褚 琴

(南京旅游職業(yè)學(xué)院，江蘇南京，211100)

隨著中國(guó)綜合實(shí)力的不斷加強(qiáng)，出入境人數(shù)屢創(chuàng)新高，具有跨文化交際能力的旅游外語(yǔ)人才十分緊缺。在我國(guó)，外語(yǔ)教育是培養(yǎng)學(xué)生跨文化交際能力的主要渠道。培養(yǎng)具有跨文化交際能力的高素質(zhì)人才成為大學(xué)英語(yǔ)教學(xué)的重要目標(biāo)之一。教育部2017年頒布的《大學(xué)英語(yǔ)教學(xué)指南》將大學(xué)英語(yǔ)課程分為通識(shí)英語(yǔ)、專門用途英語(yǔ)和跨文化交際三個(gè)部分。此外，《高等學(xué)校英語(yǔ)專業(yè)教學(xué)大綱》也對(duì)學(xué)生的跨文化交際能力培養(yǎng)作了相應(yīng)要求。由此可見(jiàn)，跨文化交際能力培養(yǎng)應(yīng)成為高職院校旅游英語(yǔ)專業(yè)教學(xué)的一項(xiàng)重要目標(biāo)。

一、跨文化交際能力的概述

跨文化交際(Inter-cultural Communication)是指不同文化背景的人之間的交際，確切地說(shuō)，是本族語(yǔ)者與非本族語(yǔ)者之間的交際，交際的人之間在語(yǔ)言、文化方面有差異。關(guān)于跨文化交際能力的定義有很多，但內(nèi)容大體相近。如國(guó)內(nèi)知名學(xué)者文秋芳提出，跨文化交際能力模式分為交際能力和跨文化能力，前者包括語(yǔ)言能力、語(yǔ)用能力和策略能力，后者包括對(duì)文化差異的敏感性、寬容性和靈活性。[1]高一虹認(rèn)為：“跨文化交際能力指的是進(jìn)行成功的跨文化交際所需要的能力或素質(zhì)?！笨缥幕浑H能力是指來(lái)自不同文化、本族語(yǔ)者與非本族語(yǔ)者之間通過(guò)語(yǔ)言、非語(yǔ)言的方式進(jìn)行有效、得體和適宜交際的能力或素質(zhì)。它包括語(yǔ)言能力、非語(yǔ)言能力、跨文化理解能力和跨文化適應(yīng)能力等方面。[2]

二、高職旅游英語(yǔ)專業(yè)教學(xué)中的跨文化交際能力

(一)培養(yǎng)目標(biāo)

高職旅游英語(yǔ)專業(yè)旨在培養(yǎng)思想政治堅(jiān)定、德技并修、身心健康、全面發(fā)展，適應(yīng)現(xiàn)代旅游業(yè)一線服務(wù)及管理工作的需要，具有良好的思想道德及職業(yè)素養(yǎng)，較強(qiáng)的跨文化交際意識(shí)和創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)意識(shí)，具備扎實(shí)的英語(yǔ)語(yǔ)言知識(shí)和應(yīng)用技能，較好的服務(wù)及管理知識(shí)和技能，面向高端酒店、國(guó)際旅行社、5A 景區(qū)景點(diǎn)等高端旅游企業(yè)的復(fù)合型技術(shù)技能人才。2019年，文化部和國(guó)家旅游局的合并意味著旅游人才需具備深厚文化積淀和跨文化交際能力，以滿足境內(nèi)外旅游市場(chǎng)的需求。

(二)現(xiàn)狀及問(wèn)題

當(dāng)前，一些高職院校逐漸認(rèn)識(shí)到跨文化交際能力培養(yǎng)的重要性。以旅游英語(yǔ)專業(yè)為例，從人才培養(yǎng)方案、課程設(shè)置，到教學(xué)大綱、教材等方面，都能找到跨文化交際能力的元素。有的通過(guò)開(kāi)設(shè)跨文化交際課程、編寫校本教材、舉辦跨文化方面的講座、委派教師境外學(xué)習(xí)等方式培養(yǎng)教師和學(xué)生跨文化交際的意識(shí)和能力。盡管如此，由于教師跨文化交際能力有限，跨文化能力培養(yǎng)與語(yǔ)言教學(xué)脫節(jié)，學(xué)生跨文化實(shí)踐機(jī)會(huì)缺乏，教學(xué)方法傳統(tǒng)、單一，學(xué)生的跨文化能力提高不夠明顯，跨文化能力的培養(yǎng)效果不夠顯著。

