[摘?要]?美國當(dāng)代作家芭芭拉·金索爾弗的代表作《種花種菜種春風(fēng)》蘊(yùn)含著豐富的生態(tài)思想，主要包括：踐行自給自足的鄉(xiāng)間生活，推崇田園耕種;展現(xiàn)當(dāng)今孩子缺乏農(nóng)業(yè)知識、疏遠(yuǎn)土地和農(nóng)民的現(xiàn)狀;闡明健康飲食文化的內(nèi)涵，批判病態(tài)的飲食文化;分析原生植物種類銳減以及食物味道單一的現(xiàn)狀及其原因;鼓勵選擇當(dāng)?shù)厣a(chǎn)的食物，反對選擇長途運(yùn)輸來的食物;反對工業(yè)化農(nóng)業(yè)，支持有機(jī)種植;揭露工業(yè)化集中式動物飼養(yǎng)的弊端，主張保護(hù)原生物種;闡明食物與“殺戮”之間的關(guān)系，尊重動物享受自由生活的權(quán)利。

[關(guān)鍵詞]?芭芭拉·金索爾弗;《種花種菜種春風(fēng)》;食物;生態(tài)思想

[中圖分類號]I712.074[文獻(xiàn)標(biāo)志碼]A

芭芭拉·金索爾弗（Barbara Kingsolver， 1955生，又譯為芭芭拉·金索沃爾），美國當(dāng)代著名女作家，曾榮獲美國國家人文獎?wù)?、英國橘子文學(xué)獎、?？思{筆會獎、南非國家圖書獎、戴頓文學(xué)和平獎等大獎，尤其是她是“迄今為止唯一一個有四部作品獲得愛德華·艾比生態(tài)小說獎提名的美國作家”[1]88。其代表作有《豆樹青青》（The Bean Trees，1988）、《動物夢想》（Animal Dreams，1990）、《毒木圣經(jīng)》（The Poisonwood Bible，1998）、《豐盛的夏天》（Prodigal Summer，2000）和《種花種菜種春風(fēng)》（Animal，Vegetable，Miracle： A Year of Food Life，2007，又譯為《自耕自食：奇跡的一年》）等?！叭伺c自然”是其眾多作品中一個不可忽視的主題。她擅長用犀利的目光洞察“人與自然之間的深層關(guān)系”[2]79。閱讀和研究金索爾弗的作品有助于當(dāng)今人類“反思該如何與自然和諧共處的問題”，更“有益于喚醒人們的生態(tài)良知、緩解全球生態(tài)危機(jī)、實現(xiàn)人與自然的和諧共生、構(gòu)建生態(tài)文明社會”[3]88。迄今為止，國內(nèi)尚無針對金索爾弗及其作品的研究專著，已有的論文亦寥寥可數(shù)。關(guān)于金索爾弗的傳記文學(xué)作品《種花種菜種春風(fēng)》，國內(nèi)僅有兩篇論文對其進(jìn)行研究，楊穎育分析了該作品的生態(tài)敘事策略[4]132，楊建玫論述了作品中的“食物的低碳生產(chǎn)”主題[5]25?！斗N花種菜種春風(fēng)》的生態(tài)意蘊(yùn)遠(yuǎn)不止于此，需要進(jìn)一步深入、全面挖掘。

《種花種菜種春風(fēng)》記載了一個歷時一年的以“食物”為中心的故事。金索爾弗及其家人決定開始“一場生命的旅行”[6]2，放棄亞利桑那州的城市生活，遷往阿巴拉契亞南部的一個農(nóng)場進(jìn)行歷時一年的鄉(xiāng)間生活。一年來，金索爾弗及其家人竭盡全力嘗試自給自足，只食用那些他們真正知道來源的動物和蔬菜，盡力約束自己只購買當(dāng)?shù)厣a(chǎn)的食物。他們學(xué)到了許多與食物相關(guān)的寶貴東西，如愛上土地，學(xué)會翻土、播種等各種農(nóng)活，喝干凈的水，呼吸新鮮的空氣，知道哪些食物能吃、哪些不能吃，了解農(nóng)場的生產(chǎn)過程，思考自己該怎么做等。實際上，在這些看似平凡的事物背后蘊(yùn)藏著豐富而深刻的生態(tài)思想。具體來說，芭芭拉·金索爾弗《種花種菜種春風(fēng)》中的生態(tài)思想主要體現(xiàn)在以下八個方面：

一、踐行自給自足的鄉(xiāng)間生活，推崇田園耕種

20多年來，金索爾弗的丈夫史蒂文在阿巴拉契亞山南部一直擁有一片土地，那里有一間農(nóng)舍、一個谷倉、一個果園和一塊專門用于“農(nóng)耕”的田地。史蒂文對其非常依戀。金索爾弗一家人每年均抽出三個月的時間離開圖森市，返回那個富足之地，聆聽樹林中鳥兒婉轉(zhuǎn)的歌聲，種植自己喜歡的糧食和蔬菜。金索爾弗喜歡田間勞作，漸漸地把那里當(dāng)成自己的家。金索爾弗的孩子也喜歡那里，常在溪水邊玩耍，在河水中捉小烏龜，接觸真正的泥土。既然全家人都樂于棲居那片自然之地，便決定長期遷居那里。

那里的每家每戶都有一個小菜園。金索爾弗希望通過親自開墾菜園，來了解土豆、甜瓜和蘆筍等植物的自然生長史，以便學(xué)會鑒別市場上銷售的食物，“是來自附近農(nóng)場的健康孩子，還是在長途貨車車廂里虛度了寶貴青春的流浪者”[6]9。這里作者用了比喻的修辭手法?！敖】岛⒆印庇髦府?dāng)?shù)厣a(chǎn)的健康食物，而“虛度了寶貴青春的流浪者”指的是長途運(yùn)輸、不再新鮮美味的食物。

