龍佩瑜

【摘要】人們的日常生活離不開飲食，我國(guó)傳統(tǒng)的美食文化歷史是非常重要的，所以說在對(duì)幼兒教育過程中，必須將我國(guó)的傳統(tǒng)美食文化融入到對(duì)幼兒的日常教育當(dāng)中，這樣既能對(duì)幼兒進(jìn)行中國(guó)傳統(tǒng)美食文化教育，又能促進(jìn)幼兒的身心發(fā)展。本文正是對(duì)幼兒的美食文化教育進(jìn)行研究，在闡明傳統(tǒng)美食文化重要性的同時(shí)，對(duì)在幼兒教育中融入中國(guó)傳統(tǒng)美食文化進(jìn)行了研究。

【關(guān)鍵詞】幼兒園教育;傳統(tǒng)美食文化;幼兒教育課程;親子教育

幼兒喜歡在游戲的過程中學(xué)習(xí)新的知識(shí)。美食是人們所接觸到的一些飲食文化的基礎(chǔ)，幼兒喜歡吃美味的食物，因此，幼兒老師要在小班給幼兒開展“美食街” 的情景活動(dòng)。根據(jù)幼兒的學(xué)習(xí)情況和幼兒的認(rèn)知方法，幼兒老師通過有意思的游戲和活動(dòng)，幼兒能夠在實(shí)際的生活中跟數(shù)學(xué)的認(rèn)知相結(jié)合，使幼兒在學(xué)習(xí)中能夠發(fā)揮出主動(dòng)學(xué)習(xí)的能動(dòng)性。

一、美食教育拓展幼兒的視野

幼兒園需要通過開展一系列的情景活動(dòng)來豐富幼兒的集體教學(xué)活動(dòng)。通過開展對(duì)幼兒的情景教育可以開闊幼兒的視野，可以使幼兒了解自己本國(guó)的文化、熱愛家鄉(xiāng)。在這個(gè)情景活動(dòng)中，有各種各樣的美食，包括飯團(tuán)和藕盒等美食。在平常的時(shí)候，幼兒對(duì)一些美食是不了解的，通過開展美食街的活動(dòng)，以美食為切入點(diǎn)，讓幼兒了解當(dāng)?shù)氐拿朗?，這樣才能使幼兒拓展視野的同時(shí)，還能更好地了解當(dāng)?shù)氐拿朗澄幕?/p>

二、美食教育促進(jìn)幼兒全面發(fā)展

幼兒老師要為幼兒開展各種各樣的美食活動(dòng)，根據(jù)幼兒不同的特點(diǎn)來設(shè)置美食文化主題，讓生活場(chǎng)景教育發(fā)揮應(yīng)有的作用。在美食場(chǎng)景活動(dòng)中為幼兒準(zhǔn)備他們喜歡吃的糕點(diǎn)等美食，讓幼兒自己動(dòng)手，培養(yǎng)幼兒的合作和互相溝通的能力?！皟和朗辰帧边@個(gè)情景活動(dòng)，可以使幼兒增強(qiáng)實(shí)際動(dòng)手和感知事物的能力，這樣才會(huì)有利于幼兒的全面發(fā)展。幼兒老師在創(chuàng)設(shè)美食環(huán)境的同時(shí)，還要讓幼兒親自動(dòng)手制作，這樣才有利于幼兒各個(gè)方面的發(fā)展。

幼兒老師在班級(jí)里開展幼兒主題活動(dòng)，主要是以“幸福美食街”活動(dòng)為主要活動(dòng)形式。幼兒在特定的情景環(huán)境中能夠更好地學(xué)到一些知識(shí)，這樣的情景設(shè)置能更好地促進(jìn)幼兒的身心發(fā)展。幼兒由于歲數(shù)比較小，一般是以具體的實(shí)物來進(jìn)行思考的，所以說情景化的學(xué)習(xí)環(huán)境對(duì)幼兒的學(xué)習(xí)是非常有幫助的。我們通過開設(shè)“幸福美食街”的情景活動(dòng)，能夠使幼兒學(xué)到更多的數(shù)學(xué)知識(shí)，不過我們也要注意到，在開展情景教學(xué)也要根據(jù)幼兒的實(shí)際情況，這樣才能提高幼兒的學(xué)習(xí)興趣。

（一）在模擬生活中感受邏輯關(guān)系

數(shù)學(xué)分類和一一對(duì)應(yīng)的關(guān)系在數(shù)學(xué)學(xué)習(xí)中是非常重要的。幼兒園要根據(jù)幼兒的愛好，來開設(shè)“幸福蛋糕房”的情景學(xué)習(xí)活動(dòng)。幼兒在做游戲的過程中，做出蛋糕的效果如何并不重要，重要的是幼兒在情景活動(dòng)的實(shí)踐過程中訓(xùn)練了邏輯思維能力。幼兒老師在“幸福蛋糕房”的設(shè)計(jì)板塊中，設(shè)計(jì)了“我最愛的蛋糕”和“我設(shè)計(jì)的蛋糕”這兩個(gè)部分。在制作的過程中，幼兒老師提示制作的要求和強(qiáng)調(diào)注意的重點(diǎn)，引導(dǎo)幼兒回憶自己吃過的蛋糕，使幼兒了解蛋糕的形狀和制作方法。幼兒老師進(jìn)一步讓幼兒看一些圖片和視頻，讓幼兒更加好地了解蛋糕的制作方法以及蛋糕師的裱花過程。

