蔡世林，李元鳳，周 婷，何 健，敖 翔

（1.四川鐵騎力士集團(tuán)馮光德實(shí)驗(yàn)室，四川 綿陽 621006；2.西南科技大學(xué)生命科學(xué)與工程學(xué)院，綿陽 621010）

斷奶應(yīng)激是造成仔豬生長性能下降和營養(yǎng)吸收不良的主要原因（Yuan等，2006）[1]，而氧化應(yīng)激是其中很重要的應(yīng)激源。硒是動(dòng)物生長所必需的微量元素，作為谷胱甘肽過氧化物酶的必需組成成分，可以清除組織中有害的過氧化物，保護(hù)生物膜和生物大分子免受氧化損傷（Regina等，1999；王秀娜等，2010；張華杰等，2018）[2-4]。酵母硒是富集在生長酵母的細(xì)胞蛋白質(zhì)結(jié)構(gòu)內(nèi)產(chǎn)生的有機(jī)硒，消化吸收更快，比無機(jī)硒安全、穩(wěn)定、易吸收、有效且少污染（林長光等，2013）[5]。

酵母硒雖在飼料工業(yè)和養(yǎng)殖業(yè)中已有所應(yīng)用，但酵母硒在斷奶仔豬上的應(yīng)用少有報(bào)道。鑒于此，本試驗(yàn)旨在探討酵母硒對(duì)斷奶仔豬生長性能、養(yǎng)分消化率、血清抗氧化力和糞便微生物的影響，為其在生產(chǎn)中的實(shí)際應(yīng)用提供參考。

1 材料與方法

1.1 酵母硒的來源

試驗(yàn)用酵母硒為安琪酵母公司產(chǎn)品，硒含量為0.2%。

1.2 試驗(yàn)設(shè)計(jì)

采用隨機(jī)試驗(yàn)設(shè)計(jì)，選擇21日齡、體重（6.50±0.2）kg的健康杜長大三元雜種斷奶仔豬150頭，按體重相近、公母各半的原則隨機(jī)分為3個(gè)處理，每個(gè)處理5個(gè)重復(fù)，每個(gè)重復(fù)10頭斷奶仔豬。對(duì)照組飼喂基礎(chǔ)飼糧，YS1組飼喂基礎(chǔ)飼糧+0.3 g/t酵母硒，YS2組飼喂基礎(chǔ)飼糧+0.6 g/t酵母硒。預(yù)試期3 d，正式試驗(yàn)期28 d。

1.3 試驗(yàn)動(dòng)物飼養(yǎng)管理

飼養(yǎng)試驗(yàn)于2019年5—6月在四川鐵騎力士實(shí)業(yè)有限公司花荄試驗(yàn)基地開展。斷奶仔豬飼養(yǎng)欄舍為封閉、漏縫地板式豬舍。飼喂、飲水和免疫等飼養(yǎng)管理按商業(yè)養(yǎng)殖場規(guī)范操作，采用自由采食，鴨舌式自動(dòng)飲水器飲水。每天密切觀察斷奶仔豬的采食情況、糞便質(zhì)量，以及其它異常情況，并作好詳細(xì)記錄。同時(shí)每天記錄圈舍的溫度、濕度和死淘數(shù)。

1.4 試驗(yàn)飼糧配制與生產(chǎn)

斷奶仔豬飼糧參考NRC（2012）營養(yǎng)標(biāo)準(zhǔn)配制。先對(duì)玉米、豆粕、魚粉、面粉、膨化大豆等大宗原料采樣，分析測定水分、粗蛋白質(zhì)等，然后設(shè)計(jì)配方。試驗(yàn)料生產(chǎn)在四川鐵騎力士實(shí)業(yè)有限公司進(jìn)行，溫度控制在70～75℃?；A(chǔ)飼糧組成及營養(yǎng)水平見表1。

表1 基礎(chǔ)飼糧組成及營養(yǎng)水平

1.5 樣品采集與處理

1.5.1 飼料樣品 每個(gè)處理均勻取樣品250 g，貯存于冰柜4℃，送檢測中心進(jìn)行飼料常規(guī)養(yǎng)分含量的測定。

1.5.2 生長性能指標(biāo) 在試驗(yàn)第0天和第28天的早上8:00，斷奶仔豬空腹稱量，記錄體重?cái)?shù)據(jù)，計(jì)算斷奶仔豬0～28 d的平均日增重（ADG）。在試驗(yàn)期間每天記錄斷奶仔豬每圈的投料量、余料量、浪費(fèi)量，計(jì)算斷奶仔豬0～28 d的平均日采食量（ADFI）。計(jì)算日采食量和平均日增重之比即為料重比（F/G）。

1.5.3 養(yǎng)分表觀消化率 每個(gè)重復(fù)隨機(jī)選4頭豬于試驗(yàn)第28天采集糞樣，加10%鹽酸（HCl）進(jìn)行固氮，混合后保存在-20℃。所采集的糞樣在65℃烘干48 h至恒重，粉碎過40目篩后冷藏備測。本試驗(yàn)采用內(nèi)源指示劑法（酸不溶灰分，AIA）（Vogtmann等，1975）[6]測定消化率，參照美國AOAC（2000）[7]的分析方法測定飼糧和糞便中養(yǎng)分的含量，采用絕熱式氧彈熱量計(jì)測定總能。營養(yǎng)物質(zhì)表觀消化率計(jì)算參照Stein等[8]（2001）的方法。

飼料消化率的計(jì)算公式為：D=1-FIA/EIA。式中：D為消化率；FIA為食物中酸不溶灰分含量；EIA為糞樣中酸不溶灰分含量。

1.5.4 血清抗氧化指標(biāo) 每個(gè)重復(fù)隨機(jī)選2頭豬于試驗(yàn)第28天采集血清樣品進(jìn)行抗氧化指標(biāo)測定，方法參照Ao等（2019a）[9]。