金索爾弗及其家人試圖擺脫現(xiàn)代食品工業(yè)，真正享受自耕自食的滋味。他們想證明，至少向自己證明，在田地或田地附近生活的家庭沒有必要以工業(yè)化食品為生。他們“好像正在寫絕交信，要與渾身滿是汽車廢氣和飼養(yǎng)場氣味的室友斷絕往來”，希望“能夠真正享受自耕自食的滋味”[6]19。

享用親手種植的綠色食物令金索爾弗感到極為開心。四月份，金索爾弗開始在田地里采摘綠色蔬菜。盡管牛仔褲的膝蓋部位沾滿了泥土，但她依然享受著“這一年里最令人興奮的午餐：一盤來自自家菜園、充滿陽光味道、口感清脆的綠色蔬菜，再配上一把核桃和幾片山羊乳酪——這是她最快樂的時刻”[6]52。

自耕自食有益于凈化心靈。在印度，如果一個人一整年的食物都來自同一地方，并且是自耕自食的，那么他很可能被認(rèn)為是在進(jìn)行一種心靈凈化的儀式。金索爾弗喜歡用“凈化心靈”這個短語來形容一家人的行為，“自耕自食是凈化心靈的一種方式，可以培育健康和感恩之心”[6]301。

金索爾弗推崇田園勞作?！爸貧w土地”是一種永具魅力的選擇，“對于耕種的渴望也許深深根植于人類的DNA中”[6]162。即便在頗為繁忙的日子里，金索爾弗依舊堅持菜園勞作。菜園勞作給金索爾弗帶來的回報遠(yuǎn)遠(yuǎn)超過肉類和蔬菜，“每天的戶外勞動可以讓心臟、肺部和肌肉得到鍛煉，為生活提供一個健康的平衡點，不至于讓案頭工作把我們變成‘沙發(fā)土豆（指長時間躺在沙發(fā)上看電視的人）。我們不用開車去健身館運(yùn)動，而是每日步行于山間，做‘干草叉自由重量訓(xùn)練、‘拔草瑜伽和‘鋤地大師”[6]161。

田園耕種令人著迷的原因在于耕種者與植物是相互依存的。金索爾弗認(rèn)識的每一位種植者大都癡迷于站在田間觀察蔬菜的生長，“就像吸食毒品上癮一樣”，這是為什么呢？是因為“我們與植物相互依存”[6]161?！拔覀儻偪竦貝壑约旱牟藞@，甚至到了令人心痛的境地。為了植物健康茁壯地生長，我們不惜彎腰勞作，直至后背酸疼。我們用力連根拔起一把燕麥草，仿佛扯下整個世界的頭發(fā)。我們手拿喜愛的鋤頭，就像與舞伴在田間翩翩起舞，從一個壟溝舞到另一個壟溝，這場舞蹈馬拉松會讓人筋疲力盡?！贿B幾個小時，我們像奴仆一樣彎腰伺候莊稼，只是時不時地伸直腰背，擦去額頭的汗珠，留下一道泥土的痕跡，如同小朋友們玩作戰(zhàn)游戲前涂在身上的顏料一般。為什么耕種會如此令人著迷？”[6]161

二、展現(xiàn)當(dāng)今孩子缺乏農(nóng)業(yè)知識、疏遠(yuǎn)土地和農(nóng)民的現(xiàn)狀

金索爾弗通過今昔對比指出，基本的農(nóng)業(yè)知識已從美國文化中嚴(yán)重消失。每年7月初，美國學(xué)校會放暑假，孩子們卻不明白這樣的安排是為了讓他們能夠在最忙碌的季節(jié)到農(nóng)場幫忙，同時學(xué)習(xí)寶貴的農(nóng)業(yè)知識。文中，作者寫到，在其祖父一代，大多數(shù)人對于農(nóng)業(yè)知識具有天生的直覺，例如，他們知道各種果蔬何時收獲，哪些植物能夠過冬，如何儲存不耐寒的果實，秋天第一場霜凍何日侵襲當(dāng)?shù)?，?dāng)?shù)卮禾熳詈笠粓鏊獌龊螘r出現(xiàn)，最后一場霜凍來臨前適合種植哪些作物，哪些農(nóng)作物必須等到霜凍過后才能播種，哪些谷物適合在秋天播種，8月份蘆筍長勢如何，而在作者這一代人中，“極少數(shù)成人（幾乎沒有孩子）能夠回答其中的任何一個問題，更別說全部問題了。這樣的知識正在從我們的文化中消失殆盡”[6]8。

當(dāng)今人們疏遠(yuǎn)自然，對于植物的生長過程大都一知半解。有些人對于許多看似微不足道的事情一竅不通，諸如，他們雖然知道蘆筍、土豆和火雞腿等食物的名稱，卻完全不清楚它們從何而來。在金索爾弗看來，這一問題的嚴(yán)重程度絲毫未被夸大。金索爾弗遇到過一個執(zhí)拗的編輯，他一直不贊同菠蘿是從地里長出來的說法，并固執(zhí)地認(rèn)為菠蘿生長在樹上[6]10。金索爾弗介紹了一個對農(nóng)業(yè)知識一無所知的孩子馬爾科姆。當(dāng)馬爾科姆第一次看到史蒂文從地里拔出一個長長的胡蘿卜時，他一臉疑惑地問道：“你是怎么從土里弄出胡蘿卜的？”男孩完全不知胡蘿卜實際上就是植物的根部[6]11。金索爾弗認(rèn)為，與自然過程相脫離也許是美國整個國家不再相信進(jìn)化論，尤其是孩子農(nóng)業(yè)知識匱乏的一個關(guān)鍵原因。過去，自然選擇和變化法則令孩子們深信不疑，因為他們幾乎每天都能觀察到自然界的變化，他們十分明白自然生長的過程。而對于當(dāng)今孩子來說，他們卻認(rèn)為，“水果和蔬菜都是在生產(chǎn)車間里自然產(chǎn)生的。想方設(shè)法讓他們轉(zhuǎn)變思想，明白植物王國緩慢的物種進(jìn)化過程，可能需要很長的時間”[6]10。