（二）在趣味美食游戲中培養(yǎng)幼兒的數(shù)感

為了讓幼兒在游戲的過程中形成比較好的數(shù)感、了解數(shù)量和計(jì)數(shù)之間的關(guān)系，這就是人們所說的數(shù)感。數(shù)感主要就是對(duì)數(shù)量的部分和整體之間的關(guān)系以及多少等進(jìn)行掌握，這樣的話，開展趣味美食游戲很有意義。因?yàn)閻鄢詯弁媸怯變旱奶煨?，幼兒老師可以通過幸福巧克力的板塊，來讓幼兒了解巧克力的種類和數(shù)量。幼兒老師還可以通過開展一些情景活動(dòng)，讓幼兒知道巧克力的制作方法和種類，這樣才能調(diào)動(dòng)幼兒的積極性。

（三）生活化、真實(shí)性的情境性環(huán)境有助于小班幼兒愛上數(shù)學(xué)

幼兒老師通過設(shè)置兒童美食街，能提起幼兒們的興趣。因?yàn)閻弁媸呛⒆觽兊奶煨?，幼兒在玩的時(shí)候能夠?qū)W到一些數(shù)學(xué)知識(shí)。數(shù)學(xué)知識(shí)具有一定的抽象性，所以說幼兒要更多在具體的情景環(huán)境中來學(xué)習(xí)數(shù)學(xué)知識(shí)，數(shù)學(xué)知識(shí)跟實(shí)際生活是聯(lián)系在一起的，所以說為了讓幼兒更好地學(xué)習(xí)知識(shí)，就需要設(shè)置一些生活場(chǎng)景來進(jìn)行教學(xué)活動(dòng)。幼兒老師通過設(shè)置有趣的一些情景活動(dòng)，才能使幼兒在實(shí)際的動(dòng)手過程中愛上數(shù)學(xué)，在情境中學(xué)習(xí)數(shù)學(xué)，才能使數(shù)學(xué)知識(shí)運(yùn)用到實(shí)際生活上去。

（四）小班幼兒的數(shù)學(xué)能力得到很大提升

幼兒開始上幼兒園的時(shí)候，雖然嘴里也在跟著幼兒老師一起在數(shù)數(shù)，但是當(dāng)幼兒老師問幼兒數(shù)到幾的時(shí)候，幼兒心里并沒有一個(gè)數(shù)數(shù)的概念，這就是幼兒剛進(jìn)入小班的實(shí)際情況。我們知道幼兒還小，在對(duì)數(shù)的認(rèn)知情況上與稍大的幼兒是有一定差距的，所以說幼兒老師在教幼兒的時(shí)候，一定要讓幼兒手和嘴能夠統(tǒng)一，提高幼兒對(duì)數(shù)的認(rèn)知性。幼兒老師為了能夠改變幼兒的這種狀況，需要根據(jù)實(shí)際的需求來創(chuàng)設(shè)一些生活化的學(xué)習(xí)環(huán)境，使幼兒能夠在玩的過程中來學(xué)習(xí)一些數(shù)學(xué)知識(shí)，從而在游戲的過程中掌握好一定的數(shù)學(xué)知識(shí)。幼兒老師創(chuàng)設(shè)兒童美食街的情景教學(xué)活動(dòng)，培養(yǎng)幼兒掌握分類和一一對(duì)應(yīng)的邏輯思維能力，同時(shí)還能使幼兒掌握種類、數(shù)和量的概念，還包括物體的大小和長(zhǎng)短、物體的形狀。通過兒童美食街的活動(dòng)，幼兒在很開心游戲的過程中，就可以學(xué)到一些數(shù)學(xué)知識(shí)，從而提高幼兒的數(shù)學(xué)認(rèn)知能力，這樣既可以提高幼兒老師的教學(xué)效果，還能增進(jìn)幼兒之間的語言交流。

三、拓寬幼兒視野，提高幼兒動(dòng)手能力

為了讓幼兒能夠有更好的實(shí)際動(dòng)手能力，幼兒園需要給幼兒開展兒童美食街的活動(dòng)。在開展這個(gè)兒童美食街的活動(dòng)過程中，要多為幼兒提供一些好玩的活動(dòng)場(chǎng)景，這樣可以增強(qiáng)幼兒們的動(dòng)手和思考能力。在活動(dòng)中，幼兒通過看和動(dòng)手做，無形中能提高幼兒的觀察能力和動(dòng)手能力。尤其是歲數(shù)比較小的幼兒，通過兒童美食街活動(dòng)，更能提高他們?cè)谕嬷袑W(xué)習(xí)知識(shí)的興趣，開闊他們的視野，還能夠使他們的組織邏輯思考的能力得到提升。

綜上所述，在對(duì)幼兒的教育過程中，只有通過具體的物體的教育，才能使幼兒了解事物的形狀和大小，這是因?yàn)檎J(rèn)知的過程不能太抽象化，這樣不利于幼兒了解事物，通過情景化的教學(xué)可以提供幼兒的學(xué)習(xí)興趣，才能讓幼兒學(xué)習(xí)更多的知識(shí)，并且把這些知識(shí)跟實(shí)際的生活聯(lián)系在一起，這樣才能更好地促進(jìn)幼兒的全面發(fā)展。

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