1.教師跨文化交際能力有限

由于師資緊缺，旅游英語(yǔ)專業(yè)教師除了擔(dān)任本專業(yè)英語(yǔ)課程外，同時(shí)承擔(dān)大學(xué)英語(yǔ)和其他專業(yè)英語(yǔ)類課程，每周課時(shí)量在16節(jié)以上，教學(xué)任務(wù)繁重。他們的主要精力在學(xué)生的英語(yǔ)聽(tīng)說(shuō)讀寫譯能力的培養(yǎng)上，對(duì)跨文化敏感度不夠，進(jìn)而忽視了跨文化交際能力的培養(yǎng)。而跨文化元素是隱匿的，需要教師花時(shí)間和精力進(jìn)行深度挖掘。教師自身的跨文化交際能力主要來(lái)自書(shū)本，實(shí)戰(zhàn)經(jīng)驗(yàn)不足。近幾年，英語(yǔ)教師國(guó)際合作交流機(jī)會(huì)有所增加，但大多因時(shí)間短暫，合作交流內(nèi)容不同，教師跨文化交際能力方面收獲甚微。

2.跨文化交際教學(xué)與語(yǔ)言教學(xué)脫節(jié)

國(guó)內(nèi)外關(guān)于跨文化交際能力培養(yǎng)方面的研究比較多。這些研究普遍認(rèn)為文化教學(xué)與語(yǔ)言教學(xué)密不可分，將文化教學(xué)與語(yǔ)言教學(xué)統(tǒng)一，并與培養(yǎng)具有跨文化交際能力人才的目標(biāo)相結(jié)合，才能提高外語(yǔ)教學(xué)水平。[3]高職旅游英語(yǔ)專業(yè)開(kāi)設(shè)的課程有英語(yǔ)精讀、英語(yǔ)泛讀、英語(yǔ)聽(tīng)說(shuō)、英語(yǔ)寫作和翻譯等，也有學(xué)校開(kāi)設(shè)跨文化交際課程，但課時(shí)不多，教師和學(xué)生大都重視語(yǔ)言形式，注重培養(yǎng)學(xué)生英語(yǔ)聽(tīng)說(shuō)讀寫譯的能力，關(guān)注大學(xué)英語(yǔ)四六級(jí)考試的結(jié)果，忽視了語(yǔ)言應(yīng)用能力與跨文化交際能力之間相輔相成的關(guān)系。然而，脫離文化的純語(yǔ)言教學(xué)就像是空中樓閣，無(wú)文化根基的交際效果不會(huì)理想，違背了語(yǔ)言學(xué)習(xí)的初衷。

3.學(xué)生跨文化交際實(shí)踐機(jī)會(huì)不多

高職旅游英語(yǔ)專業(yè)學(xué)生在日常學(xué)習(xí)生活中很少有機(jī)會(huì)與外國(guó)友人交流，只能在一定的仿真環(huán)境下，通過(guò)教師的指導(dǎo)和同學(xué)的配合，完成教師布置的口語(yǔ)練習(xí)，從而完成交際任務(wù)。但偶爾碰到外國(guó)友人，學(xué)生不知如何開(kāi)口，經(jīng)常提出“Did you have lunch?”“Where are you going?”“Are you alone?”這樣的問(wèn)題，使外國(guó)友人十分尷尬。

4.教學(xué)方法傳統(tǒng)、單一

旅游英語(yǔ)專業(yè)教師課務(wù)繁重，加之信息化教學(xué)技術(shù)薄弱，使用起來(lái)費(fèi)時(shí)費(fèi)力，大部分教師寧愿使用傳統(tǒng)教學(xué)方式和手段，集中講解語(yǔ)言點(diǎn)，句法語(yǔ)法滿堂灌，省事不費(fèi)力，從而忽視語(yǔ)言交際的功能，使學(xué)生失去了提高英語(yǔ)口語(yǔ)交際能力的機(jī)會(huì)。

三、混合式教學(xué)模式

北京師范大學(xué)何克抗教授說(shuō)：“混合式教學(xué)(blending learning)的原有含義就是混合式學(xué)習(xí)或結(jié)合式學(xué)習(xí)，即各種學(xué)習(xí)方式的結(jié)合，計(jì)算機(jī)輔助學(xué)習(xí)方式、視聽(tīng)媒體的學(xué)習(xí)方式與傳統(tǒng)學(xué)習(xí)方式相結(jié)合，自主學(xué)習(xí)方式與協(xié)作學(xué)習(xí)方式相結(jié)合等?！蹦壳白畛Ｒ?jiàn)的混合式教學(xué)是替換模式(replacement modality)和補(bǔ)充模式(supplement modality)。替換模式強(qiáng)調(diào)課外在線學(xué)習(xí)，減少課堂授課時(shí)間；補(bǔ)充模式是將課外在線學(xué)習(xí)作為傳統(tǒng)課堂學(xué)習(xí)的補(bǔ)充。Goodyear 強(qiáng)調(diào)：“所謂混合，不僅僅是面對(duì)面教學(xué)與在線教學(xué)的混合，更是在‘以學(xué)生為中心’的學(xué)習(xí)環(huán)境下與輔導(dǎo)方式的混合?！盵4]