當(dāng)今大多數(shù)人嫌棄或漠視土地和農(nóng)民。大多數(shù)父母如果看到孩子將極其重要的語法、三角函數(shù)等知識拋到一邊而去研究農(nóng)活，一定會火冒三丈。生育高峰期過后，家長們大都抱有這樣的想法：教育是擺脫土地和體力勞動的關(guān)鍵，然而，土地和體力勞動卻是農(nóng)業(yè)生產(chǎn)必備的兩個條件。當(dāng)美國大步前進(jìn)，從農(nóng)業(yè)文明進(jìn)入工業(yè)文明后，人們“對糧食生產(chǎn)的支持也像洗衣皂廣告中的灰塵一樣消失殆盡”[6]12。嚼著麥稈的農(nóng)民形象只能在孩子的書中可以看到。人們幾乎不再相信農(nóng)民的存在。美國人熱切地將食物消費(fèi)中 85%的費(fèi)用花在生產(chǎn)商、銷售商以及運(yùn)輸商身上，而那些日出而耕、日落而息的農(nóng)民們得到的收入?yún)s很微薄。在食品雜貨店的結(jié)賬臺前，人們可能更想知道某個電視劇明星的緋聞，卻不想過問購物車?yán)锏狞S瓜和甜瓜的種植者在哪里。

三、闡明健康飲食文化的內(nèi)涵，批判病態(tài)的飲食文化

金索爾弗闡述了健康飲食文化的內(nèi)涵。食物來自勞動者額頭上的汗水，是人類生活中最為珍貴的產(chǎn)物。文化是屬于全人類的財富，它不是兜售給消費(fèi)者的任何商品，而是“來自于一個地方、一片土地、一種氣候、一段歷史、一種平衡和一種集體歸屬感”[6]15。飲食文化濃縮了整個民族的智慧，涉及生活在這片土地上的動物、植物以及美食烹飪的復(fù)雜方法，是關(guān)于如何生存、獲得健康和控制體重的習(xí)俗，“沒有飲食文化的生活一定會危險重重”[6]14。健康飲食文化的核心便是“人與養(yǎng)育人類的土地之間的親密關(guān)系”[6]18，這種親密關(guān)系主要體現(xiàn)在三個方面：首先是要生活在這片養(yǎng)育自己的土地上;其次要贊同“食物”與土壤的直接聯(lián)系;其三要檢查食物供應(yīng)鏈，確定每種食品的來源。本著這樣的探索精神，金索爾弗開始探索健康的飲食文化。

存在于人與當(dāng)?shù)仫嬍澄幕g的一個主要障礙不是食物的價格，而是一個人的態(tài)度，尤其是他的耐心和自制力。當(dāng)今人們不能等到時機(jī)成熟去吃夏日的時令番茄，而是在整個冬天就開始用索然無味的非時令番茄來滿足自己的貪婪，并且“這種貪婪已經(jīng)蔓延到一切食物上”[6]28。作者鼓勵人們要學(xué)會克制欲望，要對自然生產(chǎn)的食品多些耐心。

當(dāng)?shù)刂参矬w現(xiàn)著當(dāng)?shù)匚幕?。對于阿巴拉契亞山的特產(chǎn)植物——北美野韭來說，當(dāng)?shù)刂行W(xué)的男孩們喜歡拿它來玩耍，因為這會讓其身上散發(fā)出臭味，如此以來就可以幾天不用到教室上課了。每年，北美野韭的出現(xiàn)都會給當(dāng)?shù)貛硪粓鰵g天喜地、臭氣熏天的野韭節(jié)日[6]69。

在金索爾弗眼中，真正體現(xiàn)美國飲食文化的節(jié)日是感恩節(jié)。感恩節(jié)那天，人們不用工作，“只是為了贊美大自然的產(chǎn)物——火雞、南瓜和玉米。它們吸取陽光、青草、泥土和雨露，然后在短暫的日子后犧牲自己，為我們造福，最后溶解于土壤中。還有一個奇跡，就是它們犧牲后，依然保留著種子：一個滿懷希望的胚芽會讓整個生長過程重新來過，周而復(fù)始”[6]252。在金索爾弗一家人的信條中，“感恩節(jié)就是造物主的生日派對。贊美收獲，輕輕地舒口氣，呼吸大自然的永恒氣息”[6]253。當(dāng)今像感恩節(jié)一樣的飲食儀式越來越少，那是因為人們從小到大已經(jīng)習(xí)慣了物質(zhì)富足的生活，“四季蔬果總是應(yīng)有盡有，這可能是我們目前所擁有的最獨(dú)特的美國式飲食”[6]59。

