岳媛

摘要：《尋味延吉》是一個關(guān)于延吉美食介紹的短視頻，在短短15分鐘的短視頻中，不僅向人們介紹了延吉的美食，更介紹了延吉的歷史文化、美食文化，讓人們對延吉的美食產(chǎn)生了濃濃的興趣。本文以《尋味延吉》為研究素材，探究了《尋味延吉》中的視聽語言，重點(diǎn)在于分析其音頻、影像、鏡頭等方面的運(yùn)用。

關(guān)鍵詞：《尋味延吉》;視聽語言;聲畫關(guān)系;鏡頭語言

一、《尋味延吉》中獨(dú)特的光影和色彩

首先從色調(diào)上來看，《尋味延吉》整體上為暖色調(diào)，暖色調(diào)能夠帶給人舒適的感受，討好人們的眼球，適用于美食類短視頻。《尋味延吉》的暖色調(diào)在灰度、飽和度等方面，灰度表現(xiàn)為較低，以突出《尋味延吉》的鮮艷色彩，使鮮艷色彩更加明亮，更能夠討好人們的眼球。飽和度方面較高，畫面的飽和度，配合低階灰度，更能夠?qū)⑴{(diào)發(fā)揮到極致，使《尋味延吉》的整體色彩偏向于暖色調(diào)，所營造的光影效果絢麗。

其次從《尋味延吉》的色彩上來看，在《尋味延吉》中介紹了朝鮮烤牛肉、朝鮮冷面、參雞湯、辣白菜、燴海鮮等獨(dú)特美食，在這些民族特色的朝鮮美食的介紹上，其色彩以紅色、醬色、金色、黃色等鮮艷的暖色調(diào)為主，鮮艷色彩的美食與潔白的餐具形成了強(qiáng)烈的對比。如在對“韓莊”餐館的介紹上，其室內(nèi)裝飾以金色、黃色、銀色為主，營造出強(qiáng)烈的朝鮮族的民族文化氛圍，配合以朝鮮族的特色美食，讓人們在身心愉悅中，享受到朝鮮冷面、土豆餅、石板豆腐湯、腌制辣白菜等美食。

最后，《尋味延吉》在光線的運(yùn)用上十分巧妙，善于利用自然光、燈光，與美食所處的環(huán)境相配合，營造出對比強(qiáng)烈的光影效果，以刺激人們的視覺，給人們留下深刻的印象。從《尋味延吉》的幾個片段來說，其光影效果可以分為自然光和燈光。在自然光上，主要是利用太陽光，拍攝陽光晴朗下的延吉美景，如在對“金達(dá)萊村”的介紹上，選用的光線為太陽光，所拍攝的金達(dá)萊村的美景，均是在陽光照射下進(jìn)行，在太陽光的照射下，美景與影子相對稱，讓人們看到了一個靜謐、美好、和諧的朝鮮族村莊，感受到這一份美好，仿佛走進(jìn)了世外桃源。在燈光的使用上，主要是用于室內(nèi)場景，一是彌補(bǔ)室內(nèi)光線的不足，二是光線下的美食更具有吸引力。如在對朝鮮烤牛肉的拍攝上，便是在室內(nèi)燈光下進(jìn)行，燈光從烤鍋的右側(cè)射入，使牛肉的表面更加明亮，與烤鍋上的油、牛肉上的血色相對應(yīng)，凸顯出牛肉的新鮮，在滋滋做響聲中，讓人們即將享受到美食。

二、鏡頭語言運(yùn)用流暢

《尋味延吉》在鏡頭語言上，運(yùn)用十分流暢，各鏡頭之間銜接、過渡自然，使得《尋味延吉》整體看上去較為舒適、自然，畫面的敘爭性大大增強(qiáng)，能夠?qū)⒀蛹某r族美食充分的介紹給受眾。在《尋味延吉》中，所使用到的鏡頭有遠(yuǎn)景、中景、近景、遠(yuǎn)近景切換等。從遠(yuǎn)景上來看，在《尋味延吉》視頻之初便使用了遠(yuǎn)景鏡頭，向人們展示了延吉的眾多美景，在鏡頭切換之中，將能夠代表延吉的景色，如火車站、村莊、房屋、水井等一一展現(xiàn)在人們眼前，激發(fā)了人們的觀看欲望。從近景上來看，《尋味延吉》的近景鏡頭主要使用在美食和朝鮮族民居內(nèi)景上，如在延吉金達(dá)萊村的房屋建筑內(nèi)，以近景鏡頭的方式，向人們展示了朝鮮族的室內(nèi)布局、家具等，充滿了朝鮮族的氣息;在美食鏡頭上，如參雞湯的介紹上，以近景鏡頭并逐漸拉近的方式，讓人們看到參雞湯如何在沸騰的湯鍋中熬煮，以及參雞湯的內(nèi)部細(xì)節(jié)，配合以解說，美食仿佛在眼前，充滿了誘惑力。從遠(yuǎn)近景切換上來看，在對朝鮮冷面的介紹上，以遠(yuǎn)近景鏡頭切換的方式，將大骨入湯、大火熬煮的細(xì)節(jié)快速的展示在人們的眼前，一方面讓人們感受到朝鮮冷面的制作之復(fù)雜，另一方面凸顯了延吉朝鮮冷面的獨(dú)特之處。

三、融于視頻畫面的音頻

《尋味延吉》在音頻的使用上也十分巧妙，將音頻融于視頻畫面之中，以達(dá)到音視頻統(tǒng)一的效果?！秾の堆蛹窂念^至尾都有解說，解說的聲音充滿了磁性，如講故事般將延吉的特色美食、美食文化、美景一一道來，在解說聲音的帶領(lǐng)下，受眾如在導(dǎo)游的引導(dǎo)下，欣賞到了延吉的諸多美食、美景。此外在解說聲音之下，又有與畫面相融的背景音樂，如使用到了《舌尖上的中國》的音樂。在對美食的介紹上，沒有附加任何聲音，只有食物烹飪的聲音，對人的聽覺更具有刺激效果。

四、結(jié)語

《尋味延吉》的短視頻拍攝，在視聽語言上具有自己的特色，不僅能夠向人們展示延吉的美食、美景，更能夠讓人們享受到一場視聽盛宴，帶給人們觀感上的享受。