李俊 李秀華

摘?要：在新高考的模式下，學(xué)生的核心素養(yǎng)的培養(yǎng)尤其重要，原來傳統(tǒng)的課堂模式已經(jīng)不再適用，因此化學(xué)課堂的改革迫在眉睫，教師應(yīng)該注重課堂的多樣性和趣味性，非物質(zhì)文化遺產(chǎn)中有豐富的理化知識(shí)，與中學(xué)化學(xué)課堂能夠達(dá)到完美的融合。本文將非物質(zhì)文化遺產(chǎn)引入中學(xué)化學(xué)課堂中，以粗鹽的提純和電解池的應(yīng)用為例，展示了傳統(tǒng)文化與課堂結(jié)合的案例，并論述了要遵循的科學(xué)性、多樣性、科學(xué)性三個(gè)原則。

關(guān)鍵詞：課堂教學(xué);非物質(zhì)文化遺產(chǎn);中學(xué)化學(xué)

一、 非物質(zhì)文化遺產(chǎn)引入化學(xué)課堂的契機(jī)

新高考采用了“3+1+2”的模式，摒棄了原有的文理分科制，化學(xué)不再是理科生都要學(xué)習(xí)的科目，經(jīng)過調(diào)查發(fā)現(xiàn)，中學(xué)化學(xué)目前面臨著最嚴(yán)重的危機(jī)。很多學(xué)生表示，化學(xué)概念多，知識(shí)點(diǎn)復(fù)雜且難度僅次于物理學(xué)科，但傳統(tǒng)的化學(xué)課堂形式死板，內(nèi)容單一，沒有吸引學(xué)生的注意力，這也是造成如今化學(xué)無人問津的主要原因之一。

中華傳統(tǒng)文化沉積了中華五千年的底蘊(yùn)，博大精深，但在經(jīng)濟(jì)全球化的大背景下，中國(guó)傳統(tǒng)文化面臨著巨大的沖擊，大量的傳統(tǒng)文化一度成為無人問津的“古董”，甚至有的傳統(tǒng)文化面臨著消失的危機(jī)，其中“非物質(zhì)文化遺產(chǎn)”是指各族人民世代相傳并視為其文化遺產(chǎn)組成部分的各種傳統(tǒng)文化表現(xiàn)形式以及與傳統(tǒng)文化表現(xiàn)形式相關(guān)的實(shí)物和場(chǎng)所。非物質(zhì)文化遺產(chǎn)包括口頭文學(xué)、傳統(tǒng)藝術(shù)、傳統(tǒng)技藝、民俗文化等六種分類。其中傳統(tǒng)工藝與化學(xué)有著密切的聯(lián)系，是古代勞動(dòng)人民智慧和勞動(dòng)的結(jié)晶，也是化學(xué)教學(xué)過程中優(yōu)秀的教學(xué)素材，通過學(xué)習(xí)傳統(tǒng)工藝，可以幫助學(xué)生在學(xué)習(xí)化學(xué)知識(shí)的同時(shí)，了解到化學(xué)在文化歷史中的厚重感。因此，在中學(xué)化學(xué)教學(xué)中引入非物質(zhì)文化遺產(chǎn)教育，有助于促進(jìn)學(xué)生核心素養(yǎng)的發(fā)展和養(yǎng)成。

二、 中學(xué)化學(xué)教學(xué)法促進(jìn)非物質(zhì)文化遺產(chǎn)教育

從中學(xué)化學(xué)教學(xué)論來說，中學(xué)生化學(xué)學(xué)習(xí)的心理特點(diǎn)包括：化學(xué)學(xué)習(xí)的強(qiáng)烈好奇心、化學(xué)學(xué)習(xí)的感知特點(diǎn)、化學(xué)學(xué)習(xí)的記憶特點(diǎn)以及思維特點(diǎn)。而非物質(zhì)文化遺產(chǎn)能夠很好地融入化學(xué)課堂中去，并且能夠很好地貼合這些心理特點(diǎn)，而且在課堂中引入非物質(zhì)文化遺產(chǎn)也符合新課標(biāo)的要求，符合中學(xué)化學(xué)教學(xué)論的理論條件。