金索爾弗批判美國隨便的快餐飲食文化。用餐時，大多數(shù)人注重“快”，忽略了飲食的原有意義。在用餐之地，菜肴不再是關(guān)鍵，諸如，在快餐店，“快”是重點;在許多餐館，人們迅速填飽肚子，補(bǔ)充能量;在運(yùn)動風(fēng)格的酒吧，其主要內(nèi)容是運(yùn)動，真正與食物相關(guān)的東西很少。隨便的快餐飲食文化吞噬著人的健康。金索爾弗清楚地知道，美國是“一個飲食沒有規(guī)律的民族”[6]14。由不良飲食習(xí)慣引發(fā)的諸多疾病，“正在吞噬我們的健康。對于我們的孩子來說，最為悲慘的是，他們有可能是這個國家有史以來壽命低于父母的第一代人”[6]15。單是這一事實就足以令人瞠目結(jié)舌。而“罪魁禍?zhǔn)拙褪俏覀儭疹櫵麄冮L大的人。我們隨便的飲食文化就是唯一的根源”[6]117。

四、分析原生植物種類銳減以及食物味道單一的現(xiàn)狀及其原因

金索爾弗分析了原生植物種類大幅減少的現(xiàn)狀。作者認(rèn)為，在工業(yè)化農(nóng)業(yè)具有重大影響力的任何國家，都出現(xiàn)了原生植物大幅消失的趨勢。目前美國消費(fèi)者所享用的蔬菜種類還不到100年前的1%。在秘魯?shù)陌驳谒股矫}，過去那里的農(nóng)民種植的土豆有4000多種，每種土豆有著自己的形狀、名稱、味道、用途和顏色，如青紫色、紅色、橘色、黃色和白色等，而今那里的土豆種類已經(jīng)減少到十幾種。印度農(nóng)作物生態(tài)學(xué)者凡達(dá)納·希瓦認(rèn)為，在歷史上，人類曾經(jīng)食用的植物有8萬多種，而現(xiàn)今將近3/4的食物都來自8個種類的作物，土地上種植的作物大都是基因改良的玉米、大豆和油菜[6]44?，F(xiàn)今美國人所攝取的大部分卡路里都來自幾種玉米和大豆，對于這兩種作物的嗜好，讓美國人成為人類歷史上最肥胖的人群。為了實現(xiàn)利潤的最大化，機(jī)械化食品工業(yè)導(dǎo)致原本豐富多樣的食物銳減到僅有的幾種，生產(chǎn)出過量的玉米和大豆，而人們“沒有進(jìn)行任何抵抗，就眼睜睜地看著其他蔬菜從我們的菜譜中消失”[6]49。

食用作物的滅絕往往不受人重視。在瀕臨滅絕物種的名單上，熊貓等動物能占據(jù)重要地位，而食用作物卻往往會被人遺忘。如同過去失去寶貴的雨林一樣，人們也會很快失去許多種食用作物。在物種消失的過程中，最重要的影響因素是“將作物當(dāng)作專有財產(chǎn)，而非上帝贈予人類的禮物”[6]44。

味道的丟失導(dǎo)致當(dāng)今孩子不再喜歡吃蔬菜。面對挑食的孩子，大多數(shù)媽媽面臨這樣一個難題：孩子不愛吃蔬菜?！俺缘裟愕氖卟恕背蔀闊o數(shù)媽媽們聲嘶力竭的吶喊，盡管如此，她們還是失敗了。其失敗是毋庸置疑的，因為當(dāng)今蔬菜已經(jīng)喪失了兩個根本特性：營養(yǎng)和味道。提升蔬菜味道和營養(yǎng)價值的植物化合物極易在儲存和運(yùn)輸?shù)倪^程中損失，延長蔬菜保存期限的代價就是降低其口感。人們似乎已經(jīng)接受了這個交易：“每個季節(jié)都要給我提供各種蔬菜，即便其味道吃起來如同印有蔬菜圖案的硬紙板一樣”。對此金索爾弗不無諷刺地評價道：“人類真是一種荒謬可笑的動物”[6]50。

轉(zhuǎn)基因技術(shù)存在于食物鏈的各個角落，導(dǎo)致食用作物種類銳減。美國目前大多數(shù)的玉米、土豆、棉花和油菜都包含最常見的轉(zhuǎn)基因技術(shù)。金索爾弗寫道：“如果你認(rèn)為自己從來不會吃到這種[轉(zhuǎn)基因]東西，那你就可能大錯特錯了”[6]47。基因改良（轉(zhuǎn)基因）的植物在美國無處不在，而不必出現(xiàn)在標(biāo)簽上，也不會在標(biāo)簽上出現(xiàn)。美國蔬菜種子庫存清單顯示，1981年種子目錄上有大約5000種非轉(zhuǎn)基因種子可供消費(fèi)者選購，而到了1998年，非轉(zhuǎn)基因種子已減少到約600種[6]48。

五、鼓勵選擇當(dāng)?shù)厣a(chǎn)的食物，反對選擇長途運(yùn)輸來的食物

在“以當(dāng)?shù)厣a(chǎn)的食物為食的一年”里，金索爾弗希望真正熟悉食物的來源，并樹立這樣一個觀點：“一個典型的美國家庭能夠心滿意足地享用當(dāng)?shù)厣a(chǎn)的蔬果”[6]22。一年來，金索爾弗及其家人選擇當(dāng)?shù)厣a(chǎn)的果蔬，把自己喂養(yǎng)得很好，并且每日每頓飯只花50美分。金索爾弗終于明白，一整年來，“投入于當(dāng)?shù)厥澄锏囊饬x在于，內(nèi)心對于食物來源產(chǎn)生一種信任”，“我們沒有定量配給，沒有錯過一頓飯，也沒有購買中西部生產(chǎn)的漢堡或者打破只食用當(dāng)?shù)厥澄锏氖难?，我們就這樣享用當(dāng)?shù)厥澄锒冗^了美好的一年”[6]305。