2020年1月的新型冠狀病毒肺炎疫情加快了混合式教學(xué)的推廣使用。教育部2月初發(fā)文，要求各高等學(xué)校積極開(kāi)展線上授課和線上學(xué)習(xí)等在線教學(xué)活動(dòng)，保證疫情防控期間的教學(xué)進(jìn)度和教學(xué)質(zhì)量，實(shí)現(xiàn)“停課不停教、停課不停學(xué)”。各大高職院校紛紛開(kāi)展在線教學(xué)，有的從現(xiàn)有國(guó)內(nèi)一千多門課程中，為學(xué)生挑選課程，也有通過(guò)平臺(tái)錄播講課視頻，供學(xué)生在線學(xué)習(xí)。目前國(guó)內(nèi)比較成熟的在線平臺(tái)有MOOC 中國(guó)、愛(ài)課程、慕課網(wǎng)、中國(guó)外語(yǔ)高校慕課平臺(tái)、中國(guó)大學(xué)MOOC、好大學(xué)在線、學(xué)堂在線、智慧樹(shù)、職教云、藍(lán)墨云、微信助教、微信墻、Ismart學(xué)習(xí)平臺(tái)等。

混合式教學(xué)的主要優(yōu)勢(shì)有以下三點(diǎn)。第一，豐富教學(xué)活動(dòng)。在混合式教學(xué)模式下，教師是教學(xué)活動(dòng)的組織者和設(shè)計(jì)師，學(xué)生是教學(xué)活動(dòng)的主體，線上線下師生、生生互動(dòng)，營(yíng)造良好的學(xué)習(xí)氛圍。第二，延伸教學(xué)內(nèi)容和時(shí)間。通過(guò)微課、教學(xué)視頻或其他方式，對(duì)課堂學(xué)習(xí)內(nèi)容進(jìn)行補(bǔ)充，打破課堂教學(xué)時(shí)間的局限性。學(xué)生利用線下時(shí)間反復(fù)學(xué)習(xí)和鞏固，提高教學(xué)的實(shí)效性。第三，改變傳統(tǒng)評(píng)價(jià)方式。混合式教學(xué)模式下，評(píng)價(jià)方式更為多樣，包括課前線上學(xué)習(xí)評(píng)價(jià)、課上學(xué)習(xí)評(píng)價(jià)和課后線下鞏固構(gòu)成的形成性評(píng)價(jià)，也包括教師評(píng)價(jià)、師生互評(píng)、生生互評(píng)。

四、混合式教學(xué)模式在跨文化交際能力培養(yǎng)中的實(shí)施路徑

旅游英語(yǔ)專業(yè)除開(kāi)設(shè)跨文化交際課程外，還可以從其他語(yǔ)言類課程中挖掘跨文化元素，在制訂英語(yǔ)精讀、英語(yǔ)泛讀、英語(yǔ)聽(tīng)說(shuō)、英語(yǔ)寫作等課程的教學(xué)目標(biāo)時(shí)，把培養(yǎng)跨文化交際能力作為教學(xué)目標(biāo)的一部分，充分利用混合式教學(xué)模式，將文化教育與語(yǔ)言教學(xué)有機(jī)結(jié)合起來(lái)，采用多種教學(xué)資源，合理布局教學(xué)內(nèi)容，加強(qiáng)目的語(yǔ)文化知識(shí)與母語(yǔ)文化知識(shí)的互動(dòng)，提高跨文化交際能力的考核比重，有效推動(dòng)高職旅游英語(yǔ)專業(yè)學(xué)生跨文化交際能力的培養(yǎng)。

高職旅游英語(yǔ)專業(yè)英語(yǔ)教師自身的跨文化意識(shí)和能力關(guān)系到學(xué)生跨文化交際能力的培養(yǎng)效果。學(xué)校在提供外部環(huán)境和政策支持的同時(shí)，教師要全力以赴提高自己的文化素養(yǎng)，全面掌握目的語(yǔ)和本土語(yǔ)之間的文化差異。在撰寫教學(xué)計(jì)劃時(shí)，教師須羅列各單元隱藏的目的語(yǔ)文化內(nèi)容，對(duì)比本土語(yǔ)文化，把培養(yǎng)學(xué)生跨文化交際能力作為課程的教學(xué)目標(biāo)之一，在混合式教學(xué)模式下，精心設(shè)計(jì)課前準(zhǔn)備環(huán)節(jié)，創(chuàng)新課堂活動(dòng)，加強(qiáng)課后實(shí)踐，改革教學(xué)評(píng)價(jià)，促進(jìn)跨文化交際能力培養(yǎng)的連貫性。