2017年國(guó)務(wù)院發(fā)布的《關(guān)于實(shí)施中華優(yōu)秀傳統(tǒng)文化傳承發(fā)展工程的意見》指出，其重要任務(wù)是將非物質(zhì)文化遺產(chǎn)貫徹國(guó)民教育始終，圍繞立德樹人根本任務(wù)，遵循學(xué)生認(rèn)知規(guī)律和教育教學(xué)規(guī)律，按照一體化、分學(xué)段、有序推進(jìn)的原則，把中華優(yōu)秀傳統(tǒng)文化全方位融入思想道德教育、文化知識(shí)教育、藝術(shù)體育教育、社會(huì)實(shí)踐教育各環(huán)節(jié)。通過將非物質(zhì)文化遺產(chǎn)引入化學(xué)課堂中，在提高學(xué)生的化學(xué)核心素養(yǎng)的同時(shí)，還能把中國(guó)優(yōu)秀傳統(tǒng)文化引入校園教育中，形成獨(dú)特的校園文化。

三、 非物質(zhì)文化遺產(chǎn)引入化學(xué)課堂實(shí)例

（一）四川燊海井制鹽工藝

四川燊海井制鹽是一種古老的傳統(tǒng)制鹽工藝，其工藝流程包括四個(gè)步驟，一是汲鹵，從幾千米深的井中抽取出鹵水，倒入大鍋之中;二是除雜，將鍋中的鹵水燒熱，隨后把準(zhǔn)備好的黃豆豆?jié){按一定比例下鍋，分離出雜質(zhì)，以提高鹽質(zhì);三是下渣鹽、鏟鹽，一直加熱除雜后的鹵水，直至鹽析出;最后淋鹽、驗(yàn)鹽，并將制備好的鹽進(jìn)行包裝。

片段1：學(xué)生在學(xué)習(xí)了必修一第二章膠體這一知識(shí)點(diǎn)后，學(xué)生在對(duì)物質(zhì)的除雜和提純有一定了解的基礎(chǔ)之上，教師通過視頻的方式向?qū)W生展示了燊海井制鹽的過程，讓學(xué)生通過自己所學(xué)的知識(shí)對(duì)非物質(zhì)文化遺產(chǎn)加深了解，并進(jìn)一步鞏固課堂所學(xué)知識(shí)。

PPT播放《舌尖上的中國(guó)》四川燊海井制鹽片段。

師：同學(xué)們剛剛觀看的燊海井制鹽是我國(guó)最古老的制鹽方法，目前還在投入使用，那么請(qǐng)大家思考這一工藝流程包含哪些化學(xué)知識(shí)呢？

生1：燊海井制鹽其實(shí)是一個(gè)分離雜質(zhì)的過程，將氯化鈉從鹵水中分離出來。

師：這個(gè)工藝用的是什么分離提純的方法呢？

生1：用的是蒸發(fā)結(jié)晶的辦法。

師：除了蒸發(fā)結(jié)晶，與我們今天學(xué)習(xí)的膠體有沒有什么樣的聯(lián)系呢？

生2：步驟二中加入的豆?jié){屬于膠體，鹵水中的鈣離子中和了豆?jié){中的膠體粒子，從而聚集成大的顆粒，方便分離。

師：這位同學(xué)觀察得非常仔細(xì)，因?yàn)槎節(jié){屬于膠體，與帶相反電荷的離子混合時(shí)，容易發(fā)生聚沉，豆腐、果凍都是利用了這個(gè)原理。

化學(xué)作為一門基礎(chǔ)學(xué)科，與我們的日常生活息息相關(guān)，但很多同學(xué)卻不喜歡化學(xué)，反而提出了化學(xué)除了考試沒有其他作用的看法，那是因?yàn)閷W(xué)生在學(xué)習(xí)新的知識(shí)之后沒有對(duì)其進(jìn)行加工利用，作為教師，我們有義務(wù)給學(xué)生普及化學(xué)學(xué)科的作用和用途，通過將非物質(zhì)文化遺產(chǎn)項(xiàng)目引入課堂的方式，給學(xué)生帶來積極的影響，第一，對(duì)已學(xué)知識(shí)加以鞏固;第二，增加化學(xué)課堂對(duì)學(xué)生的吸引力，蘇霍姆林斯基說過，“人的內(nèi)心里面有一種根深蒂固的需要——總想感到自己是發(fā)現(xiàn)者、研究者、探尋者?！碧幱诟咧须A段的學(xué)生天性活潑，通過他們自己的觀察，發(fā)現(xiàn)化學(xué)在生活中的重要作用。