金索爾弗及其家人堅定地忠實于當(dāng)?shù)厣a(chǎn)的食品，不管加利福尼亞州的蔬菜和肉類看起來多么誘人。他們常去當(dāng)?shù)剞r(nóng)貿(mào)市場，購買由亞利桑那州農(nóng)民種植的果蔬，想法設(shè)法在這個“嗜油如命”的世界里，減少因食品運(yùn)輸而消耗的能源[6]6。另外，選用當(dāng)?shù)禺a(chǎn)的當(dāng)季原料親自烹飪，在任何方面都是最健康的飲食原則，這對當(dāng)?shù)匾约叭梭w健康均有益處[6]28。

金索爾弗贊揚(yáng)“當(dāng)?shù)胤N植”，倡導(dǎo)“思考本地化，行動本地化”[6]135?！爱?dāng)?shù)胤N植”具有豐富的內(nèi)涵和現(xiàn)實意義，如當(dāng)?shù)胤N植的產(chǎn)品不消耗運(yùn)輸燃料，無包裝塑料和不安全的添加劑等。“當(dāng)?shù)胤N植”還有益于增強(qiáng)消費(fèi)者和當(dāng)?shù)剞r(nóng)民之間的信任感，當(dāng)?shù)厥称返匿N售過程是消費(fèi)者和種植者之間彼此信任的握手微笑。消費(fèi)者所熟悉的農(nóng)民每周都會出現(xiàn)在市場上，這意味著耕種的田地隨時都在對外開放，農(nóng)民歡迎消費(fèi)者去參觀、采摘食物，消費(fèi)者對農(nóng)民的信任感不斷增長[6]110。

食物的長途運(yùn)輸，會讓人類付出代價。冬季的一天，金索爾弗受邀到紐約做客，并享用了豐盛的大餐，這頓餐被其戲稱為各種蔬果和肉類的“聯(lián)合國”。餐后的甜點是覆盆子。諸如覆盆子之類的水果產(chǎn)自南半球的某個遙遠(yuǎn)之地。令作者詫異的是，如此容易受到損傷的水果是如何歷經(jīng)千山萬水來到紐約，外觀卻還保持得如此完好的。與之相比，作者自己只不過是從加利福尼亞州坐紅眼航班飛到紐約，就已經(jīng)看起來十分憔悴。當(dāng)作者對水果的經(jīng)歷不住地嘟囔時，女主人說道：“這里是紐約，我們能夠得到想要的任何東西，不論在一年中的哪一天”。金索爾弗認(rèn)為，人類會為此付出代價，“絕大部分代價不是金錢能夠衡量的，而是由我們的子孫后代來承受這些負(fù)債。付出的代價就是物種滅絕、經(jīng)濟(jì)動蕩和全球氣候變暖”[6]60。

當(dāng)今許多人仍然看不到食物長途運(yùn)輸給生態(tài)環(huán)境帶來的負(fù)面影響。食品的運(yùn)輸、冷藏和加工過程均消耗了大量的化石燃料，“給環(huán)境帶來嚴(yán)重影響”[6]4。美國任何一家雜貨店里的許多食品都是經(jīng)過長途跋涉才抵達(dá)目的地，其旅程要比大多數(shù)家庭每年度假所行的路程還要遠(yuǎn)。將冷藏蔬菜從地球的一端運(yùn)到另一端，“簡直是濫用能源”[6]27。將易腐爛的水果從加利福尼亞州運(yùn)到紐約，水果中每個卡路里的熱量要消耗價值相當(dāng)于87個卡路里的石油[6]61。美國人在冰箱上消耗的化石燃料量幾乎與花在汽車上的相當(dāng)[6]5。

放棄香蕉可以減輕對生態(tài)環(huán)境的破壞。香蕉經(jīng)歷2000英里的長途運(yùn)輸來到美國，會間接地給生態(tài)環(huán)境造成危害。人類有無數(shù)種可以減輕地球苦難和負(fù)擔(dān)的路徑，放棄吃肉只是其中的一種，放棄香蕉是另一種。如果說人類生活在由無數(shù)種樹構(gòu)成的森林里，那么宣布其中一種果實為禁果，看起來似乎比較容易[6]203。金索爾弗建議人們要克制對于香蕉的欲望，多想想香蕉從遙遠(yuǎn)之地運(yùn)到本地會消耗多少汽油。

長途運(yùn)輸“謀殺”了蔬菜的美味。超市里出售的蔬菜大都具有整齊劃一的外表、機(jī)械化的收割樣式、簡便的包裝（如正方形的西紅柿等）、便于長途運(yùn)輸?shù)忍攸c，而其中無一樣涉及蔬菜的味道。眾所周知，自家菜園種植的西紅柿、甜瓜、土豆、甜玉米、花椰菜、胡蘿卜和洋蔥的味道與超市里的具有巨大差別，后者為何會喪失美味呢？“美味謀殺案”就像是一個雇傭殺手所為，“長途運(yùn)輸就是這個陰謀的核心”[6]43。加利福尼亞州雄心勃勃地將自己標(biāo)榜為反季節(jié)食品生產(chǎn)商。僅在短短的數(shù)十年內(nèi)，反季節(jié)蔬菜就從新奇菜系變?yōu)榧彝ゲ妥郎系某Ｒ姴穗?，可悲的是，大多?shù)美國人還不知道反季節(jié)的含義。