(一)課前準(zhǔn)備環(huán)節(jié)

教師在進(jìn)行教學(xué)設(shè)計(jì)時(shí)，要提前將所學(xué)單元的相關(guān)課件、微課或其他音視頻材料等上傳至在線學(xué)習(xí)平臺(tái)，要求學(xué)生在一定時(shí)間內(nèi)完成材料的學(xué)習(xí)和相應(yīng)的練習(xí)。同時(shí)，教師要挖掘跨文化元素，培養(yǎng)學(xué)生對(duì)文化差異的敏感性、寬容性和處理文化差異的靈活性。如在《新視野大學(xué)英語(yǔ)讀寫教程2》(第3版)第5單元“Spend or Save”的教學(xué)中，學(xué)生除掌握文章的知識(shí)點(diǎn)以外，還應(yīng)了解中美文化的價(jià)值觀、消費(fèi)觀差異。為此，教師可以推薦學(xué)生觀賞美國(guó)電影《刮痧》或《老友記》等影視作品，要求每位學(xué)生找出至少5處反映文化差異的地方，發(fā)布到在線平臺(tái)討論區(qū)。教師隨時(shí)監(jiān)督學(xué)生線上討論情況和作業(yè)完成的情況，并在課堂上加以點(diǎn)評(píng)。

(二)課堂活動(dòng)

融合數(shù)字化媒介的跨文化教學(xué)能夠提升學(xué)生的英語(yǔ)學(xué)習(xí)動(dòng)機(jī)和效果。在課堂教學(xué)環(huán)節(jié)中，教師可以利用線上平臺(tái)講解學(xué)生反映的重難點(diǎn)，學(xué)生結(jié)合自身的跨文化經(jīng)歷進(jìn)行發(fā)言，與其他學(xué)生分享交流，營(yíng)造以學(xué)生為中心的課堂交際情景，做到語(yǔ)言教學(xué)與跨文化能力培養(yǎng)兩不誤。例如，在學(xué)習(xí)《新視野大學(xué)英語(yǔ)讀寫教程3》(第3版)第4單元“Five symbols of American culture”時(shí)，通過(guò)混合型教學(xué)模式，學(xué)生已知美國(guó)文化五大代表和中國(guó)文化代表。以此為基礎(chǔ)，教師就可以在課堂上舉行一場(chǎng)關(guān)于中美文化象征的討論會(huì)，讓學(xué)生利用多媒體制作課件或視頻表達(dá)觀點(diǎn)。這樣既鍛煉了學(xué)生英語(yǔ)語(yǔ)言的表達(dá)能力，培養(yǎng)了學(xué)生對(duì)中國(guó)文化的自信，又提升了學(xué)生對(duì)異國(guó)文化的敏感性、接受性和包容度。

(三)課后實(shí)踐

利用混合式教學(xué)模式時(shí)，教師要注意加強(qiáng)課后實(shí)踐教學(xué)，彌補(bǔ)課堂上時(shí)間和空間的局限性。在混合式教學(xué)模式

(四)教學(xué)評(píng)價(jià)

在混合式教學(xué)模式下，評(píng)價(jià)手段和方式更是靈活多樣，可以實(shí)現(xiàn)線上線下評(píng)價(jià)、師生共評(píng)、生生互評(píng)、階段性評(píng)價(jià)和總結(jié)性評(píng)價(jià)的結(jié)合。教師要充分利用線上平臺(tái)，鼓勵(lì)學(xué)生參與跨文化交際的在線討論和互評(píng)，引入學(xué)生的自主學(xué)習(xí)反思性小結(jié)，以此全面系統(tǒng)地評(píng)價(jià)學(xué)生的跨文化交際能力和語(yǔ)言應(yīng)用能力，有效體現(xiàn)跨文化英語(yǔ)教學(xué)的綜合培養(yǎng)目標(biāo)。[6]

本研究通過(guò)分析旅游人才需求，探索混合式教學(xué)模式下跨文化交際能力培養(yǎng)的思路。建立線上與線下相結(jié)合的混合式教學(xué)模式，有利于教師和學(xué)生在不同的學(xué)習(xí)環(huán)境中充分發(fā)揮各自的優(yōu)勢(shì)?；旌鲜浇虒W(xué)日益成熟和在線學(xué)習(xí)平臺(tái)建設(shè)日趨完善，可以最大限度發(fā)揮在線平臺(tái)的教育優(yōu)勢(shì)。高職院校要建設(shè)在線課程、優(yōu)化跨文化教學(xué)資源、處理好線上線下邏輯關(guān)系，提升學(xué)生的跨文化交際能力培養(yǎng)水平，促進(jìn)旅游外語(yǔ)的人才培養(yǎng)。