王美云

初冬的小雨淅淅瀝瀝，落在臉上，感覺微涼。道路兩旁的梧桐樹在風雨里自由地搖擺，和著輕微的風雨聲，發(fā)出細小的沙沙聲;那黃綠色的落葉鋪就了一條金色大道，霓虹燈閃爍，色彩繽紛，行人如織。我撐著傘，走過大道，來到了心心念念的煎餅攤前。

雨絲毫阻擋不了人們對煎餅的喜愛，攤前依舊有許多客人排隊購買煎餅?！敖o我來一份煎餅，加火腿玉米。”“好，稍等?！蹦贻p美麗的女店主答話寥寥幾字，干脆利索。只見她兩手捧著一個小桶，把桶里的面糊轉著圈均勻地攤在平底煎鍋上，手法嫻熟，又頗有耐心。她靈活地旋轉著手腕，仿佛要在空中畫出一朵又一朵美麗的花來。伴著“啪”的一聲輕響，金黃透亮的蛋液已流到餅上。她用鏟子將完整的蛋黃擠壓變形，使它薄薄地附著在面餅上。蛋黃被熱氣烤熟后，她又迅速將餅的另一面翻上來烤。我像好奇寶寶似的，目不轉睛地盯著她做餅，已經(jīng)忘記瑟瑟的冷風正灌進我的衣袖。

店主很少與客人對話，只是嚴肅認真地做著煎餅。整個制作臺很干凈，東西也擺放得井然有序，看起來很舒爽。餅逐漸泛黃，邊緣翹了起來。哦，餅熟了！她熟練地放上薄脆、小料，來回擠上醬汁，將其卷起，切成兩個小方塊，仔細又很迅速地裝進袋里，整個過程一氣呵成。

米黃色的薄餅中間夾著菜和脆皮，外面軟軟的，里面鼓鼓的，冒著香氣。我在一旁早已垂涎三尺，迫不及待地咬一口下去，隨著“吱”一聲脆響，淡淡的芝麻和薄脆的香氣已縈繞在我的口齒間，甜甜的醬汁也在刺激著我的味蕾。我整個身心瞬間放松下來，眼里心里唯有熱乎乎、香噴噴的煎餅。

這時，一位“不速之客”闖入美味的陣地——一片菜絲。這是煎餅的美中不足之處，餅中包裹的菜絲又厚又生硬，且呈米白色，清淡無味，細細咀嚼還有輕微的苦。還好，這菜絲不至于影響食用，天生自帶“過濾”功能的我，把這些難以下咽但據(jù)說很有營養(yǎng)的生菜通通清除，繼續(xù)享受美味。

不一會兒，兩個餅已成為我的腹中餐?；鹚俳鉀Q了戰(zhàn)斗，用紙巾擦擦手，簡單打掃戰(zhàn)場后，我還不忘抿抿嘴，貪婪地舔凈嘴邊的醬汁，才心滿意足地離開。初冬的小雨依然淅淅瀝瀝，落在臉上，微涼卻不冰冷。

煎餅，真是舌尖上的美味。遇見煎餅，愛上? ? 煎餅！