六、反對工業(yè)化農(nóng)業(yè)，支持有機(jī)種植

有機(jī)種植旨在追求可持續(xù)性發(fā)展，實現(xiàn)人與自然的和諧相處。有機(jī)種植的概念最初由阿爾伯特·霍華德、伊娃·巴爾福等人提出。有機(jī)種植遵循生態(tài)規(guī)律，“一貫強(qiáng)調(diào)土壤中動植物群落的重要性”[7]260。有機(jī)種植的最初目標(biāo)不只是保證食品的質(zhì)量，還通過多樣的自然手段來保護(hù)農(nóng)場和當(dāng)?shù)厣鐓^(qū)的環(huán)境，使其健康、可持續(xù)發(fā)展[6]110。金索爾弗認(rèn)為，有機(jī)種植是實現(xiàn)經(jīng)濟(jì)發(fā)展和環(huán)境健康的最好策略。美國政府長期以來圍繞“是要經(jīng)濟(jì)發(fā)展還是要環(huán)境健康”的議題進(jìn)行了無休止的爭論?！叭祟悺迸c“大自然”之間假設(shè)的矛盾關(guān)系，就像伐木工與貓頭鷹的關(guān)系一樣，“已經(jīng)深深根植于我們的政治、文化和睡前故事（小紅帽的外婆與大灰狼）里，甚至是我們的基因里”[6]69。有機(jī)種植能夠同時保持經(jīng)濟(jì)的發(fā)展和環(huán)境的健康，那種以犧牲一方來保全另一方利益的生產(chǎn)策略屬于惡性種植。每個農(nóng)民家庭所渴望的正是可持續(xù)性發(fā)展，年復(fù)一年，從同一片土地上能夠收獲同樣或更多的產(chǎn)量。金索爾弗相信，有機(jī)種植消解了人與自然的敵對關(guān)系，實現(xiàn)了二者的和諧相處，“人與自然的和諧相處是健康文化的標(biāo)志”，在經(jīng)歷了土地的巨大變化后，這個觀點依然會綻放昔日的光芒[6]69。

根治害蟲的長遠(yuǎn)之策在于發(fā)展有機(jī)農(nóng)業(yè)，而非訴諸農(nóng)藥。金索爾弗介紹了進(jìn)化論的一個真實案例。噴灑農(nóng)藥從短期來看可以殺死害蟲，增加產(chǎn)量，獲取更多利潤，但從長遠(yuǎn)來看，會遇到一個難題：害蟲正準(zhǔn)備反擊。那些善于躲避和隱藏或者對農(nóng)藥產(chǎn)生了自然抵抗力的幸運(yùn)者得以幸免。倘若其自然抵抗力變成遺傳基因的話，就會延續(xù)到下一代身上，能夠抵抗農(nóng)藥的昆蟲數(shù)量就會劇增。最后，整個種群都會對農(nóng)藥產(chǎn)生抵抗力?，F(xiàn)今有500多種昆蟲和螨蟲對農(nóng)藥產(chǎn)生了抵抗力[6]150。金索爾弗反對利用化學(xué)物，本質(zhì)上就是“在確保食物鏈的安全、維護(hù)土地系統(tǒng)的健康運(yùn)作、助推人類社會的可持續(xù)發(fā)展”[8]57。如何有效控制害蟲呢？金索爾弗認(rèn)為答案是發(fā)展有機(jī)農(nóng)業(yè)。有機(jī)農(nóng)業(yè)允許害蟲的捕食者存在，以保持田地的健康發(fā)展;不使用殺蟲劑，可以拯救燕子和麻雀的生命，至少它們可以成為天然的“殺蟲劑”[6]149。

有機(jī)種植在對付野草方面具有明顯優(yōu)勢。雜草通常是代價最大、最為棘手的挑戰(zhàn)，其嚴(yán)重性甚至超過害蟲。從事有機(jī)種植的農(nóng)民常常采用三到四年的輪作種植方式，利用生長快速的蕎麥或冬黑麥等覆蓋植物來包圍雜草。另外，在種植農(nóng)作物之前，先讓雜草發(fā)芽，以便將其連根鏟除。規(guī)?；N植使用大量農(nóng)藥來抑制野草的生長，而“有機(jī)種植則是對生態(tài)系統(tǒng)的有效管理，在對付野草方面尤其具有優(yōu)勢”[6]158。

有機(jī)蔬果能夠自身產(chǎn)生抵抗病毒和害蟲的化合物。如果不往植物身上噴灑農(nóng)藥的話，植物會變得更堅強(qiáng)，這是因為它們體內(nèi)可以自生出抵抗病毒和害蟲的化合物，這也就是有機(jī)蔬果富含抗氧化素的原因?？寡趸卦谥参矬w內(nèi)產(chǎn)生，并非是為了人體健康，而是為了植物自身。若干研究結(jié)果顯示，未噴灑殺蟲劑和除草劑的蔬果所含的抗氧化素，要比噴灑農(nóng)藥的多出50%至60%。植物葉子中所含的抗氧化素能夠在人體中起到類似的作用，如幫助人體抵抗各種病毒，防止細(xì)胞老化，抵制腫瘤生長等。多花些錢購買有機(jī)果蔬，能夠獲取額外的營養(yǎng)成分，還有益于環(huán)境保護(hù)，造福于子孫后代[6]155。