1.5.5 糞便微生物 每個(gè)重復(fù)隨機(jī)選2頭豬于試驗(yàn)第28天采集糞便樣品進(jìn)行微生物含量測定，方法參照Ao等（2019b）[10]。

1.6 數(shù)據(jù)統(tǒng)計(jì)與分析

用Excel 2010進(jìn)行數(shù)據(jù)統(tǒng)計(jì)，應(yīng)用SAS 8.0統(tǒng)計(jì)軟件進(jìn)行方差分析（ANOVA），差異顯著采用Duncan's法進(jìn)行多重比較，以P＜0.05作為差異顯著性判斷標(biāo)準(zhǔn)。

2 試驗(yàn)結(jié)果

2.1 酵母硒對(duì)斷奶仔豬生長性能的影響

由表2可知，各處理組間日采食量和日增重?zé)o顯著差異（P＞0.05）。YS1組和YS2組的料重比顯著低于對(duì)照組（P＜0.05）。

表2 酵母硒對(duì)斷奶仔豬生長性能的影響

2.2 酵母硒對(duì)斷奶仔豬養(yǎng)分表觀消化率的影響

由表3可知，YS1組和YS2組的干物質(zhì)和氮的表觀消化率顯著高于對(duì)照組（P＜0.05），而各處理組間總能的表觀消化率無顯著差異（P＞0.05）。

表3 酵母硒對(duì)斷奶仔豬養(yǎng)分表觀消化率的影響

2.3 酵母硒對(duì)斷奶仔豬血清抗氧化指標(biāo)的影響

由表4可知，YS1組和YS2組的血清總抗氧化力顯著高于對(duì)照組（P＜0.05）。YS2組的血清超氧化物歧化酶和谷胱甘肽過氧化物酶活性顯著高于對(duì)照組（P＜0.05）。

表4 酵母硒對(duì)斷奶仔豬血清抗氧化指標(biāo)的影響

2.4 酵母硒對(duì)斷奶仔豬糞便微生物的影響

由表5可知，各處理組間糞便中大腸桿菌和乳酸菌數(shù)量無顯著差異（P＞0.05）。

表5 酵母硒對(duì)斷奶仔豬糞便微生物的影響

3 討論

3.1 酵母硒對(duì)斷奶仔豬生長性能的影響

本試驗(yàn)研究發(fā)現(xiàn)，在斷奶仔豬飼糧中添加0.3～0.6 g/t酵母硒顯著降低了料重比，這與Oliveira等（2017）研究結(jié)果一致[11]。類似地，林長光（2013）[5]研究發(fā)現(xiàn)0.3～0.5 g/t酵母硒降低了斷奶仔豬料重比，而添加0.5 g/t酵母硒還提高了日增重。羅霄等（2014）[12]研究表明在斷奶仔豬飼糧中添加0.15～0.6 g/t酵母硒，其中以0.3 g/t酵母硒料重比最低。添加0.3～0.5 g/t酵母硒提高了斷奶仔豬末重、日增重、日采食量，降低了料重比（張潔等，2015）[13]。然而，也有研究發(fā)現(xiàn)0.1～0.5 g/t酵母硒有提高斷奶仔豬日增重，降低料重比的趨勢(shì)，但差異不顯著（梁興龍等，2017）[14]。

3.2 酵母硒對(duì)斷奶仔豬養(yǎng)分表觀消化率的影響

本試驗(yàn)中，添加0.3～0.6 g/t酵母硒提高了干物質(zhì)和氮的消化率，這可以與生長性能的改善相對(duì)應(yīng)。然而，張華杰等（2018）[4]研究發(fā)現(xiàn)0.5 g/t酵母硒對(duì)煙臺(tái)黑豬生長肥育階段干物質(zhì)和氮的表觀消化率無顯著影響。上述差異可能來源于動(dòng)物日齡和品種差異。

3.3 酵母硒對(duì)斷奶仔豬血清抗氧化力的影響

血清中總抗氧化力、超氧化物歧化酶和谷胱甘肽過氧化物酶是反映動(dòng)物機(jī)體抗氧化能力的指標(biāo)。之前的研究表明酵母硒可以提高動(dòng)物機(jī)體的抗氧化力（林長光，2013；張華杰等，2018）[4-5]。本試驗(yàn)也印證了上述結(jié)果，0.3～0.6 g/t酵母硒提高了血清中總抗氧化力、超氧化物歧化酶和谷胱甘肽過氧化物酶活性。Oliveira等（2017）[11]研究表明酵母硒顯著提高了血清谷胱甘肽過氧化酶活性。硒是谷胱甘肽過氧化物酶的必要組成元素。隨著硒濃度的增加，谷胱甘肽過氧化物酶活性隨之升高（張華杰等，2018）[4]。這可能由于酵母硒提高了斷奶仔豬肝臟和脾臟中谷胱甘肽過氧化物酶mRNA的表達(dá)量（王秀娜等，2010）[3]。

3.4 酵母硒對(duì)斷奶仔豬糞便微生物的影響

有研究表明酵母硒可以降低斷奶仔豬腹瀉率（羅霄等，2015）[12]。然而，本試驗(yàn)中酵母硒對(duì)糞便中大腸桿菌和乳酸菌數(shù)量無顯著影響。

4 結(jié)論

在本試驗(yàn)條件下，與對(duì)照組相比，在斷奶仔豬飼糧中添加0.3～0.6 g/t的酵母硒通過提高養(yǎng)分消化率和血清抗氧化力，從而改善了生長性能，降低了料重比。