（二）景泰藍(lán)制作工藝

北京景泰藍(lán)技藝又名“銅胎掐絲琺瑯”，因成熟于明景泰年間，故名“景泰藍(lán)”。其技藝是用銅作胎，將細(xì)銅絲軋扁后以手工制成各種圖案，掐、焊、貼在胎體上，再施琺瑯釉料，經(jīng)過燒制、磨光、鍍金等多道工序最后制作出成品。其中第六步操作鍍金，是為燒制打磨好的銅胎表面鍍上一層金，將其放入電鍍液中，并連接電源，具體如圖1所示。

片段2：在學(xué)習(xí)選修四化學(xué)反應(yīng)原理第四章第三節(jié)，教材主要介紹電解原理以及電解原理應(yīng)用。電解屬于電化學(xué)知識(shí)范疇，是中學(xué)化學(xué)理論體系不可缺少的一部分，是氧化還原、原電池、電離等知識(shí)的綜合運(yùn)用。本節(jié)教材可分為兩個(gè)部分：電解原理、電解原理的應(yīng)用，本次片段為電解池的應(yīng)用的導(dǎo)入部分。

PPT展示絢麗多彩的景泰藍(lán)的圖片，簡(jiǎn)單說明景泰藍(lán)的來歷。

師：同學(xué)們，你們知道屏幕上圖片展示的是什么東西嗎？

生1：景泰藍(lán)，小學(xué)課文中學(xué)習(xí)過葉圣陶的《景泰藍(lán)的制作》文章。

師：景泰藍(lán)，又叫“銅胎掐絲琺瑯”，是北京市崇德區(qū)非物質(zhì)文化遺產(chǎn)，因其在明朝景泰年間盛行，制作技藝比較成熟，使用的琺瑯釉多以藍(lán)色為主，故而得名“景泰藍(lán)”。

師：其實(shí)景泰藍(lán)表面不僅僅只有藍(lán)色，還有其他的顏色，如青色、紅色，之所以能夠呈現(xiàn)出這么絢麗的顏色，是因?yàn)樵谟粤现屑尤虢饘俚V物質(zhì)，經(jīng)過燒造之后，會(huì)呈現(xiàn)不同的釉色，比如鐵氧化物為青色，銅氧化物為紅色，鈷氧化物為藍(lán)色等。

師：景泰藍(lán)的顏色經(jīng)久不衰，其實(shí)是因?yàn)樵谥谱鬟^程中，在銅胎的表面鍍了一層金，通過這種方法，可以對(duì)景泰藍(lán)起一個(gè)保護(hù)作用，今天我們一起來學(xué)習(xí)如何用電化學(xué)的方法對(duì)金屬進(jìn)行防護(hù)。

……

師：上節(jié)課，我們學(xué)習(xí)了電解池的原理，我們將使電流通過電解質(zhì)溶液（或者熔融的電解質(zhì)）在陰陽兩極引起氧化還原反應(yīng)的裝置稱之為電解池。今天我們學(xué)習(xí)了電解池的應(yīng)用，氯堿工業(yè)、粗銅精煉、電冶金以及鍍金等工業(yè)都要用到電解池技術(shù)。

師：在課堂開始之前，老師展示的景泰藍(lán)就是在銅胎的表面鍍上金屬金，使工藝品全身光彩奪目。我想請(qǐng)同學(xué)幫我判斷，景泰藍(lán)鍍金這一步驟中陰極、陽極以及電解質(zhì)分別是什么？

生2：景泰藍(lán)的銅胎作陰極，碳棒作陽極，金的鹽溶液作為電解質(zhì)溶液。

師：我們知道金這種金屬極不活潑，在自然界中通常以游離態(tài)的形式存在，金離子極易被還原成單質(zhì)，為了解決這一問題，我們通常在電解質(zhì)溶液中加入一定量的配位劑使其處于穩(wěn)定狀態(tài)。