七、揭露工業(yè)化集中式動物飼養(yǎng)的弊端，主張保護(hù)原生物種

金索爾弗從動物待遇、環(huán)境污染、動物以及人體健康等三個方面，揭露工業(yè)化集中式動物飼養(yǎng)的弊端。集中式動物飼養(yǎng)企業(yè)心中只有一個目標(biāo)：將動物快速變成肉。他們挑選動物品種的標(biāo)準(zhǔn)是：能夠快速生長，適應(yīng)封閉式管理，在惡劣條件下能夠抵抗病菌。集中式動物飼養(yǎng)的弊端主要體現(xiàn)在三個方面。首先是動物的待遇問題。集中式動物飼養(yǎng)場地極其擁擠、狹小，動物在黑暗、密閉的空間內(nèi)，看不到青草和陽光。諸如，一個面積為48平方英尺的房間里竟容納了1152只雞。其次是環(huán)境污染問題。那么多動物聚集在一個狹小的空間里，會排放出大量糞便，引發(fā)廢物難以處理、水質(zhì)污染等問題。在美國，集中式動物飼養(yǎng)場里的動物的排泄物量相當(dāng)于地球上全人類排泄物量的6倍左右。其三是健康問題。集中式飼養(yǎng)的動物健康狀況不佳，要定期喂養(yǎng)抗生素以抵抗疾病的侵襲。在美國，98%的雞肉都由大公司生產(chǎn)，將近3/4的抗生素用于集中飼養(yǎng)的動物身上;超市里超過70%的雞肉含有彎曲桿菌或沙門氏菌;在集中式飼養(yǎng)環(huán)境下滋生的、能夠抵抗抗生素的細(xì)菌會嚴(yán)重危害人體健康[6]80。

工業(yè)化集中飼養(yǎng)場凸顯出資本主義對動物缺乏道德關(guān)懷或人性化管理。在美國，集中式動物飼養(yǎng)場的惡劣條件曾被多種聲音曝光過。金索爾弗引用了邁克爾·波倫在題為“素食主義”的文章中所陳述的觀點：“美國工業(yè)化動物飼養(yǎng)場成為資本主義缺乏道德或管理的驚鴻一瞥，其嚴(yán)重程度高于任何一家機(jī)構(gòu)。在這些地方，生命本身被重新定義——動物的作用就是增長體內(nèi)的蛋白質(zhì)，而它們的生活卻充滿苦難?！绹鴦游镲曫B(yǎng)場的工業(yè)化和非人性化屬于新近出現(xiàn)的現(xiàn)象，也是可以避免的一種現(xiàn)象。沒有哪個國家像美國那樣，以如此密集的方式飼養(yǎng)動物，然后又以殘忍的方式將其殺戮”[6]205-206。

工業(yè)化集中飼養(yǎng)剝奪了動物自然繁殖的權(quán)利。每年，美國人會吃掉至少4億只火雞，其中99%的屬于不能自然繁殖的品種[6]79。那么，美國是如何得到越來越多的火雞呢？大型火雞飼養(yǎng)場可以通過人工方式從雄性火雞體內(nèi)提取精子，再將精子引入雌性火雞體內(nèi)，讓其受精。同樣，在無菌條件下，可以人工取出受精卵，放在孵化器中，通過電力供暖和雞蛋自動翻轉(zhuǎn)裝置將小火雞孵化出來[6]283。

工業(yè)化集中飼養(yǎng)場不允許動物自然繁殖，導(dǎo)致動物的原生物種（亦稱為本土物種）數(shù)量在急劇下降。美國畜禽品種協(xié)會保留著一些稀有品種的火雞、雞、鴨、綿羊、山羊、豬和牛等，這些品種在一個世紀(jì)前還為農(nóng)民所熟知，而今在現(xiàn)代化市場的影響下，其種類數(shù)量卻在銳減。原生畜禽就像原生植物一樣，有著豐富多彩的名稱，如田納西暈倒羊、佛羅里達(dá)餅干牛、新澤西巨型雞、格洛斯特斑點豬等。

金索爾弗主張保持每個畜禽品種的真實性和特殊性，維持其生存的尊嚴(yán)。金索爾弗的牧場上生活著一只格洛斯特斑點豬，它屬于一個古老的品種。在牧場上的每時每刻，它都做出自己的選擇，掘土尋找食物，哺育后代，其一生中都具有一只豬的真正特性：感覺靈敏，聰明伶俐，“這是動物優(yōu)雅姿態(tài)的最高境界”，而在工業(yè)化養(yǎng)豬場里，那些吃得肥頭大耳、準(zhǔn)備制成香腸的家伙是永遠(yuǎn)難以企及的，因為它們“喪失了豬身上所有的尊嚴(yán)”[6]293。

金索爾弗決定通過飼養(yǎng)波旁紅火雞來保護(hù)這一能夠自然繁殖的原生品種。波旁紅火雞身體健康，精神飽滿，保留著諸多優(yōu)良的基因：覓食、會飛、自行交配和繁殖、抵抗病菌。美國目前飼養(yǎng)的波旁紅火雞的數(shù)量還不到2000只。金索爾弗感覺自己仿佛受到愛國主義的召喚，“應(yīng)該盡我所能，幫助美國這個原生品種的火雞免遭滅絕的厄運(yùn)”[6]81。

八、闡明食物與“殺戮”之間的關(guān)系，尊重動物享受自由生活的權(quán)利

金索爾弗對“殺戮”動植物有著獨(dú)特的看法。金索爾弗既種植和收獲植物，也飼養(yǎng)和“收獲”動物。“收獲”家禽意味著宰殺，可是宰殺家禽可不像采摘蘋果和草莓那樣富有樂趣，盡管兩者極為相似。宰殺家禽引起金索爾弗對“殺戮”一詞的思索。“殺戮”是一個具有豐富文化內(nèi)涵的詞匯。面對殺戮，大多數(shù)人總是不可避免地從心底發(fā)出一種命令：“你不可以這樣做”。但是世間的人類有誰沒有故意殺過生物呢？孩子生病時，父母匆忙給孩子喂藥，展開了一場對鏈球菌的“大屠殺”;人們毫不留情地抓起噴霧器，殺死廚房里的蒼蠅或蟑螂?！皻⒙尽币馕吨鴼埲痰貙Υ１M管殺害一只動物和殺死一棵植物不能相提并論，但兩者具有一個共同點，那就是“不必要的浪費(fèi)和某種程度的后悔”[6]199。如噴灑農(nóng)藥導(dǎo)致不計其數(shù)的生物死亡，人類垂涎的漢堡導(dǎo)致甲蟲和兔子死去等，就是對生命的一種不必要的浪費(fèi)，應(yīng)引起人類的反思和悔悟。

