了極高的比重。

（三）茶葉包裝成本

茶葉有著廣泛的受眾面，年齡階層沒有限制，但是每個消費(fèi)者在消費(fèi)茶葉的同時都有著不同的目的，包裝是給茶葉消費(fèi)者的第一印象，縱觀茶葉市場包裝是茶葉的一大特色，因此，在茶葉的包裝環(huán)節(jié)就會產(chǎn)生一定的費(fèi)用，包裝作為茶葉產(chǎn)品對消費(fèi)者的敲門磚，有著不可忽視的作用。

（四）茶葉貯藏成本

由于茶葉屬于食品行業(yè)類型，在產(chǎn)品的安全衛(wèi)生方面有特殊且較高的要求，另外茶葉在制作完成后必須對其密封儲藏，茶葉最注重的是其品質(zhì)和口感，這也是茶葉經(jīng)久不衰的核心價值之一，因此，在鮮葉采購和茶葉加工完成后，在運(yùn)輸?shù)郊庸^(qū)域和市場上都必須對產(chǎn)品進(jìn)行保鮮儲藏，以保證其品質(zhì)。

四、某農(nóng)業(yè)發(fā)展有限公司面臨的產(chǎn)品成本問題及成因分析

（一）季節(jié)性用工勞務(wù)費(fèi)用高昂

在本區(qū)域內(nèi)，因為茶廠眾多導(dǎo)致茶葉采摘的人工成本和茶葉加工的人工成本水漲船高，各個茶廠都在搶奪采摘和生產(chǎn)工人，振農(nóng)公司擁有500 畝的有機(jī)茶園，茶葉可以采摘3-4 季，每一天的采摘工人可以達(dá)到50 人左右，報酬按120 元每人每天計算，而每一季的采茶作業(yè)時間為15 天左右，光茶葉采摘期間的勞務(wù)報酬發(fā)放就達(dá)到36 萬元。

（二）原材料供不應(yīng)求導(dǎo)致成本增加

公司所處的紫陽縣將茶葉作為支柱性產(chǎn)業(yè)發(fā)展，在政策上給予了大力支持，因此，茶廠如雨后春筍一般紅紅紅紅火火的建設(shè)起來，茶廠的競爭以及產(chǎn)茶區(qū)域有限導(dǎo)致原材料出現(xiàn)供不應(yīng)求的情況，從茶農(nóng)處收購的鮮葉價格都非常高，因此原材料價格的提高導(dǎo)致了茶葉成本的增加。

（三）原材料的利用率水平較低

生產(chǎn)車間每天加工鮮葉達(dá)到1000 斤左右，參照其他茶葉企業(yè)的比例，按照1:4.5 的比例每天可以生產(chǎn)成品茶230斤左右，但是往往卻達(dá)不到這個比例，每天收上來的鮮葉都要經(jīng)過認(rèn)真的挑選，很多鮮葉無法做成成品茶都會被扔掉30 斤左右，按照每斤20 元的價格來講光鮮葉每天要損失600 元左右，做茶過程中會產(chǎn)生一定的不合格品，最后都會扔掉作廢。

（四）茶葉儲藏及運(yùn)輸成本高昂

茶葉儲藏需要陰涼的環(huán)境，因此常常密封儲藏在冰柜中，這樣就需要很多的冰柜來進(jìn)行24 小時儲藏，一旦茶葉銷售周期變長，茶葉的儲藏就會成本變得十分高昂。茶葉銷售渠道主要在外地，每斤茶葉的快遞費(fèi)大約要增加25 元左右，這樣每銷售1000 斤茶葉僅快遞費(fèi)用就需要25000 元的快遞費(fèi)用，按照一年4000 斤的產(chǎn)量僅快遞費(fèi)用就需要10萬元，大大增加茶葉的運(yùn)輸成本。

五、某農(nóng)業(yè)發(fā)展有限公司成本控制的建議

（一）完善企業(yè)內(nèi)部成本控制體系

制度永遠(yuǎn)是規(guī)范化的保證，一定要避免其他茶葉企業(yè)“作坊式”的特點(diǎn)，建立健全成本核算體系的相關(guān)制度，嚴(yán)格控制并約束在生產(chǎn)過程中出現(xiàn)的浪費(fèi)不考慮成本的狀況，完全按照標(biāo)準(zhǔn)化的要求對企業(yè)進(jìn)行管理和核算，通過制度的約束可以讓每個員工都有危機(jī)意識，認(rèn)清自己的職責(zé)，對企業(yè)和自己負(fù)責(zé)，設(shè)立專門的成本監(jiān)控人員，對企業(yè)發(fā)生的一切經(jīng)營活動進(jìn)行考核。

（二）明確企業(yè)成本控制的目標(biāo)和重點(diǎn)

有了目標(biāo)和重點(diǎn)，事物的主要矛盾也就迎刃而解了，每個企業(yè)都有自己的核心價值也正體現(xiàn)了這一點(diǎn)，在我國眾多的茶葉企業(yè)中，有許多在經(jīng)歷曇花一現(xiàn)過后都失敗了，正是因為他們的盲目跟風(fēng)，沒有企業(yè)自己的目標(biāo)，不管企業(yè)花了多少錢，只在乎賺回來的有多少，或者只考慮生產(chǎn)環(huán)節(jié)不考慮其他環(huán)節(jié)，沒有一個成本控制的目標(biāo)和重點(diǎn)，生產(chǎn)環(huán)節(jié)作為重點(diǎn)監(jiān)控但是也不能忽視其他環(huán)節(jié)，制定目標(biāo)只為更好前進(jìn)，抓住重點(diǎn)就是解決阻礙。

（三）增強(qiáng)企業(yè)員工成本管理的意識

企業(yè)的發(fā)展離不開企業(yè)員工，提升企業(yè)的成本管理水平需要每一個企業(yè)人的參與，對員工進(jìn)行成本管理方面的培訓(xùn)教育，推行自己的企業(yè)文化，使員工具有向心力和凝聚力，將成本管理的內(nèi)容融入到企業(yè)文化中去，使每個員工都有成本管理的意識，建立獎懲制度，激發(fā)員工的熱情和興趣，讓每個員工都參與到其中來。