師：感興趣的同學(xué)可以下課在網(wǎng)上查閱資料，鍍金常用的配位劑有哪些？

將景泰藍(lán)這種傳統(tǒng)的工藝品在本節(jié)課最開始展示出來，吸引了學(xué)生的注意力，學(xué)生在學(xué)習(xí)了電解池原理的基礎(chǔ)之上，對(duì)電解池已經(jīng)有了一個(gè)基本的了解，能夠?qū)懗龊?jiǎn)單電解池的電極方程式，通過具體的工藝對(duì)電解池的應(yīng)用有了進(jìn)一步的認(rèn)識(shí)，豐富了教學(xué)內(nèi)容，并且通過電鍍金的技術(shù)對(duì)配位劑有一定了解，不再拘泥于課本上的內(nèi)容，與大學(xué)的知識(shí)點(diǎn)有了很好的銜接。

四、 總結(jié)

非物質(zhì)文化遺產(chǎn)不僅是我們中華民族的寶貴財(cái)產(chǎn)，也是我們高中化學(xué)中的優(yōu)秀教學(xué)素材。我們將傳統(tǒng)文化與課堂知識(shí)結(jié)合，在了解人類發(fā)展的歷史和科技發(fā)展的緊密聯(lián)系的同時(shí)，學(xué)習(xí)化學(xué)知識(shí)，增加了對(duì)化學(xué)學(xué)習(xí)的興趣，提高學(xué)生的人文素養(yǎng)。

傳統(tǒng)文化與現(xiàn)代課堂結(jié)合的同時(shí)，我們要以實(shí)際的教學(xué)內(nèi)容為基礎(chǔ)，注重教學(xué)內(nèi)容的科學(xué)性，并在此基礎(chǔ)之上，增加課堂的多樣性和趣味性，提高學(xué)生的積極性，對(duì)此，我們要遵循以下的三個(gè)基本原則。

（一）學(xué)科性

非物質(zhì)文化遺產(chǎn)與化學(xué)課堂的結(jié)合，應(yīng)該緊密結(jié)合教學(xué)內(nèi)容，以學(xué)生的發(fā)展為目的。在選取教學(xué)素材時(shí)，教師應(yīng)該把握教學(xué)計(jì)劃，在課堂中靈活的穿插，高中化學(xué)內(nèi)容復(fù)雜，化學(xué)課程中包含大量的定性與定量分析，在抽象思維的基礎(chǔ)上建立化學(xué)概念和規(guī)律，教師在教學(xué)過程中要以學(xué)生的認(rèn)知發(fā)展為前提，挖掘相應(yīng)的教學(xué)素材，本文整理了部分與非物質(zhì)文化遺產(chǎn)相關(guān)的教學(xué)素材，如下表1所示。

（二）多樣性

傳統(tǒng)課堂因?yàn)槟Ｊ降膯我唬覍W(xué)生在教學(xué)過程中缺乏主動(dòng)性，學(xué)習(xí)的知識(shí)都是被動(dòng)灌輸?shù)?，因此，在進(jìn)行非物質(zhì)文化遺產(chǎn)教育的同時(shí)，我們還應(yīng)該使學(xué)生轉(zhuǎn)化成學(xué)習(xí)的主體，培養(yǎng)學(xué)生的實(shí)踐能力。在課堂上，我們可以通過情景式教學(xué)的方式開展教學(xué)活動(dòng)，課后，可以把我們的“非遺”工藝流程設(shè)計(jì)成具體的習(xí)題呈現(xiàn)出來，還可以通過課外活動(dòng)，如班級(jí)展示、班會(huì)活動(dòng)、第二課堂等形式，達(dá)到進(jìn)一步鞏固課堂知識(shí)，開闊學(xué)生視野的效果。

（三）科學(xué)性

化學(xué)是一門以實(shí)驗(yàn)為基礎(chǔ)的學(xué)科，是一門嚴(yán)謹(jǐn)性很強(qiáng)的學(xué)科，因此在選取“非遺”項(xiàng)目的時(shí)候一定要以科學(xué)事實(shí)為前提，符合學(xué)生心理發(fā)展的特征，對(duì)我們的教學(xué)起到輔助的作用，在備課階段，教師的準(zhǔn)備工作要充分，將“非遺”項(xiàng)目與學(xué)科內(nèi)容緊密聯(lián)系，做好短期內(nèi)的教學(xué)計(jì)劃，在推動(dòng)新課的同時(shí)，使學(xué)生了解中國(guó)古代工藝的精湛和勞動(dòng)精神，此過程中，注意切勿本末倒置，忽略教學(xué)本身。

作者簡(jiǎn)介：李俊，李秀華，福建省福州市，福建師范大學(xué)化學(xué)與材料學(xué)院。