金索爾弗認(rèn)為，食物是人類通過對動植物的“破壞”乃至“殺戮”而獲得的。作者寫道：“我們依然要面對這樣一個事實：每袋面粉和每塊豆腐都來自大地，而無數(shù)長著翅膀或皮毛的生物卻在人類犁地、耕種和收獲的過程中‘不復(fù)存在”[6]199。據(jù)估計，每年在美國，因農(nóng)場上的農(nóng)藥殘留而死的鳥約有6700萬只。通常來說，蝴蝶幼蟲在接觸轉(zhuǎn)基因花粉時都會喪命，而在美國種植的絕大多數(shù)玉米中都含有這種轉(zhuǎn)基因成分。狐貍、兔子和長刺歌雀因鐮刀和割草機(jī)的影響而餓得饑腸轆轆，離開家園，其數(shù)量急劇下降。昆蟲的數(shù)量得到“控制”，蚯蚓被犁頭切成兩半，無數(shù)生物因人類的食物而喪生。認(rèn)為人類不進(jìn)行“殺戮”依然能夠存活，簡直是癡心妄想[6]199。

對于是否通過“殺戮”來獲取食物，金索爾弗從溫德爾·貝利那兒找到了正確答案。貝利在其著作《生活的目標(biāo)》（What Are People For）中寫道：“為了讓我填飽肚子，一些動物遭遇了悲慘的命運(yùn)。我討厭這種說法。如果我想吃肉，我希望這個動物曾經(jīng)在資源豐富的牧場上享受過快樂、自由的生活，附近有優(yōu)質(zhì)的水源和遮陽的樹蔭。對于植物，我也幾乎一樣地要求苛刻”[6]199-200。金索爾弗飼養(yǎng)的所有動物都曾擁有快樂、自由的生活。例如，為了養(yǎng)好火雞，金索爾弗及其家人制定并遵循著一個原則：在火雞成為餐桌上的美味前，會讓它們享受美好的一生;火雞會得到母親對待孩子般的寵愛，在空曠的牧場上享受自由自在的生活[6]78。

九、結(jié)語

綜上所述，芭芭拉·金索爾弗是美國當(dāng)代文壇一位有著強(qiáng)烈生態(tài)憂患意識的作家。她在諸多作品中均有意地展現(xiàn)人與自然之間錯綜復(fù)雜的關(guān)系，表達(dá)出頗具前瞻性的生態(tài)思想?！斗N花種菜種春風(fēng)》可謂一部有著濃厚生態(tài)意識的綠色文學(xué)作品，較為全面地彰顯了金索爾弗的生態(tài)思想。一方面，她揭露了當(dāng)今社會中存在的一些對生態(tài)環(huán)境不利的現(xiàn)象及問題，如當(dāng)今孩子缺乏農(nóng)業(yè)知識、疏遠(yuǎn)土地和農(nóng)民，原生植物種類銳減以及食物味道單一化，病態(tài)的飲食文化，工業(yè)化農(nóng)業(yè)、食品長途運(yùn)輸以及工業(yè)化集中式動物飼養(yǎng)的弊端等。另一方面，她又積極提出并努力踐行了一系列有益于生態(tài)環(huán)境保護(hù)的措施，如實踐自給自足的鄉(xiāng)間生活，推崇田園耕種，復(fù)歸傳統(tǒng)的健康飲食文化，選擇當(dāng)?shù)厣a(chǎn)的食物，支持有機(jī)種植，保護(hù)原生物種，尊重動物享受自由生活的權(quán)利等。

金索爾弗的這些生態(tài)思想與我國當(dāng)前生態(tài)文明建設(shè)的基本理念不謀而合。研究金索爾弗及其生態(tài)文學(xué)作品對于我國保護(hù)原生動植物、發(fā)展生態(tài)農(nóng)業(yè)、樹立綠色發(fā)展觀、探索健康飲食文化、實現(xiàn)人與自然的和諧共生、大力推進(jìn)生態(tài)文明建設(shè)等具有重要的啟示意義。

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[責(zé)任編輯]甄?欣

On the Ecological Thoughts in Barbara Kingsolver's Animal，Vegetable，Miracle： A Year of Food Life

FU Wenzhong

（School of Foreign Languages，Zhengzhou University of Aeronautics，Zhengzhou，Henan，450046，China）

Abstract：The contemporary American writer Barbara Kingsolver's representative work Animal，Vegetable，Miracle：A Year of Food Life contains rich ecological thoughts which include：practicing self-sufficient rural life and advocating land farming;showing the current situation of children's lack of agricultural knowledge and being alienated from land and farmers;expounding the connotation of the healthy diet culture and criticizing the morbid diet culture;analyzing the situation of the sharp decline of native plant species and the monotonous taste of food and its reasons;encouraging the choice of locally produced food and opposing the choice of food transported over long distances;opposing industrial agriculture and supporting organic farming;exposing the disadvantages of industrial centralized animal feeding and advocating the protection of native animal species;clarifying the relationship between food and "killing" and respecting the right of animals to enjoy a free life.

Keywords：Barbara Kingsolver;Animal，Vegetable，Miracle：A Year of Food Life;food;ecological thoughts